海蟹热量及营养成分

海蟹是日常中食用比较多的螃蟹种类。一般情况下，营养师都会建议清蒸海蟹食用，因为这样可以保留海蟹的营养成分，吃起来最有营养。那么，清蒸海蟹蒸多长时间呢？清蒸海蟹怎么做呢？

海蟹蒸多长时间

一般个头的海螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再蒸二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的海螃蟹，就需要酌情增加时间了（中心温度上升比较慢）。

清蒸海蟹的做法

1、将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。

2、蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。

3、大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。

4、螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。

海蟹的食用禁忌

1、蟹肉性寒，不宜多食，患伤风、发热、胃痛以及腹泻、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、脾胃虚寒等病症者不宜食用。

2、肝炎活动期的人都不宜食蟹；患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃。

3、死蟹不能吃。

4、生蟹或夹生蟹不能吃。

5、不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

6、蟹肉寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用。

海蟹烹饪注意事项

1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。

2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。

痛风患者应避免食用河蟹与海蟹等高嘌呤食物，因其会加重病情。痛风患者需多吃低嘌呤食物，如大部分蔬菜、水果等，还应多饮水，每日饮水量2000毫升以上以促进尿酸排泄，总之要遵循低嘌呤饮食等科学饮食原则控制病情。

一、痛风患者食用河蟹与海蟹的嘌呤含量差异及对病情影响

1.嘌呤含量情况

河蟹和海蟹都属于高嘌呤食物。一般来说，每100克河蟹中的嘌呤含量大约在235-297毫克左右，海蟹每100克的嘌呤含量通常也在200-300毫克上下。高嘌呤食物摄入后，会使体内尿酸生成增加，而痛风是由于体内尿酸代谢紊乱，尿酸盐结晶沉积在关节等部位引起的疾病，所以对于痛风患者而言，无论是河蟹还是海蟹，大量食用都会加重病情，导致血尿酸水平升高，增加痛风发作的风险。

从年龄因素来看，成年痛风患者如果大量食用河蟹或海蟹，会更明显地影响尿酸代谢平衡；对于儿童痛风患者极为罕见，但如果是有遗传等特殊因素导致儿童期痛风，这类特殊儿童绝对不能食用河蟹和海蟹等高嘌呤食物，因为儿童的身体代谢功能尚未完全成熟，高嘌呤食物对其尿酸代谢的不良影响更为严重。

从性别角度，一般没有因性别差异导致对河蟹、海蟹中嘌呤摄入反应不同的特殊情况，但女性痛风患者在生理期等特殊时期，身体的代谢调节可能会有一定变化，此时更应严格避免食用高嘌呤的河蟹和海蟹，防止血尿酸波动过大引发痛风发作。

从生活方式方面，长期饮酒、缺乏运动的痛风患者，本身尿酸代谢就存在问题，若再食用河蟹或海蟹，会进一步破坏尿酸代谢平衡；而有规律运动、健康饮食（除高嘌呤食物外）的痛风患者，也应避免河蟹和海蟹的摄入，以维持尿酸在正常水平。

从病史角度，有痛风急性发作病史的患者，食用河蟹或海蟹后极易诱发再次发作；有痛风石形成病史的患者，高嘌呤食物的摄入会加速尿酸盐结晶的沉积，加重病情。

二、痛风患者的饮食总体建议

1.低嘌呤食物选择

痛风患者应多吃低嘌呤食物，如大部分的蔬菜（像白菜、黄瓜、萝卜等），每100克蔬菜中的嘌呤含量通常低于50毫克；水果也是很好的选择，例如苹果、香蕉等，水果几乎不含有嘌呤，而且富含维生素等营养成分，有助于维持身体的正常代谢。

对于不同年龄的痛风患者，儿童痛风患者在选择低嘌呤食物时，要注意保证营养均衡，除了蔬菜、水果外，可以选择一些低嘌呤的乳制品，如牛奶，每100毫升牛奶的嘌呤含量极低，能为儿童提供钙等营养物质；成年痛风患者可以适当摄入一些低嘌呤的谷物，如大米、小麦等制成的主食。

女性痛风患者在低嘌呤食物选择上，可结合自身喜好，比如可以多吃一些低嘌呤的豆类制品（经过加工去除部分嘌呤的），但也要注意适量；男性痛风患者同样可以多样化选择低嘌呤食物，保证饮食的丰富性。

