桂花乌龙的功效与作用及冲泡方法

桂花乌龙是“铁观音”故乡福建安溪传统的出口产品，主销港、澳、东南亚和西欧。桂花乌龙主要以当年或隔年的夏、秋茶为原料配制而成。

功能作用

桂花乌龙中含有乌龙茶，所以除了一般茶叶具有的提神益思、消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还有防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。

1.桂花乌龙散发浓郁迷人花香，能舒缓紧张情绪，经常饮用，可净化身心、平衡神经系统，达到提神的功效。

2.桂花乌龙有美容功效，可美白肌肤，清除体内毒素及通宿便。

3.桂花乌龙具有抗癌、清热解毒、祛风散寒、润脾醒胃、增进食欲及减肥之功效。

4.桂花乌龙对于醒胃、生津止咳、化痰、镇痛、顺气有效，能健胃整肠、缓和十二指肠溃疡与胃下垂、胃胀气等肠胃疾病。

5.桂花乌龙可治疗口干舌燥与胀气，以达养身润肺、消除肠胃不适的功效，还能治疗小孩受惊与胃痛、牙痛、口臭等症状。

名茶知识

茶之工艺：桂花乌龙的加工工艺为茶坯处理、桂花鲜花处理、窨花拼和、散通花热、起花等。

茶之产地：根据茶坯的不同，产地不同，主要是福建和广西等地。

舌尖品味：桂花乌龙的外形条索粗壮重实、色泽褐润；冲泡的香气高雅隽永；滋味醇厚回甘，汤色橙黄。

健康饮茶：桂花乌龙茶散发出浓郁迷人的花香，能舒缓紧张情绪，经常饮用可净化身心、平衡神经系统，达到提神的功效。

冲泡技巧

冲泡方法：采用碗盅泡法

投茶法：下投法

茶水比:1∶20

泡茶时间：一泡2~3分钟

冲泡水温:100℃

过程步骤

1.备器：准备一套陶土碗盅茶具，同时择水备用。

2.赏茶：欣赏桂花乌龙干茶外形色泽。

3.温碗：向碗中注入少量热水温碗，温碗后直接弃水入水盂。

4.投茶：将茶荷中茶叶用茶匙拨入茶壶。

5.润茶：向碗中注入100℃热水润茶。

6.温盅：将润茶茶水倒入茶盅内温盅。

7.注水：将100℃热水注入碗中泡茶。

8.温杯：将温盅用水倒入品茗杯中温杯，温杯后弃入水盂。

9.出汤：约2~3分钟后即可出汤品饮茶汤。

适宜人群

一般人均适合饮用。

不宜人群

特殊禁忌者不宜饮用。

储存方法

用密封袋装好即可。

饮用注意

桂花乌龙一般选用八月的新鲜桂花和台湾的乌龙茶制作，也可以用安溪铁观音制作。一般七泡左右的桂花乌龙茶才算是极品，也叫桂花茶王。

桂花乌龙茶具有提神醒脑、促进消化、抗氧化、调节血脂、舒缓情绪等功效与作用，但孕妇、儿童一般不建议饮用，老年人饮用时需注意适量且有基础疾病者要谨慎，若有严重相关病症不能仅靠饮用桂花乌龙茶改善需寻求专业医疗干预。

一、桂花乌龙茶的功效与作用

（一）提神醒脑

桂花乌龙茶中含有一定量的咖啡因等成分，能够刺激中枢神经系统，起到提神醒脑的作用，有助于提升工作或学习时的注意力和警觉性。对于长时间工作、学习的人群，适当饮用桂花乌龙茶可以缓解疲劳感，保持较好的精神状态。不过，对于敏感人群，如本身睡眠较浅或对咖啡因较为敏感者，应注意适量饮用，避免影响夜间睡眠。

（二）促进消化

桂花乌龙茶中的一些成分具有促进胃肠道蠕动的作用，能够帮助食物的消化和吸收，缓解消化不良、胃胀等不适症状。对于饮食不规律或有轻度消化不良问题的人群，适量饮用桂花乌龙茶可能有助于改善胃肠道功能。但对于患有严重胃肠道疾病，如胃溃疡、十二指肠溃疡活动期等的患者，应在医生指导下谨慎饮用，以免刺激胃肠道加重病情。

（三）抗氧化

桂花和茶叶中都含有抗氧化物质，如茶多酚等。抗氧化物质能够清除体内的自由基，减少自由基对细胞的损伤，具有一定的抗衰老和预防慢性疾病的作用。对于注重健康、希望延缓衰老的人群，适量饮用桂花乌龙茶可以在一定程度上发挥抗氧化的益处。然而，抗氧化作用并不能替代正规的医疗保健措施，不能单纯依赖饮用桂花乌龙茶来预防疾病。

