经常熬夜的人吃什么好?早餐搭配高蛋白

快到过年们，许多公司都开始了忙碌的加班工作，为的就是在年前将事情做好，那么加班熬夜也就不常见了，熬夜的人早餐应该怎么样搭配吃最好呢？营养专家这样选择。

熬夜族群、大夜班族群等三餐容易不固定，不知该怎么吃吗？跟着下列步骤就对了！

起床一小时内吃高蛋白早餐

高蛋白早餐这样吃：水煮蛋、牛肉、乳制品、无糖豆浆等。文献指出摄取高蛋白质早餐可增加饱足感、延缓胃排空，还可减少整天午餐与消夜的摄取量。假设早餐吃了香鸡蛋吐司(390大卡)，你要选哪个。

A、中冰奶(210大卡，油脂类与糖)

→共600大卡蛋白质占早餐总热量8%

B、中甜豆浆(190大卡，低脂豆鱼肉蛋类与糖)

→共580大卡蛋白质占早餐总热量15.3%

C、无糖豆浆(72大卡，低脂豆鱼肉蛋类)

→共462大卡蛋白质占早餐总热量19.2%

如果没办法接受无糖豆浆，那么建议使饮料的甜度下降，或是改成修正主食类的选择→白吐司改成全麦吐司、杂粮吐司，选择低GI饮食，减少血糖波动。

小技巧：请店家在您的三明治多夹一些生菜、小黄瓜、番茄等，一日之计在于晨，摄取均衡饮食，提神醒脑，活力整天。

缓解便秘可通过多吃膳食纤维丰富的食物（如蔬菜类的菠菜、西兰花、胡萝卜，水果类的苹果、香蕉、梨）、全谷物食物（如燕麦、糙米）、富含益生菌的食物（如酸奶、发酵豆制品）以及保证充足水分摄入，不同年龄、性别等人群可根据自身情况合理选择相关食物和保证水分摄入来改善便秘状况。

一、膳食纤维丰富的食物

1.蔬菜类：

菠菜：每100克菠菜中约含2.2克膳食纤维。菠菜中的膳食纤维能增加粪便体积，促进肠道蠕动，有助于缓解便秘。对于不同年龄人群，儿童适量食用菠菜可补充膳食纤维促进肠道健康，成年人食用菠菜也能维持正常肠道功能，对于有便秘病史的人，经常食用菠菜可改善肠道环境。

西兰花：每100克西兰花含约1.6克膳食纤维。西兰花中的膳食纤维能刺激肠道蠕动，帮助排便。不同性别食用西兰花对缓解便秘的作用无明显差异，生活方式中经常运动的人搭配食用西兰花，可更好地发挥其促进肠道蠕动的作用，对于有便秘问题的人，西兰花是不错的选择。

胡萝卜：每100克胡萝卜含约2.8克膳食纤维。胡萝卜中的膳食纤维能增加粪便的松软度，利于排出。儿童食用胡萝卜时需注意烹饪方式，避免过于生硬难以消化，成年人正常食用胡萝卜即可起到补充膳食纤维缓解便秘的作用，有便秘病史者可将胡萝卜纳入日常饮食。

2.水果类：

苹果：一个中等大小的苹果约含2.4克膳食纤维。苹果中的果胶是一种可溶性膳食纤维，能吸收水分使粪便变软，促进排便。不同年龄人群食用苹果缓解便秘效果有差异，儿童可适当吃苹果泥等形式，成年人直接吃苹果，对于有便秘的人，每天吃1-2个苹果有助于改善便秘状况，女性在经期等特殊时期也可正常食用苹果来缓解便秘。

香蕉：每100克香蕉含约2.6克膳食纤维。香蕉中的钾元素等成分也有助于肠道蠕动。但需注意，对于糖尿病患者等特殊人群，要控制香蕉的摄入量，因为香蕉含糖量相对较高，有便秘的糖尿病患者可在血糖控制平稳时少量食用香蕉来辅助缓解便秘。

梨：每100克梨含约3.1克膳食纤维。梨具有清热润肺、润肠通便的作用，对于因上火等原因导致便秘的人较为适宜。不同生活方式下，如经常熬夜的人容易上火便秘，食用梨可起到一定的缓解作用，有便秘病史且容易上火的人可多吃梨。

二、全谷物食物

1.燕麦：燕麦富含β-葡聚糖等膳食纤维。每100克燕麦中膳食纤维含量较高。燕麦可以煮粥或制作成燕麦片食用，对于不同年龄人群，儿童适量食用燕麦糊等形式，成年人早餐吃燕麦片搭配牛奶等，能补充膳食纤维促进肠道蠕动。对于有便秘的人，长期食用燕麦可改善肠道功能，女性在孕期等特殊时期，若没有燕麦过敏等情况，可适当食用燕麦来预防和缓解便秘，因为孕期女性肠道蠕动可能会减慢，燕麦有助于维持肠道正常功能。