有不良生活方式的痛风患者，在调整饮食选择低嘌呤食物时，要逐渐改变之前的不良习惯，增加低嘌呤食物的摄入比例；有痛风相关基础病史的患者，更要严格遵循低嘌呤饮食原则，以控制尿酸水平。

2.多饮水

痛风患者要多饮水，每日饮水量建议在2000毫升以上，以促进尿酸的排泄。饮水对于不同年龄的痛风患者都很重要，儿童痛风患者虽然饮水量相对较少，但也应保证足够的水分摄入，不过要注意避免一次性大量饮水；成年痛风患者可以分次饮水，保持尿液稀释，利于尿酸排出；女性痛风患者在饮水时要根据自身身体状况合理安排，例如在生理期等特殊时期也不能减少必要的饮水量；有运动习惯的痛风患者在运动前后都要适当补充水分，保证尿酸能通过尿液及时排出。

总之，痛风患者无论是河蟹还是海蟹都不建议食用，应遵循低嘌呤饮食等科学的饮食原则来控制病情。

海蟹具有丰富的营养价值，而且还具有一定的食疗作用。但是海吃海蟹的时候一定要注意，不能与相克的食物一起食用。否则，会引起食物中毒。那么，海蟹跟哪些食物不能一起吃呢？吃海蟹要注意哪些事项呢？

海蟹的营养价值

1、螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。

2、蟹黄中的胆固醇含量较高。

3、螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。

4、螃蟹中含有丰富的维生素D。

海蟹的食疗作用

1、抗结核

螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

2、滋补解毒

螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

海蟹的搭配禁忌

1、海螃蟹和茶水不能一起吃：吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。一是因为茶水会冲淡胃液，不利于蟹的消化，二是因为茶中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固。两种原因均不利于蟹的消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

2、海螃蟹和柿子不能一起吃：秋季蟹肥之时正是柿熟时，但二者不能混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。蟹、柿均为寒性，同食寒重则损伤脾胃。蟹最好也不要与葡萄、石榴、山楂、梨、苹果等同食。

3、海螃蟹和花生不能一起吃：花生脂肪含量高达45%，油腻之物与蟹同食，易致腹泻。

4、海螃蟹和泥鳅不能一起吃：泥鳅其性温，而蟹其性冷，二者同食不利于健康。

5、海螃蟹和香瓜不能一起吃：香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。

6、海螃蟹和梨不能一起吃：梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。

7、海螃蟹和冷饮不能一起吃：冰水、冰激凌等属寒凉之物，使肠胃温度降低。与蟹同食，易致腹泻。

吃海蟹的注意事项

蟹腮：即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃；

蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉；

蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之；

蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。

螃蟹，很多人都知道，不过说到面包蟹很多人搞不清楚。那么，面包蟹是海蟹吗？面包蟹吃什么东西？

面包蟹是海蟹吗

面包蟹是一种海蟹，营养价值是比较高的，蛋白质和微量元素的含量都很丰富，蛋白质可以给身体带来充足的营养，让身体更加健康和强壮，而微量元素则是维持身体组织正常运作的重要物质，通过食物补充微量元素是最好的选择，饮食常识面包蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。研究发现，面包蟹还有抗结核作用，吃面包蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

面包蟹吃什么东西

面包蟹偏肉食！一般以底栖动物、有机碎屑及动物尸体为食

面包蟹不适合哪些人吃

面包蟹是深海中的蟹类，营养价值是比我们平时吃的河蟹要高的，蛋白质和微量元素都比较丰富。

面包蟹虽味美，但是很多人都是不适合吃的，不管是海蟹还是河蟹，它都是一种高蛋白，高胆固醇的食物，因此禁忌人群还比较多，看看你能不能吃面包蟹吧。

过敏体质的人是最需要慎吃面包蟹的，患皮肤病或者过敏体质者食用面包蟹可能会出现呕吐、风疹等症状。

脾胃虚寒的人也是不能吃面包蟹的，蟹属于寒性食物，会伤及脾胃的，原本体质就偏寒性的人要慎吃。

以下疾病患者也不能吃面包蟹：痛风、糖尿病、冠心病、高血压等疾病患者，白癜风患者，慢性胃炎、十二指肠溃疡的患者，胆囊炎、胆结石症或肝炎活动期患者，这些疾病患者食用面包蟹是可能引起病情加重或反复的。

此外，在秋冬季节容易发生过敏性鼻腔疾病、哮喘病和支气管病等呼吸道疾病的人也是敏感性体质，要慎吃面包蟹，可能会因此引起疾病。