雪莲果介绍

雪莲果，学名“yacon”（亚贡，或者阿贡），即“神果”之意，属菊科，葵花属植物，故又称为菊薯，原产自南美洲的安第斯山脉，是当地印第安人的一种传统根茎食品，已有500年历史。雪莲果是热带高山水果，果树貌似苎麻，可生长到2-3米高，成熟时，枝顶会先后开出，五朵美丽娇艳的太阳花，煞是可爱。雪莲果的食用部分为根块，形似甘薯。薯块多汁，不含淀粉，生食、炒食或煮食，口感脆嫩、味甜、爽口。很像甜味比较重，而辣味比较轻的白萝卜。薯块和叶可加工制作饮料。

雪莲果的功效与作用

1.润肠通便

促进肠道蠕动、清除肠道垃圾，改善便秘、防止腹泻，改善肠胃功能。果寡糖食用后，在肠内选择性地作用于双歧杆菌、乳酸菌等有益菌，并使其大量增殖。双歧杆菌增殖过程中产生的乙酸和乳酸能够增强肠动力和肠蠕动的协调性，促进肠壁的收缩运动，调节肠道微生态，纠正肠功能紊乱，有改善便秘和养护肠道的作用。从根本上解决了因结肠问题引起的大便干燥、便秘、腹泻等肠道紊乱的问题。

2.增强免疫力

促进人体内B族维生素合成，提高机体新陈代谢水平，增强免疫力和抗病力，同时促进钙、镁、铁等矿物质吸收。

3.排毒降火

快速清洗肠毒，排出体内毒素，净化体内环境，抑制有害物质吸收，防止毒素侵害健康与容颜。同时还能清除因体内热毒引起的口臭等症状。

4.控制血糖

雪莲果含有带有甜味的果寡糖，人体内没有酶可以水解这种碳水化合物，因此难以被人所接受，糖尿病患者也可以放心食用雪莲果。由于糖尿病患者在食用雪莲果后必然会减少其它食物的摄入，因此，多食雪莲果对于糖尿病患者来说也是一种饮食控制。

5.调理血液

能降低血糖、血脂和胆固醇，可预防和治疗高血压、糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。

6.清肝解毒

雪莲是有效的防治面痘、暗疮，养颜美容的天然保健品。雪莲果另 含有20多种人体必须的氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素，经常食用可提高人体的免疫力；有 强身健体的功效，也是男子壮阳增强性功能的天然威而刚。

雪莲果的营养价值

100克雪莲果含有6-12克果寡糖，但仅含糖分1.5 – 4克。雪莲果是自然界果蔬中果寡糖含量最高的。日本研究发现，每天服用3-6g的果寡糖，3周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少40%以上。

雪莲果的食用方法

既可以洗净削皮生吃，也可以炖鸡或排骨煲汤。

雪莲果含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。

雪莲果功效禁忌

雪莲果名字很好听,但是本身其实并不好看,和红薯比较相似,很多人说吃雪莲果可以去火,那么是否真的如此呢?雪莲果去火怎么吃呢?下面我们来介绍下吧!

雪莲果去火吗

雪莲果去火.雪莲果是冬天的一种时令水果,并且含有大量的水分,食用雪莲果能补充充足的水分,有防治上火的作用.

雪莲果为什么能去火

1、通便降火.雪莲果属于植物的块茎,含有较多的食物纤维,并且含有大量的水分,食用之后能湿润粪便,对肠道也有刺激作用,能促进肠道蠕动,有润肠通便功效,粪便排出了引起的上火症状也就会好转了.

2、降胃火.雪莲果在食物中属于大寒性食物,食用之后能中和胃内食物的热性,能帮助降低胃火,因此,食用雪莲果有去火功效.

3、清肝去火.雪莲果中含有人体必须的各种氨基酸,对体内的蛋白质的合成有重要的作用,而肝脏是人体内的主要解毒脏器,在解毒的过程中需要很多的蛋白酶的参与,食用雪莲果能帮助肝脏解毒降火,有去肝火功效.

吃雪莲果的禁忌

1.雪莲果属于大寒水果,不适合大量的食用,食用过多会引起脾胃虚寒,会出现严重的腹泻现象.

