冬日家常菜

冬日家常菜丝瓜烩杂菌

冬天总觉得皮肤干干的，让人巴不得一天24小时都敷着补水面膜。但真正的补水还得从内而外，所以冬天得多吃能让你皮肤滋润的食物，譬如丝瓜。丝瓜含水量极高，补水的同时还具有美容功效，所以特别适合女生多吃。另外得注意，烹煮丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，用味精或胡椒粉提味，可勾稀芡，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

材料：丝瓜（1根）、白蘑菇（5朵）、蟹味菇（1盒）、草菇（6朵） 料头：姜（1片）、蒜（2瓣） 调料：盐（3克）、生抽（5ml）、糖（1克）、水淀粉（15ml）

做法：

1，丝瓜去皮后切滚刀状；所有菇类切片；料头准备好。

2，锅中倒入清水，大火烧开后，放入1g盐，放入所有菇类焯1分钟，捞起沥干（稍微用手挤一挤水分），备用。

3，烧热油锅，油温4成热时，放入姜丝以及蒜片爆出香味，调成中火。

4，放入丝瓜爆炒，如果觉得锅太干可以加入适量水，加入杂菇一并翻炒均匀；并调入盐，生抽和糖调味。

5，最后，临出锅时转成大火，淋入水淀粉勾芡，即可起锅。

冬天洗脸容易流鼻血主要是因为冬天空气比较干燥，鼻腔黏膜比较脆弱，受到刺激后容易导致鼻腔黏膜破裂出血。

要缓解这种症状一定要注意多喝水，多吃一些新鲜的蔬菜水果，保持鼻腔的湿润度，可以经常用生理盐水冲洗鼻腔。出血严重的还要做个血液检查，排除一下血液系统疾病。

减肥怎么做效果才明显呢？减肥是爱美的女孩每天都会说的一句话，人瘦些，穿衣服也会好看些，如果连自己的身材都控制不力，怎么做个精致的女人呢？在冬天因为天气冷，所以不愿意外出运动，喝粥就可以减肥，喝什么粥可以减肥呢？

1、减肥的粥品

鲜葵粥

鲜葵菜100g，大米50g。将葵菜洗净，切细备用；大米淘净，放人锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入葵菜，煮沸即可。每日1碗，连续3~5天。可清热润肠，凉血解毒。适用于胃肠积热所致的大便秘结，小便淋涩，痢疾便血，疔疮疽肿等。

香蕉粥

香蕉2个，大米50g，白糖适量。将香蕉去皮，择净，捣泥备用;取大米淘净，放人锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入香蕉、白糖，再煮一、二沸即成。每日1剂，连续3~5天。可清热润肠，润肺止咳。适用于痔疮出血，大便燥结，肺虚、肺燥咳嗽，以及酒醉烦渴，胃脘疼痛等。

土豆粥

土豆100g，大米50g。将土豆去皮，洗净，切粒，与大米同放入锅中，加清水适量煮粥服食。每日1剂，连续3~5天。可益气健脾，解毒通便。适用于脾胃亏虚所致的脘腹疼痛，大便秘结，小儿水痘，痄腮等。

郁李仁粥

郁李仁10g，大米100g。将郁李仁择净，捣碎，放人锅中，加清水适量，浸泡5~10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥即成。每日1碗，连续2~3天。可润肠通便，利水消肿。适用于大便干燥难解，小便不利，水肿胀满肝硬化腹水，肢体水肿等。

麻子仁粥

麻子仁20g，大米100g，白糖适量。将麻子仁择净，放人锅中，加清水适量，浸泡5~10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成。每日1剂，连续3~5天。可润肠通便，滋养补虚。适用于邪热伤阴，或素体火旺，津枯肠燥所致的大便秘结，脘腹胀满，恶心欲呕等。

2、减肥的饮食

1.红薯有超强腹饱感

红薯是大家十分熟悉的食物，特别受欢迎，它纤维质松软，最容易被人体消化，通便排毒的功效极强，又具有饱腹感，所以常被人们当作减肥食物来食用，也有人直接让红薯当作主食，制成红薯饭、红薯粥、清蒸红薯，也可将红薯与牛奶搭配制成红薯牛奶饮用。红薯的热量是很低的，大约只有同等分量馒头的一半多。

