空心菜有什么功效？

空心菜是夏季很受人们欢迎的一种绿叶蔬菜，因其茎秆中空而得名，绿叶蔬菜大多有通便排毒瘦身的功效，那么空心菜有什么功效呢？空心菜的功效是什么？

空心菜有什么功效

空心菜的功效与作用

味甘，性微寒。能清热凉血，利尿除湿，解毒。用于血热所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔疮出血，尿血；热淋，小便不利，或妇女湿热带下；野菌中毒轻者，以及疮肿、湿疹、毒蛇咬伤。

1.防癌

空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。

2.降脂减肥

所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。

3.美容佳品

空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

4.防暑解热

它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

空心菜的营养价值

1.空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。

2.空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。

3.空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜。

4.嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

空心菜的药用价值

性味

甘、寒，无毒。

成分含蛋白质，脂肪，糖类，无机盐，菸酸，胡罗卜素，维生素B1、B2、维生素C等。

功用

解毒，主要能解毒菌类中毒。

清热凉血。

利尿。适用于食物中毒，吐血鼻衄，尿血，小儿胎毒，痈疮、疔肿、丹毒等。内服或外用。

用法

1、误食野菌、毒菇、毒鱼藤、断肠草以及砒霜中毒等：

鲜菜捣汁大量灌服，有急救解毒之功（据福建中草药资料称：本品对

野菌中毒而发精神狂乱者效果较好，对昏迷型者较差）。

2、食物中毒：

空心菜捣汁一大碗。另乌韭、甘草各120克，银花30克，煎成浓汁，和空心菜汁一起灌服，解毒效果更佳(云南资料)。

3、肺热咳血，鼻出血或尿血：

连根空心菜和白罗卜一同捣烂，绞汁一杯，以蜂蜜调服。

4、妇女白带：

连根空心菜半斤，鲜白槿花90克(干花30克)，炖猪肉或鸡蛋，吃肉喝汤。

5、浮肿腹水，小便不利：

空心菜，红苕叶(番薯叶)等分捣烂，敷肚脐部，1～2小时后小便自利。

6、无名肿毒，跌打肿扁：

空心菜捣烂，用酒炒过，敷于患处，加以包扎。

7、带状疱疹：

鲜空心菜去叶取茎，在新瓦上焙焦后，研成细末，用茶子油搅成油膏状，在患处以浓茶汁洗涤，拭干后，涂搽此油膏，一日2－3次(据报道:曾治7例，3～5天后全愈)。

8、小儿夏季热，口渴，尿黄

鲜空心菜120克，荸荠7个(切)，煮汤，一日分2～3次服，连服7天。

空心菜的食疗方法

治维生素B2缺乏症：

鲜空心菜100克葱白30克。将空心菜洗净与葱白一起煮汤食盐调味常服。

治糖尿病：

鲜空心菜梗60克玉米须30克水煎服每日2～3次。

治痢疾：

空心菜根100克水煎服每日2次。

治肺热咳血鼻出血：

鲜空心菜连根白萝卜适量同捣烂绞汁1杯用蜂蜜调服。

治小儿夏季热、口渴、尿黄：

鲜空心菜100克马蹄6个(切)共煮汤每日服3次连续6天。

治断肠草中毒、急性砷中毒：

鲜空心菜500克用凉开水洗净切碎捣烂置于消毒纱布绞汁服用。

治毒蛇咬伤：鲜空心菜200克米酒20～30毫升。将菜用凉开水洗净捣烂置消毒纱布中绞汁掺米酒一次冲服。

治中暑、尿道炎、肾盂肾炎、泌尿系结石、前列腺炎、肾结核：

鲜空心菜500克猪腰200克车前草(鲜)60克。将车前草去根须洗净放入锅内加清水适量武火煮10分钟去渣留汁。空心菜、猪腰洗净切片放人车前草汁内煮沸片刻即可。调味服用。

治白带：

空心菜根300克鲜白槿花150克(干品60克)与猪肉或鸡蛋适量共炖熟食用。每日1次。空心菜药膳方

治木薯中毒：

空心菜500克洗净捣烂绞汁。加入红糖200克搅匀服用。

很多人都比较喜欢吃空心菜，因为它的功效还不错，能有效预防癌症等，还能帮助人体通便排毒，增强体质等，让你每天都能健健康康，那么空心菜应该如何搭配呢？怎么制作好吃呢？接下来就让我们一起来看看吧。

养生功效

清热解毒

空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毐物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等。

通便防癌

—它心菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用

增强体质、洁齿防龋

空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量髙于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。空心菜中的叶绿素可洁齿、防觸、除口臭，健美皮肤。

