山苏介绍

夏季产量较丰，目前于各地传统市场中，常可见山苏踪影。山苏为山间野菜，主要以採其嫩叶食用，早期以原住民食用居多，但后因野菜掀起一阵风潮，所以山苏也变成相当普遍常见的食材。山苏之烹调方式，主要以热炒居多，只要加些简单的姜丝、小鱼干后，快速清炒即可起锅，可谓美味又简单。

山苏的功效与作用

通便纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

山苏的营养价值

纤维素含量丰富，有利于肠道蠕动，对便秘有一定的疗效。

山苏的食用禁忌

山苏为山间野菜，其组成成分尚不明晰，过敏体质者，孕妇慎食。

山苏的选购技巧

山苏为中型附生蕨，株形呈漏斗状或鸟巢状，株高60-120厘米。根状茎短而直立，柄粗壮而密生大团海绵状须根，能吸收大量水分。叶簇生，辐射状排列于根状茎顶部，中空如巢形结构，能收集落叶及鸟粪;革质叶阔披针形，长100厘米左右，中部宽9-15厘米，两面滑润，叶脉两面稍隆起。孢子囊群长条形，生于叶背侧脉上侧达叶片的1/2。

山苏功效禁忌

每每到花东地区旅游，在当地餐馆一定要点的料理就是炒山苏，吃过这道东部的在地佳肴绝对让人难以忘怀，忍不住上网搜寻「山苏是什么菜?怎么料理?」现在就跟着食谱自由配带你认识这款野菜新宠儿!

山苏是什么菜

山苏是台湾原生种的蕨类植物，俗称巢蕨或鸟巢蕨，早期是台东、花莲一带阿美族及布农族原住民在山区采摘食用的传统野菜，阿美族语称为「路姑」;近年来则因为消费者对「生机饮食、天然食材」的追求而名气大增，成为都市人餐桌上的高级野菜之一。

山苏喜欢阴凉潮湿的生长环境，在台湾中低海拔的森林区都能看到。目前最大宗产地在花莲的吉安、光复、凤林及玉里等东部地区，采收后需要再经由空运或火车拖运至都会区，让山苏又有了「飞机菜」的别名。

花莲地区的山苏多栽种在山区。

台湾生产的山苏其实分成三种：山苏花(Aspleniumantiquum)、南洋山苏花(Aspleniumaustralasicum)及台湾山苏花(Aspleniumnidus)，其中以南洋山苏花最受欢迎，口感最佳、吃来微苦，另外两种的苦涩度则比较高，一般人较难接受。

山苏一年四季都有产，不过在夏秋两季生长得特别快、叶子也会比较嫩;加上其生命力强、虫害少而不需要喷洒农药，可说是名副其实的「有机蔬菜」，是你夏季蔬菜的另类好选择!自2006年开始，东部农会也大力推广山苏的产销履历，是花莲第一个有生产履历纪录身分证的蔬菜作物，让消费者能买得、吃得更安心，现在到有机商店或是超市中的有机蔬菜区都能找到山苏，大部分以盒装贩售。

花莲栽种的有机山苏，卷曲新叶滋味可口。

根据〈农业试验所〉的资料显示，成分有9成以上的都是水的山苏含有多种维生素及矿物质等营养，有助于补充钙质、铁质，加上粗纤维含量高，相当具有饱足感，让它获得「特别野菜」美誉，因此越来越受欢迎啦!

