香草精介绍

香草精是一种从香草提炼的食用香精，常用于糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心。

香草精的营养价值

天然香草精是萃取天然香草豆荚制成的，保留了天然香草的药用价值，中医认为可以健脾补肾，对身体是用好处的。

香草精的食用禁忌

因为是浓缩香精，所以用量不宜太多，以免过於浓重的香草味覆盖了糕点原本应有的味道。

香草精功效禁忌

香草荚是一种难得的天然甜味，好品质的香草荚价格也是非常贵的。有人说买香草精不就可以了吗？那小编就来告诉你区别。同时你想知道香草荚还有什么别的功能吧，小编一起告诉你。

香草荚和香草精的区别

通常的香草精是指经过酒精长时间浸出香味得到的液体，含或者不含香草豆荚固体的天然香草精。天然的香草精，一般都产自马达加斯加，有些饼房都自己浸泡得出。国内的香草精有些可能是人工香精调出的液体，或者粉末，具体只见过早苗有香草精，粉蓝色的罐子，白色的粉末。

香草荚的营养价值

香草荚的营养价值非常高，可以做成很多的美食，香草荚也叫作香草豆荚、梵尼兰、香草枝香草(Vanilla)的豆荚。香草荚是一种非常名贵的香料，其中富含丰富的营养，具有非常好的开胃、除胀、健脾等效果，是一种天然滋补养颜良药。香草荚香味非常迷人，用来制作甜点是非常合适的。

香草荚的功能

自然的镇静剂，放几支香草荚豆荚在瓶子里。对于环境中的噪音与不安可以用芳香疗法来安慰紧绷的神经。治疗舌头热食的烫伤，滴几滴香草荚油在您的舌头可以镇痛。

香草荚可以加工成很多的美食，香草荚是非常名贵的香料，有很广泛的用途。香草荚中的芳香成分以及人体所需的17种氨基酸，药用价值非常高。香草荚可以补肾、开胃、除胀、健脾等医学效果，是人们纯天然的滋补养颜良药。香草荚平常要注意存放，一般应该放在凉快、阴暗的地方，避免日光影响香草荚的质量。

香草荚是一种植物，非常的甜，人们通常在甜点中会放香草荚。你爱吃的香草味就是香草荚的味道哦。人们为了使用方便将香草荚变成了香草精，方便了人们的取用。如果你还不知道的话，小编就带你了解了解吧。

香草荚是什么

香草荚，梵尼兰(Vanillaplanifolia)的豆荚。又叫香草枝。非常名贵的香料，有广泛的应用。因为梵尼兰开花授粉后的豆荚才是重要的应用部位，所以提到梵尼兰的应用，一般指的就是它的豆荚，也就是香草荚。梵尼兰(Vanillaplanifolia)一直被泛称为「香草」，其实它是属于3年生的爬蔓类兰花科植物，具有回旋性的圆柱形茎蔓，在每个茎节上会有气生根。叶片肥厚多肉为圆针形。花有芳香为黄绿色，而梵尼兰开花授粉后的豆荚才是重要的部位。

香草荚的选择

一根优质的香草荚(重约2克)售价要50多RMB，可以制作约2千克冰淇淋或者1个8寸的芝士蛋糕。在西点行业，香草荚可谓是曝光的时尚偶像!优质香草荚，颜色接近琥珀色。深褐黑色也可以。表面有些褶皱，色泽油量，摸上去质地柔软，长度在18-20cm最好。香气柔和。

香草荚怎么刮

①首先准备好要用的香草豆荚吼~

②用手指按住香草荚的一端，用小刀的刀背刮一刮香草荚的表面，让香草荚的质地变软一些，以便将香草籽刮出

③用小刀的刀尖将香草荚一剖两半，使香草籽可以露粗来~

④用小刀的刀尖抵住香草荚的内侧，将香草籽刮出(不要太大力，要不把豆荚的组织刮出来)，就OK啦~

香草豆荚是香子兰的果实。豆荚要经过几个月干燥熟化的漫长加工过程，正因为如此，香草豆荚成为世界上最昂贵的调味料之一，仅次于藏红花。所以，对于香草豆荚，要善于保存精于使用才行。

