抗氧化去皱食谱红酒牛肉煲

抗氧化去皱食谱——红酒牛肉煲

原料：牛肉600克，洋葱1/2个，胡萝卜1/2根，土豆1个，荷兰豆（或甜豆）10荚

辅料：红葡萄酒1/2瓶，盐、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮

做法：

1、牛肉洗净切块，汆烫去腥，捞起备用。洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后，切块备用。

2、荷兰豆（或甜豆）撕去蒂丝，洗净备用。

3、煮锅内先下牛肉，再加水淹没，以大火烧沸后，改小火慢炖30分钟。

4、将作法2的材料加入作法4中，并倒入红酒煮开后，改小火续炖30分钟，待牛肉熟透入味。：

5、再将荷兰豆（或甜豆）加入作法5中，并加盐、黑胡椒粉调味，再煮片刻即可起锅，撒上香菜末食用。

Tips：红酒由红葡萄酿制发酵而成，适量饮用能保护心脏血管，改善脂蛋白代谢，并有抗氧化的作用，延缓肌肤老化、红润气色，对身心皆有正面效果。此道食谱中的红酒因已经过烹调，酒精成分已挥发，如果生饮应适量为佳。牛肉含有人体所需的多种氨基酸，是一完全蛋白质食品，其补养效果与中药黄芪齐名。

功效：红酒配牛肉不但补养脾胃、强健筋骨、保护心脏血管，尤其对连系头面与身躯的颈部，包括内在的血管、神经系统，及外在的肤质都有保养作用。特色：美化颧颊肌肤，防止颈部肌肉老化生皱纹，增添血气、红润脸色。

肺结核人一日三餐的食谱建议包括早餐的燕麦粥、鸡蛋、牛奶/豆浆和蔬菜沙拉，午餐的糙米饭/全麦面条、瘦牛肉/鸡肉、蔬菜和水果，晚餐的豆腐煲、鱼类、红薯/玉米和蔬菜汤，同时应遵循增加营养摄入、避免刺激性食物、多吃滋阴润肺食物、饮食规律和注意饮食卫生的饮食原则。

早餐：

燕麦粥：富含膳食纤维，有助于维持肠道健康。

鸡蛋：提供优质蛋白质，有助于修复和重建身体组织。

牛奶/豆浆：富含钙，对于骨骼健康很重要。

蔬菜沙拉：提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。

午餐：

糙米饭/全麦面条：相比于白米饭和面条，它们富含更多的膳食纤维和B族维生素。

瘦牛肉/鸡肉：提供高质量的蛋白质，有助于身体修复和免疫功能。

蔬菜（如西兰花、胡萝卜、洋葱等）：各种蔬菜都富含维生素、矿物质和膳食纤维。

水果（如苹果、橙子、香蕉等）：提供天然的果糖和维生素，有助于维持身体能量水平。

晚餐：

豆腐煲：豆腐是一种优质的植物蛋白来源，富含钙和铁。

鱼类（如三文鱼、鳕鱼等）：富含Omega-3脂肪酸，对心脏健康有益。

红薯/玉米：作为主食，它们富含膳食纤维和复杂碳水化合物。

蔬菜汤：可以选择蔬菜清汤或蔬菜浓汤，增加饱腹感的同时提供营养。

此外，肺结核患者还应注意以下饮食原则：

1.增加营养摄入：肺结核患者需要更多的能量和营养来支持身体的康复。选择富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维的食物，如肉类、鱼类、蛋类、奶制品、豆类、蔬菜和水果。

2.避免刺激性食物：避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、油炸食品、咖啡、浓茶等，以免刺激呼吸道，加重咳嗽等症状。

3.多吃滋阴润肺食物：中医认为肺结核属于“肺痨”范畴，多吃一些滋阴润肺的食物，如梨、百合、银耳、蜂蜜等，有助于缓解咳嗽、咳痰等症状。

4.饮食规律：保持规律的饮食习惯，避免过度饥饿或过度饱食，有助于维持身体的代谢平衡。

5.注意饮食卫生：肺结核是一种传染病，饮食卫生非常重要。保持食物的清洁卫生，避免食用过期或变质的食物，勤洗手，餐具定期消毒。

需要注意的是，食谱仅供参考，具体的饮食方案应根据个人的情况和医生的建议进行调整。如果患者有其他健康问题或饮食限制，应在医生或营养师的指导下进行饮食管理。同时，肺结核患者还应按时服药，遵循医生的治疗方案，注意休息，避免劳累和感染，以促进疾病的康复。

