泥蚶介绍

泥蚶，也称花蚶、血蚶，因壳表放射肋如古建筑屋顶瓦垄子，也有称瓦垅哈瓦楞贝的。泥蚶是一种埋栖于沿海滩涂的双壳贝类，原产印度洋与太平洋海域，为我国四大养殖贝类之一，也是我国东南沿海最主要的海水养殖贝类。

泥蚶的功效与作用

蚶肉含多量蛋白质和维生素，壳可入药，有消血块和化痰积的功效。

泥蚶的适合体质

湿热质体质应忌食或少食;

泥蚶的制作技巧

泥蚶肉味鲜美，可鲜食或酒渍，亦可制成干品，

泥蚶功效禁忌

生活在沿海地区的朋友们肯定知道泥蚶，有的人是从电视里知道的，热门韩剧请回答1988里就提了好几次泥蚶，很多朋友不知道泥蚶怎么读，怎么做，今天小编就来给你们介绍一下。

泥蚶怎么读

泥蚶泥蚶属软体动物门，双壳纲，列齿目，蚶科，蚶属。

泥蚶怎么做

主料：泥蚶适量

辅料：辣椒面1勺蒜末半勺香油半勺芝麻缺少白糖半勺酱油2勺 

1、首先要洗净泥蚶，清理干净贝壳表面的污渍。再用清水洗净多次

2、清洗多次的泥蚶就变得很干净了。

3、在过用大火开始煮水，等水开的时候再放入泥蚶，过会等泥蚶开始开嘴就关火，

4、之后就倒在篮子上，等泥蚶沥水

5、之后要调浆，放入两勺，辣椒面1勺，蒜末半勺，香油半勺，芝麻一勺，白糖1勺来调制调料

6、之后就好好搅拌，放点葱花也可以

7、之后就要揭开泥蚶。用勺在泥蚶底部，旋转90度的话能轻松揭开泥蚶

8、用勺在泥蚶底部，旋转90度的话能轻松揭开泥蚶

9、煮好的泥蚶上撒点适量的调料即可

泥蚶的营养价值

泥蚶富含特有的血红蛋白和维生素B12，有补血、温中、健胃的功效。

泥蚶每100克含可食用部分30克，热量71千卡，B1硫胺素0.01毫克，CA钙59毫克，蛋白质10克，核黄素0.07毫克，MG镁84毫克，脂肪0.80克，B5烟酸1.1毫克，FE铁11.4毫克，碳水化合物6克，MA锰1.25毫克，VE维生素E13.23毫克，ZN锌11.59毫克，维生素A6微克，胆固醇124毫克，CU铜0.11毫克，胡罗卜素1.4微克，钾207毫克，P磷103毫克，视黄醇当量81.8微克，钠354.9毫克，SE硒41.42微克。

血蚶是沿海地区常见的水产，血蚶又叫花蚶，泥蚶，血蚶的肉是红色的，很多人会问，血蚶里面有没有寄生虫，怕吃了不干净，今天小编就来回答血蚶里面有没有寄生虫。

血蚶有寄生虫吗

泥蚶的血液中富含血红素，故蚶肉呈鲜红色，有人为了品尝美味，就喜欢吃半生半熟的泥蚶，但这种吃法是很危险的。因为没有煮熟的泥蚶身上还带有传染性肝炎病毒，一旦食之，就有可能给人体传上肝炎。所以，千万不要食用半生半熟的泥蚶。

血蚶怎么吃

食材：血蚶(已洗净)、姜末在姜末中，加2汤勺生抽加1汤勺香醋调匀成蘸汁接着，倒入刚刚烧开的开水没过血蚶然后，盖上盖，泡上十几秒最后，开盖、将水倒掉步骤

1、材料：血蚶、姜末。

2、在姜末中，加适量的生抽。

3、加适量的香醋。

4、调匀成蘸汁。

5、将血蚶清洗一下、捞出。

6、放入保鲜盒中。

7、接着，倒入刚刚烧开的开水没过血蚶。

8、然后，盖上盖，泡上十几秒。

9、最后，开盖、将水倒掉。

10、装入盘中，就可以美美地享用了。

烫蚶要有一定经验，烫得太熟，则蚶壳裂开，肉呈苍黄而干瘪无血，这样食起来，就大失原味;如果烫得不够火候，则蚶壳不但难以掀揭，而且掀开了，肉柱粘在壳的两边，食起来也略带腥味。如果按照下面这个方法来做，则相信可以火候适中：做时先将蚶洗去泥沙，滤干放在铁锅里，另烧开水至“蟹目”程度(即起泡有声，但未沸腾)，把开水迅速倒入蚶中，焗约三分钟，即把水滤去，便可以取食了。