无水蛋糕顾名思义就是制作的时候不需要加水制作而成额度一种蛋糕，口感香甜柔软。那么，无水蛋糕热量高吗？减肥可以吃无水蛋糕吗？

无水蛋糕好吃吗

无水蛋糕，是以鸡蛋、糖、香草精、低筋面粉、油、蜂蜜为原材料烤制而成的一种食品，无需加水。口感柔软香甜，营养丰富，老少皆宜。

无水蛋糕热量

无水蜂蜜蛋糕的热量(以100克可食部分计)是313大卡(1309千焦)，单位热量较高。

每100克无水蜂蜜蛋糕的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的13%。

营养元素

热量(大卡)348.00

碳水化合物(克)66.70

脂肪(克)5.10

蛋白质(克)8.60

纤维素(克)0.40

维生素A(微克)86.00

维生素C(毫克)一维生素E(毫克)2.80

胡萝卜素(微克)190.00

硫胺素(毫克)0.09

核黄素(毫克)0.09

烟酸(毫克)0.80

胆固醇(毫克)一镁(毫克)24.00

钙(毫克)39.00

铁(毫克)2.50

锌(毫克)1.01

铜(毫克)1.21

锰(毫克)1.00

钾(毫克)77.00

磷(毫克)130.00

钠(毫克)67.80

硒(微克)14.07

减肥可以吃无水蛋糕吗

1、想要依靠吃蛋糕减肥，是很困难的，因为蛋糕是高热量食物，建议少吃。

2、牛奶中的脂溶性营养成分都存在于乳脂肪当中，包括维生素A、维生素D、少量的维生素K和胡萝卜素等。因此，黄油是维生素A和维生素D的极好来源，它的黄色则来自胡萝卜素。但是，黄油中含有大量饱和脂肪酸(坏的脂肪)和胆固醇，钙和蛋白质的含量则比较低，营养价值要低于全脂牛奶和奶油。因此，想减肥和需要控制脂肪摄入的人最好少吃。

3、蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。

在中国我们把调味料叫佐料，而在国外他们称之为香料、香草。香料离我们的生活不是很近，其实存在于这个世界上的香草有特别多，它们不仅仅有特别的味道，还能提炼出各种味道的精油给人们使用，今天小编就来介绍百里香。

百里香

百里香，英文名Thyme，原产北非、欧洲及亚洲温带。为唇形科植物百里香的全草。生长于干燥山坡砂质地。分布内蒙古、甘肃、陕西、东北等地。每当春夏之际，成片的百里香绿茵如毯，粉色的小花香味扑鼻，随风散发着阵阵清香，6～7月采收，阴干或鲜用。百里香含黄芩素、葡萄糖苷、木犀草素一7一葡萄糖苷、芹菜素等黄酮成分和挥发油，超量有较强刺激性，可使肝脏变性。

百里香的价值

药用：

百里香可治疗多种疾病，气味甜而又似药草味。百里香在中国的药用记载可追溯到北宋。各种中医典籍都有所记载。它可治消化不良、周身疼痛、祛风镇痛、小腹胀满、牙痛、治胃寒痛。治感冒、祛风、健脾消食、止咳化痰、温中散寒作用、胃止呕和清暑解热。镇痉、驱风、强壮作用，主治炎症、痉挛性咳嗽、百日咳、喉头肿痛。现代药用是用其地上部分或全草的鲜样或阴干样，有祛风、止痛的功能。

食用：

百里香又称麝香草，叫主要在法国、意大利、希腊、中东等地方的烹饪中广泛使用。口感略带一丝清苦，香气持久，气味温和。常用于香料醋、香草牛油、烩菜、腌肉，腌鱼。百里香与普通蔬菜中的营养物质进行比对分析，发现其碳水化合物、蛋白质、维生素C、硒、铁、钙、锌含量均高于普通蔬菜，尤其是百里香中含有大量的单萜等挥发性成分，对人体具有极高的食用营养价值。百里香蜜浓度较高，香气浓郁，浅琥珀色研究发现，百里香蜂蜜中氨基酸含量较高，对人体大有益处。

百里香的保存

如果家里经常食用的话，可以在阳台培育，买有根系的百里香或种子直接播种在土内就可以了。喜温暖，喜光和干燥的环境，对土壤的要求不高，但在排水良好的石灰质土壤中生长良好，疏松且排水良好的土地最佳。

如果是在超市直接购买回来的，购买后用用厨房纸巾轻轻的按压，让水份都吸收到纸巾上，并用新的纸巾将香草包裹起来，放入保鲜袋系好后，放冰箱冷藏保存;大约可以保存一周，尽快食用完味道更好。