今天为大家带来的是牛肉腐竹煲的制作方法，牛肉里的蛋白质含量是比较高的，脂肪含量较低，能有有效的增强人的体质，腐竹也是非常不错的口感好，这两样在一起做成菜肴味道会怎么样呢？让我们一起来看看如何制作的吧。

牛肉腐竹煲制作材料：

主料

牛肉800克、腐竹150克、黑木耳1小把、青椒2个、香菜3颗、青蒜2根、

辅料

豆瓣酱2勺、姜片4片、葱段2段、八角2个、桂皮1块、干红椒3个、花椒1小把、香叶2片、小茴香1小把、白糖2勺、生抽2勺、酱油2勺、白酒2勺、胡椒粉1小勺、油盐适量、

牛肉腐竹煲做法步骤：

1、腐竹提前一晚上泡上，直至泡软；

2、准备好其他原料，牛肉用水泡上几个小时，中间换几次水；

3、锅中放入适量的油，下入豆瓣酱翻炒；

4、炒出红油后下入其他大料翻炒；

5、翻炒出香味后加入适量的水；

6、将牛肉放入进去，再倒入适量的白酒、老抽、生抽和盐等调味；

7、再加入青椒、香菜和少许糖；

8、盖上盖，大火高压锅阀叫了后转为小火炖煮30分钟，关火，再泡上几个小时；

9、牛肉汤过滤掉杂质备用；

10、将泡软的切成小块腐竹垫入锅底，再加入黑木耳；

11、再放入切成片的牛肉和牛肉汤；

12、大火煮开，转为小火加盖炖煮20分钟；

13、再转为大火收汁，加入盐和胡椒粉等调味；

14、盛入小煲中，上面放入青蒜。

提示：

腐竹须提前泡上几个小时以上直至其泡软；泡牛肉时中途换几次水，这是为了里面血水泡出来，能保留其鲜味；

用油煸炒豆瓣酱煸炒出红油，再煸炒大料，加入适量的水，同时加入酱油、生抽、白酒、糖、盐等调味；放入青椒和香菜注意是为了去除牛肉的异味，所以无须处理，大颗放入，最后方便过滤出来；

这时可以放入牛肉去卤煮，用高压锅煮能节省时间，大约须要三十分钟；卤煮好后再泡上几个小时让其更入味；凉后的牛肉切成片备用；而卤煮的汤汁过滤里面的杂质后作为炖煮的原汤；

将所有的原料放入锅中，再加入适量的汤汁炖煮熟后加入盐等调味料拌匀即可。

牛肉煲黄芪汤具有补充营养、增强免疫力、补气养血、改善脾胃功能等功效，其牛肉富含蛋白质、铁、锌等营养，黄芪含多糖等生物活性成分；不过特殊人群饮用时需注意，孕妇要控制量并咨询医生，儿童应根据年龄和身体状况适量饮用、低龄儿童谨慎饮用，高血压患者要关注血压变化且不宜过量，痛风患者发作期避免饮用、缓解期少量饮用并控制频率和量。

一、牛肉煲黄芪汤的功效

1.补充营养：牛肉富含蛋白质、维生素B6、维生素B12、铁、锌等多种营养成分。蛋白质是人体细胞和组织的重要组成部分，有助于身体的生长、修复和维护；铁元素是血红蛋白的重要组成部分，对于氧气的运输和储存至关重要；锌参与人体多种酶的合成和激活，对免疫系统、生长发育等方面有重要作用。黄芪含有多糖、黄酮、皂苷等生物活性成分，能为人体提供一定的营养支持。二者搭配煲汤，能为人体提供丰富且全面的营养。

2.增强免疫力：黄芪中的多糖成分能够刺激和调节机体的免疫细胞，如巨噬细胞、淋巴细胞等，增强它们的活性和功能，从而提高机体的免疫能力，帮助人体抵御外界病原体的入侵。牛肉中的蛋白质是免疫系统的重要物质基础，充足的蛋白质摄入有助于维持免疫系统的正常功能，因此牛肉煲黄芪汤有助于增强人体的免疫力。

