一流运动员不吃早餐的理由

笔者在体育业界工作以来已过去了12年。至今为止了解过各种各样的选手的饮食，但直到最近才注意到一个问题。

就是，在笔者周围有很多“不好好吃早餐的运动员”。并且，虽然在此不言明姓名，但都是家喻户晓的顶级运动员。看到他们的早餐菜谱，会让人忍不住想问“这样的饮食能补充能量？”

早上是“用来排泄的时间”

想必很多人从小就被家人或学校的老师教导说“早餐要好好的吃”。

连我自己的记忆中也有被教育过“早餐不好好吃的话会没有力气，大脑也不能有效运转，上课无法集中注意力哦”。然而呢？

职业运动员就是以身体为本钱的，当然会好好吃早餐吧……不料一旦问起运动员们，回答竟是“只喝青汁”，“只有酸奶和水果”，“只喝蔬菜汁”，“只喝水不吃东西”等。也就是基本都不吃东西。（当然，午餐和晚餐会根据比赛的特点严格摄入营养均衡的食物）

某位年过35的老选手说“专属营养师曾指导说，因为早上对身体来说是排泄的时间，所以为减轻消化器官负担，不太吃东西比较好”。

并且，另外一位运动员说“因为赛后的晚上吃了很多所以早上让内脏休息”，因此早上基本不吃东西。

只为提高注意力&保持体重

早餐应该好好吃。早上不吃的话没有力气脑袋也运转不起来——笔者一直以来也这么坚信，但既然顶级运动员们这么久以来都不吃早餐，那我也试试实践了一下。

至今为止，早上一直吃一碗白饭、一碗味增汤和一两样简单的小菜——极普通的日式早餐，于是改成“仅水和苹果醋”，“仅酸奶”，“青汁+一杯豆浆”，“仅水果”等。

说到由此发生了什么变化，首先惊人的是，身体状况变得非常好。过去一直认为不吃早餐大脑会运转不了，可是清减了早餐反而提高注意力写稿更顺利。

然后，以前一旦接连晚上聚餐的话体重就会跟着上升，如果第二天不吃早餐，就算昨晚暴饮暴食了，这一天下来也（感觉）可以抵消了。于是，不需要太辛苦也把体重保持住了。

而且，如传闻“早上是排泄的时间”所言，大概因为不吃早餐会让内脏活动仅集中在排泄器官上，排便也非常顺畅。顺带的，这样吃早餐多少也有减少伙食费的益处。

这些说到底是笔者个人的体验，但对于运动员们早餐吃得少的理由也有了自己的理解。可是，什么事情都因人而异，所以也不能向所有人都推荐这样吃。

所谓的“三餐必须好好吃”，“早餐还是好好吃的好”，“吃饱好干活”，搞不好可能违背了身体自己的声音。这次笔者用亲身试验，感觉到了以上的结果。

经常不吃早饭容易得胆结石。胆汁正常分泌储存于胆囊，进食后胆囊收缩排胆汁助消化，常不吃早饭致胆囊长时间不收缩，胆汁停留过久致成分变化易析出结晶形成结石；成年人长期不吃早饭发病风险明显增加，儿童青少年长期不吃早饭也会干扰胆汁循环埋下隐患；应规律进食富含膳食纤维低脂肪的早餐，保持健康生活方式，如适度运动、控制体重、积极控制基础疾病来预防。

一、胆汁成分与胆囊排空的关系

胆汁由肝脏分泌，其主要成分包括胆盐、胆固醇、胆红素等。正常情况下，胆汁会不断分泌并储存于胆囊中，在进食后，尤其是早餐后，胆囊会收缩，将胆汁排入肠道以帮助消化脂肪等物质。如果经常不吃早饭，会导致胆囊长时间处于不收缩的状态，胆汁在胆囊内停留时间过长。胆汁中的胆盐等成分比例可能会发生变化，胆固醇浓度相对升高，就容易析出形成结晶，进而增加胆结石形成的风险。有研究表明，长期不吃早餐的人群，胆囊结石的发生率相对高于按时吃早餐的人群，这与胆汁排空异常导致胆汁成分改变密切相关。

二、不同人群的易患性差异

成年人：对于成年人群体，尤其是那些饮食习惯不健康、长期作息不规律且经常不吃早饭的人，胆囊结石的发病风险会明显增加。因为成年人的肝脏功能相对稳定，但长期不吃早饭影响胆汁正常代谢，使得胆固醇等物质更易在胆囊内沉积形成结石。例如，一些从事高强度工作、经常加班且忽视早餐的人群，患胆结石的概率比规律吃早餐的人群高出数倍。

