痢疾能不能吃花生

慎吃花生

慎吃原因

痢疾患者应谨慎食用花生。花生中含有的不饱和脂肪酸，可降低胆固醇。花生所含的白藜芦醇，可防治肿瘤类疾病，降低血小板聚集，有预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病的功效。但花生中含有大量的脂肪较难被消化吸收，且花生属于寒滑肠类食物，痢疾患者食用后或可加重病情，因而不建议痢疾患者食用。

怎么吃

花生可直接食用，可煮食、炒食、榨油，也可煲汤或作为其它菜品的配料。花生中的蛋白质和脂肪含量均较高，较难被消化吸收，胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者应谨慎食用。

饮食建议

痢疾是以大便次数增多、腹痛、里急后重、痢下赤白黏冻为症状，是一种夏秋季节常见的肠道传染病。主要病因是外感时邪疫毒和饮食不洁。得了痢疾的患者多数以腹泻症状为主，因此饮食上需注意如下问题：

1、以易消化和吸收的食物为主，如米汤、藕粉等；

2、多喝水，保证充足的水分；

3、吃新鲜的蔬菜水果，保证充足的维生素摄入，可榨汁食用，利于吸收；

4、禁食刺激性、油腻的食物以及蛋糕、奶油类的甜食；少量或禁食含纤维素过多、易造成腹胀的食物，如韭菜、豆芽菜等；

5、注意少量多餐，减少胃肠负担。

食物隔夜容易导致细菌繁殖甚至食物变质，因此，在日常生活中要多加注意，避免引发肠胃疾病。那么，煮花生隔夜能不能吃？花生隔夜可以吃吗？

煮花生隔夜能不能吃

隔夜连壳煮花生关键是看保存情况，只要是保存良好，就可以食用。吃不完的花生，要放在冰箱保存，保存的时候倒入一些煮花生的汤，这样花生就不会变干而影响口感。

带壳煮花生制作方法

材料：新鲜带壳花生500克

调料：盐10克(约1大勺)、八角4粒、桂皮1小块、香叶3片、山奈1小块、花椒1勺、生姜3片、草果1枚、小茴香1勺。

作法：

1、将花生倒入盆中反复用清水彻底洗掉外壳上的泥土，然后用手将花生挤开一个口，这样煮的时候就更入味了(如果是晒干的花生，就需要挤开小口后多泡几个小时)

2、将花椒，八角，小茴香，山奈，草果等放入茶包盒，封口。

3、锅中倒入适量清水，放入茶包盒和生姜，桂皮，盐等，倒入花生用大火煮开后转成中火，继续煮半小时后关火，关火后留在锅内焖1小时之后再食用口感更好哟(如果是晒干的花生制作，煮制的时间应适量加长20分钟至半小时)。

注意事项：

花生一定要清洗干净至泡在水里没有泥沙沉淀，如果是干花生制作，清洗后就要先挤开口泡2小时再煮。

吃水煮花生的好处

水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著作用。尤其是β－谷固醇有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，其中的白藜芦醇具有很强的生物活性，不仅能抵御癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗塞。花生集营养、保健和防病功能于一身，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要的作用

少吃花生

少吃原因

甲亢应少吃花生。花生含有丰富的营养，有促进脑细胞发育，增强记忆等作用，花生含5-乙烯-2-硫代恶唑烷，阻碍人体对碘的吸收，间接导致甲状腺激素减少，对甲亢病情有利，但过量食用花生会导致甲状腺肿大，所以甲亢应少吃花生。

怎么吃

花生可直接食用，可熬粥、油炸等。与大米、红豆、红枣、枸杞等食材熬粥营养丰富；油炸食品热量较高，不建议过量食用。

饮食建议

甲亢是甲状腺功能亢进的简称，是由多种原因引起的甲状腺激素分泌过多所至的一组常见内分泌疾病。其营养代谢特征包括热能消耗多、需求加大，蛋白质加速分解，脂肪消耗多、胆固醇偏低，水盐代谢加速等。因而，饮食需以高热量、高蛋白、高维生素、适量脂肪和钠盐摄入为原则。