3.补气养血：中医认为黄芪具有补气升阳、固表止汗等功效，从现代医学角度看，黄芪能够改善人体的气血运行，增强身体的能量代谢。牛肉本身就是优质的补血食材，富含的铁元素易于被人体吸收利用，能够促进血红蛋白的合成，增加血液中红细胞的数量，达到补血的效果。所以牛肉煲黄芪汤对于气血不足引起的面色苍白、乏力、头晕等症状有一定的改善作用。

4.改善脾胃功能：牛肉有滋养脾胃的作用，对于脾胃虚弱、消化功能不佳的人群较为适宜。黄芪可以调节胃肠运动，促进消化液的分泌，增强胃肠的消化和吸收功能。饮用牛肉煲黄芪汤能够改善脾胃的运化功能，提高消化能力，缓解食欲不振、腹胀、消化不良等症状。

二、特殊人群的注意事项

1.孕妇：孕妇适量饮用牛肉煲黄芪汤可以补充营养，增强体质。但黄芪有一定的滋补作用，过量饮用可能会导致上火等症状，而且黄芪具有一定的利尿作用，过量食用可能会影响孕妇的羊水含量。因此，孕妇饮用时要注意控制量，且在饮用前最好咨询医生的建议。

2.儿童：儿童正处于生长发育阶段，牛肉煲黄芪汤中的营养成分有助于他们的生长。但儿童的脾胃功能相对较弱，过多饮用可能会加重脾胃负担，引起消化不良。同时，黄芪的滋补作用较强，对于年龄较小的儿童，可能会出现性早熟等潜在风险。因此，应根据儿童的年龄和身体状况适量饮用，低龄儿童要谨慎饮用。

3.高血压患者：牛肉煲黄芪汤中牛肉含有一定量的脂肪和胆固醇，过量食用可能会导致血脂升高，进而影响血压。黄芪具有一定的升压作用，虽然其升压效果因个体差异而异，但高血压患者饮用时要密切关注血压变化，且不宜过量饮用。

4.痛风患者：牛肉属于中高嘌呤食物，痛风患者在病情发作期应避免饮用牛肉煲黄芪汤，以免摄入过多的嘌呤，导致血尿酸水平升高，加重痛风症状。在病情缓解期，可以少量饮用，但要注意控制频率和饮用量。

教大家做名菜!有一道菜肴，人人都说它是「下饭神器」，味道独特，绝对是色香味形俱全的好料;即便那是一道重口味食品，仍然爱吃到不行。这是简单的食谱，而且只用普通的材料就能烹调出令人大呼「好吃到爆」的「咸鱼茄子煲」!

为什么茄子要搭配咸鱼?因为咸鱼的鲜香能够在烹煮的过程中，很好地把茄子的鲜美味道带出来，因此而创造出不寻常的滋味，真真切切地征服每一个尝试过的味蕾。每当人们闲话家常聊起这一味道时，都会不禁地心动起来，还会垂涎三尺呢!

现在就来制作这一款绝对令人回味无穷的名菜。首先，先来看看材料有哪些：

材料：2条茄子，50克咸鱼肉，80克猪肉(剁碎)，50克蒜茸，15克姜末，15克葱白粒，3-4片红辣椒，3-4片青辣椒，1-2大匙葱花，适量淀粉水(勾芡用)

酱汁：1大匙酱油，1大匙蚝油，1/2小匙黑酱油，1/2小匙海鲜酱，1/2小匙白糖，30毫升水

做法：

1.将茄子削皮(以影片中的为准)，切成条状。

2.茄子条浸泡在水中，这样做可以在油炸时减少吸油量。

3.将咸鱼肉撕开。(以影片中的为准)

4.把浸泡水中的茄子条沥干水分，放入热油中炸软，捞起，沥干油分。

5.准备酱汁：将所有酱汁材料混合均匀。

6.预热砂锅里的适量食用油，小火爆香咸鱼肉，加入猪肉碎炒香浓。

7.拌入葱白粒、蒜茸和姜末，炒香之后加入青红辣椒片拌匀。

8.这时候，加入炸过的茄子，轻轻地拌匀。

9.注入调好的酱汁，拌匀，大火煮沸。

10.加入淀粉水拌匀，撒入葱花，继续焖煮约5分钟，熄火即可。

请相信这个咸鱼茄子煲不会令你失望