山苏的挑选方式

山苏不宜购买太长的，通常超市里会一把装在盒中贩售。

蕨类的苦味主要来自「单宁酸」这种成分，而新生的嫩叶含有的丹宁较少、苦味低故入菜最为可口!山苏的生长方式是由叶片前端开始，因此农民一般会在长出嫩芽后就采收，摘取最顶端约长8公分的卷曲状嫩叶。所以挑买山苏时，以叶片为1～4指长(2～3吋)的指幅为佳;且叶瓣的尖端愈蜷曲、颜色愈青绿代表愈鲜嫩好吃。避免选择叶片太长、叶子上产生黑点或是尾端饭皇的山苏，已经不新鲜，或是纤维质老化口感不佳。

叶片产生黑点，已经不新鲜，建议不要选购或是料理前切除。

山苏保存方式

山苏不耐久放，买回家后建议装入纸袋、或用报纸包覆起来冷藏，尽量在1～3天内食用完毕。

山苏怎么吃

山苏烹调时不易变色，颜色鲜绿卖相佳、口感香脆带点黏性，非常特别。适合的煮法包括炒、煮、烩、凉拌等，最常见的就是热炒，跟小鱼干、豆豉、破布子或咸猪肉的搭配可谓经典，因为这些食材都已经有咸味，几乎不需要另外调味就很好吃，做法简单又快速。

好吃秘诀：先烫再炒

山苏因含有「单宁」而有苦涩味，不过单宁易溶于水，所以热炒前先汆烫过更好入口，第一次烹调、食用山苏的人也建议这样做。有些人会用「浸泡」的方式去除涩味，但这种做法至少要泡约1小时喔!

山苏摘除掉尾部老梗，用清水冲洗掉脏污;将嫩芽折成适合入口的大小，放入滚水中汆烫约30秒，去除其特有的涩味。可于滚水中加些盐巴再汆烫，颜色会更漂亮!2

炒锅放入姜丝、蒜末和辣椒末等辛香料以大火爆香，转中火后再加入汆烫过的山苏，这时候可以加一些过滤开水一起炒。若想加小鱼干和豆豉，可以于辛香料煸出香气后入锅炒，也能直接用小鱼干爆香。3

待山苏叶软化会转变成较深的绿色，可依个人喜好加入调味料，若想加破布子也可在这个阶段入锅，翻炒均匀即可起锅。盛盘前加几滴香油，香气会更足!

凉拌：

同前述步骤，把烫熟的山苏立即放入冰水中浸泡约1分钟，沥干后拌入调味料即可，浸泡冰水能让口感更加爽脆。

马上泡冰水颜色也会更鲜绿漂亮。汆烫的山苏用破布子拌一拌就很好吃!

盘饰：

山苏叶型壮优美、翠绿而硬实，一直以来都是很棒的插花素材及观赏植物;因此若山苏叶已经太老，亦可用来当作料理盘饰，铺衬在菜肴下相当美观;特别适合搭配卤排骨、煎肉排或鲑鱼排，利用绿色衬映出酱色及肉质的鲜美。

