薤介绍

为百合科葱属多年生草本，一种蔬菜类植物。鳞茎球形，似洋葱，白色，是主要的食用部分。薤白净透明、皮软肉糯、脆嫩无渣、香气浓郁，自古被视为席上佐餐佳品。它的鳞茎和嫩叶均可炒食、煮食，鳞茎可醋渍、盐渍、蜜渍加工成腌渍蔬菜，制成罐头远销。

薤的功效与作用

薤有一定的药用保健价值。食薤有增进食欲，帮助消化，解除油腻，健脾开胃，温中通阴，舒筋益气，通神安魂，散瘀止痛等医疗效果。

薤的适合体质

气虚者慎食;

如何挑选薤

优质薤白净透明、皮软肉糯、脆嫩无渣、香气浓郁

薤功效禁忌

在古籍《黄帝内经》中，植物五辛包括了「葱、蒜、韭、薤及兴渠(洋葱)」，其中大家最不熟悉的就是「薤」了，其音读为xie，最大特色是「叶似葱、韭，鳞茎似蒜」，也因此很容易让人搞混。

「薤」整株原貌。

食材百科薤介绍

薤原产自中国长江流域以南的区域，食用历史相当悠久，现在越南、柬埔寨、日本和寮国等亚洲国家也都有栽种。薤的学名是Alliumchinense，英文中会称作中国洋葱(Chineseonion)，除了外型，多种别名亦是常被混淆的原因，包括了蕗荞、蕗藠、小根蒜、山苿、野蒜和小洋葱等。

小根蒜在采收之后会成束在传统市场贩售。

薤的叶片成管状中空，与韭菜或青葱非常雷同，基部则是被称作「荞头、薤头」的白色鳞茎，外观呈长卵形、类似小型蒜头，覆有一层白色或带紫色的半透明膜，是主要食用的部分;鳞茎剖开来的结构则类似洋葱，生吃口感脆且带有辛辣味，不过味道比大蒜略微温和清淡。

目前薤每年在3～6月时，鳞茎会肥大结成球状便可采收，1年只收成一次;在产季的头两个月正值鲜嫩，可以跟叶片一起炒来吃，不过产季末期只适合食用鳞茎的部位，因叶片已经过老、口感不佳。

一般在传统市场上比较能看到整株的薤，每逢产季在花东地区的路边也能看到农民在贩售一把把的小根蒜，下次看到不妨买一些回家试试看它的风味!不在产季时，也可以到商店贩售腌渍好的小根蒜，是缓解夏天食欲不振的的开胃菜好选择。

清洗掉尘土、去头去尾、外观结白的鳞茎，可以看到鳞茎上有跟洋葱结构类似的纹路。

小根蒜食用方式

最常见的吃法就是取新鲜鳞茎来腌渍，以盐巴、白醋、砂糖或梅汁腌渍就是清脆可口的腌菜。此外也可以用来热炒，与腊肉、香肠及腌猪肉非常搭;或是汆烫后凉拌，吃法和洋葱类似，可以用它代替洋葱入菜。建议食用前，先稍微汆烫过再炒煮，更能适应其辛味。至于绿色的叶片部份，则可切末用来炒蛋、炒肉丝或炒海鲜;在许多原住民风味餐厅都能吃得到，看到菜单上的「蕗荞」料理便是。

在餐厅中看到这白色的腌渍小菜，可不是糖醋蒜头，它是腌渍过的薤。

小根蒜保存方式有2招

1.常温保存

建议买回家后尽早处理，先把茎叶切掉，只留最底部的鳞茎与根部，放入竹篮或网袋中，置于室内通风良好的阴凉处约能存放3天。

2.腌渍保存

薤很容易就会发芽、导致鲜度下降，想要延长保存最好的方法就是先腌渍过，直接食用或用于料理都很方便。

小根蒜腌渍制作方式

1.用清水冲洗掉表面的尘土，切除顶端与须根后剥掉薄皮，再次仔细清洗并沥干。放入容器中加粗盐搓揉，附上保鲜膜送进冰箱静置一晚;隔天倒掉释出的苦水，把薤放入滚水中快速汆烫约10～15秒。粗盐的用量为薤去须根、去薄皮后，净重的5%。

2.汆烫好的薤沥干，放入消毒过的玻璃瓶中。将1：1：1的醋、砂糖和过滤开水下锅煮至沸腾、混合均匀，倒入瓶子中浸泡过薤，再加少许的盐巴及辣椒一同腌渍，在室温下冷却后放入冰箱冷藏约7天便完成。建议腌渍达3周会更入味好吃。

