贵州盐菜介绍

贵州盐菜是贵州地区以蔬菜为原料，经过一定的腌制方法制作出来的风味咸菜。它提供能量具有多种微量元素，容易被人体吸收利用，能提供每天所需能量。所含的膳食纤维和维生素能起到帮助促进肠道蠕动的作用，能促消化，助排泄。含有维生素C在体内能促进细胞抗体的合成，对病毒能起到抵抗的作用。

盐菜制作方法

巴蜀地区盐菜的主料为青菜即叶用，或大头萝卜菜（根茎像萝卜、碎叶，与皇帝菜叶及相似）。

取其嫩叶及根尖，除去筋膜，厚皮，洗净后挂在绳上晾晒三至五天(阳光强烈为最佳，视菜叶变腌程度而定，软且含水气)后取下，置大木盆内，加盐揉搓至出汁并加入花椒、八角、桂皮等香料拌匀后（也可不加香料），装入麻袋用石磨（石板等重物）压住，先腌渍七天。

取出来再晒一天，入笼蒸透后还得晾干，如此晒蒸揉两遍后，以数棵菜缠为1把，装入倒伏罐中（一种口朝下、底朝天的专用坛子），坛口要用桐子树叶或芭蕉叶盖上盖上。

再用干稻草或者干树叶（树叶要干净）塞紧，倒置于水盆中，发酵半个月后，即可取出使用。

贵州盐菜功效禁忌

1、贵州盐菜

贵州盐菜具有促消化、助排泄、肠道蠕动、促进消化、帮助消化之功效。一般人群均可食用。

2、红豇豆

红豇豆具有和五脏、生精髓、止消渴、促消化、助排泄、降血糖、促进消化之功效。常用于肾虚、尿频、遗精、糖尿病等症。一般人群均可食用红豇豆。豇豆含有易于消化吸收的蛋白质，还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等，蛋白质及叶酸等多种维生素和微量元素。适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食。气滞便结者。红豇豆性味平和，但不宜多食，否则会产生不良后果，尤其气滞便结之人更应慎食红豇豆。

每100克红豇豆含热量28千卡。可与香菇、虾皮、蒜、绿豆、玉米、木耳搭配。

3、盐菜

盐菜具有促消化、助排泄、肠道蠕动、促进消化、帮助消化之功效。

4、紫红豇豆

紫红豇豆具有和五脏、生精髓、止消渴、促消化、助排泄、降血糖、促进消化之功效。常用于肾虚、尿频、遗精、糖尿病等症。一般人群均可食用紫红豇豆。豇豆含有易于消化吸收的蛋白质，还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等，蛋白质及叶酸等多种维生素和微量元素。适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食。气滞便结者。紫红豇豆性味平和，但不宜多食，否则会产生不良后果，尤其气滞便结之人更应慎食紫红豇豆。

每100克紫红豇豆含热量28千卡。可与香菇、虾皮、蒜、绿豆、玉米、木耳搭配。

少吃盐菜

少吃原因

动脉粥样硬化患者应少吃盐菜。盐菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑、解除疲劳的作用。但是盐菜的含盐量比较高，食用过多会引起高血压，进而引起动脉粥样硬化。所以动脉粥样硬化患者应少吃，避免加重病情。

怎么吃

盐菜可以直接食用，可以搭配其他蔬菜炒食，可以凉拌。盐菜一般搭配其他主食在早餐或者晚餐食用，食用时应注意控制食用量。

饮食建议

动脉粥样硬化是冠心病、脑梗死等的主要原因。其常见病因包括高血压、高血脂、肥胖等，根据累及动脉不同，可有不同表现及并发症，如心肌梗死，脑缺血，肾功能不全等，临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：

1、多吃植物蛋白，如豆类及豆制品，多吃复合碳水化合物，如淀粉，少吃单纯碳水化合物，如果糖、蔗糖、乳糖等；

2、多吃富含维生素C的食物，如新鲜的蔬菜和水果等；

3、多吃高纤维素食物，增加排便量，如芹菜、香蕉等；

4、低盐饮食，食盐中的钠，能增加血浆渗透压，促使血压升高，对动脉粥样硬化可带来不利影响；

5、忌吃高胆固醇食物，如鸭蛋、猪肝、肥肉等。

慎吃盐菜

慎吃原因

甲肝应谨慎食用盐菜。盐菜一般是指盐渍的蔬菜，主料为青菜或大头萝卜菜，为腌制品范畴。甲肝患者应吃保护肝脏的食物，如富含维生素、蛋白质、膳食纤维的食物，避免食用盐菜等含盐量较高的腌制品，以免增加肝脏负担。因此甲肝患者应谨慎食用盐菜。

饮食建议

甲肝是由甲型肝炎病毒（HAV）引起的，以肝脏炎症病变为主的传染病，主要通过粪-口途径传播。临床表现为急性起病，有畏寒、发热、腹痛、腹泻、消化不良、食欲减退、恶心等消化道症状。因而甲肝患者在饮食上需特别注意。

1、戒酒；

2、鼓励进食清淡易消化高维生素食物，可摄入牛奶等优质易消化蛋白质及新鲜蔬菜、水果；

3、补充维生素B族和维生素C，对肝脏的恢复有一定好处；

4、由于肝功能受损、肝脏代谢能力下降，应尽量避免进食油炸、高胆固醇类食物，如油条、油饼、蛋黄、肝脏、烤鸭；

5、注意休息，同时避免服用肝损害的药物。

贵州茅台是我国最有名的一种酒业品牌，它家的白酒有很多种，今天小编介绍的是酱香53度这款酒。那么，贵州茅台酱香53度好喝吗？

贵州茅台酱香53度好喝吗

打开瓶盖酒的味道真的很好,浓郁的酱香味，我喜欢的味道。强烈的想马上和朋友分享，包装非常仔细，性价比很高。

酒瓶设计的十分完美，古香古色，给人一种怀旧的感觉,53度，可以保存几年了。口感是我喜欢的味道。半杯酒下肚，心里暖暖的。

贵州茅台酱香和十年陈酿的区别

纸杯看起来不明显，酒液微黄，酒体醇厚,为了比照于是拿了另一台茅台镇酱酒，就气味来说，二者无差，味道来说，此酒略冲，口感没有十年陈酿好，酱香有余而味不足，也有可能是我平时高度酒喝多了口味比较重,入口柔顺，不辣舌，下咽无苦味，后味干净。最喜欢的一点就是喝了不上头。酱香浓郁的白酒，口感厚实柔软，不怎么辣，值得品尝。

饮用心得

优点：酱香浓郁，酒体微黄，是茅台镇产粮食酒，当闲暇时小酌的口粮倒还不错。三大优点：一是包装保护措施得当二是酒瓶设计大气上档次，三是酒香口感好，值得推荐！

缺点：口感略苦，不够醇厚，毕竟是试用酒，不能与其他层次的茅台酱酒相较