中药零食糖莲子的养生功效

糖莲子，苦中一点甜，南方孩子们逢年过节时盼望的一种小零食。洁白的莲子被包裹在厚厚的一层糖霜中，入口甜，收口微苦，回味悠长。

糖莲子好吃更有好功效，营养师说：虚火上升的人可常吃糖莲子。莲子性味甘平、具有补脾止泻、益肾固精，养心安神等作用。尤其是夏天，人们生活不规律，在饮食上毫无节制，导致脾胃虚弱，入秋后适当食用一些糖莲子，正有健脾之功。

《本草纲目》中记载莲子可清心去热，除烦热、清心火，对于心火内盛所致的烦躁失眠具有较好的疗效。此外，中医认为，冰糖能润肺、止咳、清痰、去火，与莲子皆属性平之品，二者共同加工而成，正可对人体起平补之效。

营养师还提醒大家，虽然便秘的人不宜多服糖莲子，但因大部分糖莲子制作时并未去掉莲子心，而莲心味苦，性寒，如此一来，脾胃虚寒便溏者也不宜多食呢。

莲子具有很好的滋补作用，莲子的营养价值是很不错的，而且吃法也有很多，莲子既有食用价值而且还具有一定的药用价值，可以做出很多美味的食谱，而且功效作用也十分不错，那么莲子的养生食谱有哪些？莲子有哪些养生功效？下面为大家介绍。

1、莲子的养生食谱

1、雪梨银耳红枣莲子汤

材料：雪梨1个、银耳30g、莲子20g、红枣5枚。

做法：雪梨去皮切成块，银耳一朵、莲子若干和红枣10余粒泡发洗净。雪梨、银耳、红枣、莲子和冰糖适量放入锅中，加足量清水水量大约是所有食材的2-3倍，大火炖开后转小火1小时即可。

功效：润肺镇咳、帮助消化、健脾滋阴。

2、莲子粥

材料：莲子20克，红糖15克，糯米100克。

做法：去莲心与糯米一同放入锅内，加水适量煮粥，待粥快好时，再放红糖稍煮片刻。

功效：补脾止泻，养心安神。

3、银耳莲子羹

材料：莲子50克，银耳30克，冰糖100克。

做法：将莲子、银耳分别用清水泡发，捞起。把莲子、银耳、冰糖同放入碗中，加清水适量，入蒸笼用武火蒸1小时即可。

功效：羹浓味甜。有润肺养胃的功能。

4、莲子人参汤

材料：莲子50克，人参10克，冰糖30克。

做法：将莲子去心后与人参一同入锅，加清水浸泡30分钟，加冰糖隔水蒸炖1小时后，即可食莲肉喝汤。人参可连续使用2次。第二次食用时，可连同人参一同吃。

功效：适用于病后体虚气弱者，可补气益脾，养心安神。

5、红枣莲子汤

材料：莲子60克，红枣120克，糖200克。

做法：红枣洗净。汤锅中加入1200毫升水煮开，放入红枣，转小火续煮30分钟。放入莲子续煮30分钟，最好加糖煮开即成。

功效：养心补脾，熬夜者补肾最宜。

2、莲子的功效与作用

1、防癌抗癌

莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。

2、降血压

莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用。

3、强心安神

莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。

4、滋养补虚、止遗涩精

莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑欲望的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

3、莲子心怎么吃

1、莲子心能吃吗

本草纲目记载道：莲子心“苦，寒，无毒。”由此可见莲子心是可以生吃的。不仅可以吃，不少人食用后能够起到治疗某些疾病的目的。

2、莲子心中医功效

莲子芯有以下功效：具有清心去热、涩精、止血、止渴等功效，可治疗心衰、休克、阳痿、心烦、口渴、吐血、遗精、目赤、肿痛等病症，清心火，平肝火，泻脾火，降肺火，消暑除烦，生津止渴，治目红肿。

3、莲子心的作用

莲子心中含有比较多的生物碱，如：莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱、荷叶碱等，都具有很好的药理作用，如，降压作用、强心作用等。正是由于莲子心具有这些药效作用，不少现代人都会选择莲子心作为保健或是治疗疾病的一种药材。

4、莲子心怎样食用

莲子心通常内服，选择煎汤，0.5～1钱;或入散剂。用莲心12克，每天代茶饮用，可以起到降脂、清热、安神、强心的作用。

5、怎么取莲子心

取出莲子心的方法：用小刀或剪刀在莲子中间横划一圈，使莲子壳上出现清晰刀迹即可;按掰开壳，露出莲子;用一根牙签从莲子中间穿过，带出莲子心;用凉开水清洗掉莲子心上的粘液，阴干即可。