糖醋渍薤能够延长保鲜至半年左右，直接当盛盘小菜或是切小块加入薯泥中拌沙拉都美味。

芥兰是一种营养价值特别高的蔬菜，它也是一种中药材，它在美食界不能算最顶端，但却别不能小瞧，在这里小编来向大家介绍介绍芥兰的各种吃法。

芥兰的吃法介绍

1.准备食材，蚝油、姜、香水芥兰。

2.锅中烧开水，放入盐和洗干净的香水芥兰抄水1分钟。

3.抄好水的香水芥兰用冷水冲洗一下，这样炒出来更香脆。

4.锅中烧热油放入姜丝爆香。

5.接着放入香水芥兰大火翻炒。

6.爆炒30秒的香水芥兰，放入蚝油和盐调味，再炒均匀即可。

芥兰能和豆腐一起吃吗

可以的，没有什么不好的地方，放心食用。

材料：豆腐1块,芥蓝300g，糖适量,盐适量,蚝油适量,姜适量,蒜适量,鸡精适量。

1.将芥蓝去叶，洗净切斜片，焯水后过冷水待用。

2.豆腐切块，用油煎黄待用。

3.起油锅，爆香姜蒜，下芥蓝煸炒。

4.下豆腐一起稍炒一会儿，加盐、蚝油、糖、鸡精调味，添点水。

5.出锅。

芥兰能包饺子吗

1.准备饺子皮

2.猪肉馅里放好调料

3.混合均匀

4.芥兰剁碎

5.与猪肉馅混合

6.搅拌均匀

7.把馅料放在饺子皮中间

8.包成一个饺子形状

9.锅中放水水开后把生饺子放进去煮熟

芥兰的味道

芥兰吃起来的味道清甜中带有些许苦味，爽脆的口感令人欢呼，如果是芥兰中加入了料酒，那个清香真是无与伦比。芥兰的做法五花八门，有凉拌、爆炒、炝、白灼，爆炒芥兰加入蒜蓉，味道可是杠杠的，真是一口鲜甜，一口爽口，是可以帮助我们起到开胃效果的，这样对我们健康非常有好处的，所以说在胃口不好的时候我们就可以吃芥兰。

怎样治疗黑眼圈，专家介绍，光子嫩肤去黑眼圈就是一种常用的方法。这种方法解决怎样去除黑眼圈具有很多的优点，下面就给您详细的介绍一下。怎样去除黑眼圈，光子嫩肤利用靶组织对特定波长或波段光能的选择性吸收利用皮肤阻抗不同控制特定靶组织对能量的吸收。光子嫩肤去黑眼圈的优势：(1)对浅色毛无效。(2)光能被表皮色素大量吸收，对深色皮肤风险较大。穿透组织深度较浅，不超过4mm。(3)只有30-40%能量被充分吸收，其余大部分能量被反射和折射。光子嫩肤去黑眼圈的效果十分理想，一般3—4次治疗后就可以达到美白的目的。专家提醒广大爱美人士，一次光子嫩肤去黑眼圈治疗效果一般可以维持2—3年，但是光子嫩肤去黑眼圈其本质是对症治疗，不能一劳永逸，更不能使人返老还童。皮肤保养不是一朝一夕，而是日常护理及保持愉快心情的综合过程。

整形专家介绍说，除皱瘦型素其实就是我们经常在抗生素说明书上看到的某种用来治疗的菌：除皱瘦型素。除皱瘦型素本是一种毒性很强的物质，后来，科学家发现它具有切断肌肉和神经之间联系的功能，从而被引用到整形外科方面。整形专家介绍注射瘦腿除皱瘦型素针剂的配制：整形专家说，除皱瘦型素在注射前是粉状的结晶，是白色疏松体，有50单位和100单位两种，用于瘦脸必须用100单位那种。配制时一般是用无菌生理盐水氯化钠注射液溶解，溶解后变为无色或淡黄色的液体。配制后的注射液不宜振荡摇晃，那样会影响效果。容器也得是真空瓶，配制时可注入空气或推出活塞。整形专家介绍注射除皱瘦型素瘦腿针剂的保存：稀释了以后的除皱瘦型素针剂不能放置时间过长，须在零下5摄氏度环境下保存，4个小时以内必须用完。如果在管理和运输过程中保存不当，除皱瘦型素的药力便会丧失，这时打进去的药只有抗原性，而没有药物的作用。整形专家介绍注射除皱瘦型素瘦腿过程中应掌握的原则：1、保持注射瘦腿部位周围3cm范围的自然扩散，不能按摩，避免过度扩散;2、注射除皱瘦型素瘦腿后4~6小时内，病人也较好不躺下，以免除皱瘦型素流散。6小时内，不能洗脸，不能化妆，不能触摸注射部位，更不宜运动。整形专家介绍注射除皱瘦型素瘦腿前后应注意的事宜：1、注射除皱瘦型素瘦腿前10~14天内不能服用可能导致出血凝血问题的药物，2、注射除皱瘦型素瘦腿后还要避免服用庆大霉素和青霉素等药物，否则会增强毒性，使人体产生一系列中毒症状。以上就是整形专家对注射除皱瘦型素瘦腿针的相关常识的介绍，现在你对注射除皱瘦型素瘦腿有没有一个清晰的认识呢?注射除皱瘦型素瘦腿可以达到理想的瘦腿效果，想瘦腿的朋友可以试试这种方法。