猪肠热量及营养成分

慎吃猪肠

慎吃原因

高血压肾病需谨慎食用猪肠。猪肠是猪的内脏器官，含有较多脂肪，及钙、镁、核黄素、锰及人体必需的微量元素和矿物质。但是，胆固醇及嘌呤含量较高，胆固醇≥150mg/100g、嘌呤262.2mg/100g，属高嘌呤食物。高血压肾病患者食用后，引起代谢及其他疾病的风险增高，所以需避免食用。

饮食建议

高血压肾病是指长期血压增高引起肾小动脉逐步硬化，继而发展为肾小管、肾小球缺血性病变。高血压肾病有较为特殊的膳食习惯，日常饮食不单纯以降压为主，需根据病情适当调理。

1、当血中非蛋白氮增高时，需限制蛋白摄入，避免加重肾脏负担；

2、注意钙的摄入，避免高钙增加肾结石及尿路感染的机会；

3、注意钾的摄入，避免引起高血钾症加重肾脏损害；

4、补充蛋白以富含不饱和脂肪酸的优质蛋白为主，如海鱼、豆类等；

5、可多食富含维生素、膳食纤维的蔬菜、水果，注意低盐、低脂、低糖饮食。

高血压肾病患者日常适当锻炼、劳逸结合，纠正烟酒等不良嗜好，当出现多尿、夜尿、多饮等症状时需及时检查就诊。

少吃猪肠

少吃原因

IgA肾病应少吃猪肠。猪肠中含有大量蛋白质、脂肪以及大量微量元素，能够促进新陈代谢，提高各器官功能。但肥肠含有大量的脂肪，过量食用后会加重肝肾功能的负担。且含有大量的嘌呤，进入体内代谢后产生尿酸，增加肾脏负担。因此对于IgA肾病患者而言，应少吃猪肠。

怎么吃

猪肠是生活中比较常见的食材，其烹制方法多种多样，可以用来烧、烩、卤、炸等，因含有大量脂肪，不宜过量食用。高血脂、高血压、冠心病患者应慎食。

饮食建议

IgA肾病是最为常见的一种原发性肾小球疾病，常表现为反复发作的肉眼或镜下血尿，可伴不同程度蛋白尿，部分患者可出现严重高血压或肾功能不全。临床上除了必要的药物治疗，还需注意日常生活饮食。

1、需控制盐摄入量，以免盐分摄入过多，加重高血压的症状，影响病情恢复；

2、优质蛋白饮食：白肉优选；

3、对于严重浮肿的患者需控制好水的摄入量；

4、宜多吃富含维生素C的蔬菜和水果，如甜椒、油菜、菠菜、西红柿及猕猴桃、草莓、柑桔等。

5、如果IgA肾病伴有贫血状况，在饮食中可选用含铁丰富的食物，如动物血、动物肝脏、瘦肉、大枣、黑豆、黑木耳、芝麻酱等。

猪肠看起来似乎没有油，但是摸起来却是油腻腻的。其实猪肠里面的油还是很多的。那么，猪大肠里面的油能吃吗？猪肠里面的油能吃吗？

猪肠里面的油能吃吗

猪肠里面是没有油的，油是长在肠子的外面的，在卖时这了除去肠内的脏物，肠子已被翻了过来，所以就成了在里面，肠表的油只要没有在翻时被污染肠内的脏物，油是完全可以吃的。而且生在肠表的油比较香。

猪肠里面的油怎么吃

如果是白色的是脂肪，健康人群是可以吃的，南方有一种小吃叫肥肠粉，很多人都好这一口，但高血脂症和肝病患者建议少吃这种过于油腻的食品，应该把油脂去掉后再焯一下水，以降低其嘌呤的含量后再食用；如果是血色或褐色的大小不一的颗。

猪肠的吃法

焦溜肥肠

材料：调味料：齐善美味肠1袋、素沙茶酱1大匙、酥炸粉半小碗、糖1/2大匙、香菜少量、味精1小匙、酱油1/2大匙。

作法：

1、将美味肠切厚片后，加入1234炸粉和少量水拌匀后，放进热油锅炸1234备用。

2、将调味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙上汤。待汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前加入1小匙的陈醋，撒些香菜即成。

溜肥肠

特点：滋味香浓，肠肥软烂。

主料：猪净熟肥肠250克。辅料水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。

制作过程：

1、把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。

2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。

3、勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。

4、勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成。

粒，就是淋巴，里面含有致病菌及重金属等，就要把颗粒去除干净再烹饪。

1、牛蒡

牛蒡具有减肥、美容、护肤、防癌、抗癌、降血压、利于通便之功效。常用于癌症、尿毒症等症。一般人均群可食用。脾虚便溏者禁服。

每100克牛蒡含热量72千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸。可与猪肠、藕、肥牛搭配。

2、牛蒡

牛蒡具有减肥、美容、护肤、防癌、抗癌、降血压、利于通便之功效。常用于癌症、尿毒症等症。一般人均群可食用。脾虚便溏者禁服。

每100克牛蒡含热量72千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸。可与猪肠、藕、肥牛搭配。

3、牛黄

牛黄具有解热、解毒、定惊、镇静、镇痛、清心、豁痰之功效。常用于乳癌、瘰疬、痈毒、昏迷、癫狂、抽搐等症。健康体质平和质，气郁体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，瘀血体质。宜忌　孕妇慎服。

每100克牛黄含热量353.00千卡。