蛋花丝瓜汤

食谱原料

蛋黄1个30克，丝瓜100克，盐、植物油适量。

制作方法

（1）丝瓜洗净，去皮切片；香菜择洗干净切段。

（2）油锅烧热，放入葱花炝锅，下丝瓜煸炒，加适量清水、盐煮沸后，倒入蛋花液，加香菜即成。

适用人群

10-12个月宝宝

健康提示

丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。

丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效。丝瓜络有清热、化痰、通络的功效。

丝瓜夏季时令蔬菜，一般以做汤最为常见。那么，丝瓜汤怎么做好喝？丝瓜汤怎么做不黑呢？一起来了解一下吧。

丝瓜汤怎么做好喝

丝瓜汤制作过程：

主料：丝瓜350g

辅料：油适量、盐2g、火腿肠220g、鸡蛋1个、虾皮2g、清水适量

步骤：

1.准备好材料。

2.丝瓜去皮后切成滚刀块，冲洗下沥干水分备用。

3.将火腿肠切片。

4.鸡蛋打散。

5.锅内倒少许油，加热后把丝瓜放入翻炒。

6.待丝瓜翻炒变软后，注入两大碗的清水烧开。

7.汤水烧开沸腾后加入虾皮，慢慢倒入鸡蛋液。（鸡蛋液下入锅中时，要顺着锅一圈淋下去，等蛋液在锅里凝固，就会是漂亮的蛋花了）

8.关火，因为火腿肠已经是熟的了，所以最后放。再调入适量盐，搅拌均匀即可。

丝瓜汤怎么做不黑

要丝瓜烧汤不黑﹑首先将丝瓜用清水漂一下﹑待水开时放入丝瓜煮熟即可！

炒丝瓜首先把丝瓜切条﹑过一下油或者直接大火炒﹑都不会变黑。

营养价值

丝瓜-丝瓜甘味质，多量粘液和瓜氨酸等多种成分，性味甘凉，入肝胃经，具清热解毒，凉血化痰，美白肌肤之功效。

蘑菇-蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇为例，香菇的蛋白质中至少含有18种氨基酸。

怀孕初期可以适量吃丝瓜汤，其富含多种营养成分对孕妇及胎儿有益，食用时需注意食材新鲜度、采用清淡烹饪方式，有特殊疾病史或过敏体质的孕妇需特别留意，且孕妇要根据自身状况合理调整食用量，同时注意饮食多样化以保证营养全面均衡。

一、怀孕初期可以适量吃丝瓜汤

怀孕初期是可以吃丝瓜汤的。丝瓜富含多种营养成分，例如维生素（如维生素C等）、矿物质（如钾、钙等）以及膳食纤维等。从营养角度来看，维生素C有助于孕妇维持身体正常的生理功能，增强免疫力；矿物质对于胎儿的生长发育也有着重要作用，像钙是胎儿骨骼和牙齿发育所必需的；膳食纤维则可以促进肠道蠕动，预防孕期常见的便秘问题。

（一）营养成分对孕妇及胎儿的益处

1.维生素方面：维生素C具有抗氧化作用，能够帮助孕妇抵御自由基的伤害，同时在胎儿的生长发育过程中，对于细胞的修复和合成等也有着积极意义。有研究表明，充足的维生素摄入有助于降低胎儿某些先天性缺陷的发生风险。

2.矿物质方面：钾元素对于维持孕妇体内的电解质平衡非常重要，能够帮助调节心脏和肌肉的正常功能；钙元素是构成胎儿骨骼和牙齿的关键成分，保证孕妇摄入足够的钙，有助于胎儿骨骼的健康发育。

3.膳食纤维方面：孕期由于激素变化和活动量相对减少等原因，孕妇容易出现便秘情况。丝瓜汤中的膳食纤维可以增加粪便体积，促进肠道蠕动，缓解便秘问题，这对孕妇的身体舒适和胎儿的健康都是有益的。

二、食用丝瓜汤的注意事项

（一）食材新鲜度

要确保丝瓜新鲜，避免食用变质的丝瓜制作汤品。因为变质的食物可能会含有有害物质，如细菌、霉菌等代谢产物，这些物质可能会影响孕妇和胎儿的健康。购买丝瓜时应选择外观新鲜、无腐烂、无病虫害的丝瓜。

（二）烹饪方式

烹饪丝瓜汤时要注意清淡，避免添加过多的油、盐、辛辣调料等。过多的油和盐摄入可能会增加孕妇孕期高血压、水肿等风险。建议采用清蒸、煮汤等较为清淡的烹饪方式，最大程度保留丝瓜的营养成分，同时保证饮食的健康。

