春季美味菜谱砂锅蘑菇鱼片

春季美味菜谱砂锅蘑菇鱼片

材料：蟹味菇100克、草菇10朵、香菇10朵、金针菇50克、白灵菇1朵、草鱼1条、香葱、姜、盐、料酒、白胡椒粉、香油、油若干。

做法：

1、草鱼宰杀处理干净，横放在案板上，先将鱼头切下，然后从切口处横着入刀沿着脊骨向鱼尾推进，将两边的鱼肉剔下。剔下的鱼肉鱼皮向下，从鱼刺根部入刀，将腹部的鱼刺剔除，形成两大片鱼肉。

2、将鱼肉鱼皮向下放在案板上，斜着入刀，切成厚0.3cm的薄片，将切好的鱼片用料酒、白胡椒粉、香油拌匀腌20分钟。剔下的鱼骨切成大块。

3、各种蘑菇洗净，去除老蒂。草菇对半切开，香菇切成四瓣，白灵菇掰成小块。香葱1棵打结，1棵切成葱花。

4、中火加热炒锅中的油至6成热，放入鱼头、鱼骨煎至表面微黄。注入适量冷水大火煮开，捞出浮沫，放入香葱结和老姜片，调成小火熬煮30分钟。滤出鱼骨杂质，汤汁留用。

5、砂锅中放入处理好的各种蘑菇，注入煮好的鱼汤，中火烧开后调入盐，逐片下入鱼片并轻轻拨散，煮2分钟，上桌前撒上葱花。

今天要教大家制作的是一道美味的营养健康饮食，喝了这碗汤保证你聪明又健康！人们都说鱼吃了变聪明，番茄吃了营养高，这些都是真的吗？让我们试了才知道。

番茄鱼片汤制作材料：

主料

番茄300克、草鱼100克、蒜头3瓣

辅料

生姜适量、葱花适量、盐适量、油适量、

番茄鱼片汤做法步骤：

1、草鱼去黑膜，洗干净,切成硬币厚度的薄片。

2、加入盐，胡椒粉，生粉抓匀。淋入少许色拉油，再拌匀。

3、番茄洗干净，掰小块。我没去皮，皮下番茄红素含量最高，如果不喜欢也可以把皮去掉。(番茄去皮方法：底部切十字刀，放入水里煮到皮裂开，即可轻松去皮。)

4、锅里下少许油小火把蒜蓉煸香。

5、转大火，倒入番茄。

6、把番茄炒出红油。倒入水，煮几分钟，改小火。

7、放入姜丝。(鱼很新鲜，蒜蓉和姜丝都不用多放)把鱼片，一片片不重叠放入。鱼片变色，卷曲，加盐，葱花即可食用。

日常生活中能够吃到的美味菜谱是非常多的，当然，许多的菜谱都是具有非常不错的保健功效的，另外，我们大家在不同的节气前后，适合食用的养生食谱也是不同的，那么适合谷雨的美味养生食谱有哪些?下面我们就来为大家详细的介绍。

猪横脷煲夏枯草

材料：猪横利500克，夏枯草、绵茵陈各20克，生姜4片。

做法：把猪横脷先飞水去腥备用。将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横脷一同放入砂煲中，加水2500ml。先武火煲滚后转文火煲约2小时，调味即可。猪横脷煲夏枯草是一款比较适合我们大家在谷雨节气食用的美味食谱，当然，猪横脷煲夏枯草的味道是非常不错的，并且谷雨前后食用猪横脷煲夏枯草还可以起到清热祛湿，除肝热的作用。猪横利性平味涩，补益脾胃、助消化;夏枯草有清肝明目，散结消肿功效;绵茵陈则有清湿热，退黄疸的功效。

芡实莲子薏苡仁排骨汤

材料：排骨500克、芡实30克、莲子20克、薏苡仁30克、陈皮5克、姜1块。

当然，在谷雨节气前后，经常食用一些芡实莲子薏苡仁排骨汤，也是可以帮助我们大家有效的促进生的健康的，芡实莲子薏苡仁排骨汤的做法也不难，首先把芡实、莲子、薏苡仁放在清水里浸泡清洗，然后把排骨剁成小块，水开之后焯一下，把排骨、芡实、莲子、薏苡仁、陈皮和姜全倒进砂锅里，用武火煮开，再改用文火炖两小时，最后放盐。芡实和莲子有健脾益肾的作用，薏苡仁健脾祛湿，陈皮可醒脾行气开胃。

我们已经为大家介绍了许多的适合大家在谷雨节气前后食用的养生食谱了，我们可以知道，谷雨节气前后，适当的食用一些猪横脷煲夏枯草和芡实莲子薏苡仁排骨汤都是可以有效的促进身体的健康的，所以建议大家经常食用。