2.雪莲果不宜与牛奶、鸡蛋等高蛋白食物,以免由于脾胃的偏寒影响蛋白质的消化吸收,严重者可能出现腹泻和低蛋白血症.

3.部分人还会对雪莲果表现出过敏反应,雪莲果的过敏症状有腹泻,心跳加速、代谢性酸中毒、血压下降等.

雪莲果的注意事项

需要注意的是,雪莲果含有一种化学成分,即单宁,又称鞣质.雪莲果被切开和去皮后,暴露在空气中就会变成褐色.变色的原因是由于氧化作用,单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素.为了防止变色,可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡,使其与空气隔绝,可防止氧化变色.

大家都听说过天山雪莲吧，不过这个可不是，雪莲果是一种营养价值较高的水果，有点和地瓜相似，很多人不知道雪莲果怎么吃？下面我们来为大家详细介绍下吧！

雪莲果怎么吃

1、雪莲果甜汤

雪莲果做甜汤特别好，在制作时需要把雪莲果和胡萝卜全部用清水洗净，切成块状，然后再把甜玉米切成段状，一起入锅加清水煮制，煮开以后再煮一个小时左右，然后关火降温，在食用以前加入少量的蜂蜜调味即可。

2、雪莲果炒虾仁

雪莲果炒虾仁很好吃，平时炒制时可以把雪莲果去皮切成块状，然后再虾仁洗好，去掉虾线，用料酒的食用盐腌制一下，锅中放油加热以后先把虾仁入锅炒制，炒匀以后再把雪莲果入锅一起炒制，加入少量的白糖，炒匀以后起锅装盘，上面放几个小圣女果进行装饰，然后上桌就能供人食用了。

3、雪莲果沙拉

雪莲果做沙拉也很好吃，制作时需要准备一块雪莲果一个水龙果和两个猕猴桃，把雪莲果和火龙果全部去掉果皮切成块状，把猕猴桃也去掉外皮以后切块，把它们放在一起，加入原味酸奶调匀，一份酸甜可口的水果沙拉就做好可以食用了。

雪莲果的营养价值：

雪莲果属低热量热量食品，含丰富的带有甜味的低聚果糖，但其却并不为人体吸收,因此，很适合糖尿病人及减肥者食用。雪莲果富含人体所需的20多种氨基酸及多种维生素、矿物质、特别是寡糖含量最高，能促进有益微生物的生长。

雪莲果的果寡糖含量是干物质的60-70%，其含量是所有植物中最高的，还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。日本研究并发现，每天服用3-6g的果寡糖，3周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上。雪莲果碳水化合物很少为人体吸收，因此很适合糖尿病人及减肥者食用。果寡糖具有：

1.促消化，调理胃肠道；

2.是肠内有益菌丛的促生剂，产生双歧因子；

3.调理血液，清除高血脂，有效地控制胆固醇和糖尿病；

4.通便、防治下痢；

5.降火清毒、防治面疱、暗疮；

6.提高免疫力。

食用禁忌

1、雪莲果性大寒，肠胃不好者慎雪莲果，大量食用雪莲果后会出现胃寒，便溏，狂泻不止等症状。

2、雪莲果不宜与牛奶、鸡蛋等高蛋白食品同时食用，不利于蛋白质的消化吸收从而引起腹泻、低蛋白血症。

雪莲果其实并不常吃,不过一般都能买的到,那么雪莲果是否可以吃牛奶一起吃呢?雪莲果和牛奶一起吃好吗?下面我们来一起介绍下吧!

雪莲果可以和牛奶一起吃吗

不能.

雪莲果中富含单宁,容易与牛奶中的钙质、蛋白质等营养成分发生作用,降低牛奶和雪莲果两者的营养价值,因此雪莲果最好不要与牛奶一起吃.

雪莲果和牛奶一起吃会怎么样

雪莲果与牛奶一起吃除了上述的降低两者的营养价值外,还会导致消化不良,引起腹胀腹泻等情况;雪莲果本身性寒,多吃后可能造成脾胃虚寒,降低肠胃功能,身体对牛奶中的营养吸收率也降低.