（三）个体差异

每个孕妇的身体状况不同，如果孕妇本身有特殊的疾病史，如妊娠期糖尿病等，需要控制丝瓜的摄入量。因为丝瓜含有一定量的碳水化合物，过量食用可能会对血糖产生影响。对于有过敏体质的孕妇，要警惕对丝瓜过敏的可能，如果食用后出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏症状，应立即停止食用并及时就医。

三、特殊人群（孕妇）的温馨提示

孕妇在食用丝瓜汤时，要根据自己的身体状况合理调整食用量。一般来说，每天适量食用丝瓜汤（约200300毫升汤量，搭配适量丝瓜）是比较安全的。同时，要注意饮食的多样化，不能仅依赖丝瓜汤来获取营养，还应摄入其他各类富含营养的食物，如肉类、蛋类、蔬菜、水果等，以保证孕期营养的全面均衡，满足孕妇自身和胎儿生长发育的需求。

丝瓜口感软脆,不论是炒鸡蛋还是做丝瓜汤,都是夏天最好吃的菜。那么丝瓜怎么炒不会变黑?丝瓜怎么炒不发黑?

丝瓜怎么炒不会变黑

丝瓜要现加工，现配现炒，否则会发黑。丝瓜就放在五成热的油锅里滑至七成熟，马上倒出入漏勺，锅里用盐，倒入丝瓜翻几下，即可出锅。

不要放鸡精，麻油，放鸡精会使丝瓜颜色变黑。丝瓜容易炒熟时间控制在5、6分钟左右。

丝瓜炒鸡蛋的做法

材料：丝瓜2根、鸡蛋3个。

做法：

1、丝瓜去皮切滚刀片，如果家里没有刨子去皮的话，一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的。

2、锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水;

3、倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下;

4、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用;

5、锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒;

6、大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。20到30秒也就可以出锅了。

丝瓜皮蛋豆腐汤的做法

1.丝瓜去皮，滚刀切成块。

2.内脂豆腐倒扣出盒，用小刀分切成正方小块。

3.皮蛋剥壳，切成小块。

4.炒锅倒少量油，大火烧至八成热时，下入丝瓜爆炒。

5.炒至丝瓜变软时，加入清水、盐，和匀。

6.然后下入皮蛋、豆腐，加热至沸腾时转小火，再煮2分钟左右，加少量鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。

丝瓜是夏日清凉解暑的好食物，可以做汤也可以清炒，都是非常的鲜嫩清香。那么丝瓜怎么切片?下面小编为你提供丝瓜的切法图解。

丝瓜怎么切片

营养专家介绍丝瓜可以刨皮滚刀切,即刀与瓜成45度角,切一刀将丝瓜推滚半圈即可。丝瓜烧毛豆、丝瓜油条汤都是经典的菜品。

切丝瓜注意事项

1、切丝瓜应避免氧化

丝瓜中有大量的维生素C存在，在切成的时间它会与空气中的氧气发生氧化反应，这就是丝瓜切开以后变黑的主要原因，为了减少这种情况的出现，大家可以把丝瓜切好以后，放在清水中保存，在炒制以前再取出沥掉水分。

2、把丝瓜去皮以后再切

平时切丝瓜时，许多人不喜欢去皮，这么做并不对，应该把丝瓜外层的老皮去掉，这样在炒制时，才能让丝瓜的果肉成熟时间一样，如果不去掉丝瓜皮，在炒熟丝瓜以后，往往就只剩下一层皮了，口感一点也不好。

3、切丝瓜要注意自己的需要

大家平时切丝瓜时一定要注意自己的需要，因为不同的食用方法，切丝瓜的方法也是不同的，如果想炒食，最好把丝瓜去掉外皮以后，从中间分开，再切成滚刀块的样子，如果想用丝瓜做汤喝，则需要把它去掉外皮后从中间劈开，然后再切成小薄片食用。

荔枝炒丝瓜的做法

材料:丝瓜一根、西红柿一个、荔枝若干颗、植物油和盐各少许。

做法:

1、荔枝去壳去核备用;

2、丝瓜去皮切滚刀块，西红柿也切滚马块;

3、平底锅放少许油烧热，放入丝瓜稍炒软;

4、然后加入西红柿块一同翻炒，加少许盐炒匀;

5、丝瓜和西红柿都炒软以后，加入荔枝肉，翻炒几下马上出锅。

tips:

1、建议用平底锅，放很少的油就可以，盐也要比平时炒菜少;

2、放入荔枝肉后，翻炒几下后要迅速出锅，炒久了荔枝味道会怪，色彩也不会好看。