胆结石能不能吃鹅

宜吃鹅

宜吃原因

胆结石可以适量吃鹅。鹅肉中含有大量的维生素和微量元素，具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰的作用。鹅肉属于低脂肪、低胆固醇、高蛋白的食品，所含脂肪多为不饱和脂肪酸，对人体健康有利。鹅肉中脂肪的熔点较低，质地柔软，易消化。且鹅血、鹅胆、鹅肫等可制成胆红素、去氧鹅胆酸等药品，可用于胆结石等疾病的治疗。因而胆结石患者可适量吃鹅，有辅助治疗的作用。

怎么吃

鹅可红烧、清蒸、白切、水煮。鹅肉也可搭配萝卜或冬瓜等蔬菜炖食。咸水鹅、啤酒鹅、醉鹅等不建议胆结石患者食用。

饮食建议

胆结石又称胆石症，是指胆道系统包括胆囊或胆管内发生结石的疾病。造成胆结石的主要原因包括肥胖、运动量少、胆囊慢性炎症、过量食用甜食和高脂肪类食物、盲目节食、不吃早餐等。由此可见，饮食因素是引起胆结石的主要原因，因而患有胆结石的患者需严格控制饮食。

1、根据症状和对脂肪的耐受程度，不应过多摄人脂肪，并主张用植物油烹调；

2、在满足患者需求的基础上，总热能不能过高。肥胖和超重患者应减体重，使之降到理想体重。热能按低热能饮食原则供给；

3、限制胆固醇的摄入。胆固醇摄入每日应少于300毫克，限制动物脂肪及含胆固醇高的食物，如内脏以及鱼子、蛋黄等，可以选用鱼肉、瘦肉、蛋清等；

4、蛋白质应按正常需要量或偏低，以每日供给蛋白质50-70g为宜，但要选择含脂肪低的蛋白质食品，如脱脂奶、蛋清、海鱼等； 

5、注意维生素摄入，尤应注意脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的补充； 

6、忌食刺激性或易产气食物，如萝卜、洋葱等，禁烟、酒；

7、采取少吃多餐，注意多饮水。

少吃鹅

少吃原因

肾结石患者应少吃鹅。鹅中含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、烟酸、糖等微量元素。鹅中的蛋白质含量很高，食用大量的动物蛋白，动物蛋白会加速在尿液中产生尿酸和钙，从而导致结石的形成。所以肾结石患者应少吃鹅，以免加重结石的症状。

怎么吃

鹅可以炒食或者卤食、煲汤等。随每日三餐食用即可。可与白萝卜同食，有润肺止咳的作用；也可与西兰花同食，可帮助降低饮食中胆固醇的吸收率。

饮食建议

肾结石是晶体物质（如钙、草酸、尿酸、胱氨酸等）在肾脏的异常聚积所致，为泌尿系统的常见病。肾结石与饮食密切相关，应搭配合理膳食：

1、适量增加饮水量：多饮水能防止高浓度盐类及矿物质聚积成结石，促进结石排出；

2、控制改的摄入量：注意钙质的摄取，牛奶及抗酸剂可能产生肾结石；

3、限量摄取富含草酸、尿酸的食物：避免草酸、尿酸盐沉积加重结石；

4、增加维生素摄入：维生素B1、维生素C可帮助溶解结石；

5、减少脂肪摄入：脂肪可促进肾结石的生成，饮食需注意。

肾结石患者除日常饮食需注意外，还需积极锻炼，定期检查，早发现早治疗。

少吃鹅肉

少吃原因

胆囊结石应少吃鹅肉。鹅肉含蛋白质、钙、磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。中医理论认为鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿、防衰老之效，是中医食疗的上品。由于鹅是杂食性动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品，鹅肉对胆囊结石患者而言没有禁忌，但是要注意食用鹅肉不要放辛辣刺激性佐料，不宜油腻，因此，应少食鹅肉。

怎么吃

鹅肉可炒食，也可以炖汤，还可以做成卤煮。需注意患有痄腮的小孩子不可以吃鹅肉；高血压病、血脂血症患者也不能吃鹅肉；温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者应忌食鹅肉。

饮食建议

胆囊结石主要见于成人，结石为胆固醇结石或以胆固醇为主的混合性结石和黑色胆色素结石，其发病与多种因素有关，如肥胖、妊娠、高脂肪饮食、长期肠外营养、糖尿病、高脂血症等，与饮食习惯有一定关联。因此，在就医治疗之外，患者还应注意日常饮食，以免对疾病造成不良影响。

1、养成定时定量、少量多餐、不暴饮暴食的饮食习惯；

2、避免进食含有大量胆固醇的食物，以免高脂肪、高胆固醇的摄入，导致胆固醇与脂肪呈过饱和状态而发生成晶、析出、结聚、成石；

3、避免饮酒、饮浓茶、饮咖啡。酒、咖啡、浓茶会加重胆汁排出，胆结石患者无法消化，导致病情加重；

4、可适当进食乌梅、橙子、核桃、黑豆、黑木耳、赤小豆等食物，对结石的消除有一定的辅助食疗作用。

少吃鹅

少吃原因

脑出血应少吃鹅肉。鹅肉里面含有丰富的脂肪和蛋白质，少量食用对于脑出血患者不会有大的影响。而如果鹅肉吃多了有可能会容易引起动脉硬化，导致血压增高，严重的时候会有脑部出血的危险性。所以脑出血患者尽量少吃鹅肉。

怎么吃

鹅肉可炒食，也可以炖汤，还可以做成卤煮。但需注意患有痄腮的小孩子，高血压病、血脂血症患者不宜吃鹅肉。

饮食建议

脑出血是指非外伤性脑实质内血管破裂引起的出血，占全部脑卒中的20%-30%，急性期病死率为30%-40%。发生的原因主要与高血脂、糖尿病、高血压、血管老化、吸烟等密切相关。对于脑出血的患者来说，除对症治疗外，日常生活中的饮食护理也对其产生重要影响。

1、避免食用动物脂肪及含胆固醇较高的食物，如猪油、牛油、蛋黄、动物内脏、肥肉等；

2、适当食用蛋白质，如蛋清、瘦肉、鱼类及豆制品，以供给身体所需要的氨其酸；

3、多吃含维生素C、钾、镁的新鲜蔬菜和水果；

4、每日食盐在6g以下为宜，避免摄入过多增加血容量和心脏负担，造成血压升高；

5、忌食兴奋神经系统的食物，如酒、浓茶、咖啡及刺激性强的调味品。