血蚶的保存方法

血蛤可以通过8-15度的水温，水流动保存。也可以通过冷冻保存。冷冻也叫“制冷”，是应用热力学原理，用人工制造低温的方法，冰箱和空调都是采用制冷的原理。从化工的角度，一般都是采用一种临界点高的气体，加压液化，然后再使它汽化吸热，反复进行这个过程，液化时在其他地方放热，汽化时对需要的范围吸热。

少吃血蚶

少吃原因

高血压应少吃血蚶。血蚶学名泥蚶，有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质等，具有益气补血、健脾益胃、散结消痰的功效。血蚶属于海鲜类产品，含有饱和脂肪酸和钠盐等，食用过多易导致体内水钠潴留，进而影响血压，所以高血压患者应少量食用血蚶。

怎么吃

血蚶可炒食、炖食、蒸煮、凉拌等，若用于消痰，常与三棱、桃仁、鳖甲等配合应用。脾胃湿热盛者忌食血蚶。

饮食建议

冠心病是冠状动脉粥样硬化病变而引起血管腔狭窄或阻塞，造成心肌缺血、缺氧或坏死而导致的心脏病。日常饮食需根据病情进行综合分析、调理：

1、常吃豆类、谷类、水果、蔬菜等食物；

2、每周1-2次鱼类、海鲜类食物；

3、每周1次酸奶、禽类、蛋类食物；

4、少吃红肉、甜食。

冠心病人群生活中应注意戒烟限酒、低脂、低盐饮食、适当体育锻炼。

血蛤是海中长大的一种海鲜，一般沿海地区吃的比较多，而且孕妇都可以吃。那么，血蛤哪些人不能吃？血蛤不能和什么一起吃？

血蛤是什么海鲜

血蛤，又名泥蚶、花蚶，是一种贝类海洋生物，生长在滩涂里。在东南沿海地带，经开水烫几秒之后就可以吃，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤，东南亚和江浙广东福建沿海一带认为这个东西很滋补，补血。

吃血蛤的好处

血蛤补肾、养阴润肺，用于身体虚弱、病后失调、神疲乏力、肾亏精神不足，心悸失眠、盗汗不止，痨嗽咳血。具有降血脂、抗疲劳、增强机体免疫力、提高机体耐力、镇静、抗焦虑、提高脑组织细胞的供氧及利用氧能力和增强性功能的作用。其作为孕妇日常的滋补食品是再好不过的选择。血蛤含丰富蛋白质、氨基酸、微量元素、维生素(A、B、C、D、E)和矿物质，对肌体生长发育、延缓衰老有很重要的作用。血蛤可治疗孕妇精血不足、神经衰弱、记忆力减退、乳汁不足等情况。

血蛤怎么吃

血蛤在滤网里，放在开水里烫上8-10秒，以血蛤微微张口作为捞起来的讯号。 

掰开血蛤，一口吸掉嫩滑的蛤肉和蛤壳里面的蛤汁，那味道谈不上好闻，独特的海腥味在嘴里很绵柔，极其鲜美。闭上眼睛，脑海一秒闪过的是关于吸血僵尸的幻想，有一种近乎病态的快感，激起了海马体远古的嗜血记忆。这个味道，喜不喜欢，试了一次你就知道。 

在这里建议大家在购买血蛤的时候一定要注意挑选新鲜的，另外食用的话可以快烫后食用，也可以直接食用生血蛤，凉拌血蛤也是一道美味佳肴。

血蛤哪些人不能吃

禁忌人群：脾胃虚寒，腹泻便池者，寒性胃痛腹痛者，女子月经来潮期间及妇人产后，受凉感冒者忌食。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜高胆固醇、高血脂体质、肺结核咳嗽咯血，阴虚盗汗者和体质虚弱，营养不良者，瘿瘤瘰疬，淋巴结肿大，甲状腺肿大者，癌症患者及放疗、化疗后者，糖尿病，红斑狼疮，干燥综合症患者，黄疸者，尿路感染者，醉酒之人。