吃雪莲果后多久可以喝牛奶

雪莲果最好与牛奶分开吃.

一般吃完牛奶后1个小时可以喝牛奶,而和牛奶后也隔1小时后再吃雪莲果较好.因为雪莲果中寡糖不易消化,因此睡前最好不吃雪莲果,可以适量喝牛奶有助于睡眠.

不能和什么一起吃

因为雪莲果属于凉性水果,不宜和热性水果、辛辣食物一起吃.

热性水果如榴莲、荔枝、樱桃、大枣、山楂、石榴、木瓜、柑橘等,而辛辣食物包括大蒜、辣椒等.因为凉性的食物和热性的食物一起吃就容易导致拉肚子.

食用禁忌

1、性大寒,肠胃不好者慎食.大量食用后会出现胃寒,便汤等症状.

2、胃寒的人,可能吃冷的有胀感,但可以用开水泡一下吃,大部份人开始吃的三天有腹泻的现象,但四天后会正常,大便象小孩子的一样,这属于正常.

3、在极少数过敏者中,雪莲果吃多了会腹泻、代谢性酸中毒、心率加快但血压下降、重者脱水、低蛋白血症、意识障碍甚至休克.这是临床证明,但是这种情的发生率大概为一百万分之一.

4、雪莲果吃多了会肚子胀气,导致屁多,让你郁闷、难受,不过这是雪莲果在发挥药效,调节你的肠胃功能,好兆头.

雪莲果很熟悉的水果吧,外形和红薯相似,那么雪莲果是否可以空腹吃呢?空腹吃雪莲果的话好吗?下面我们来一起介绍下吧!

雪莲果可以空腹吃吗

不建议空腹吃.雪莲果中寡糖和膳食纤维含量高,它们不易消化,能很快形成饱腹感,影响其他早餐食物摄入,而寡糖又易被人体消化吸收,本身雪莲果中脂肪和可吸收糖分很少,不能提供足够能量.空腹吃雪莲果就降低血糖水平,可能出现头晕和精神不振等症状.此外雪莲果性寒,空腹吃会导致脾胃虚寒,影响消化功能.

雪莲果什么时候吃最好

雪莲果饭后30分钟-1小时当水果吃,能帮助食物消化;对于减肥人群可以在饭前适量吃点雪莲果,减少正餐食物的摄取,对减肥瘦身有帮助.

雪莲果的药用价值

1、调理血液,能降低血糖、血脂和胆固醇,可预防和治疗高血压、糖尿病,对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效.

2、帮助消化,调理和改善消化系统的不良状况.因雪莲果富含水溶性膳食纤维和所有植物含量最高的果寡糖,所以能显着促进肠胃蠕动,润肠通便,不仅能消除便秘,还可防治下痢,是肠胃道疾病的克星.最神妙之处还在于它是肠内双忮菌的增殖因子,克服了由于生活节奏紧张,过量使用抗生素等原因造成的双忮杆菌等肠内有益菌减少失衡引起的系统疾病,可清除由食物带入人体内的环境污染物,是肠胃的清道夫和保护神.

3、能抗氧化,消除自由基,可减少或避免结石症的发生.

4、具有清肝解毒,降火降血压的功效,是有效的防治面痘、暗疮,养颜美容的天然保健品.雪莲果另含有20种氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素,经常食用可提高人体的免疫力;有强身健体的功效,也是男子壮阳增强性功能的天然威而刚.雪莲果是当今吃出美丽的新潮果品.雪莲果是一个横空出世的珍奇作物,它的出现,宣告一个新的保健水果时代的开始,它将在10年内会一直供不应求.它能让种植者生财致富,使用者可以壮身健体.

雪莲果食用方法:

1、从土里挖出来后,只要把表皮土洗掉削皮,即可作水果一样直接生吃,采挖后贮放一周后甜度增高.

2、若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤,是冬令滋补之佳肴.

3、可根据各地饮食习惯,制作出各式菜肴,也是不错的烹调方式.

4、以雪莲果为原料,研发出雪莲果饮料、果冻、糕点等系列产品,让广大群众得以尝尽各种不同口感的独特风味.