（四）调节血脂

有一些研究表明，茶叶中的某些成分可能对血脂代谢有一定的调节作用。桂花乌龙茶或许在一定程度上有助于维持血脂的相对稳定，对于血脂处于边缘升高状态或有轻度血脂异常风险的人群，适量饮用可能是一种辅助的健康行为。但对于已经明确诊断为高脂血症且需要药物治疗的患者，不能用饮用桂花乌龙茶来替代正规的降脂治疗，仍需遵循医生的治疗方案。

（五）舒缓情绪

桂花的香气具有一定的舒缓作用，饮用桂花乌龙茶时，其香气可以在一定程度上帮助舒缓紧张、焦虑的情绪，让人感觉身心放松。对于长期处于精神压力较大环境中的人群，适量饮用桂花乌龙茶可能有助于缓解情绪压力。但如果是患有严重精神心理疾病的患者，不能仅依靠饮用桂花乌龙茶来改善症状，应及时寻求专业的医疗心理干预。

二、特殊人群注意事项

（一）孕妇

孕妇属于特殊人群，虽然桂花乌龙茶有一定益处，但由于其中含有的咖啡因等成分可能对胎儿产生一定影响，一般不建议孕妇饮用桂花乌龙茶。如果孕妇有口渴等情况，可选择适量饮用一些淡温水来补充水分。

（二）儿童

儿童的身体发育尚未成熟，对于茶叶中的成分代谢能力较弱。桂花乌龙茶中的咖啡因等可能会对儿童的神经系统等产生一定刺激，影响儿童的睡眠等，所以不建议儿童饮用桂花乌龙茶。儿童如需补充水分，应选择安全的白开水等。

（三）老年人

老年人的身体机能有所下降，在饮用桂花乌龙茶时要注意适量。如果老年人同时患有一些基础疾病，如心脏病、高血压等，饮用时更要谨慎，因为过量饮用可能会对心血管系统等产生一定影响。例如，对于患有高血压的老年人，过量饮用含咖啡因的饮品可能会导致血压波动，所以应根据自身身体状况，在医生或专业人士的建议下适量饮用。

桂花乌龙茶具有抗氧化、提神醒脑、促进消化、清新口气、降脂减肥等功效，其富含茶多酚、黄酮类化合物等抗氧化物质，乌龙茶含有的咖啡因能刺激中枢神经，桂花有理气和胃作用，茶叶成分可抑制口腔细菌、抑制脂肪吸收等；但不同人群饮用需注意，孕妇和哺乳期女性应每天不超一杯，儿童建议少量或不饮，失眠人群睡前勿饮，胃肠道疾病患者病情稳定期适量饮淡茶，缺铁性贫血患者避免大量饮用。

一、桂花乌龙茶的功效与作用

1.抗氧化：桂花和乌龙茶都富含抗氧化物质，如茶多酚、黄酮类化合物等。茶多酚具有强大的抗氧化能力，能够清除体内过多的自由基，减少自由基对细胞的损伤，有助于延缓细胞衰老，预防多种慢性疾病，如心血管疾病、癌症等。

2.提神醒脑：乌龙茶中含有一定量的咖啡因，咖啡因能够刺激中枢神经系统，提高大脑的兴奋性，增强注意力和警觉性，使人精神振奋，提高工作和学习效率。

3.促进消化：桂花有一定的理气和胃作用，乌龙茶中的成分能促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，有助于食物的消化和吸收，缓解腹胀、消化不良等症状。对于饮食不规律、胃肠功能较弱的人来说，适量饮用桂花乌龙茶可以改善消化功能。

4.清新口气：桂花具有浓郁的香气，能够掩盖口腔中的异味，起到清新口气的作用。同时，茶叶中的成分还能抑制口腔细菌的生长繁殖，预防口臭的发生。

5.降脂减肥：乌龙茶中的茶多酚可以抑制脂肪的吸收和合成，促进脂肪的分解和代谢，降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，有助于控制体重，预防肥胖。

二、不同人群的注意事项

1.孕妇和哺乳期女性：虽然桂花乌龙茶本身一般没有明显危害，但茶叶中的咖啡因可能会影响孕妇的睡眠质量，且过量摄入咖啡因可能会对胎儿的发育产生一定影响。同时，茶叶中的鞣酸会影响铁的吸收，增加孕妇贫血的风险。因此，孕妇和哺乳期女性应适量饮用，每天不超过一杯。

