美味家常菜番茄焖鱼腩的做法

材料：草鱼腩（1块）、姜、葱、番茄（两个）

调料：糖（4茶匙）、盐（少许）、料酒（适量）

做法：

1、把草鱼腩洗净；将生姜切丝，葱切成小段，铺在鱼腩上；在鱼身上抹上糖、料酒和盐腌入味。

2、取番茄两个，洗净，切成小块。

3、把锅烧热，放油，下生姜丝，再把草鱼腩放入油锅煎，两面互相煎至金黄色，大概煎至五成熟，起碟待用。

4、把锅洗净，再烧热，放油，放切好的番茄块入锅轻炒，下糖、盐少许，约炒两分钟。

5、再把煎至金黄色的草鱼腩放入锅中和番茄一起轻炒。

6、然后加水少许，盖上锅盖，文火焖约6分钟，最后下葱段。再调味，起碟。

做为一个土生土长的北方人，从小都是馒头包子饺子面条，小时候却不怎么爱吃面条，但是有一样确是用最爱，豆角焖面，再加碗西红柿鸡蛋汤或者黄瓜肉丝汤，都是记忆中爸爸做的味道。那时候也木有空调，炎炎夏日，爸爸中午下班回来，还要在闷热的厨房给我做饭，那时候小，也体会不到家长的辛苦，总是心里抱怨为啥老是吃面条（面条方便快捷呀，哪有时间给你在整个四菜一汤），等我离家上学工作后，每次回家总想吃焖面，总觉得外边做的都没有家里好吃（因为外边的老是放黄豆芽，便宜，最不喜欢吃黄豆芽了）。现在有了自己的生活，更能体会到父母的辛苦，以及他们无言又深沉的爱。这么热的天，进厨房做个饭就和洗了澡一样。今天休息没事干，就在家做了个焖面。

豆角焖面的家常做法

1、把鲜面条放蒸锅蒸

2、五花肉丝放料酒，酱油，盐，花椒粉拌匀，腌一会

3、豆角掰小段，胡萝卜切丝，蒜苔切段，香菇切片，木耳撕大片4、锅里放油，比平时炒菜多一点，放姜，炒出香味，放肉丝翻炒，放一勺豆瓣酱炒出红油（也可以不放），放2勺半酱油（根据菜多少，勺子大小，自己把握），适量生抽，半糖半勺。花椒粉，十三香少量，料酒适量，翻炒。

5、放配菜炒匀，加半碗水

6、把蒸锅里的面条放到一个干净无水无油的案板上，用筷子抖散，不要有粘黏，稍微凉凉

7、菜锅水开之后，尝尝味道，比正常炒菜咸一点

8、换小火，把面条放菜锅里拌匀，确保每根面条都要拌上汤汁。

9、把面条和菜一起放回蒸锅，蒸10分钟左右。（如果拌完面条后，菜汤还比较多，可以先把面条盛出来，菜开大火收汁，如果汤对多，面条就不劲道了）

还有一种做法是直接把面条放菜上焖熟，不用来回换锅，但是这样容易糊锅，而且水量把握不好的话，面条要不就太干，要不就太湿，不容易掌握。

大家喜欢吃鱼吗?小编今天就为大家带来一道家常鱼料理。焖、煎、炸、蒸⋯你喜欢哪一种做法呢?放心，今天不教炸鱼，想到油花飞溅，小编也觉得恐怖啊XD!来一道「番茄焖白鲳」如何?光听名字就觉得很开胃了，不仅大人喜欢吃，小孩也喜欢它那酸酸甜甜的口味呢!