2.糙米：糙米保留了外层的麸皮等部分，含有丰富的膳食纤维。每100克糙米中的膳食纤维含量比精米高很多。食用糙米可通过增加粪便体积来促进排便。不同性别食用糙米缓解便秘的作用相同，生活方式中运动量少的人食用糙米，可利用其膳食纤维促进肠道蠕动，对于有便秘病史的人，将主食部分用糙米替代精米，能有效改善便秘情况。

三、富含益生菌的食物

1.酸奶：酸奶中含有益生菌，如乳酸菌等。适量饮用酸奶可以调节肠道菌群平衡，促进肠道蠕动。对于儿童来说，选择无糖或低糖的酸奶较为适宜，避免过多糖分摄入，儿童饮用酸奶有助于改善肠道功能，预防便秘；成年人正常饮用酸奶，有便秘问题的人可每天喝1-2杯酸奶来调节肠道菌群，女性在哺乳期等特殊时期，若肠道功能不佳，饮用酸奶也有助于维持肠道健康。

2.发酵豆制品：例如纳豆，纳豆中含有纳豆菌等益生菌。纳豆可以搭配米饭等食用，对于不同年龄人群，成年人适量食用纳豆可调节肠道菌群，有便秘的人食用纳豆能促进肠道蠕动，男性和女性食用纳豆缓解便秘的作用无明显差异，生活方式中经常吃油腻食物的人食用纳豆，可利用其益生菌改善肠道对油腻食物的消化功能，缓解便秘。

四、多喝水

充足的水分摄入对于缓解便秘至关重要。一般来说，成年人每天建议饮用1500-2000毫升水。不同年龄人群对水分的需求有差异，儿童根据年龄和体重适当增加水分摄入，比如年龄较小的儿童每天每千克体重需摄入100-150毫升水。对于有便秘的人，保证充足的水分摄入能使粪便保持湿润，易于排出。女性在孕期需要摄入更多水分来维持自身和胎儿的健康，同时也有助于缓解孕期可能出现的便秘问题，有便秘病史的人无论年龄、性别，都应养成多喝水的习惯，可少量多次饮水，保持肠道内有足够的水分来促进排便。

预防胆结石可通过摄入富含膳食纤维、低脂肪、富含维生素的食物，以及保持规律饮食来实现。富含膳食纤维的蔬菜如西兰花、水果如苹果可促进肠道蠕动等；低脂肪的去皮鸡肉、鱼肉、低脂奶制品等是良好选择；富含维生素A的动物肝脏、胡萝卜和维生素C的猕猴桃、青椒等能起到相应保护作用；定时进餐、控制食量，如不吃早餐易致胆结石，每餐七八分饱等。

一、富含膳食纤维的食物

1.蔬菜类：如西兰花、菠菜、胡萝卜等。膳食纤维可促进肠道蠕动，有助于胆固醇代谢，降低胆结石形成风险。以西兰花为例，每100克西兰花中膳食纤维含量约为1.6克，研究表明，增加膳食纤维摄入能减少胆汁中胆固醇饱和度，对胆结石患者有益。不同年龄段人群均可适当增加此类蔬菜摄入，对于儿童，可将西兰花做成软烂的泥状或切碎后搭配其他食物；对于老年人，烹饪时注意不要过度加工以保留膳食纤维。

2.水果类：像苹果、香蕉、橙子等。苹果中富含果胶等膳食纤维，有研究发现，每日食用一定量苹果的人群，胆结石发生率相对较低。例如，每天吃1-2个中等大小的苹果，其中的膳食纤维能帮助身体排出多余胆固醇。不同性别在水果选择上无绝对差异，但要注意糖尿病患者需选择含糖量适中的水果，并控制摄入量。

二、低脂肪食物

1.肉类：去皮鸡肉、鱼肉是较好的选择。鱼肉如三文鱼，富含不饱和脂肪酸，有助于降低血液中胆固醇水平。每100克三文鱼中脂肪含量相对较低，且其中的不饱和脂肪酸对心血管和胆结石患者都有好处。对于儿童，鱼肉易于消化吸收，可做成清蒸等清淡做法；老年人若有牙齿咀嚼问题，可选择鱼肉泥等形式。去皮鸡肉每100克脂肪含量也较低，是优质蛋白质来源。

2.奶制品：低脂或脱脂牛奶、酸奶等。低脂牛奶每100毫升脂肪含量一般在1.5克以下，酸奶中含有益生菌，有助于肠道健康，间接对胆结石预防有帮助。不同年龄段人群均可饮用低脂或脱脂奶制品，但婴儿应选择符合其年龄段的配方奶，避免过早摄入过多脂肪。