生山苏、熟山苏都能当作盘饰，让肉类料里看起来卖相更好！

芥兰是一种营养价值特别高的蔬菜，它也是一种中药材，它在美食界不能算最顶端，但却别不能小瞧，在这里小编来向大家介绍介绍芥兰的各种吃法。

芥兰的吃法介绍

1.准备食材，蚝油、姜、香水芥兰。

2.锅中烧开水，放入盐和洗干净的香水芥兰抄水1分钟。

3.抄好水的香水芥兰用冷水冲洗一下，这样炒出来更香脆。

4.锅中烧热油放入姜丝爆香。

5.接着放入香水芥兰大火翻炒。

6.爆炒30秒的香水芥兰，放入蚝油和盐调味，再炒均匀即可。

芥兰能和豆腐一起吃吗

可以的，没有什么不好的地方，放心食用。

材料：豆腐1块,芥蓝300g，糖适量,盐适量,蚝油适量,姜适量,蒜适量,鸡精适量。

1.将芥蓝去叶，洗净切斜片，焯水后过冷水待用。

2.豆腐切块，用油煎黄待用。

3.起油锅，爆香姜蒜，下芥蓝煸炒。

4.下豆腐一起稍炒一会儿，加盐、蚝油、糖、鸡精调味，添点水。

5.出锅。

芥兰能包饺子吗

1.准备饺子皮

2.猪肉馅里放好调料

3.混合均匀

4.芥兰剁碎

5.与猪肉馅混合

6.搅拌均匀

7.把馅料放在饺子皮中间

8.包成一个饺子形状

9.锅中放水水开后把生饺子放进去煮熟

芥兰的味道

芥兰吃起来的味道清甜中带有些许苦味，爽脆的口感令人欢呼，如果是芥兰中加入了料酒，那个清香真是无与伦比。芥兰的做法五花八门，有凉拌、爆炒、炝、白灼，爆炒芥兰加入蒜蓉，味道可是杠杠的，真是一口鲜甜，一口爽口，是可以帮助我们起到开胃效果的，这样对我们健康非常有好处的，所以说在胃口不好的时候我们就可以吃芥兰。

怎样治疗黑眼圈，专家介绍，光子嫩肤去黑眼圈就是一种常用的方法。这种方法解决怎样去除黑眼圈具有很多的优点，下面就给您详细的介绍一下。怎样去除黑眼圈，光子嫩肤利用靶组织对特定波长或波段光能的选择性吸收利用皮肤阻抗不同控制特定靶组织对能量的吸收。光子嫩肤去黑眼圈的优势：(1)对浅色毛无效。(2)光能被表皮色素大量吸收，对深色皮肤风险较大。穿透组织深度较浅，不超过4mm。(3)只有30-40%能量被充分吸收，其余大部分能量被反射和折射。光子嫩肤去黑眼圈的效果十分理想，一般3—4次治疗后就可以达到美白的目的。专家提醒广大爱美人士，一次光子嫩肤去黑眼圈治疗效果一般可以维持2—3年，但是光子嫩肤去黑眼圈其本质是对症治疗，不能一劳永逸，更不能使人返老还童。皮肤保养不是一朝一夕，而是日常护理及保持愉快心情的综合过程。

整形专家介绍说，除皱瘦型素其实就是我们经常在抗生素说明书上看到的某种用来治疗的菌：除皱瘦型素。除皱瘦型素本是一种毒性很强的物质，后来，科学家发现它具有切断肌肉和神经之间联系的功能，从而被引用到整形外科方面。整形专家介绍注射瘦腿除皱瘦型素针剂的配制：整形专家说，除皱瘦型素在注射前是粉状的结晶，是白色疏松体，有50单位和100单位两种，用于瘦脸必须用100单位那种。配制时一般是用无菌生理盐水氯化钠注射液溶解，溶解后变为无色或淡黄色的液体。配制后的注射液不宜振荡摇晃，那样会影响效果。容器也得是真空瓶，配制时可注入空气或推出活塞。整形专家介绍注射除皱瘦型素瘦腿针剂的保存：稀释了以后的除皱瘦型素针剂不能放置时间过长，须在零下5摄氏度环境下保存，4个小时以内必须用完。如果在管理和运输过程中保存不当，除皱瘦型素的药力便会丧失，这时打进去的药只有抗原性，而没有药物的作用。整形专家介绍注射除皱瘦型素瘦腿过程中应掌握的原则：1、保持注射瘦腿部位周围3cm范围的自然扩散，不能按摩，避免过度扩散;2、注射除皱瘦型素瘦腿后4~6小时内，病人也较好不躺下，以免除皱瘦型素流散。6小时内，不能洗脸，不能化妆，不能触摸注射部位，更不宜运动。整形专家介绍注射除皱瘦型素瘦腿前后应注意的事宜：1、注射除皱瘦型素瘦腿前10~14天内不能服用可能导致出血凝血问题的药物，2、注射除皱瘦型素瘦腿后还要避免服用庆大霉素和青霉素等药物，否则会增强毒性，使人体产生一系列中毒症状。以上就是整形专家对注射除皱瘦型素瘦腿针的相关常识的介绍，现在你对注射除皱瘦型素瘦腿有没有一个清晰的认识呢?注射除皱瘦型素瘦腿可以达到理想的瘦腿效果，想瘦腿的朋友可以试试这种方法。