营养价值

100克空心菜中含有：

选购和储存

选购

选购空心菜时，以色正，鲜嫩，茎条均勻，无祜黄叶，无病斑，无须根者为优。失水萎蔫、软烂、长出根的为次等品，不宜购买。

储存

空心菜不耐久放，如想保存较长的时间，可选购带根的空心菜，放入冰箱中冷藏可维持5〜6天。

食用宜忌

宜

空心菜搭配鸡蛋能够护眼、肖癌、抗老；搭配橄榄油能够防止老化；搭配鸡肉降低胆固醇的吸收。

忌

①空心菜性寒滑利，故体质虚弱、脾胃虚寒、大便逋泄者不宜多食。

②空心菜搭配酸奶会影响钙质吸收。

饮食搭配

蒜茸空心菜

主料：空心菜、

辅料：蒜适量、油适量、蚝油适量、盐适量

做法：

1、空心菜洗净，控水。

2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。

3、空心菜一节一叶为段，摘下。

4、依次摘好。

5、先热锅再热油，油热了以后放入蒜茸炒香。

6、倒入空心菜翻炒。

7、炒到空心菜变软了，调入盐继续翻炒几下。

8、再调入适量蚝油，立刻关火，余温翻炒均匀即可

卷心菜是生活中很常见的蔬菜食物，适当吃卷心菜可以为健康带来不少的好处，但是吃卷心菜也有许多要注意的地方，那么卷心菜的营养价值是什么？卷心菜的养生功效有哪些？吃卷心菜的养生功效有很多，下面就来详细了解吃卷心菜的好处吧。

1、卷心菜的营养功效

1、防癌功效

卷心菜中的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的形成，具有一定的抗癌作用;其中的果胶及粗纤维，能结合并阻止肠内毒素的吸收，促进排便，起到预防肠癌的作用;卷心菜中的吲哚化合物和二酚酮等，可以抑制癌细胞的生长及繁殖;另外，有关资料显示，多吃卷心菜可将膀胱癌的发病率降低40%。

2、减肥作用

卷心菜含有的热量和脂肪很低，但是维生素、膳食纤维和微量元素的含量却很高，是一种很棒的减肥食物。翻炒后的卷心菜和辣椒一起搭配，能促进我们肠胃的蠕动，快速排出身体咯多余的垃圾，起到瘦身减肥的效果。

3、防衰老

圆白菜和大白菜一样富含维生素C、维生素E和胡萝卜素等，圆白菜的总维生素含量比番茄高三倍，所以它具有很好的抗氧化作用及抗衰老作用。

4、杀菌、消炎

新鲜的包心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

5、利关节、壮筋骨

本草纲目认为卷心菜利关节、壮筋骨，并不是凭空而说的，因为卷心菜含丰富的维生素A、钙和磷，能促进骨质的发育，防止骨质疏松，非常有利于儿童生长发育和老年人骨骼保健。

6、治疗溃疡

卷心菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。

7、防止贫血和胎儿畸形

圆白菜含有丰富的叶酸，叶酸属于维生素B的复合体，它对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以怀孕的女人及生长发育期的儿童应该多吃点圆白菜。

8、杀死白细胞

卷心菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。

9、预防老人痴呆症

卷心菜中有赖氨酸和色氨酸这两种氨基酸，对小儿的发育和预防老年性痴呆有良好的作用。

10、富含维生素C

卷心菜富含维生素C，可以缓解感冒症状、消除疲劳，一个成年人每天吃2-3片卷心菜，就可以满足一天维生素C需要量的50%。

2、卷心菜的选购技巧

看外表：优质卷心菜应该是结球坚实、包裹紧密，质地脆嫩的，有虫咬、黄叶、开裂和腐烂等情况的卷心菜最好不要购买。由于春季新鲜的卷心菜一般薄的有一些松散，在挑选时，要尽量选择水灵且柔软的。

掂重量：包裹得紧密、结实的卷心菜，放在手上应该很有沉重感。

看颜色：叶片呈绿色并有光泽的卷心菜一般口感比较好，而叶片颜色泛白的，口感要稍差一些。

压表面：用拇指轻压卷心菜表面，稍有内陷的卷心菜质量较好。

看切口：拿起卷心菜，看一下菜根的切口是否湿润，如果切口过于干燥则不够新鲜。

1、花胶

花胶具有补肝肾、养血、止血、散瘀消肿之功效。常用于腰痛、白带、吐血、尿血、崩漏、癫痫等症。一般人群均可食用。胃呆痰多者忌服。

2、空心菜

空心菜具有美容、防癌、解毒、降脂减肥、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾之功效。常用于鼻衄、咳血、吐血、便血、尿血、热淋等症。一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、高血压患者。脾胃虚寒者、低血压患者慎食。

每100克空心菜含热量20千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾。与奶酪、牛奶相克同食可能会引起不适。可与橄榄菜、彩椒、尖椒搭配。

3、莴苣

莴苣具有镇痛、催眠、抗癌、防癌、利五脏、通经脉、清胃热之功效。常用于尿血、水肿、心脏病、高血压、小便不利、乳汁不通等症。一般人均可食用。尤适宜婴幼儿、乳母。视力弱者、眼疾、夜盲症患者忌食。

每100克莴苣含热量27千卡。与藕带相克同食可能会引起不适。可与肥牛搭配。

4、油麦菜

油麦菜具有减肥、利五脏、通经脉、清胃热、清热利尿、镇痛催眠、助于睡眠之功效。常用于尿血、乳汁不通、小便不利等症。一般人群均可食用。胃炎、泌尿系统疾病、性质寒凉、尿频、胃寒的人慎食。

每100克油麦菜含热量32千卡。低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾。可与豆腐、芝麻酱搭配。