米苔目介绍

米苔目是闽南语，又叫米筛目，漳州龙海特色小吃，是用米和番薯粉做成的。米苔目加入糖水、刨冰，可以做成冰凉可口的甜品，咸吃则可以用乌醋拌食或放入柴鱼熬煮成汤，再加入爆香的作料;像河粉一般热炒的米苔目很有嚼劲。

米苔目的功效与作用

润肺，祛脂降压，健脾，和胃，养阴补虚

米苔目的营养价值

米苔目提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源；具有补脾、和胃、润肺功效；有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，可预防高脂血症；是补充营养的基础。

1、润肺滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

2、祛脂降压能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

3、健脾适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

4、和胃中和胃酸，缓解胃痛。

5、养阴补虚补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

米苔目的食用禁忌

一般人可吃，消化能力差如腹泻、肠胃炎者的婴幼儿及老人少食。

米苔目的适用人群

健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，阳虚体质

米苔目的选购技巧

米苔目由在来米研磨成米浆，再以面条或块状的型来制作，米苔目着重米的表现，不使用任何添加物，好的米苔目细条状，滑嫩，很有嚼劲。口感香嫩十足、令人回味。而次的米苔目则较粗糙，绵软，口感滑腻而涩。

米苔目功效禁忌

1、米苔目

米苔目具有润肺、健脾、和胃、补脾、益气、养阴、润燥之功效。常用于是虚劳、脾气虚弱、运化无力、脘腹胀满、大便溏泄、食欲不振等症。健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，阳虚体质。一般人可吃，消化能力差如腹泻、肠胃炎者的婴幼儿及老人少食。

每100克米苔目含热量121.21千卡。

2、蔘须

蔘须具有通血、抗衰老、抗辐射、抑癌抗瘤、养阴补虚、生津止渴、补血益气之功效。常用于口干、眼干、是虚劳、思虑过度、睡眠不足、讲话过多等症。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多、久病体虚或是虚劳的人群。适合工作压力较大，经常感到疲劳的人群或是更年期妇女食用。身上有炎症和高血压的病人不能吃人参须。

1、米苔目

米苔目具有润肺、健脾、和胃、补脾、益气、养阴、润燥之功效。常用于是虚劳、脾气虚弱、运化无力、脘腹胀满、大便溏泄、食欲不振等症。健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，阳虚体质。一般人可吃，消化能力差如腹泻、肠胃炎者的婴幼儿及老人少食。

每100克米苔目含热量121.21千卡。

2、燕窝

燕窝具有养阴、润燥、养颜、清虚热、治虚损、养阴润燥、益气补中之功效。常用于咯血、吐血、久咳痰喘、阴虚发热等症。一般人群均可食用。老人、体质虚弱者、产后或哺乳期妇女及爱美女士更宜。儿童慎食；肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用；湿热者不宜多用。

每100克燕窝含热量470千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质。

3、籼米粥

籼米粥具有补脾、和胃、清肺、益气、养阴、润燥、养胃之功效。常用于呕吐、泻痢、胃病、便秘、痔疮、糖尿病等症。一般人群均可食用。

每100克籼米粥含热量57千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸。与蕨菜、蜂蜜相克同食可能会引起不适。可与荷叶、枇杷、白果、板栗、紫米、黑豆搭配。

1、米苔目

米苔目具有润肺、健脾、和胃、补脾、益气、养阴、润燥之功效。常用于是虚劳、脾气虚弱、运化无力、脘腹胀满、大便溏泄、食欲不振等症。健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，阳虚体质。一般人可吃，消化能力差如腹泻、肠胃炎者的婴幼儿及老人少食。

每100克米苔目含热量121.21千卡。

2、牛血

牛血具有健脾、和胃、调经、解毒、理血、补中、补血之功效。常用于便血、血痢、经闭、血虚羸瘦、解毒利肠、破瘀通经等症。一般人群均可食用。体质湿热，上火者，孕妇少食。

3、面团

面团具有养心、益肾、除热、止渴、和血、健脾、养胃之功效。常用于脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、出血等症。适宜健康体质平和质。

每100克面团含热量257千卡。低胆固醇，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾。与枇杷相克同食可能会引起不适。

4、乌冬面

乌冬面具有养心、益肾、除热、止渴、和血、健脾、养胃之功效。常用于脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、出血等症。适宜健康体质平和质。

每100克乌冬面含热量144千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸。

1、米苔目

米苔目具有润肺、健脾、和胃、补脾、益气、养阴、润燥之功效。常用于是虚劳、脾气虚弱、运化无力、脘腹胀满、大便溏泄、食欲不振等症。健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，阳虚体质。一般人可吃，消化能力差如腹泻、肠胃炎者的婴幼儿及老人少食。

每100克米苔目含热量121.21千卡。

2、海胆酱

海胆酱具有补虚损、益精气、润肺补肾、清热除火、清心泻火、清热除烦、养阴补虚之功效。常用于腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等症。一般人群均可食用。海胆酱为酱类调味品，糖尿病患者应该少吃。

3、太子参

太子参具有补气益脾、养阴生津之功效。常用于脾气虚弱、胃阴不足、食少体倦、口渴舌干、肺虚燥咳、咽干痰粘等症。适宜脾气虚弱，胃阴不足，食少体倦，口渴舌干者；肺虚燥咳，咽干痰粘者；气阴不足，心悸失眠者。表实邪盛者忌食。

每100克太子参含热量323.85千卡。与藜芦相克同食可能会引起不适。

4、春鸡

春鸡具有生乳、止泄、补气血、通乳汁、补身体、促康复、开胃健脾之功效。常用于腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等症。一般人群均可食用。凡实证、热证或邪毒未清者不宜服。

每100克春鸡含热量167千卡。与基围虾、明虾、北极虾、海虾、芹菜、红薯相克同食可能会引起不适。可与薄荷、首乌、冬虫夏草、栗子、茼蒿、冬瓜搭配。