莴苣的热量是否高

莴苣的热量较低，每 100 克含有约 15 大卡热量，比较适合在减肥期间食用。

莴苣是一种常见的蔬菜，富含水分、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。它的热量相对较低，每 100 克含有约 15 大卡热量，适合在减肥期间食用。

莴苣的叶子和茎部都可以食用，它们的营养成分相似，但叶子的维生素和矿物质含量相对较高。在食用莴苣时，可以选择清炒、凉拌等低油、低盐的烹饪方式，以保持其营养价值。

需要注意的是，虽然莴苣的热量较低，但如果过量食用，也会导致热量摄入过多，不利于减肥。另外，在减肥期间，还应注意饮食均衡，适量摄入其他营养素，如蛋白质、碳水化合物、脂肪等，以保证身体的健康。

肾炎患者的早餐应该是适当的蛋白质、高热量和高维生素饮食。具体来说，应该吃少量的鸡肉、瘦肉、鱼和牛奶，以每天2两作为主要限制，热量可以从大米、小麦、玉米、土豆、芋头、苹果和莲藕中获得，维生素的摄入仍然以新鲜水果和蔬菜为主，常见的包括西红柿、油菜、莴苣、韭菜、橙子和山楂，肾炎病人的早餐应该标准化，并且应该为患者制定合适的饮食。

莴笋是夏天常吃的家常菜，有些人在吃莴笋的时候会把叶子丢弃，其实莴笋叶中的营养含量要比根还要高。那么莴苣叶子的营养价值有哪些?莴苣叶子的功效与作用有哪些?

莴苣叶子的营养价值

其实莴苣叶中不但可以吃，而且莴苣叶的营养价值比莴苣茎部还要高，弃而不吃实在很是可惜。如，莴苣叶与莴苣相比，蛋白质要高出40%，脂肪多1倍，膳食纤维高33%，胡萝卜素高83%，维生素B1多2倍，维生素C更是高出68%。一个好的健康饮食，应该更合理的利用蔬果所富含的营养素。

经常吃莴苣叶有助于增强胃液和消化液的分泌。莴苣叶味道清新而略带苦味，可以刺激消化酶分泌，增进食欲，并且含有丰富的钾，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。

提示：莴苣叶子口感较差，可以在烹调之前，先焯一下水，炒的时候，适量的多放一些食用油，口感就会变得比较滑；一些带叶子的蔬菜，烹调前在清水中浸泡20分钟以上为宜。

莴苣叶子的功效与作用

1.开通疏利、消积下气：

莴苣叶味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；

2.利尿通乳：

莴苣叶钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；

3.强壮机体、防癌抗癌：

莴苣叶含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；

4.宽肠通便：

莴苣叶含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

清炒莴笋叶的做法

材料：莴笋，大蒜子，盐，鸡精。

做法

1、莴笋2根。

2、剥去了叶子的莴笋兜，十分新鲜，你看还流着奶白色的汁液呢。

3、将叶子洗净撒点盐，浸泡15分钟。

4、把叶子摘2寸左右的段，待用。

5、坐锅热油，下蒜蓉煸炒出香味。

6、下莴笋叶快速翻炒变色。

7、加盐，鸡精调好味即可。

1、莴苣叶

莴苣叶具有减肥、利五脏、通经脉、清胃热、清热利尿、镇痛催眠、助于睡眠之功效。一般人群均可食用。胃炎、泌尿系统疾病、性质寒凉、尿频、胃寒的人慎食。

每100克莴苣叶含热量27千卡。可与豆腐、芝麻酱搭配。

2、莴苣

莴苣具有镇痛、催眠、抗癌、防癌、利五脏、通经脉、清胃热之功效。常用于尿血、水肿、心脏病、高血压、小便不利、乳汁不通等症。一般人均可食用。尤适宜婴幼儿、乳母。视力弱者、眼疾、夜盲症患者忌食。

每100克莴苣含热量27千卡。与藕带相克同食可能会引起不适。可与肥牛搭配。

3、莴笋叶

莴笋叶具有减肥、利五脏、通经脉、清胃热、清热利尿、镇痛催眠、助于睡眠之功效。常用于尿血、乳汁不通、小便不利等症。一般人均适宜。胃炎、泌尿系统疾病、性质寒凉、尿频、胃寒的人慎食。

每100克莴笋叶含热量12千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾。可与豆腐、芝麻酱搭配。

4、油麦菜

油麦菜具有减肥、利五脏、通经脉、清胃热、清热利尿、镇痛催眠、助于睡眠之功效。常用于尿血、乳汁不通、小便不利等症。一般人群均可食用。胃炎、泌尿系统疾病、性质寒凉、尿频、胃寒的人慎食。

每100克油麦菜含热量32千卡。低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾。可与豆腐、芝麻酱搭配。

1、莴苣叶

莴苣叶具有减肥、利五脏、通经脉、清胃热、清热利尿、镇痛催眠、助于睡眠之功效。一般人群均可食用。胃炎、泌尿系统疾病、性质寒凉、尿频、胃寒的人慎食。

每100克莴苣叶含热量27千卡。可与豆腐、芝麻酱搭配。

2、莴苣

莴苣具有镇痛、催眠、抗癌、防癌、利五脏、通经脉、清胃热之功效。常用于尿血、水肿、心脏病、高血压、小便不利、乳汁不通等症。一般人均可食用。尤适宜婴幼儿、乳母。视力弱者、眼疾、夜盲症患者忌食。

每100克莴苣含热量27千卡。与藕带相克同食可能会引起不适。可与肥牛搭配。

3、莴笋叶

莴笋叶具有减肥、利五脏、通经脉、清胃热、清热利尿、镇痛催眠、助于睡眠之功效。常用于尿血、乳汁不通、小便不利等症。一般人均适宜。胃炎、泌尿系统疾病、性质寒凉、尿频、胃寒的人慎食。

每100克莴笋叶含热量12千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾。可与豆腐、芝麻酱搭配。

4、油麦菜

油麦菜具有减肥、利五脏、通经脉、清胃热、清热利尿、镇痛催眠、助于睡眠之功效。常用于尿血、乳汁不通、小便不利等症。一般人群均可食用。胃炎、泌尿系统疾病、性质寒凉、尿频、胃寒的人慎食。

每100克油麦菜含热量32千卡。低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾。可与豆腐、芝麻酱搭配。