2.大麦茶去除脂肪

“很多人都有喝茶的习惯，而大麦茶又有去除脂肪的功效，解油腻、助消化，益气健胃！”张先生说，用焙炒过的大麦制成的大麦茶，含有人体所需的多种微量元素、氨基酸、不饱和脂肪酸和膳食纤维，糖的含量也极低，所以堪称“保健饮料”。大麦茶还具有独特的膳食纤维，溶于茶水中的膳食纤维可以将肠胃中的“垃圾”带出体外，使人轻松、减肥，还不会带来任何多余热量和负担。

3.凉拌菜防止便秘

推荐两道凉拌菜：一是凉拌心里美萝卜丝，二是凉拌木耳笋片。

萝卜含有辛辣成分芥子油，具有促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢作用，可避免脂肪在皮下堆积;黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖;同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出。

4.山楂帮助消化

我们常常在吃多了东西，不太好消化的时候就吃点山楂糕，因为它可以帮助我们迅速消化。山楂中含有的粗纤维高达20%，可促进肠蠕动。山楂还可以增加胃蛋白酶活性，所含的脂肪酶能促进脂肪分解，起到消食积、助消化作用，在消化肉类方面功效尤其显著。它还有降血脂及血压的作用，对预防心血管疾病及强化心脏分外有益。

5.木瓜去除赘肉

木瓜含有一种木瓜酵素，这些木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪，这可以说是木瓜最大的特点，通过分解脂肪可以去除赘肉，缩小肥大细胞，促进新陈代谢，及时把多余脂肪排出体外，从而达到减肥的目的。还有治疗肠胃炎、消化不良、预防消化系统癌变的作用。有条件的朋友们也可以利用一些养生珍品来减肥哦

减肥就是要多吃些低脂，低热量的食物，平时吃多了油腻的食物，缺少运动就会容易长胖。想减肥成功，饮食和运动都需要兼顾到，减肥喝粥的粥品在文章中一一介绍到了，而且冬天更适合喝粥，一来可以温暖身体，二来可以瘦身，赶紧行动吧！

女性经期营养需求给出了相关家常菜推荐及特殊人群注意事项，经期女性因失血致铁流失、激素波动影响消化且免疫力下降，需补充富含铁、易消化且营养丰富的食物；推荐了菠菜猪肝汤、胡萝卜炖排骨、番茄炒蛋、香菇油菜等家常菜及其做法；特殊人群中，糖尿病女性要控糖并合理搭配食物热量，肠胃功能弱的女性应选易消化食物、采用炖煮方式，对某些食物过敏的女性要避免接触过敏原。

一、经期营养需求分析

女性在月经期间，身体会经历一系列生理变化，失血会导致铁元素的流失，需要补充富含铁的食物来预防缺铁性贫血；同时，激素水平的波动可能影响食欲和消化功能，应选择易消化且营养丰富的食物；此外，经期身体免疫力有所下降，要保证足够的蛋白质、维生素和矿物质摄入，以增强身体抵抗力。

二、适合经期的家常菜推荐

1.菠菜猪肝汤：猪肝富含血红素铁，是补铁的优质食物来源，菠菜也含有一定量的铁元素和丰富的维生素。这道菜能够补充经期流失的铁，预防贫血。做法是先将猪肝切片，用盐水浸泡后洗净，菠菜切段。锅中加水煮开，放入猪肝焯水后捞出。另起锅加水，放入猪肝和姜片煮至快熟时，加入菠菜，煮熟后调味即可。

2.胡萝卜炖排骨：排骨含有丰富的蛋白质和钙，胡萝卜富含胡萝卜素和维生素A等营养成分。胡萝卜中的胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，有助于维持皮肤和黏膜的健康。将排骨洗净焯水，胡萝卜切块，与排骨一起放入锅中，加入适量的水和调料，小火慢炖至排骨和胡萝卜软烂。