2.儿童：儿童的身体发育尚未完全成熟，过量饮用含有咖啡因的桂花乌龙茶可能会影响儿童的神经系统发育，导致儿童过度兴奋、睡眠不安等问题。建议儿童少量饮用或不饮用。

3.失眠人群：由于桂花乌龙茶有提神醒脑的作用，失眠人群在睡前应避免饮用，以免加重失眠症状。

4.胃肠道疾病患者：胃肠道疾病患者，如胃溃疡、十二指肠溃疡患者，茶叶中的咖啡因和茶多酚可能会刺激胃黏膜，加重病情。应根据自身病情，在病情稳定期适量饮用淡茶，避免饮用浓茶。

5.缺铁性贫血患者：茶叶中的鞣酸会与食物中的铁结合，形成不溶性复合物，阻碍铁的吸收。缺铁性贫血患者饮用桂花乌龙茶可能会影响铁的补充，不利于病情恢复，应避免大量饮用。

不同茶饮有不同养胃原理与饮用方式，红茶经发酵茶多酚减少可护胃黏膜，一般70-80℃水温冲泡；普洱茶咖啡因和茶碱低且有有益菌群等，建议喝熟茶，90-100℃水温冲泡；桂花茶有温中散寒等功效，沸水冲泡；丁香茶含特定成分可护胃黏膜等，用40-50℃温水冲泡，不同人群饮用需注意相关事项。

一、红茶

1.养胃原理：红茶是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小。它含有丰富的蛋白质和糖，能在胃黏膜表面形成一层保护膜，起到保护胃黏膜的作用。有研究表明，适量饮用红茶有助于缓解胃部不适，促进胃的消化功能。

2.饮用方式：一般用70-80℃的水温冲泡，每次冲泡茶叶量3-5克左右，每天饮用1-2次即可。对于有胃部基础疾病的人群，如慢性胃炎患者，可在饭后半小时左右饮用，但要注意不要空腹喝红茶，以免刺激胃酸分泌过多加重胃部负担。

二、普洱茶

1.养胃原理：普洱茶中的咖啡因和茶碱含量较低，对胃的刺激较小。而且普洱茶中含有多种有益菌群，能够调节肠道菌群平衡，间接对胃部健康产生积极影响。同时，它具有一定的暖胃功能，能帮助促进胃部的血液循环，有助于改善胃寒等情况。研究发现，长期适量饮用普洱茶对胃部的消化功能有一定的改善作用，尤其对一些因饮食不规律导致胃部不适的人群有一定益处。

2.饮用方式：普洱茶分为生茶和熟茶，一般建议饮用熟茶。冲泡水温可控制在90-100℃，每次茶叶用量3-5克。对于有胃溃疡等较严重胃部疾病的患者，应在医生指导下谨慎饮用，因为普洱茶可能会对胃黏膜产生一定的影响，具体情况需根据个体病情而定。

三、桂花茶

1.养胃原理：桂花具有温中散寒、暖胃止痛的功效。桂花茶能缓解胃部冷痛、嗳气等症状，它可以促进胃液分泌，帮助消化，对因寒邪入侵导致的胃部不适有一定的缓解作用。例如，一些因受凉后出现胃痛、胃胀的人群，饮用桂花茶后能在一定程度上改善胃部不适状况。

2.饮用方式：用沸水冲泡桂花，每次桂花用量3-5克左右，可根据个人口味适量添加蜂蜜等调味。一般人群均可饮用，但对于孕妇等特殊人群，应咨询医生后再决定是否饮用，因为孕妇的身体状况较为特殊，需要谨慎对待。

四、丁香茶

1.养胃原理：丁香中含有丁香油、丁香酚等成分，具有健胃消胀、促进胃液分泌的作用，能够缓解胃部炎症，抑制幽门螺杆菌等有害菌的生长。有科学研究证实，丁香茶对胃黏膜有保护作用，可减轻胃部炎症带来的不适，对于胃炎、胃溃疡等患者有一定的辅助调养作用。

2.饮用方式：用温水冲泡丁香茶，水温以40-50℃为宜，每次丁香用量2-3克。对于儿童等特殊人群，由于其胃部功能尚未完全发育成熟，不建议饮用丁香茶，以免对胃部造成不必要的影响。而对于患有严重胃部疾病正在接受治疗的患者，饮用丁香茶前应咨询主治医生，避免与正在服用的药物产生相互作用。