1、少食多餐，保证热能供给，不可暴饮暴食。忌辛辣、烟、酒；

2、每天饮水2500ml左右，忌咖啡、浓茶等兴奋性；

3、适当控制高纤维素食物，尤其腹泻时要减少富含纤维素食物的摄入；

4、注意增加蛋白质食物摄入，以豆类、牛奶和鸡蛋为主，切忌大量食用肉类，尤其牛羊肉，因肉类有刺激兴奋作用，可加重潮热、多汗等症状；

5、禁食海带、海鱼、海蛰皮等含碘高的食物；

6、增加矿物质及维生素。注意钾、钙、镁等矿物质的补充，多食谷类、肝、鱼、蛋黄、黄豆、香蕉和橘子等食物。每天的新鲜蔬菜不少于500g，多吃一些新鲜瓜果如黄瓜、番茄、豆角、西瓜等。

当我们剥开花生壳的时候，我们便会看到花生果实红红的皮，这种皮我们一般称之为红衣，这个皮能不能吃呢？另外，花生吃法有很多，它不能和哪些食物一起吃都是我们需要了解的基本事情。

花生名符其实的长生果

性平，味甘，归肺、脾经。

最佳烹调方式：煮食。

花生中不饱和脂肪酸含量高，且含维生素E和锌，可抗衰老，延缓脑功能老化。花生还能降低胆固醇，防止动脉粥状硬化、高血压和冠心病。值得一提的是，花生的红色外皮能增强凝聚血小板，所以高血压患者和有动脉硬化、血液黏稠度高的人吃花生，宜去了红皮再吃，而因慢性出血性疾病导致贫血的患者，则需连红皮一起吃。

挑选以色泽分布均匀一致，颗粒饱满、形态完整、大小均匀，肥厚而有光泽，无杂质的花生为佳。

花生食材宜忌

宜

适宜贫血萎黄、燥咳少痰、咳嗽痰喘、肠燥便秘、出血、咯血患者食用。

咳嗽痰多、肠燥便秘时，可生吃一些花生。

花生＋南瓜：健脾养胃，润肺化痰。

花生＋红枣：补血，补充体力。

忌

体寒湿滞、脾虚便泄及有肠胃道疾病的人忌食。

油炸花生吃多容易上火，肝火旺盛、内热上火的人不宜油炸吃。

花生＋螃蟹：易致腹泻。

花生豆奶

将40克黄豆、20克花生仁洗净，用冷水浸泡4～5小时，加清水1200cc磨碎，滤渣取汁。放入锅中煮沸，加白糖即可。适用於疲劳乏力等亚健康状态。

花生南瓜羹

材料：

花生仁50克，南瓜200克，白糖10克，芡水少许。

做法：

1.花生仁洗净沥干；南瓜去皮和瓤，洗净蒸熟，碾成泥。

2.热油锅至五成热，放花生仁炒熟，盛出，晾凉，碾碎。

3.汤锅内倒南瓜泥和清水烧开，放花生煮至沸腾，加白糖调味，勾芡即可。

功效：

养血调气，也有助缓解「秋燥」病症。健脾养胃，润肺止咳。

花生红枣蛋花粥

材料：

糯米60克，白米40克，花生仁25克，红枣20克，鸡蛋1个，蜂蜜10克。

做法：

1.花生仁、糯米洗净，用水浸泡4小时；红枣洗净，去核；白米洗净，浸泡30分钟；鸡蛋磕入碗中，搅匀。

2.清水烧开后，放入花生仁、糯米、白米，大火煮沸后转小火熬煮20分钟，放入红枣继续熬煮15分钟，将蛋液顺时针浇入粥中，熄火晾至温凉后调入蜂蜜即可。

功效：

养胃、润肺，还有补血功效，适合贫血患者。养血补血，防治贫血。

提示：

做羹时选用老南瓜，口感会更绵软。