河蚬介绍

河蚬贝壳中等大小，呈圆底三角形，壳高与壳长近似，两壳膨胀，壳顶高，稍偏向前方。壳面有光泽，颜色因环境而异，常呈棕黄色、黄绿色或黑褐色。壳面有粗糙的环肋。韧带短，突出于壳外。绞合部发达，闭壳肌痕明显，外套痕深而显著。河蚬栖息于淡水的湖泊、沟渠、池塘及咸淡水交汇的江河中，广泛分布于我国内陆水域。在俄罗斯、日本、朝鲜、东南亚各国均有分布。

河蚬的功效与作用

河蚬不但可以作为中药的药材，有开胃、通乳、明目、利尿、去湿毒、治肝病、麻疹退热、止咳化痰、解酒等功效。

河蚬的制作技巧

蚬也是卷棘口吸虫的第二中间寄主，生食或进食没有煮熟的蚬，易患卷棘口吸虫病。

河蚬的适合体质

阳虚质体质应忌食或少食;

河蚬的选购技巧

挑蚬子 记住“一看二碰三掂四闻” 挑选蚬子看是否新鲜是一方面，蚬肉的肥瘦也很关键。一看，先看蚬子的外壳，壳面是否有光泽，如果色泽正，有光泽，说明新鲜，如果颜色偏暗就不要购买了；

二碰，轻轻触碰张口的蚬子，如果能迅速闭口，说明蚬子新鲜，如果蚬子“感应”较慢，也说明不太新鲜。另外，蚬子通常大都是闭口的，如果在蚬子摊位前看大量蚬子都是张着口的，也可能说明不太新鲜；

三掂，捞几个蚬子掂一掂，如果拿在手里有重量，说明蚬子肉质肥厚，如果掂起来轻飘飘的，就说明蚬肉偏瘦，吃起来口感不好，就不要买了；

四闻，闻一闻蚬子的鲜味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也说明蚬子不是太新鲜，起码其中有很大一部分已经不新鲜，这样的一定不要购买。

河蚬功效禁忌

1、河蚬

河蚬具有开胃、通乳、明目、利尿、解酒、去湿毒、治肝病之功效。阳虚质体质应忌食或少食;。

每100克河蚬含热量47千卡。低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁。与芹菜相克同食可能会引起不适。

2、河蚬

河蚬具有开胃、通乳、明目、利尿、解酒、去湿毒、治肝病之功效。阳虚质体质应忌食或少食;。

每100克河蚬含热量47千卡。低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁。与芹菜相克同食可能会引起不适。

3、黄蚬

黄蚬具有开胃、通乳、明目、利尿、解酒、去湿毒、治肝病之功效。一般人均适宜。

每100克黄蚬含热量47千卡。

1、河蚬

河蚬具有开胃、通乳、明目、利尿、解酒、去湿毒、治肝病之功效。阳虚质体质应忌食或少食;。

每100克河蚬含热量47千卡。低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁。与芹菜相克同食可能会引起不适。

2、河蚬

河蚬具有开胃、通乳、明目、利尿、解酒、去湿毒、治肝病之功效。阳虚质体质应忌食或少食;。

每100克河蚬含热量47千卡。低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁。与芹菜相克同食可能会引起不适。

3、黄蚬

黄蚬具有开胃、通乳、明目、利尿、解酒、去湿毒、治肝病之功效。一般人均适宜。

每100克黄蚬含热量47千卡。

蚬子品种很多，河蚬子和海蚬子之分，又有黄蚬子和白蚬子、花蚬子之分，无论哪种食用时都需要注意这些问题。那么，蚬子有寄生虫吗？黄蚬子有寄生虫吗？

蚬子有寄生虫吗

河蚬有的有有的没有，不过有也不用怕教你个吃河蚬方法。

第一步先把河蚬洗干净把水烧开；

第二步准备好一盆冷水，水烧开后把河蚬倒到锅里，眼睛放亮点、看到有一点裂开赶紧捞到冷水盆、等凉了把水倒掉开始配料。

注意，盐多放点，姜，红辣椒，味精，加点白糖，还要关键材料，注，绍兴红曲酒，或者福建建瓯红曲酒调下味道、搅拌好别急着吃，放着腌制2天，在放点红曲酒把河蚬鲜味逼出来，效果非常好味道鲜美、即使有寄生虫也全死了，放心吃吧