三、富含维生素的食物

1.维生素A丰富的食物：动物肝脏（适量食用，因胆固醇含量相对较高需控制量）、胡萝卜等。胡萝卜中的胡萝卜素在体内可转化为维生素A，维生素A能保持胆囊上皮细胞的完整性，防止上皮细胞脱落形成结石核心。例如，每周食用1-2次胡萝卜炒瘦肉等搭配，能补充维生素A。不同性别对维生素A需求无本质差异，但孕妇等特殊人群需在医生指导下合理摄入。

2.维生素C丰富的食物：猕猴桃、草莓、青椒等。维生素C可促进胆固醇转化为胆汁酸，从而降低胆汁中胆固醇的浓度。每100克猕猴桃中维生素C含量较高，约为62毫克。经常食用富含维生素C的食物有助于预防胆结石进一步发展。对于儿童，可将猕猴桃制成水果泥；老年人若牙齿不好，可选择榨汁但需注意控制量。

四、规律饮食

1.定时进餐：每天三餐要规律，避免暴饮暴食。不吃早餐会使胆汁在胆囊内停留时间过长，胆汁中胆固醇浓度升高，容易形成胆结石。对于上班族，可准备便携的早餐，如全麦面包搭配低脂牛奶；学生则要保证早餐营养均衡。老年人由于消化功能可能减弱，更要注意定时进餐，避免因饥饿导致胆汁成分改变。

2.控制食量：每餐不宜过饱，七八分饱即可。过量饮食会使胆囊过度收缩，影响胆汁正常排泄。不同年龄段食量不同，儿童根据生长发育需求合理进食，避免过度喂养；老年人根据身体代谢情况控制食量，可采用少食多餐的方式。

要促进肠道健康可通过多吃富含膳食纤维的全谷物、蔬菜、水果，喝含益生菌的酸奶，保证充足水分摄入以及适量食用有润滑肠道作用的油脂类食物，不同年龄和生活方式人群需注意相应的饮食调整和摄入量控制等。

一、富含膳食纤维的食物

1.全谷物：如燕麦、糙米等。全谷物中含有丰富的膳食纤维，可增加粪便体积，促进肠道蠕动。研究表明，每天摄入一定量的全谷物能有效改善便秘情况。以燕麦为例，每100克燕麦中膳食纤维含量约为10.6克，适当食用燕麦能为肠道提供充足的“动力”。对于不同年龄人群，成年人可将燕麦加入早餐，如煮成燕麦粥；儿童则需注意适量，避免过多影响其他营养摄入。

2.蔬菜：像菠菜、西兰花、芹菜等。例如菠菜，每100克菠菜中膳食纤维含量约为2.2克，蔬菜中的膳食纤维能刺激肠道蠕动，帮助排便。不同生活方式的人群，办公室族可在午餐或晚餐多搭配此类蔬菜；有运动习惯的人，在运动后适当补充蔬菜，更有利于肠道功能维持。

3.水果：苹果、香蕉、梨等都是不错的选择。香蕉中含有一定量的膳食纤维和钾元素，钾元素有助于调节肠道肌肉的收缩。每100克苹果中膳食纤维含量约为2.4克，每天吃1-2个苹果，能为肠道提供膳食纤维，促进排便。对于病史方面，有糖尿病的人群需注意选择低糖水果，如苹果在血糖控制稳定时可适量食用。

二、益生菌类食物

1.酸奶：含有益生菌，如保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等。这些益生菌可以调节肠道菌群平衡，改善肠道功能。一般来说，每天饮用100-150毫升的无糖酸奶较为适宜。不同年龄人群，儿童选择儿童专用酸奶，注意避免含糖量高的产品；老年人则可选择低脂或无糖酸奶，以维持肠道健康。生活方式上，经常熬夜、饮食不规律的人群，饮用酸奶有助于调节肠道因不良生活方式导致的菌群失调。

三、多喝水

充足的水分摄入能使粪便保持湿润，利于排出。一般建议成年人每天饮水量在1500-2000毫升左右。不同年龄人群，儿童根据年龄和体重调整饮水量，一般每千克体重需摄入40-80毫升水；老年人因口渴感减退，需主动定时饮水，每天至少保证1500毫升左右的饮水量，以防止因缺水导致便秘。生活方式中，大量出汗的人（如运动员）需及时补充水分，避免因水分丢失过多引发便秘。

四、油脂类食物

1.食用油：如橄榄油、亚麻籽油等。这些油脂中含有的不饱和脂肪酸等成分，能起到润滑肠道的作用。烹饪时可适量使用橄榄油，每天摄入油脂量需控制在合理范围，一般成年人每天食用油摄入量不超过25-30克。对于特殊人群，如患有高脂血症的人，需在医生指导下选择合适的油脂种类和控制摄入量。