味百先老母鸡高汤粉

冬天吃火锅是中国人长久以来的生活习惯，不过你是否有仔细想过这些火锅吃了之后是否健康的问题，近些年来食品安全一直为人们所担忧，甚至平日百姓们所吃的食物都难以保证其品质。

冬天如何用洋葱煮出美味

现在有许多店家为了节省成本，火锅的汤底是以大骨粉等人工化学产品调制;以真的大骨熬汤的汤头，也可能有重金属问题，已侠医林杰梁的太太谭敦慈指出，动物体内无法代谢出去的重金属，大多残留骨头里，若把这些骨头拿去熬汤超过30分钟，残留在骨头中的镉和铅等重金属就会释出在汤里，尤其，如果还用铝锅熟煮，还会溶出大量的铝。

人体内若有过多的重金属，对健康是很大的伤害，根据美国一项研究，人体血液每增加1微克的铅，就会令智商下降1%，愈小的儿童受到的影响更大;体内的铝过多，可能会导致老人失智症、心肺功能降低等。

有鉴于大骨熬汤可能带来的不安全，谭敦慈将丈夫生前的火锅高汤食谱与我们分享，指出用洋葱或是芹菜叶和香菜，就能做出不输大骨汤的美味高汤。

洋葱高汤

材料：1颗洋葱、清水适量

做法：

1.洋葱切丝烫过后捞起来。

2加水熬煮至洋葱溶解，不用加盐或味精。味道怕太单调的话，也可加入黄豆芽、海带、蕃茄、萝卜熬煮。

芹菜叶+香菜高汤

材料：香菜一把、芹菜叶一碗、清水适量

做法：

1.香菜、芹菜先烫过再捞起来。

2.加水煮5分钟。

自制健康酱料与食材

酱料

材料：酱油半碗、萝卜泥一大匙、葱花一大匙、水1-2碗

做法：全部混合煮沸后再加2匙水果醋即可

腌肉

材料：肉片、蛋白、地瓜粉

作法：用蛋白及少许地瓜粉略腌

丸子

材料：鸡胸肉、花枝、虾子、高筋面粉、地瓜粉

作法：将鸡胸肉、花枝、虾打成浆，并加入少许高筋面粉及地瓜粉以顺时针方向搅拌至黏稠均匀

实用吃火锅守则

1.喝汤把握煮食前半小时

2.沾酱加水稀释

3.少用美耐皿餐具，以减少三聚氰胺的暴露。

4.进食中多吃芭乐、柑橘类水果减少亚硝酸盐伤害。

鸡的营养价值是公认的高，要问哪种鸡的营养价值最高，那肯定是老母鸡了。孕期的女人正是需要补充营养的时候，那么，孕妇可以吃老母鸡吗？孕妇吃老母鸡好吗？

孕妇可以吃老母鸡吗

在怀孕期间可以吃老母鸡，老母鸡营养丰富，含钙高，对怀孕可以补充营养有很好的作用。吃鸡化胎是没有的事，不可信的。老母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。老母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。老母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

产后可以吃老母鸡吗

1、很多产妇产后尽管营养很好，但奶水不足，达不到用母乳喂养婴儿的要求。产后奶水不足的原因很多，其中一个重要方面是产后吃了炖老母鸡。

2、产妇产后吃炖母鸡，为什么会导致奶水不足呢?这是因为产妇分娩后由于血液中雌激素和孕激素的浓度大大降低，催乳素才会发挥促进泌乳的作用，促使乳汁分泌。但是产妇产后食炖老母鸡，由于母鸡的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素，因而血液中雌激素浓度增加，催乳素的效能就因之减弱，进而导致乳汁不足，甚至完全回奶。

孕妇食谱

龙须根炖老母鸡

材料：新鲜龙须根，老母鸡，枸杞

做法

1、选好新鲜的龙须根，用水洗净浸泡。

2、备好枸杞、老母鸡。

3、把龙须根、枸杞、老母鸡一起入锅。

4、快速炖两个钟即可出炉。

老母鸡炖香菇

材料：料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，母鸡300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块

做法

1、母鸡洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。

2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。

3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。

老母鸡炖莴笋

主料：老母鸡、莴笋、胡椒粒、盐、姜、枸杞

步骤：

1、材料:　新鲜莴笋，母鸡，姜，盐，胡椒粒，枸杞少许，手擀面。

2、母鸡洗净，切成快。

3、莴笋去皮，切成方块儿；姜切片，枸杞泡泡洗净。

4、砂锅加入清水，放母鸡块姜（水量没过鸡块表面）。

5、用大火煮开，撇去浮沫。

6、加入胡椒粒，转为中小火，熬1个小时。

7、放入莴笋块，枸杞以及适量食盐，加盖，中小火炖煮约十五至二十分钟。

8、让莴笋充分吃透肉汤，入味，即可。

9、在面碗里放入适量的盐，胡椒粉，加一勺鸡汤，和鸡油，另起一锅煮面，面煮好，放入面碗，撒葱花和香菜即可。

肾结晶说明尿酸含量过高，所以一定要少吃含有嘌呤的食物，比如说啤酒和海鲜，平时也要戒烟戒酒。肾结晶较严重的时候，一定要多喝水，这样可以帮助尿酸结晶排出。但是不可以喝高汤，高汤里面的嘌呤含量非常高，很有可能会加重肾结晶的症状。治疗期间可以适当服用一些碱性药物中和尿酸。

老母鸡的营养价值要远远高于普通的鸡，因此，很多产后的女性都会食用老母鸡来调理身体。那么，目前市面上的老母鸡多少钱一斤呢？怎么挑选老母鸡呢？

老母鸡的营养价值

老母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。老母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。老母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

老母鸡多少钱一斤

老母鸡怎么挑选

1、羽毛光滑厚实用手翻开无小毛杂毛掉毛要整齐。

2、眼睛炯炯有神嘴尖而锋利。

3、鸡冠比红润比一般母鸡稍大手摸暖。

4、皮肤白里透青微黄清爽无疤痕。

5、鸡脚细小指甲锋利脚皮粗糙坚硬。

6、鸡肛门处凸出，内侧微黄。

7、鸡胯骨距离在4厘米左右（一般刚下蛋不久的母鸡胯骨开到4厘米左右，这个时候的鸡营养最为丰富太老的鸡营养都被下蛋消耗了太嫩了营养不足）。