黄蚬子有寄生虫吗

黄蚬子属于河蚬子，其中含有寄生虫所以吃的时候注意处理干净，食用时是可以避免的。

河蚬和海蚬子的区别

河蚬贝壳中等大小，呈圆底三角形，壳高与壳长近似，两壳膨胀，壳顶高，稍偏向前方。壳面有光泽，颜色因环境而异，常呈棕黄色、黄绿色或黑褐色。壳面有粗糙的环肋。韧带短，突出于壳外。绞合部发达，闭壳肌痕明显，外套痕深而显着。河蚬栖息于淡水的湖泊、沟渠、池塘及咸淡水交汇的江河中，广泛分布于我国内陆水域。在俄罗斯、日本、朝鲜、东南亚各国均有分布。

海蚬一般指环文蛤。

青蛤，贝类动物，贝壳中型，韧带外在，位于后方。主齿加上前侧齿有3个。大多分布中国和日本，可以做水产养殖的经济动物。

贝壳中型，韧带外在，位于后方。主齿加上前侧齿有3个。双闭壳肌。套线湾三角形或圆形或缺乏。壳呈膨大的圆形，前端圆弧而後端稍呈楔形，壳的腹缘中央稍尖。前端的小月面及後端的盾面都不清晰。壳顶向两侧膨胀而偏向前方。外壳颜色为黄褐色，但在外缘有紫色，有如一紫色环，因而得名赤嘴蛤。壳上有成长轮及放射肋，在紫色的外环部份特别清晰而成为网纹雕刻。壳的内面为白色，内壳边缘带有紫色并有细小的锯齿排列，铰齿发达而坚硬。

青蛤贝壳略呈圆形，长3——5cm，高3——5cm，厚约0.5mm。壳外表黄白或青白色。壳顶歪向一方，并有以壳顶为中心的同心层纹，排列紧密，沿此纹或有数条灰蓝色轮纹，腹缘带细齿状，壳内面乳白色或青白色。光滑无纹。体轻，质坚硬略脆，断面层纹不明显。气稍腥，味淡。

1、河蚬

河蚬具有开胃、通乳、明目、利尿、解酒、去湿毒、治肝病之功效。阳虚质体质应忌食或少食;。

每100克河蚬含热量47千卡。低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁。与芹菜相克同食可能会引起不适。

2、沙梨

沙梨具有开胃、护肝、抗癌、防癌、降火、清心、润肺之功效。常用于肝炎、肺结核、气管炎、高血压、心脏病、食道癌等症。一般人均适宜。梨性偏寒助湿，多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。

每100克沙梨含热量44千卡。与柿子、开水、哈密瓜、羊肉、鹅肉、蟹相克同食可能会引起不适。可与芝麻、核桃、无花果、百合、银耳、猪肺搭配。

3、牛油果

牛油果具有护肤、防晒、开胃、护肝、抗癌、防癌、降火之功效。常用于便秘、癌症、糖尿病等症。一般人群均可食用。鳄梨必须新鲜开新鲜吃， 否则很快氧化变黄， 即使加了柠檬汁也没什么用的。

每100克牛油果含热量160千卡。低胆固醇，低钠盐，富含维生素C，富含钾，富含膳食纤维。

4、酪梨

酪梨具有护肤、防晒、开胃、护肝、抗癌、防癌、降火之功效。常用于便秘、癌症、糖尿病等症。一般人群均可食用。鳄梨必须新鲜开新鲜吃， 否则很快氧化变黄， 即使加了柠檬汁也没什么用的。

每100克酪梨含热量161千卡。