百合莲子绿豆粥是一道药食同源的养生粥品，具有多种健康功效。

百合富含秋水仙碱等多种生物碱，具有养心安神、润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。

莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养成分，具有补脾止泻、养心安神的功效。

绿豆则是一种常见的豆类，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有清热解毒、消暑除烦的功效。

此外，百合莲子绿豆粥还具有降血压、降血脂、抗疲劳、抗衰老等作用。

然而，百合莲子绿豆粥也并非人人皆宜。由于百合具有一定的毒性，因此每次食用量不宜过多。同时，绿豆性凉，脾胃虚寒、腹泻便溏的人不宜食用。

百合莲子绿豆粥的制作方法也非常简单。将百合、莲子、绿豆洗净，浸泡一段时间后，放入锅中，加入适量的水，煮至绿豆开花即可。根据个人口味，可加入适量的冰糖或蜂蜜调味。

在食用百合莲子绿豆粥时，需要注意以下几点：

1.不宜过量食用，尤其是脾胃虚寒、腹泻便溏的人。

2.百合具有一定的毒性，因此在食用前需要彻底煮熟，以避免中毒。

3.糖尿病患者应控制食用量，因为粥中含有一定的糖分。

4.过敏体质者应谨慎食用，如有过敏反应应立即停止食用。

总之，百合莲子绿豆粥是一道营养丰富、具有多种健康功效的养生粥品。然而，在食用时需要注意适量、因人而异，并遵循正确的食用方法。如果有任何不适或疑问，应及时咨询医生或专业人士的意见。

莲子大米粥是一道常见的养生粥品，它不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值和药用功效。以下是关于莲子大米粥的一些信息：

一、功效与作用

1.补充营养：莲子和大米都是营养丰富的食材，富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，能够为身体提供能量和营养。

2.养心安神：莲子具有养心安神的作用，有助于缓解焦虑、失眠等症状，促进睡眠质量。

3.健脾益胃：大米具有健脾益胃的功效，能够增强脾胃功能，促进消化吸收。

4.美容养颜：莲子和大米中含有丰富的维生素和抗氧化物质，能够抗氧化、延缓衰老，使皮肤更加光滑细腻。

5.降血压、降血脂：莲子中的一些成分具有降血压、降血脂的作用，对心血管健康有益。

二、使用禁忌

1.过敏体质者慎用：对莲子或大米过敏的人可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、腹泻等，应避免食用。

2.消化不良者不宜多吃：莲子和大米都不易消化，消化不良者应适量食用，以免加重胃肠负担。

3.糖尿病患者应控制摄入量：莲子和大米中都含有一定量的碳水化合物，糖尿病患者应控制摄入量，以免血糖升高。

三、使用方法

1.准备材料：莲子、大米、水。

2.将莲子洗净，去除莲心；大米洗净备用。

3.将莲子和大米放入锅中，加入适量清水。

4.大火煮沸后转小火煮至莲子和大米软烂，粥变浓稠。

5.根据个人口味加入适量的冰糖或蜂蜜调味。

6.煮好后即可食用。

四、识别技巧

1.外观：优质的莲子大米粥应该是色泽均匀、无杂质的。

2.气味：好的莲子大米粥应该有浓郁的米香和莲子的清香，无异味。

3.口感：口感顺滑、浓稠，有一定的甜味，无苦味或异味。

总之，莲子大米粥是一道营养丰富、具有药用功效的养生粥品。在食用时，应注意过敏体质者慎用、消化不良者不宜多吃、糖尿病患者应控制摄入量等问题。同时，选择优质的材料和正确的制作方法，能够更好地发挥莲子大米粥的功效。

莲子的营养十分的丰富，可入菜也可以作为中药材用于养生食疗，最常见的便是莲子汤一类，在夏天的时候十分受欢迎。如果你想自己制作的话，购买连子市面上主要有干莲子与新鲜莲子两类，而干莲子一般比较难煮软，这成了很多主妇们的问题，所以小编这里教大家怎么将干莲子煮软，其中最为重要的环节便是泡莲子。

干莲子怎么煮?

1.干莲子去除绿色蒂头，放入足量的热水中烫洗，直到莲子稍微膨胀、软化。浸泡冷水会让干莲子更难以煮烂，建议改用热水汆烫或浸泡，能够去除苦味，也容易煮软。

2.用牙签将莲子中间的芯去除后，把莲子冲水洗净。莲子芯会苦，需用尖细的棒子将其挑出。

3.将洗干净的莲子放入电锅内，加水盖过莲子，外锅加2杯水，按下开关清蒸。

4.开关跳起后，再将水补满、盖过莲子，续蒸一次。

.蒸好后加入冰糖与水，外锅加2杯水，再蒸第三次。让甜味渗透到莲子内部，即可享用香甜松软的莲子汤。

跟煮绿豆、红豆一样，煮莲子也不能太早放糖，否则会更不容易煮烂。若要煮其他莲子料理，也可以用只在外锅加水，用纯清蒸的方式把莲子蒸熟，再加入与其他食材一起调理。

新鲜莲子怎么煮?

1.新鲜莲子清洗后，用牙签去芯。新鲜莲子只需要稍微冲洗，不需要用热水浸泡、冲洗。

2.准备一个锅子装入足量的水，水滚后放入莲子，待再沸腾即转小火，炖煮约20分钟。试吃看看口感，视情况再延长炖煮时间，可依个人喜好调整熟烂程度。

3.煮至喜欢的口感后熄火，加入冰糖搅拌均匀，上盖焖约10分钟，即可享用。

莲子怎么挑选

外观：颗粒完整、没有碎裂和杂质，均匀饱满。

颜色：偏米黄色、象牙黄，若全部的莲子颜色都过白，则可能经过漂白。

莲子如何保存

新鲜莲子保存期限较短，用密封包装冷藏可保存约5～7天;冷冻则可存放达半年，若短时间内不食用可直接冷冻，料理时不需解冻，直接使用即可。

冷冻保存前，记得将莲子以报纸包裹，再放入冷冻库中，以预防莲子冻伤。