肝硬化能不能吃牛羊肉

少吃牛羊肉

少吃原因

肝硬化患者应少吃牛羊肉。牛羊肉具有益气补虚、补血助阳、促进血液循环、增强御寒能力的作用，最适宜于冬季食用。羊肉属大热之品，凡有发热咳吐黄痰等上火症状时都不宜食用，患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人不宜食用。患者过多食用羊肉，可加重肝脏负担，导致发病。

怎么吃

牛羊肉可炖食，可涮肉。以清淡为主，在烹制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆，炒制时放葱、姜、孜然等佐料可以去除膻味，不宜暴饮暴食。

饮食建议

肝硬化是临床常见的慢性进行性肝病，由一种或多种病因长期或反复作用形成的弥漫性肝损害。目前，肝硬化的治疗以综合治疗为主，包括合理饮食及营养、改善肝功能、抗肝纤维化治疗、积极防治并发症。因此，饮食在治疗和护理上尤其重要。

1、每日食物热量以2500-2800kcal为宜；

2、食用高蛋白质食品，如鱼、瘦肉、蛋及乳类等，每日供给100-120g即可；

3、保证有足够的糖类和维生素，以保证肝脏合成并储存肝糖原；

4、严格禁食含酒精的饮料；

5、肝硬化合并腹水的病人限制水钠，每日食盐摄入量不超过2g，饮水量在1000ml左右。

少吃羊肉

少吃原因

自身免疫性肝硬化患者应少吃羊肉。羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉、牛肉高，还含有维生素C、钙、铁等微量元素。羊肉性味比较热，不利于肝功能的恢复，反而可能造成肝功损伤加重，所以自身免疫性肝硬化患者应少吃。

怎么吃

羊肉可炒食、炖食、烤食。每日随三餐食用即可，并建议搭配适量的蔬菜，保证营养均衡。可与辣椒同食，能去除羊肉的膻味。

饮食建议

自身免疫性肝硬化主要是由自身免疫性肝病造成，包括自身免疫性肝炎、原发性胆汁性肝硬化和原发性硬化性胆管炎。其发病有明显的种族倾向和遗传背景，多见于女性，以青壮年和绝经期女性为。除以抑制异常的自身免疫反应为主的治疗外，还应注意以下饮食要求：

1、忌酒，只要含洒精都要禁止；

2、多吃高蛋白质的食物，如奶类、蛋类、豆制品以及瘦肉类等；

3、以清淡饮食为主，多摄入简单营养丰富的素菜，如菠菜、胡萝卜等，有助于减少血中胆固醇含量；

4、适量食用菌类食品，如香菇、木耳、蘑菇等，加强自身免疫力；

5、多吃富含维生素的水果，如苹果、猕猴桃、梨等；

6、禁食含有防腐剂的食物，如方便面、香肠、罐头等，以免加重肝脏代谢。

少吃羊肉

少吃原因

酒精性肝硬化患者应少吃羊肉。羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉、牛肉高，还含有维生素C、钙、铁等微量元素。酒精性肝硬化患者应多吃热量值比较低的食物，以减轻肝脏代谢负担。而羊肉性温产热量，所以酒精性肝硬化患者应少吃，以免加重患者的病情。

怎么吃

羊肉可炒食、炖食、烤食。每日随三餐食用即可，并建议搭配适量的蔬菜，保证营养均衡。可与辣椒同食，能去除羊肉的膻味。

饮食建议

酒精性肝硬化是由于长期大量饮酒所致的肝硬化，其发生与饮酒者的饮酒方式、性别、遗传因素、营养状况及是否合并肝炎病毒感染有关。该病无特效治疗，关键在于戒酒和早期诊断。日常生活中还应注意饮食。

1、少食刺激性强的辛辣食物，如辣椒、胡椒、咖喱等；

2、清淡饮食，粗细杂粮搭配，每日盐摄入量在5g以下；

3、戒酒的基础上给予高热量、高蛋白、低脂饮食，少吃蔗糖、果糖、葡萄糖和含糖量高的糕点等食物；

4、补充多种维生素，如维生素B、C、K及叶酸；

5、多吃蔬菜、水果和菌藻类，保证足够数量的膳食纤维摄入，如海带、小米、油菜、香菇、山楂、木耳等。

少吃烤羊肉

少吃原因

心肌梗死患者应少吃烤羊肉。羊肉与猪肉比相脂肪，胆固醇含量都要少。羊肉中含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒等营养成分，是肉食的最佳选择之一。但是对于心梗患者，过多的摄入肉制品会加重动脉硬化，不利于预后，所以建议心肌梗死患者少量食用。

怎么吃

烤羊肉可烤熟直接食用。烤羊肉为高能量、高脂肪、高盐的烧烤食物，其营养成分流失较多，且含有一定致癌成分，故不建议过多食用。

饮食建议

心肌梗死是由于冠状动脉缺血引起的心肌坏死，临床多表现为剧烈胸骨后疼痛，休息或服用硝酸酯类药物无法完全缓解，可并发心律失常、心力衰竭等。其常见病因为过劳、激动、暴饮暴食等。因此除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：

1、限制热量摄入，以减轻心脏负担。尤其疾病初期，应少吃多餐；

2、饮食平衡，清淡且富有营养。避免饮食过热、过冷，以免引起心律失常；不宜饮用咖啡、浓茶等；

3、当有胸痛发作时，应暂时禁食，疼痛缓解后可给予半量清淡流质饮食，以后随病情缓解逐渐过渡到半流质饮食、软食、普通饮食。流食如米汤、蔬菜汁、鱼汤等；半流食如大米粥、小米粥、面片、混沌等；软食如面条、馒头、饺子、包子等。