荷兰豆热量及营养成分

宜吃荷兰豆

宜吃原因

水痘可以适量吃荷兰豆。荷兰豆含有碳水化合物、胡萝卜素、蛋白质、氨基酸、多种维生素及矿物质等营养成分，可以满足人体的各种营养需求，长期食用可以调节生理状态，提高机体的抗病能力。荷兰豆还含有植物凝素、赤霉素等物质，可以抗菌消炎，促进人体的新陈代谢。因此对于水痘患者而言，可以适量食用荷兰豆。

怎么吃

荷兰豆可煮、炒，也可以煮熟后凉拌，但不宜食用未熟透的荷兰豆，易产生中毒现象。荷兰豆尤适宜糖尿病患者、产后乳汁不下的妇女食用。脾胃虚弱者、肾功能不全者应慎食荷兰豆。

饮食建议

水痘是由水痘-带状疱疹病毒初次感染引起的急性传染病。以发热及周身皮肤和黏膜成批出现红色斑丘疹、疱疹、痂疹为特征，传染能力强，为自限性疾病，一般不留瘢痕。治疗多以药物和饮食为主，其主要饮食原则如下：

1、建议食用易消化及营养丰富的流质和半流质食物，如绿豆汤、银花露、小麦汤、粥、面片等；

2、多食新鲜水果和蔬菜，多饮水；

3、忌食辛辣食物，如辣椒、辣油、芥末、咖喱、大蒜、韭菜、桂皮、胡椒等，以免加重水痘病情；

4、忌食油腻食品，如油炸麻球、巧果、麻花、炸猪排、炸牛排、炸鸡等，以免加重胃肠道的负担，不易消化；

5、忌食热性食物，如羊肉、狗肉、鹿肉、蚕豆、龙眼等，否则可能会加重病情，不易康复；

6、忌食鱼、虾等易引起过敏的食物。

叶酸对不同年龄段人群健康意义重大，可从多种食物中获取。蔬菜类如菠菜、西兰花等绿叶蔬菜，豆角、荷兰豆等豆类蔬菜，芦笋、甜菜等其他蔬菜叶酸含量较高；水果类有柑橘类水果及香蕉、草莓等；豆类含干豆类及豆制品；谷物类包括全麦制品和糙米；动物食品类涵盖肉类和蛋类。同时，针对孕妇、儿童、老年人等特殊人群，分别给出了叶酸补充及饮食方面的温馨提示。

一、蔬菜类

1.绿叶蔬菜：菠菜是叶酸含量较为丰富的绿叶蔬菜之一，每100克菠菜约含194微克叶酸。西兰花同样富含叶酸，每100克西兰花中叶酸含量可达120微克左右。生菜也是不错的叶酸来源，每100克生菜含有约131微克叶酸。这些绿叶蔬菜不仅叶酸含量高，还含有丰富的维生素和膳食纤维。对于不同年龄段人群，绿叶蔬菜都是补充叶酸的优质选择。儿童适量食用有助于身体正常发育，成年人食用可维持身体正常代谢，老年人食用能一定程度上预防心脑血管疾病等因叶酸缺乏可能引发的问题。

2.豆类蔬菜：豆类蔬菜中，如豆角每100克约含181微克叶酸，荷兰豆每100克含叶酸约127微克。豆类蔬菜除叶酸外，还富含蛋白质等营养成分。对于有不同生活方式的人群，如素食者，豆类蔬菜是获取叶酸及蛋白质的重要食物来源。

3.其他蔬菜：芦笋每100克含叶酸约194微克，甜菜每100克含叶酸约177微克。这些蔬菜在日常饮食中适量摄入，也能为人体补充一定量的叶酸。

二、水果类

1.柑橘类水果：橙子每100克含叶酸约33微克，柚子每100克含叶酸约109微克。柑橘类水果富含维生素C等营养成分，酸甜可口，适合各年龄段人群食用，可在补充叶酸的同时增强食欲。

2.其他水果：香蕉每100克含叶酸约20微克，草莓每100克含叶酸约24微克。这些水果方便食用，对于忙碌的人群来说是随时补充叶酸的良好选择。

三、豆类

1.干豆类：黄豆每100克含叶酸约181微克，黑豆每100克含叶酸约181微克。干豆类营养丰富，除叶酸外，还含有大量优质蛋白、钙等营养物质。对于需要补充蛋白质的人群，如健身人群或术后康复人群，干豆类是很好的食物选择。

2.豆制品：豆腐每100克含叶酸约18微克，豆浆每100克含叶酸约9微克。豆制品相对容易消化，适合肠胃功能较弱的人群，如老年人、儿童等。

四、谷物类

1.全麦制品：全麦面包、全麦面条等全麦制品含有一定量的叶酸。但需要注意，一些全麦制品可能在加工过程中营养成分有所流失，购买时尽量选择成分简单、无过多添加的产品。全麦制品富含膳食纤维，对于有控制体重需求或患有糖尿病等慢性疾病的人群较为适宜。