番茄焖白鲳的做法

鱼类富含DHA，能促进小孩的大脑发育，所以长辈们总不厌其烦地叮咛小孩要多吃鱼。不过，每次吃鱼前，总要为他们剔除鱼刺非常麻烦。其实，小编也经常被鱼刺卡喉咙呢!幸好白鲳鱼的刺比较少，而且也比较大，剔除起来一点也不麻烦。

「番茄焖白鲳」非常下饭，做法也非常简单，现在就来看看吧!主要材料只需白鲳鱼、番茄和普宁豆酱，是不是很简单呢?连姜都不用哦!处理白鲳鱼时，里面的黑膜一定要清洗干净，否则吃起来会有腥味。

准备两颗番茄，在番茄上划十字刀，倒入热水烫一下，待会就能轻松去皮了。

只要稍微煎一煎就好，因此锅里不需要放太多油哦!油温热了才将鱼放进锅里煎，不用煎得太焦，否则会流失鱼的鲜味。煎好后，将鱼盛出放进盘里备用。

番茄去皮后切块。在锅里倒入少许油，将番茄倒进锅里炒出汁来。

番茄炒出汁后，加入适量清水及1匙豆酱，接着倒入少许酱油和白糖调味，这样可让番茄不至于太酸。

最后，将煎过的鱼放进锅里，稍微翻炒后，就可盖上锅盖焖5分钟，让白鲳鱼吸收番茄的酸甜味!

番茄焖白鲳」完成啦，在吃之前也可撒上一些葱花。这卖相也太诱人了，感觉隔着荧幕也能闻到番茄的香味呢!

白鲳鱼吸收了豆酱的香味和番茄的酸甜，吃进嘴里太美味了，让人忍不住白饭一碗接一碗地吃，大家快来学做吧!保证全家大小都会爱上这一味哦～

带鱼是秋冬季节比较常见的一种鱼，这种鱼营养十分丰富，味道也非常的美味。因此，大部分人都喜欢吃。那么，带鱼多少钱一斤？带鱼多少钱一箱？

带鱼多少钱一斤

由于带鱼的价格是不断波动的，以上价格仅供参考，具体以当地价格为准。

带鱼的家常做法

家常焖带鱼

原料：鲜带鱼1条（约重750克），猪油、醋、面酱、精盐、味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量。

制法：

1、先将带鱼剖腹去掉内脏、杂物，洗净，剁去鱼头及尾尖、鱼鳍，切成长约5厘米的段，撒上精盐、醋、腌渍一会。

2、再将锅洗净，加入少许猪油，烧至四五成热时，投入葱段、姜片、花椒、大料，炸出香味。

3、随即放入面酱炒散，烹入醋，注入清水，倒入带鱼段，用旺火烧沸；撇去浮沫，改用小火焖约20分钟。

4、待汤汁浓稠后，加味精调口，撒入香菜段，淋入香油拌匀，盛入盘中。

功效：暖胃补虚，泽肤黑发。

带鱼怎么挑选新鲜的

外表无破损且肉后，鱼身光亮，眼睛外凸黑白分明，鱼肚完好，鱼鳃鲜红。将鱼拿起来，看是否软趴趴的，鱼身硬度越好鲜度越好，用鼻子闻下带鱼是否有异味，因为带鱼坏了，商贩会用冰水浸泡清洗带鱼掩盖异味。东海油带比较好吃些，头大且圆，摸下鱼身手上会油油的，但通常外表不如其他鱼好看些。

起司丝50克番茄富含茄红素和满满的膳食纤维，做成红酱炖饭，一锅到底超简单快速的超营养料理，比之前流行的番茄饭还好吃啊!

简易红酱起司炖饭做法

简易红酱：番茄3颗、番茄酱30克、盐适量、水200毫升

其他食材：培根2片、蒜末20克、花椰菜1朵、白饭2碗、黄色甜椒丁50克、红色甜椒丁50克、综合香料1小匙、黑胡椒适量、九层塔3克

做法步骤：

1.【简易红酱】将番茄洗净切块，和红酱食材一起放入果汁机打成泥。

2.培根下锅炒出香气，加入蒜末、花椰菜拌炒。

3.将白饭和红酱倒入后一起拌炒均匀，再加入红黄甜椒丁，撒上香料、黑胡椒。

4.铺上九层塔和起司丝，锅盖盖上，闷煮至起司完全融化即完成。