适合胃不好人群饮用的茶有红茶、普洱茶、桂花茶、大麦茶。红茶属全发酵茶，茶多酚少，刺激小，饭后温饮，胃溃疡等严重患者谨慎；熟普洱茶性温，调节胃肠微生态，消化不良者可适量喝，水温不宜高，生普洱性寒胃寒者不宜，胃肠急性发作期不宜喝；桂花茶温中散寒，缓解胃寒不适，促进胃液分泌，过敏体质者警惕过敏，胃热者不宜；大麦茶健脾消食，促进消化，糖尿病患者选无糖型，胃肠极度虚弱易腹泻者适量饮用。

一、红茶

1.养胃原理：红茶属于全发酵茶，它经过发酵过程后，茶多酚含量减少，对胃部的刺激性相对较小。有研究表明，红茶中的某些成分能够促进胃黏膜的血液循环，在一定程度上保护胃黏膜。例如，动物实验发现，饮用红茶的实验动物胃黏膜损伤程度相对较轻，这可能与红茶中的成分对胃黏膜的修复和保护作用有关。

2.饮用方式：胃不好的人可以选择在饭后适量饮用温的红茶。一般来说，每次冲泡的茶叶量不宜过多，用约5克左右的红茶，用70-80℃的温水冲泡，浸泡时间控制在3-5分钟。但需要注意的是，对于患有胃溃疡等较严重胃部疾病的人群，要根据自身情况谨慎饮用，因为虽然红茶相对温和，但过量饮用仍可能对胃部产生一定影响，且如果正在服用某些药物，可能与红茶中的成分发生相互作用，特殊人群如患有严重胃溃疡且正在服药的患者，最好在医生指导下饮用。

二、普洱茶

1.养胃特性：普洱茶分为生普和熟普，其中熟普洱茶性温和，经过发酵后，对胃肠的刺激较小。研究发现，熟普洱茶中的有益菌群等成分有助于调节胃肠道的微生态环境。例如，一些临床观察显示，长期适量饮用熟普洱茶的人群，胃肠道的消化功能相对较好，便秘等问题的发生率可能降低。对于胃不好且有消化不良情况的人，熟普洱茶可能有一定的改善作用。

2.饮用要点：饮用熟普洱茶时，水温不宜过高，以80-90℃为宜。每次冲泡量控制在5-10克左右。需要注意的是，生普洱茶性相对较寒，胃寒的人群不适合饮用生普洱茶。而对于患有严重胃肠道疾病处于急性发作期的人群，如胃溃疡出血等情况，不建议饮用普洱茶，特殊人群如胃寒且有胃肠道急性疾病的患者，应避免饮用生普洱和急性发作期饮用熟普洱，最好咨询医生后再决定是否饮用及饮用种类和量。

三、桂花茶

1.对胃的益处：桂花茶有温中散寒的作用，对于因胃寒引起的胃痛、胃胀等不适有一定的缓解作用。其含有挥发油等成分，能够促进胃液分泌，帮助消化。例如，一些民间研究及部分现代小范围临床观察发现，饮用桂花茶可以在一定程度上改善胃寒导致的胃部不适症状。

2.饮用方法：冲泡桂花茶时，取3-5克桂花，用开水冲泡后稍等片刻即可饮用。但对于过敏体质的人群，要警惕对桂花过敏的可能，如果饮用后出现皮肤瘙痒、皮疹等过敏症状，应立即停止饮用。同时，患有胃热等热性胃病的人群不适合饮用桂花茶，特殊人群如过敏体质且有胃部不适的患者，饮用前最好先小量尝试，观察有无过敏反应，胃热患者则不宜选择桂花茶来养胃。

四、大麦茶

1.养胃功效：大麦茶是将大麦炒制后再经过冲泡制成，具有健脾消食的功效。它能够帮助胃不好的人促进消化，缓解因消化不良引起的胃胀等问题。研究发现，大麦茶中的一些成分可以刺激胃肠道蠕动，加速食物的消化过程。例如，动物实验显示，饮用大麦茶的动物胃肠蠕动速度有所加快，有助于食物的消化吸收。

2.饮用注意事项：大麦茶一般用开水冲泡，每次可使用10-15克大麦茶。但对于患有糖尿病的人群，要注意选择无添加糖分的大麦茶，因为如果饮用了添加糖分的大麦茶可能会影响血糖控制。而对于本身胃肠功能极度虚弱、容易腹泻的人群，过量饮用大麦茶可能会加重腹泻症状，特殊人群如糖尿病患者选择大麦茶时要选无糖型，胃肠功能极度虚弱易腹泻者要适量饮用大麦茶并观察自身反应，最好在医生建议下饮用。