红薯粥

功效作用

红薯粥是用红薯、各种米为材料熬制而成的食物，其中的红薯，又称甘薯、番薯、山芋等，为旋花科一年生植物。红薯粥性温，且含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素、微量元素以及矿物质，具有预防动脉硬化、通便减肥、美容养颜等功效。1、预防动脉硬化 红薯粥中含有大量黏液蛋白、黏多糖等，可保持人体心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生，保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑。2、通便减肥 红薯粥能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯粥含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强肠蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。3、美容养颜 红薯粥中含有一种类似雌性激素的物质，对保护皮肤、延缓衰老有一定的作用，故许多女性将红薯粥当作驻颜美容的食品。

营养价值

红薯粥是生活中常见的一种食物，富含蛋白质、淀粉、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有长寿食品的美称，能保护心脏、预防肺气肿。红薯粥中因含有大量膳食纤维，能促进胃肠蠕动，有排毒通便之功效，并能延缓餐后血糖升高，有辅助调节血糖的作用。红薯粥富含钾、胡萝卜素、叶酸、维生素等，有助于预防心血管疾病，防止动脉硬化。

适宜和禁忌

适宜:便秘、皮肤状态不佳者红薯粥中含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，预防便秘，故适宜便秘患者食用。红薯粥能抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的形成，抑制皮肤老化，保持皮肤弹性，适宜皮肤状态不佳者食用。禁忌:湿阻脾胃、气滞食积者红薯粥虽然营养丰富，但含有的淀粉颗粒较大，食用过多会刺激胃液分泌，产生二氧化碳，可能引起腹胀、打嗝、吐酸水，故湿阻脾胃、气滞食积的患者不适宜食用。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。红薯粥营养丰富，热量较低，且含丰富的膳食纤维，孕妇食用后有助于补充身体所需营养，便于控制体重，故可适量食用。

婴幼儿可适量食用。红薯粥营养丰富，且易于消化，婴幼儿食用后有助于消化吸收以及预防便秘，故可适量食用。

温馨提示

红薯粥虽然营养丰富，但是不宜过量食用，以免引起滞气、烧心、吐酸水、腹胀和排气等不适症状。可将切成块状的红薯放在盐水里浸泡10分钟，再熬粥食用，一定要煮熟煮透再食用。

红薯粥很常见的粥类,早餐的时候吃的比较多,那么问题来了,红薯粥要怎么做才好吃呢?红薯粥的功效与作用是什么呢?下面我们来介绍下吧!

红薯粥怎么做好吃

主料

红薯一个、大米150克、清水适量.

做法

1、准备材料,大米洗净先用清水浸泡十五分钟,红薯洗净去皮.

2、用擦床把红薯擦成丝.

3、砂锅放入足够的水,水开后放入泡好的大米.

4、用饭勺搅拌几下,以免大米沾底.

5、煮开后放入红薯丝.

6、用饭勺搅拌几下,免得沾底.

7、再次烧开后,用筷子架起锅盖,以免溢锅,转小火煮40分钟左右.

8、煮好的粥,非常浓稠,表面有一层米油,中间要用饭勺搅拌几次.

红薯粥的功效与作用

健脾养胃,益气通乳,适用于维生素A缺乏症,夜盲症,大便带血,便秘,湿热黄疸.

1、红薯营养较丰富,并有一定医疗价值,补血活血暖胃,《金薯传习录》记载红薯可治"痢疾下血,酒积热血,湿热黄疸,遗精淋浊,血热经乱,婴儿疳积."

2、红薯含碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁和维生素A、维生素C较多,其所含蛋白质比大米、白面为多.因此吃红薯是食药并用.小儿大便秘结吃上几次即可好转.

吃红薯粥有什么好处

1、吃红薯粥能调节肠道,帮助将体内的垃圾和毒素及时的排出体外,对治疗便秘有一定的效果.

2、红薯是一种能够饱腹的粗粮之一,多吃能够尽可能少的摄入其它食物,自然而然的减少食量,从而起到减肥的作用.

3、多喝红薯粥比直接吃红薯的效果要好得多,尤其是干燥的秋季,红薯粥更是养胃健脾的一道良品.

吃红薯粥要注意什么

1、有便秘问题的人群,建议煮粥的时候使用大米或者糯米与红薯一同熬制,效果会更好,切忌直接吃红薯.

