五花肉的销魂做法

一、红酒五花肉

原料：五花肉600g、葱适量、冰糖30g、红酒50ml、酱油20ml、盐、胡椒粉、鸡精、姜适量。

步骤：

1、准备好所有的食材。五花肉切小块。

2、锅中倒入少许油放入冰糖小火炒化，直到炒至呈棕红色；加入红酒炒香，然后倒入五花肉翻炒；加入葱姜继续翻炒；加入酱油炒至五花肉上色。

3、加入适量的热水，大火煮开小火焖烧40分钟；然后开大火加入盐、胡椒粉调味，直到大火收汁关火。

二、农家小炒肉

用料：五花肉400克、红尖椒4个、尖椒3个、青蒜1棵、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙。

步骤：

1、青红尖椒切圈，五花肉切片；姜、青蒜、大蒜切好。

2、锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄（不要把肉炒得太过火，免得口感发硬）；倒入生抽、老抽和料酒，翻炒。

3、将肉铲到一边，爆香姜、蒜和青蒜白色部分；最后放入青红尖椒和青蒜叶翻炒，加入盐和鸡精调味即可。

喜欢看星爷电影的人一定都知道黯然销魂饭，这是周星驰主演的电影食神里的一种美食做法。那么，黯然销魂饭多少钱一碗？黯然销魂饭有哪些营养？

黯然销魂饭多少钱一碗

65元一碗，需要用三侯火烹饪

黯然销魂饭，就是叉烧加叉烧汁或酱油盖住一碗或一碟白饭而成，本是周星驰主演电影《食神》里边的一碗普通叉烧饭加荷包蛋的叫法。

因广东菜讲究原料，选择材料的新鲜。故而口味上比较清淡，也比较讲究养生。建议叉烧肉在前一天晚上制作腌制，或腌制时间不少于2小时。

黯然销魂饭的做法

食材

【主料】：

大米300克、鸡蛋1只、叉烧肉250克、青菜3棵

【辅料】：

黄糖22克、白酒10毫升、盐4克、生抽20毫升、老抽10毫升、五香粉1克、八角2颗、香叶6片、蒜3瓣、姜3片、耗油20克、蜂蜜10克、温水10毫升

做法

1、方法：猪前臀肉泡1小时，洗净切成1-1.5cm的片，用叉子扎孔（便于快速入味），用刀划断有筋膜的部分（防止烘烤过程中收缩变形）。

2、姜切丝，蒜切瓣，将辅料表种材料，除温水和蜂蜜外，按量配制备用。

3、将配好的辅料酱汁倒在肉片上抓拌均匀，适当按摩，然后裹上保鲜膜最少冷藏腌制2小时备用。

4、此时取出提前腌制好的叉烧肉，均匀的铺在锡纸上，将温水与蜂蜜混合，刷在肉片两面，并将腌制的酱汁一同倒在肉上，入烤箱中层200度20分钟。

5、米饭烹饪中+叉烧烤制中，煎蛋，青菜焯水，一同备用。

6、盛出米饭，放上蛋与青菜，摆上烤好的叉烧，有多余的烤肉汁也可浇在肉上，酱香浓郁的叉烧肉搭配蓬松劲道的米饭还兼有鲜美肉汁包裹的脆脆的锅巴，一碗灶烧黯然销魂饭立即享用。

注意事项

血脂高者慎食

肾病、胆固醇过高患者忌食

1、腌肉的时候用5汤匙叉烧酱已足够，不需加盐或酱油。

2、提前从冰箱取出腌好的肉块放至室温，节省煎煮的时间，避免表面熟而里面还没熟透。

营养价值

热量：2914.2大卡（两人份）

胆固醇：321.75毫克维生素A：128.7微克钾：84.7毫克

钠：72.33毫克磷：71.5毫克钙：30.8毫克

硒：7.89微克蛋白质：7.32克镁：5.5毫克

脂肪：4.84克碳水化合物：1.54克铁：1.1毫克

维生素E：1.01毫克锌：0.61毫克维生素B2：0.15毫克

烟酸：0.11毫克铜：0.08毫克维生素B1：0.06毫克

锰：0.02毫克注：营养含量均为约量仅供参考！

锅包肉顾名思义就是包裹肉片的做法，这是源自于我国都很被的一道名菜，当地人十分喜欢吃。那么，五花肉能做锅包肉吗？

五花肉能做锅包肉吗

原料：猪肉（五花肉，就喜欢五花肉，讨厌里脊肉）。

配料：胡萝卜，葱姜蒜，香菜。

调料：醋，糖，生抽，食盐，鸡精。

做法：（个人做法）

1、肉肉切片，葱姜腌制一下

2、水淀粉面糊，挂肉，入锅炸。

3、坐油，大蒜爆香，入炸好的肉肉。

4、放调味料：糖，醋，食盐。喜欢甜就糖多，喜欢酸就醋多，嘿嘿。

5、放入胡萝卜丝，葱丝，姜丝。

6、放入香菜段，切的长一些，加鸡精出锅。

锅包肉是哪里的菜系

锅包肉原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。

锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。

锅包肉的传统做法

食材

猪里脊肉300克，土豆淀粉150克，白糖100克，醋100克，酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量。

做法

1.首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出。

锅包肉

锅包肉

2.把淀粉放到装肉的碗里，抓匀，葱姜切丝，蒜切片，香菜梗切段。

3.锅上火，加入3斤油，待烧至七成热时，逐片下入挂好淀粉的肉片，炸至3分钟左右，外表挺实、敲时有清脆声捞出。

4.待油温上升至八成热，再下入肉片复炸，把糖、醋、酱油、香油调匀，肉炸脆用漏勺捞出。

5.锅留底油，放葱、姜、蒜炒香，放入炸好的肉片，烹入糖醋汁，颠翻均匀，加香菜梗，出锅装盘即可。

菜品特色

锅包肉用猪里脊肉和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出锅时汁并着以香菜点缀。外观红白相间，肉质外焦里嫩，微酸微甜。

