胃溃疡能不能吃皮蛋

少吃皮蛋

少吃原因

胃溃疡应少吃皮蛋。皮蛋在制作过程中运用了碱液，属于碱性物质，食用后可中和胃酸。胃溃疡患者是由于胃酸分泌过多，进行自身消化所致，故食用皮蛋对病情有益。但皮蛋在腌制的过程中，需用氧化铅来促进蛋白质凝固，因此皮蛋含铅量较高，不宜过多食用。

怎么吃

皮蛋可直接食用，或凉拌后食用；还可做成皮蛋豆腐、皮蛋瘦肉粥等食用。皮蛋食用过多可能引起缺钙、铅中毒等不良反应。

饮食建议

胃溃疡是多发病、慢性病，易反复发作。长期吸烟、饮酒以及饮用浓茶、咖啡等，均有一定影响。除药物治疗，饮食护理也尤为关键。

1、规律定时进食，促使胃酸分泌规律；

2、少食多餐，细嚼慢咽，减小胃酸浓度；

3、应选择营养丰富、易消化的食物，如面片、玉米粥、豆浆、蛋类、肉类、菠菜、小白菜等；尽量避免和减少油煎炸食品，辣椒、芥末、醋、浓茶、浓咖啡、肉汤、酒类、及过热、过甜的食品，降低食物对胃黏膜的损伤。

宜喝皮蛋瘦肉粥

宜喝原因

胃溃疡可以适量喝皮蛋瘦肉粥。皮蛋瘦肉粥含有丰富的碳水化合物和维生素等营养物质。皮蛋的铁含量较高，强碱作用使蛋白质及脂质分解，易于消化和吸收。而瘦肉中含有丰富的蛋白质及人体所需的各种氨基酸，营养价值较高。食用皮蛋瘦肉粥可以补充营养，增强体力，胃溃疡患者可以适量食用。

怎么吃

皮蛋瘦肉粥可直接食用，在进食前加上香油及葱花，或者加葱花及薄脆，风味更佳。老年人不宜常吃皮蛋瘦肉粥。

饮食建议

胃溃疡是多发病、慢性病，易反复发作。长期吸烟、饮酒以及饮用浓茶、咖啡等，均有一定影响。除药物治疗，饮食护理也尤为关键。

1、规律定时进食，促使胃酸分泌规律；

2、少食多餐，细嚼慢咽，减小胃酸浓度；

3、应选择营养丰富、易消化的食物，如面片、玉米粥、豆浆、蛋类、肉类、菠菜、小白菜等；尽量避免和减少油煎炸食品，辣椒、芥末、醋、浓茶、浓咖啡、肉汤、酒类、及过热、过甜的食品，降低食物对胃黏膜的损伤。

宜吃皮蛋瘦肉粥

宜吃原因

面瘫可以适量吃皮蛋瘦肉粥。皮蛋瘦肉粥富含蛋白质、膳食纤维、胆固醇和维生素，具有益气养阴、养血生津、益精髓的功效。面瘫患者适量吃皮蛋瘦肉粥，可开胃，助消化。因此，面瘫可以适量吃皮蛋瘦肉粥。

怎么吃

皮蛋瘦肉粥可直接食用，在进食前加上香油及葱花，或者葱花及薄脆，风味更佳。老年人不宜常吃皮蛋瘦肉粥。

饮食建议

面瘫称为面神经麻痹，是以面部表情肌群运动功能障碍为主要特征的一种疾病。多表现为病侧面部表情肌瘫痪，前额皱纹消失、眼裂扩大、鼻唇沟变浅或消失、口角下垂。除常规治疗外，还需要进行一些日常护理，其中饮食护理主要包括：

1、多食富含粗纤维及动物蛋白的食物，如瘦肉、豆类、骨肉汤等；

2、细嚼慢咽，同时避免坚硬、生冷刺激的食物，因患者多咀嚼不便，建议用健侧咀嚼；

3、食用富含维生素B族的食物，如香菜、西红柿、冬瓜、黄瓜、木瓜等；

4、多食富含钙质的食物，如排骨、深绿色蔬菜、蛋黄、海带、芝麻、奶成品等；

5、忌食辛辣刺激性的食物，如辣椒、胡椒、大蒜、大葱、洋葱等；同时需忌酒。

少吃皮蛋

少吃原因

高血压应少吃皮蛋。皮蛋的营养丰富，经过强碱作用，蛋白和油脂分离，人体更易吸收，而且胆固醇含量减少。高血压日常饮食应低钠清淡，但是皮蛋的钠含量较高，钾的含量较低，对于血压控制不利，因此高血压应少吃皮蛋。

怎么吃

皮蛋可搭配豆腐，制成凉菜，搭配大米和瘦肉，制成皮蛋瘦肉粥。但因其为腌制品，需少量食用。

饮食建议

高血压是最常见的慢性病，也是心脑血管病最主要的危险因素。膳食结构不合理，如过多的钠盐、低钾饮食，大量饮酒，摄入过多的饱和脂肪酸均可使血压升高。因此，患有高血压的患者饮食应当遵循食物多样化及平衡膳食的原则，减少摄入富含钠盐、油脂和精制糖的食物。

1、每日限钠目标＜2.4g（6g食盐）；

2、戒烟限酒，控制体重；

3、每日摄入油25-30g，奶类及奶制品300g，大豆类及坚果30-50g，畜禽肉类50-75g，鱼虾类75-100g，蛋类25-50g，蔬菜300-500g，水果200-400g，谷薯杂豆250-400g，水2000ml。