猪骨高汤

花胶猪骨汤有很好的健脾健胃的功效。由于花胶性温，进入脾胃经脉，可减少积食，引起脾胃虚弱引起的腹胀和消化不良。喝花胶猪骨汤可以改善食欲和消化。花胶猪骨汤还能强身健骨，益气养血。如果适当饮用花胶猪骨汤，通过益气、养血、补肾精，可以很好地提高身体素质。

冬天吃火锅是中国人长久以来的生活习惯，不过你是否有仔细想过这些火锅吃了之后是否健康的问题，近些年来食品安全一直为人们所担忧，甚至平日百姓们所吃的食物都难以保证其品质。

冬天如何用洋葱煮出美味

现在有许多店家为了节省成本，火锅的汤底是以大骨粉等人工化学产品调制;以真的大骨熬汤的汤头，也可能有重金属问题，已侠医林杰梁的太太谭敦慈指出，动物体内无法代谢出去的重金属，大多残留骨头里，若把这些骨头拿去熬汤超过30分钟，残留在骨头中的镉和铅等重金属就会释出在汤里，尤其，如果还用铝锅熟煮，还会溶出大量的铝。

人体内若有过多的重金属，对健康是很大的伤害，根据美国一项研究，人体血液每增加1微克的铅，就会令智商下降1%，愈小的儿童受到的影响更大;体内的铝过多，可能会导致老人失智症、心肺功能降低等。

有鉴于大骨熬汤可能带来的不安全，谭敦慈将丈夫生前的火锅高汤食谱与我们分享，指出用洋葱或是芹菜叶和香菜，就能做出不输大骨汤的美味高汤。

洋葱高汤

材料：1颗洋葱、清水适量

做法：

1.洋葱切丝烫过后捞起来。

2加水熬煮至洋葱溶解，不用加盐或味精。味道怕太单调的话，也可加入黄豆芽、海带、蕃茄、萝卜熬煮。

芹菜叶+香菜高汤

材料：香菜一把、芹菜叶一碗、清水适量

做法：

1.香菜、芹菜先烫过再捞起来。

2.加水煮5分钟。

自制健康酱料与食材

酱料

材料：酱油半碗、萝卜泥一大匙、葱花一大匙、水1-2碗

做法：全部混合煮沸后再加2匙水果醋即可

腌肉

材料：肉片、蛋白、地瓜粉

作法：用蛋白及少许地瓜粉略腌

丸子

材料：鸡胸肉、花枝、虾子、高筋面粉、地瓜粉

作法：将鸡胸肉、花枝、虾打成浆，并加入少许高筋面粉及地瓜粉以顺时针方向搅拌至黏稠均匀

实用吃火锅守则

1.喝汤把握煮食前半小时

2.沾酱加水稀释

3.少用美耐皿餐具，以减少三聚氰胺的暴露。

4.进食中多吃芭乐、柑橘类水果减少亚硝酸盐伤害。

菜干猪骨汤的功效有排毒去痰，止咳利水，滋阴润燥，同时具有补钙的作用，所以可预防和治疗缺钙导致的不适症状。同时可辅助治疗感冒，消化道溃疡，咽喉炎等疾病，帮助缓解声音嘶哑、咳嗽等症状。如果是成年人食用还能够保护骨骼，预防骨质疏松。但是脾胃虚弱的人群不要食用。

喝榴莲猪骨汤后可以喝酒，但需要注意适量，且个体差异可能导致不同反应。同时，饮酒过量会对健康造成多种不良影响。当身体感到不适时，务必及时就医，听从医生的指示进行诊治，不宜自己随意用药。
1.榴莲猪骨汤与酒一般无直接冲突，但酒精可能加重肠胃负担。
2.过量饮酒可能损伤肝脏，影响其代谢功能。
3.饮酒可能影响心血管系统，增加血压波动和心脏负担。
4.对于部分敏感人群，同时食用和饮酒可能引起消化不良、腹痛等症状。
5.酒精会影响神经系统，导致反应迟钝、判断力下降等。
总之，喝榴莲猪骨汤后喝酒要谨慎，控制饮酒量，关注自身身体反应。若饮酒后出现不适，应及时就医。