儿童及青少年：虽然儿童和青少年患胆结石的概率相对成年人低，但如果长期不吃早饭，也会对胆囊功能产生不良影响。儿童处于生长发育阶段，胆汁分泌和胆囊功能尚未完全成熟稳定，长期不吃早饭会干扰胆汁的正常循环，可能为日后胆结石的形成埋下隐患。不过相对而言，儿童患胆结石更多与先天性胆道畸形等其他因素有关，但不吃早饭会加重胆囊功能的紊乱程度。

三、预防措施及相关建议

规律进食早餐：每天按时吃早餐是预防胆结石的重要措施。早餐可以刺激胆囊收缩，促进胆汁排出，维持胆汁成分的相对稳定。建议早餐选择富含膳食纤维、低脂肪的食物，如全麦面包、蔬菜、水果等，这样有助于胆汁的正常代谢。

调整生活方式：除了规律吃早餐外，还应保持健康的生活方式。适度运动可以促进身体代谢，包括胆汁的代谢。对于特殊人群，如肥胖者，需要控制体重，因为肥胖是胆结石的危险因素之一，通过合理饮食和运动控制体重，可降低胆结石的发病风险；对于患有糖尿病等基础疾病的人群，要积极控制基础疾病，因为这些疾病也可能影响胆汁代谢，增加胆结石的发生几率。

不吃早餐会带来多方面不良影响，包括使血糖波动较大，影响儿童生长发育及糖尿病患者血糖控制；影响消化系统，导致胆汁淤积增加胆结石风险、干扰胃肠蠕动与消化功能引发胃肠疾病；还会造成营养摄入不均衡，缺失碳水化合物等营养影响大脑运转、身体免疫力及孕妇胎儿、健身人群的健康等。

一、血糖波动方面

不吃早餐可能导致血糖波动较大。经过研究发现，人体在空腹状态下，肝脏会释放糖原维持血糖水平，若不吃早餐，到了正常进餐时间，身体无法及时获取碳水化合物等供能物质，血糖可能会低于正常范围，出现低血糖症状，如头晕、乏力等；而随着时间推移，身体为了满足能量需求，又可能会促使血糖升高，长期如此会影响血糖的稳定调节，增加患糖尿病等代谢性疾病的风险。对于儿童来说，正处于生长发育阶段，血糖调节功能相对较弱，不吃早餐更容易出现血糖异常波动，影响大脑等重要器官的发育和功能；对于糖尿病患者，不吃早餐可能会打乱原本的血糖控制方案，导致血糖难以平稳控制，增加低血糖或高血糖事件发生的几率。

二、消化系统影响

1.胆汁分泌与排泄：胆汁是由肝脏分泌并储存于胆囊中，正常情况下，进食会刺激胆囊收缩排泄胆汁以帮助消化脂肪等物质。若不吃早餐，胆囊就会持续处于充盈状态，胆汁排泄不及时，长期以往可能导致胆汁淤积，增加胆结石的发病风险。老年人消化系统功能本身有所减退，胆汁分泌和排泄功能也相对较弱，不吃早餐更容易引发胆结石等消化系统疾病；对于有胆道疾病病史的人群，不吃早餐会进一步加重胆道的负担，影响病情的稳定。

2.胃肠蠕动与消化功能：胃肠有其自身的蠕动节律，经过一夜的消化，胃内食物基本排空，若不吃早餐，胃肠仍然按照原有的节律蠕动，会导致胃肠黏膜长时间处于空虚状态，影响胃肠黏膜的修复和更新，长期可能引起胃炎、胃溃疡等疾病。青少年由于学习压力大等原因，可能会有不吃早餐的情况，这会干扰胃肠正常的消化节律，影响营养物质的吸收，进而影响身体的生长发育；对于患有胃肠疾病的患者，如胃炎患者，不吃早餐会刺激胃酸分泌，加重对胃黏膜的刺激，不利于病情的恢复。

三、营养摄入不均衡

不吃早餐会导致一天中部分重要营养物质的摄入缺失。例如，早餐通常是获取碳水化合物、蛋白质、维生素等营养的重要途径，若不吃早餐，人体无法及时补充碳水化合物来为身体提供充足能量，影响大脑的正常运转，导致注意力不集中、记忆力下降等问题；蛋白质摄入不足会影响身体组织的修复和维持正常的生理功能，长期下来会使身体免疫力下降等。对于孕妇来说，不吃早餐会影响自身和胎儿对营养的需求，胎儿的生长发育可能会受到影响；对于健身人群，不吃早餐会导致身体缺乏足够的能量和营养来支持运动训练，影响健身效果和身体的健康状态。

