黄豆芽的功效作用之预防动脉硬化

黄豆芽是许多人都比较喜欢吃的一道菜，这道菜的营养价值也是非常的高，特别是它的养生功效作用能有效的预防动脉硬化，爱美的女性朋友吃了还能美发淡斑，接下来就让我们来看看它的具体内容吧。

养生功效

预防动脉硬化

黄豆芽中含有丰富的蛋白质和维生素C，具有保护肌肉、皮肤和血管，防止动脉硬化，消除紧张综合征的作用。

美发淡斑

常吃黄豆芽能滋润毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。

健脑，促进身体发育

黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽能健脑、抗疲劳。

营养价值

100克黄豆芽中含有：

选购与储存

选购：

有须根，没气味，顶芽大，不很白的是优质的黄豆芽。如果颜色雪白还带有刺激味道的豆芽不要购买。

储存：

黄豆浸水发芽而成，应趁新鲜时用。

食用宜忌

宜：

烹调黄豆芽过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略焯后立即取出调味食用。

忌：

烹调黄豆芽切不可加咸，要加少量食醋，这样才能保持维生素B2不被破坏。

饮食搭配

清炒黄豆芽

主料：黄豆芽500克

辅料：青蒜50克、红椒1个、食盐4克、味精2克、葱5克、姜5克、花椒适量、料酒适量、香油少许、植物油适量、

做法：

1、黄豆芽洗净，蒜苗洗净切断，红椒切丝，姜切丝，葱切葱花

2、锅内放油，七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味

3、放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会

4、放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生

5、放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅

1、黄豆酱

黄豆酱具有养颜、催乳、降血脂、降血糖、美白护肤、预防癌症、增强免疫力之功效。常用于感冒、寒热头痛、烦躁胸闷、虚烦不眠等症。一般人群均可食用。严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者不食或少食。

每100克黄豆酱含热量138.00千卡。

2、黄豆面粉

黄豆面粉具有健脾、补血、利水、健脑、壮骨、养颜、催乳之功效。常用于感冒、寒热头痛、烦躁胸闷、虚烦不眠等症。一般人群均可食用。人群患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用;。

每100克黄豆面粉含热量345千卡。与洋葱、核桃、猪里脊肉、酸奶、虾皮、基围虾相克同食可能会引起不适。可与香菜、胡萝卜、茄子、牛蹄筋、花生、红枣搭配。

3、大磨牌豆奶粉

大磨牌豆奶粉具有健脾、补血、利水、健脑、壮骨、养颜、催乳之功效。常用于感冒、寒热头痛、烦躁胸闷、虚烦不眠等症。一般人群均可食用。

每100克大磨牌豆奶粉含热量423千卡。与洋葱、核桃、猪里脊肉、酸奶、虾皮、基围虾相克同食可能会引起不适。可与香菜、胡萝卜、茄子、牛蹄筋、花生、红枣搭配。

4、桑葚酒

桑葚酒具有滋补、养身、补血、强身、益肝、补肾、明目之功效。糖尿病和肺胃燥热者喝桑葚酒好。桑葚酒能够止嗑，化痰，清胃火，散风热，对这类人群十分不错。孕妇产后身体较为虚弱，食用桑葚容易伤害肠胃，导致腹泻，不利于产后身体恢复。

草莓是夏天比较热门的水果类饮食，它的功效作用也很好，有抗癌防癌之功效，能养肝明目，预防动脉硬化等，它的营养价值也很高，让我们先来看看吧。

养生功效

抗癌防癌

草莓是鞣酸含S丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。

明目养肝

草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用c

预防动脉硬化

草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。

营养价值

100克草莓中含有：

选购与储存

选购

挑选的时候应该尽量挑选色泽鲜亮、有光泽，结实、手感较硬者。太大的草莓忌买，过于水灵的草莓也不能买；不要去买长得奇形怪状的畸形草莓。

储存

草莓浆果柔软多汁，味美爽口，适合速冻保鲜贮藏。

食用宜忌

宜

草莓表面粗糙，不易洗净，用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既能杀菌又较易清洗。

忌

孕切和儿童，不能食用畸形莓。

对于绿豆芽，相信大家不会陌生吧，那么大家都知道它有哪些神奇的功效呢？对于治疗疗效你肯定想不到，绿豆芽能有效的祛痰去热，能对抗坏血病，还能降低胆固醇等，效果非常不错，接下来就让我们来看看具体的内容吧。

养生功效

预防便秘，消化道癌

绿立芽含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜，冇预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）的功效。

降低胆固醇，清热解毒

绿豆芽有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。中医认为，经常食用绿豆芽可清热解毒、利尿除湿、解酒毒。

祛痰去热，清理肠胃

绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜，凡体质属痰火湿热者，血压偏高或血脂偏高，而且多嗜烟酒厚腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。

对抗坏血病，口腔溃疡

据说第二次世界大战中，美国海军因无意中吃了受潮发芽的绿豆，竟治愈了困扰全军多日的坏血病，这是因为豆芽中含有丰富的维生素C。绿豆芽中含有维生素B2，口腔溃疡的人也很适合食用。

营养价值

100克绿豆芽中含有：

选购与储存

选购

正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味，5—6厘米长的为好。

储存

可洗净沥干，放人冰箱藏。

食用宜忌

宜

①高血压和冠心病患者，夏季可常食素炒绿豆芽。

②民间用绿豆芽同鲫鱼炖服，治乳汁不下。

忌

绿豆芽纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，脾胃虚寒之人，不宜久食。

饮食搭配

豆芽炒韭菜

主料：绿豆芽150g、韭菜100g、 

辅料：油适量、盐适量、鲜酱油少许、

做法：

1、绿豆芽洗净，韭菜洗净后切寸段

2、起油锅，开中大火

3、油热后下入绿豆芽翻炒片刻

4、倒入少许鲜酱油炒匀

5、放入韭菜和盐，快速翻炒后即可起锅

6、盛出即可享用！