2、在煮好的红薯粥中,可以放入少量的盐或者糖,根据个人口味的不同进行调制,味道会更可口.

3、水量的多少会直接决定粥的粘稠程度,因此在熬制的时候也一定要注意.

4、虽然红薯粥是好东西,但是不能长期作为主食食用,容易造成营养不均衡的问题.

红薯本来对胃不好的人就有坏处,吃多了也容易腹泻,那么腹泻的时候是否还能吃红薯粥呢?腹泻吃红薯粥好吗?

腹泻能吃红薯粥吗?

拉肚子时不能吃红薯.红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,对便秘的患者效果较好,所以,在腹泻期间是不建议吃红薯的,这样可以加重腹泻的症状,注意多喝水,少量多餐,拉肚的时候,可以吃加盐的稀粥.或者熬糯米生姜粥,起到固肠的作用.再有吃清淡一点.顺时针摩腹效果很好.

腹泻的饮食原则

1)发病初期,饮食以能支持营养而又不加重肠道病变部位的损伤为原则,一般以清淡流质食物为宜,如浓米汤、淡果汁和面、汤等.急性水泻期,这时需要暂时禁食,脱水过多者还需要输液治疗.

2)排便次数减少后可进食少油的肉汤、牛奶、豆浆、蛋花汤、蔬菜汁等流质饮食.以后可逐渐进食清淡、少油、少渣的牛流质饮食,如大米粥、藕粉、面片等.

3)腹泻完全停止时,可增加一些蛋糕、鱼片、碎嫩瘦肉、菜泥等食品.如食欲旺盛,也应少量多餐.

4)肠道发酵作用过强时,可吃些含有蛋白质及少量脂肪的食物,如乳类、蛋类、豆浆、豆腐等,少吃刮菜食,因糖类易发酵和胀气.肠道发酵作用很强时,可吃些淀粉类食物,如土豆、芋菜、米、面等.

5)每天都应吃些维生素C含量丰富的食品,如鲜菇、菜汁、西红柿汁,有条件的可用维生素C强化的果汁.

推荐腹泻时喝的粥

山药扁豆粥

做法:30克去皮洗净,白扁豆15克,粳米30克.先将粳米、扁豆放入锅中加水适量煮八成熟,再将山药捣成泥状加入一起煮成稀粥,加白糖适量调味,每天2次温食.

功效:具有消暑化湿,健脾止泻之功效,适用于患儿湿热并重型腹泻.

丝瓜叶粥

做法:取鲜丝瓜叶30克,粳米30克.先将丝瓜叶洗净放入锅中加水适量煎煮15分钟,再滤取煎汁煮粳米为粥,粥成加白糖适量调味,每天分2次食用.

功效:具有清热解毒,消暑利湿之功效,适用于患儿感受外邪,热重于湿型腹泻.

茯苓前仁粥

做法:取茯苓粉30克,车前子30克,粳米30克.先将车前子布包放入锅中加水500毫升,煎半小时后取出布包,再将茯苓粉、粳米一起放入煎汁中煮成稀粥,加白糖适量调味,每天早晚各服食1次.

功效:具有清热健脾,利湿止泻之功效,适用于患儿湿重于热型腹泻.

宜喝红薯粥

宜喝原因

酒精肝患者可以适量喝红薯粥。红薯粥含蛋白质、多糖、磷、钙、钾、维生素A、维生素E及少量脂肪等营养物质。红薯粥富含的不饱和脂肪酸，能有效阻止脂肪和胆固醇在肠道内吸收，又可以分解体内的胆固醇，促进脂质代谢。另外，红薯粥可提供大量胶原和粘多糖类物质，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力。因此酒精肝患者可以适量食用。

怎么吃

红薯粥可直接食用，不宜过量食用，红薯粥要趁热食用，凉后服用，容易引起泛酸，对于平日不能吃甜食的患者，不宜食用。

饮食建议

酒精肝全称为酒精性脂肪肝，是由于长期大量饮酒导致的肝脏疾病，是酒精性肝病中的一种。主要发病人群为长期饮酒者。戒酒是治疗酒精肝最重要的措施，此外，还要配合药物治疗和饮食调理。饮食调理主要包括：