美味的炖汤可以帮助调理身体，那么哪些炖汤更有效呢？今天，小编整理了四种炖汤。你不妨试试。很有帮助。

炖汤已经成为每个家庭补充能量的重要方式之一，也是上班族补充能量的最佳选择。早上准备好材料，放在炖锅里预约炖。下班后可以喝美味的汤，高效营养。

以下是四种炖汤菜谱，让大家补充活力，提高免疫力。

猪肚鸡肉配料：猪肚，乌鸡，姜，白胡椒粉，枸杞，盐，葱花，红薯粉。

步骤:清洗猪肚:市面上买的猪肚先用清水洗。

去除猪肚上的油脂。

找到猪肚，翻出猪肚。

翻出后，加入红薯粉，用盐擦洗猪肚，去除异味。

这一步重复两次。

将猪肚上有黄色后膜的地方刮干净。

刮完再用清水洗一遍。

清猪肚清理干净，找到猪肚口，把鸡和姜片塞进去。

用棉线捆住猪肚口。

炖锅加冷水，猪肚鸡加枸杞。

大火煮开水，小火炖两个小时。

炖前十分钟，少许盐，白胡椒，葱花。

炖好后捞出，用剪刀把猪肚剪开，把猪肚剪成条，鸡肉剪块，配汤即可食用。

功效:猪肚富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。，特别适合脾胃虚弱的人。孕期女性可以补胎气和儿童疳积也可吃。

提示：乌鸡选小只即可。

汤冷水下锅，汤更鲜更甜。

猪肚不容易烂，可以炖很久。

洗猪肚的方法有很多，但是红薯粉洗猪肚最容易洗干净。

鱿鱼母炖腱子肉配料：干鱿鱼母，小腱子肉，盐。

第一步：将腱子肉切片，或切成肉泥；将干鱿鱼母切成丝；将冷水倒入炖瓮中，加入配料，炖一个半小时。

功效:鱿鱼母富含钙、铁、磷，对人体骨骼发育有显著的补血作用。

鱿鱼母中的多肽和硒可以帮助人体抵抗辐射。

经常食用还可以增强记忆力，预防阿尔茨海默病。

女性多吃可以补气养血。

提示：除猪骨外，猪肉炖汤可选用腱子肉，腱子肉是猪大腿上的肌肉，炖汤吃不柴，而且嫩，而且汤更甜不油腻。

很适合老人和孩子。

鱿鱼母本来就有甜味，不需要放鸡精。

三、高丽参炖土鸡配料:高丽参、土鸡、盐。

步骤:取适量洗涤高丽参片。

将土鸡洗净切块，焯水后洗净备用。

加入清水，高丽参片，鸡肉，大火煮沸，小火炖一个半小时到两个小时。

出锅后放盐。

功效:高丽参主要产于朝鲜半岛。

高丽参属大补炖品，对身体虚弱、失眠、心力衰竭、高血压、动脉硬化等疾病有很好的预防作用。

每周吃一次高丽参。

此外，炖高丽参不宜用铁器炖。

四、黄花菜豆腐排骨汤配料:干黄花菜、老豆腐、排骨、盐。

步骤:排骨切块，焯水沥干备用。

洗净黄花菜，切块豆腐。

锅里放冷水，加豆腐，黄花菜，排骨煮一个半小时。

炖好放盐。

功效:黄花菜富含胡萝卜素。

对孕妇和产妇非常有益，也是补血的好产品。

提示：豆腐炖久了会有空洞，能让每一块豆腐都吸收汤汁，吃起来更有味道。

小编提醒:现在是夏天，炖汤应该及时喝，因为食物在高温天气容易变质，稍有不慎就容易吃坏东西。

今天要为大家介绍的一道美味菜谱它就是大家熟悉的农家小炒肉了，这道美味可口还带有一点点家的味道的菜大家都会做吗？小编今天为大家整理出来了制作的全部过程，供大家参考哦，赶快动起手来制作吧。

农家小炒肉制作材料：

主料

五花肉100g、瘦肉150g、青椒4根、红椒1根、

辅料

菜籽油30g、大蒜4粒、精盐6g、黄酒5g、老抽5g、生粉适量、

农家小炒肉做法步骤：

1、瘦肉切片，带皮五花肉切片，大蒜切片，青椒、红椒切滚刀。

2、瘦肉片加盐2克、老抽2克、黄酒、生粉拌匀，腌制5分钟。

3、热锅放油，油温6成热时放入五花肉片煸炒至出油，略成金黄色。

4、加入蒜片、青红椒炒匀。放盐4克。

5、放入瘦肉炒散。

6、淋入老抽3克，炒匀起锅。

7、就这么简单，大家学会了吗？

提示：

1、为了增加油香的效果，可以选用肥一点的五花肉，如果五花肉较瘦，也可以加一些猪油。

2、青椒我选用的是二荆条青椒，既有清香味又有一定的辣味，红椒是做增色用的。如果选用没什么辣味的尖椒，可以将红椒换成小米辣。大蒜我用的是独头蒜，如果用普通的蒜瓣，用量要增加多一点。