2.糙米：糙米每100克含叶酸约34微克。糙米相较于精米保留了更多的营养成分，对于追求健康生活方式的人群，用糙米代替部分精米食用，可增加叶酸等营养物质的摄入。

五、动物食品类

1.肉类：牛肉每100克含叶酸约18微克，羊肉每100克含叶酸约12微克。肉类是优质蛋白质的重要来源，同时含有叶酸。但肉类脂肪含量相对较高，对于有高血脂等病史的人群，应注意适量食用。

2.蛋类：鸡蛋每100克含叶酸约75微克。鸡蛋营养全面，是各年龄段人群常见的食物，适量食用鸡蛋可补充叶酸及其他多种营养物质。

六、特殊人群温馨提示

1.孕妇：孕妇对叶酸的需求量比普通人高，需从食物中获取足够叶酸，以预防胎儿神经管畸形等问题。除了上述富含叶酸的食物外，必要时可能还需额外补充叶酸制剂。日常饮食应多样化，保证各类富含叶酸食物的均衡摄入。因为胎儿的发育对叶酸需求较大，单纯依靠食物有时可能无法满足，所以需额外关注叶酸的补充情况。

2.儿童：儿童处于生长发育阶段，适量摄入富含叶酸的食物有助于神经系统发育。家长应注意培养儿童不挑食、不偏食的习惯，保证各类食物合理摄入。儿童消化系统尚未完全发育成熟，食物的烹饪方式应尽量以清淡、易消化为主，如将蔬菜切碎、肉类煮烂等，以便儿童更好地吸收叶酸等营养成分。

3.老年人：老年人可能因消化功能下降，对食物中叶酸的吸收能力减弱。可选择一些易于消化的富含叶酸食物，如豆制品、蛋类等。同时，适当进行户外活动，促进身体对营养物质的吸收利用。部分老年人可能患有慢性疾病，在饮食上需综合考虑病情与叶酸补充的关系，如患有糖尿病的老人，在选择水果补充叶酸时，应注意水果的糖分含量，选择升糖指数较低的水果，并注意控制食用量。

宜吃荷兰豆

宜吃原因

心肌炎可以适量吃荷兰豆。心肌炎常由普通病毒感染或病毒感染后的免疫反应导致，应饮食清淡，进食营养丰富的食物。荷兰豆富含丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素A原等多种营养成分，可提高人体的抵抗力、帮助消化等，患者适量进食可以促进疾病恢复。

怎么吃

荷兰豆可以与各种食材炒食，比如大蒜、紫甘蓝、肉片等，荷兰豆还可以凉拌，建议与米饭等主食一起进食。

饮食建议

心肌炎是以心肌的局限性或弥漫性的炎性病变为主要表现的疾病，常由普通病毒感染或病毒感染后的免疫反应导致，表现为发热、咳嗽、腹泻、心律失常、心力衰竭、心源性休克等。得了心肌炎后，患者除需注意日常生活上的护理外，还应严格要求饮食。

1、清淡饮食，少量多餐，采用低热量饮食，以减轻心脏的负荷；

2、补充优质蛋白质，选择富含优质蛋白质的食物，如鸡蛋、牛羊肉、牛奶以及豆制品等；

3、多食富含维生素的食物，同时注意钾、钙、镁等矿物质的补充，多食谷类、肝、鱼、蛋黄、黄豆、香蕉和橘子等；

4、避免过冷、过热和刺激性食物，同时不宜饮浓茶、咖啡等；

5、限制食盐的摄入，避免食用腌制品或其他含盐量高的食物，每日盐摄入量以2-5g为宜；

6、禁烟限酒。

慎吃荷兰豆

慎吃原因

过敏性紫癜应谨慎食用荷兰豆。荷兰豆含有碳水化合物、胡萝卜素、蛋白质、多种维生素等营养成分，可以满足人体的各种营养需求，调节生理状态，提高机体的抗病能力。其含有丰富的粗纤维，可以促进胃肠的蠕动，加速排出肠道内的毒素与废物，起到清肠通便、预防便秘、减肥瘦身的功效。其还含有植物凝素、赤霉素等物质，可以抗菌消炎，促进人体的新陈代谢。但荷兰豆中富含植物蛋白，因此应谨慎食用。

怎么吃

荷兰豆可煮、炒，也可以煮熟后凉拌，但不宜食用未熟透的荷兰豆，否则易产生中毒的现象。荷兰豆尤适宜糖尿病患者、产后乳汁不下的女性食用，脾胃虚弱者、肾功能不全者不宜食用。

饮食建议

过敏性紫癜的发病机理是人体在感染、劳累等状态下出现高敏状态，此时摄入异种蛋白质后出现的全身小血管炎，一般与细菌或病毒感染、摄入蛋白质类的食物或药物，辛辣的食物，特殊调料等都有关。过敏性紫癜患者除了要注意保暖、避免劳累之外，还应注意以下饮食原则：

1、多吃新鲜的水果和蔬菜，尤其是富含维生素C的食物；

2、忌吃动物性和植物性蛋白质的食物和药物，和一些辛辣的食物和调味品，建议多吃清淡的蔬菜和水果；

3、多吃碳水化合物，补充足量的能量；

4、应控制食盐和水分的摄入。