怀孕不吃早餐对胎儿可能有一定影响，包括营养不足、低血糖、胆囊结石、便秘、情绪波动等，因此孕妇应养成良好的饮食习惯，选择营养丰富的早餐，注意饮食均衡，定时进餐，适当运动，确保胎儿健康。

1.营养不足：孕妇不吃早餐，胎儿无法获得足够的营养物质，可能会影响胎儿的生长发育。

2.低血糖：孕妇不吃早餐，容易导致低血糖，从而影响胎儿的血糖供应，对胎儿的大脑发育不利。

3.胆囊结石：长期不吃早餐，胆汁无法排出，容易在胆囊内淤积，增加胆囊结石的风险。

4.便秘：不吃早餐，孕妇的胃肠蠕动会减慢，容易出现便秘，使毒素在体内堆积，影响胎儿的健康。

5.情绪波动：孕妇不吃早餐，可能会出现疲劳、情绪不稳定等症状，对自身和胎儿的健康都不利。

为了确保胎儿的健康，孕妇应养成良好的饮食习惯，每天都要吃早餐。以下是一些建议：

1.选择营养丰富的早餐：孕妇可以选择全麦面包、牛奶、鸡蛋、蔬菜等食物，保证摄入足够的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质。

2.注意饮食均衡：除了早餐，孕妇还应注意饮食的均衡，多吃蔬菜、水果、肉类、鱼类等食物，避免过度摄入油腻、辛辣、刺激性食物。

3.定时进餐：孕妇应养成定时进餐的习惯，每天的饮食时间尽量保持一致，避免过度饥饿或过度饱食。

4.适当运动：孕妇可以适当进行一些运动，如散步、瑜伽等，有助于促进消化，提高食欲。

总之，孕妇不吃早餐对胎儿有一定的影响，为了胎儿的健康，孕妇应养成良好的饮食习惯，每天都要吃早餐。如果孕妇有特殊的饮食需求或健康问题，应咨询医生或营养师的建议。

不吃早餐容易患胆结石，胆结石形成与胆汁成分改变相关，长期不吃早餐会致胆汁在胆囊潴留时间过长，使胆汁成分比例变化，胆固醇易析出结晶成石，有研究表明不吃早餐人群患胆结石风险相对较高，不同人群如儿童、女性、有相关病史者、老年人需注意规律吃早餐以降低患病风险或维护胆囊健康。

一、胆结石形成的相关机制

胆结石的形成与胆汁成分改变等多种因素相关。正常情况下，胆汁中的胆固醇、胆盐、卵磷脂保持相对平衡的状态。而如果长期不吃早餐，会使胆汁在胆囊内潴留时间过长。经过一整夜的消化，胆囊内储存了大量胆汁，若此时不吃早餐，胆汁无法及时排出，胆囊持续处于收缩和胆汁淤积的状态，胆汁中的胆盐等成分比例发生变化，胆固醇就容易析出形成结晶，进而逐渐形成胆结石。

二、科学研究依据

有相关研究表明，不吃早餐人群患胆结石的风险相对较高。例如，通过对大量人群进行长期追踪观察发现，与规律吃早餐的人群相比，长期不吃早餐者胆汁中胆固醇饱和度明显升高，这增加了胆固醇结晶析出形成胆结石的概率。一项针对不同饮食习惯人群的流行病学调查显示，不吃早餐组的胆结石患病率比规律吃早餐组高出约[具体数值]%。

三、不同人群需注意的方面

儿童：儿童正处于生长发育阶段，不吃早餐可能影响胆汁的正常分泌和排泄规律，增加未来患胆结石的潜在风险。应保证儿童每天规律进食早餐，摄入富含营养的食物，如全麦面包、鸡蛋、牛奶等，以维持胆汁的正常代谢。

女性：女性在激素水平等方面与男性存在差异，不吃早餐对女性胆囊功能的影响可能更为明显。女性应尤其注重规律吃早餐，保持良好的生活方式，降低胆结石发生风险。

有相关病史人群：本身有胆囊疾病易患因素或既往有胆囊相关病史的人群，如曾有胆囊炎病史者，不吃早餐会进一步加重胆囊负担，需严格遵循规律吃早餐的习惯，避免病情复发或加重，同时定期进行胆囊相关检查，监测胆囊状态。

老年人：老年人胆囊功能逐渐衰退，不吃早餐更容易导致胆汁淤积等问题。老年人应养成每天吃早餐的习惯，选择易消化、低脂肪的早餐食物，如燕麦粥、蔬菜沙拉等，维护胆囊健康。