1、注意饮食规律，避免暴饮暴食；同时保证均衡饮食；

2、以低热量、高蛋白、高纤维素、多维生素、少盐为饮食原则，如大豆、鱼虾、蔬菜、水果、粗粮；

3、严格限制脂肪的摄入，脂肪的热量以占总热量的15％-20％为宜；

4、戒酒，对于不能戒酒者，应减少深海鱼油等多不饱和脂肪酸的过量摄入，以免加剧酒精性肝损伤。

糖尿病患者可以吃红薯南瓜粥，但需注意：红薯和南瓜含碳水化合物，食用后会使血糖升高，红薯碳水化合物含量约27.7%，南瓜约15.3%，南瓜果胶可延缓碳水化合物吸收但仍会升糖；食用量要控制，每次不宜超100-150克（生重换算成粥后的量），可搭配富含蛋白质食物如瘦肉、鸡蛋，食用后要密切监测血糖；1型糖尿病患者食用需更谨慎，在专业人员指导下结合自身情况确定食用量并监测血糖，2型糖尿病患者若血糖平稳且满足相关条件可适量食用，若血糖波动大或生活方式不健康则需严格控制或不建议食用。

一、红薯和南瓜的碳水化合物含量及对血糖的影响

红薯和南瓜都含有碳水化合物，其中红薯的碳水化合物含量约为27.7%，南瓜碳水化合物含量约为15.3%。碳水化合物进入人体后会转化为葡萄糖，从而影响血糖水平。对于糖尿病患者来说，食用后血糖会有一定程度的升高。有研究表明，进食红薯后，糖尿病患者的血糖上升速度相对较慢，但总体仍会使血糖升高。而南瓜中含有的果胶等成分会在一定程度上延缓碳水化合物的吸收，不过这并不能改变其最终使血糖升高的结果。

二、糖尿病患者食用红薯南瓜粥的注意事项

食用量的控制：糖尿病患者如果要吃红薯南瓜粥，必须严格控制食用量。一般来说，每次食用量不宜超过100-150克（生重换算成粥后的量）。因为即使南瓜有延缓吸收的作用、红薯相对升糖速度稍慢，但整体的碳水化合物摄入过多仍会导致血糖难以控制。例如，对于体重正常、血糖控制相对平稳的2型糖尿病患者，每次食用红薯南瓜粥的量可以控制在上述范围；而对于体型较胖、血糖控制不佳的患者，食用量还应适当减少。

搭配其他食物：可以将红薯南瓜粥与富含蛋白质的食物搭配食用，如瘦肉、鸡蛋等。蛋白质的摄入可以延缓碳水化合物的吸收速度，从而有助于平稳血糖。比如在吃红薯南瓜粥时，搭配一个鸡蛋和少量瘦肉，这样能在一定程度上降低粥对血糖的影响程度。对于患有糖尿病的老年人，由于其消化功能可能有所减退，更要注意这种搭配，以保证营养均衡且血糖稳定。

监测血糖：在食用红薯南瓜粥后，糖尿病患者要密切监测血糖。一般建议在食用后1-2小时监测血糖，了解血糖的波动情况。如果血糖升高幅度较大，超过了平时的控制范围，那么下次食用时就要调整红薯南瓜粥的食用量或者考虑暂时不食用。对于儿童糖尿病患者，由于其血糖调节能力相对较弱，食用红薯南瓜粥后更要频繁监测血糖，根据血糖情况来调整饮食方案。

三、不同类型糖尿病患者的区别对待

1型糖尿病患者：1型糖尿病患者自身胰岛素分泌绝对缺乏，对血糖的调节能力很差。因此，1型糖尿病患者食用红薯南瓜粥需要更加谨慎。一般不建议随意食用，如果要食用，必须在医生或营养师的严格指导下，结合患者的血糖控制情况、每日胰岛素用量等因素来确定食用量，并且食用后要密切监测血糖，根据血糖变化及时调整胰岛素用量等治疗方案。例如，1型糖尿病儿童患者，由于其正处于生长发育阶段，饮食控制需要更加精细，食用红薯南瓜粥时更要严格遵循专业人员的指导。

2型糖尿病患者：2型糖尿病患者如果血糖控制相对平稳，在满足上述食用量控制、搭配其他食物、监测血糖等条件下，可以适量食用红薯南瓜粥。但如果患者血糖波动较大，近期血糖一直居高不下，那么就不建议食用红薯南瓜粥。对于一些生活方式不太健康、运动量少的2型糖尿病患者，即使血糖控制相对平稳，也应该更加严格地控制红薯南瓜粥的食用量，因为不健康的生活方式会影响血糖的控制效果。