3.番茄炒蛋：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，番茄富含维生素C、番茄红素等抗氧化物质。维生素C能促进铁的吸收，番茄红素具有抗氧化作用，有助于减轻经期身体的氧化应激反应。先将鸡蛋炒熟盛出，再炒番茄，待番茄出汁后加入鸡蛋一起翻炒均匀，调味即可。

4.香菇油菜：香菇含有多种维生素和矿物质，油菜富含维生素K和膳食纤维。维生素K有助于凝血，膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防经期便秘。将香菇泡发后切丝，油菜洗净切段。先炒香菇丝，再加入油菜一起炒熟，调味。

三、特殊人群注意事项

1.对于患有糖尿病的女性，在经期烹饪家常菜时要注意控制糖分的摄入。例如在做番茄炒蛋时，尽量少放糖或不放糖；避免选择含糖量高的调味料。同时，要注意控制食物的总热量，合理搭配碳水化合物、蛋白质和脂肪的比例，以维持血糖的稳定。

2.肠胃功能较弱的女性，经期饮食应更加注重易消化。像菠菜猪肝汤，猪肝要处理得细腻一些，避免有筋膜等不易消化的部分；烹饪时尽量采用炖煮等方式，使食物软烂。避免食用辛辣、油腻、生冷的家常菜，以免加重肠胃负担。

3.对某些食物过敏的女性，如对海鲜过敏，应避免食用含有海鲜的家常菜。在选择食材时要仔细查看，确保不接触过敏原，以免引发过敏反应，影响经期身体健康。

节俭是中国的传统美德，不过小编还是建议不要吃隔夜的食物哦，有的隔夜食物会对你的身体造成伤害，一起来看看那些家常食物不能隔夜呢？

隔夜食物有什么危害

隔夜食物有两大安全问题，一是微生物繁殖，会导致食物变质；二是亚硝酸盐增多，能引起食物中毒，并有致癌风险。

不过，隔夜食物中亚硝酸盐的增长并没有人们想的那么可怕：被媒体爆炒“超标”的隔夜菜中，亚硝酸盐的含量是相当低的，有实验表明，如果烹调后不翻动，放入冰箱4摄氏度冷藏，菠菜等绿叶菜24小时之后亚硝酸盐含量约从3毫克/千克上升到7毫克/千克，所以每天吃半斤菠菜完全无需担心致癌问题；隔夜茶的道理一样，茶叶属于叶类，硝酸盐含量较高，但正常泡一杯茶，才放1—2克茶叶，硝酸盐的总量是相当小的，一杯茶水的硝酸盐总量只有6毫克，即便全部变成亚硝酸盐，也不至于引起中毒，隔夜水有毒之说更是纯属谣传，没有依据；木耳的确含硝酸盐较多，但那是干品中的量，泡发之后，其中的硝酸盐的含量已经变成了1/10，远远低于很多叶类蔬菜中的含量。

不过，与刚烹调的食物相比，隔夜食物的食品安全风险确实更大一些。因此，陈霞飞建议，尽量吃新鲜出锅的食物，剩饭剩菜只要储存得当，也能将风险降到最低：储存剩菜或打包时，最好在烹调完成后马上拨出来，放入干净的保鲜盒中，待温度不烫后将剩菜放入冰箱保存；至于木耳，如果一次泡发多了，只需换新水后放入冰箱，便可避免变味发臭，次日洗干净仍可继续烹调食用；关于隔夜水，头天晚上倒一杯新的白开水，只要在杯子上盖上盖子，避免空气中的灰尘进入，第二天早上还是可以喝的，隔夜茶虽不会引起中毒，但由于其香味和口感都不如新泡的，还有微生物超标的风险，因此最好不喝。

隔夜食物千万别吃

1.汤

汤最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

2.鱼和海鲜

鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。

3.散装卤味

散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，隔夜是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。

4.茶

隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。

5.绿叶类蔬菜

由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。

6.银耳

因为不论是室内栽培的银耳还是椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。