王宝和酒店的小龙虾月饼真的是让人垂涎欲滴啊，我想很多小伙伴都很想吃，无奈代购太黑囊中羞涩啊，不要紧，我们就来自制啊！小龙虾月饼怎么做？小龙虾月饼的做法是什么？

小龙虾月饼的做法

材料准备：面粉(或酥皮)、小龙虾、五花肉

1、将小龙虾去壳取仁水煮熟后捞出控干水，加佐料(辣、麻、鲜随个人口味)调拌(材料老干妈、辣椒粉、胡椒粉等等皆可);

2、将五花肉剁成肉泥，橄榄油入锅微煎，加各种调料来丰富口感;

3、用肉泥包裹小龙虾，团成圆形备用;

4、将包好的肉泥小龙虾，用酥皮包好成型，并用刀在酥皮表面塑形;

月饼的保存

低温，通风，阴凉处

由于月饼的原料很丰富，如面食，冰糖，糖分，核桃，黑芝麻，口味也有很多，奶油，果蔬等。月饼的馅就很不用说了，如豆沙，芝麻，虾仁，绿茶等。这些吃呢过分决定了月饼要保存在低温，通风，阴凉处。

当然，要单独存放。

考虑用冰箱

不是所有的月饼都适合放在冰箱里保存，但是由于月饼馅不同，有些是需要放在冰箱里保存，如冰皮，鲜肉馅的。注意了，在保存的时候，考虑使用保鲜膜包装好，同时要控制好温度，不宜太低了。

防止老鼠等接触

在保存月饼的时候，一定要防止老鼠，蟑螂等东西接触月饼。毕竟月饼是甜食，肯定会吸引这些生物，所有一定要封装好，保存时不能太随意。有必要的话，要提前对房子灭一下蟑螂等。

拆开的月饼怎么保存

月饼已经拆开了，没有吃完。丢了又很可惜，这该如何是好呢?

第一：可以考虑用保鲜带封装好，放入冰箱，不过要尽快食用。

第二：可以考虑切成片，煮粥喝。毕竟月饼里成分很多，和粗粮在一起熬汤喝，还是蛮好喝的。

送月饼的禁忌

勿在公共场合送上司

送月饼给上司千万不要在办公室送，虽然你没有什么想法，但是同事看见了总是不好，最好是送到上司家里，去前先打个电话，看看上司是否在家是否有空。送礼的时候，要把用意说清楚，只是表示一下对上司的谢意，避免发生误会。

请勿送长辈冰皮月饼

今年柳州的月饼五花八门，不少商家都迎合80、90后推出了各色冰皮、个性月饼，而这类月饼又以白、黑的外皮居多，如果送年轻人这类月饼是ok的，但是如果拿来送老人家或长辈，就是非常不尊敬，因为白黑在中国传统观念中是不吉利、贫穷以及哀丧的象征，老古板嘛，为了避免误会，一定不要送此类颜色的月饼。

请勿送长辈凤梨月饼

柳州地区以及两广的老一辈常常讲究给老人不能送钟，给夫妻或情人不能送梨，因为“送钟”与“送终”，“梨”与“离”谐音，是不吉利的。虽然凤梨和梨是有区别的，但是在柳州的一些城区，老年人是不吃凤梨口味月饼的，为了避免撞上，建议考虑好对象酌情选择口味。

请勿送猪月给穆斯林

随着这两年的发展，越来越多的外省籍朋友来到柳州工作、生活，其中不乏回族和穆斯林朋友，对于他们，一定要认真了解对方民族和信仰后再送，因为伊斯兰教有严格的规定禁食猪肉及其制品。因此，如果有来自新疆、甘肃、陕西、宁夏、河南、山东以及福建的朋友就要多问问了。

在温州有一种传统的美食，叫做梅菜麦饼，吃起来香脆可口。今天五号小编就要为大家介绍一下温州梅菜麦饼怎么做？温州梅菜麦饼的做法是什么？

温州梅菜麦饼的做法

食材：泡好的梅菜200g、五花肉丁100g、虾皮20g、葱花20g、盐(拌馅料)6g、糖40g、橄榄油适量、中筋面粉500g、盐(入面粉)4g、75度左右的热水275ml

做法：

1.梅菜提前泡好后用刀改小，葱、五花肉也切成丁。

2.先撒盐到面粉搅拌后，将热水倒入面粉，一边倒一边搅拌。

3.面粉和好后用保鲜膜或湿布盖住醒10分钟以上。

4.将拌馅料的所有材料混合在一起备用。

5.醒好的面团分成6个大剂子，还没用到的可以先用保鲜膜盖住免得干了不好做。

6.取一个剂子压扁，擀成15厘米直径大小的圆型。

7.填入馅料后打皱褶收口(同包子一样收)压扁。

8.用擀面杖慢慢擀开，想要很薄就要慢，一下子推很容易破，擀的能薄的透出里面梅菜为止。

9.平底锅烧热倒油。

10.将擀好的生面饼放入用手转一圈，这样油会很均匀的分布在饼上，此时用的是中火。

11.每10秒钟轻轻翻一次，直到两面有点点微黄即可，如果要吃很脆的，那就再煎一煎，表面摸一下有点硬即可，想要软大饼、脆薄饼完全凭你的个人感觉来判断，难度不大的，加油。记住：入口粘牙的话表示饼还没熟，要继续再煎一煎。

12.我今天做的有软的也有很脆的，不过味道都很好。

(：)