荆芥炒田螺的做法和功效是什么

田螺这种食材我们都应该吃过，到了夏季之后，也是田螺最火爆的季节，田螺一般都是用来炒着吃的，辣椒爆炒之后再配上啤酒是很多年轻人夜生活中必不可少的；炒田螺的做法也有很多，荆芥这种中药材我们都应该听说过，它也能够用来炒田螺，那么荆芥炒田螺的做法和功效是什么呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

荆芥菜作用

1、治疗外感表症

荆芥味辛性温，温而不燥，各种风寒或者风热感冒症状都可以使用。它若与辛凉解表的药物配合使用，那么可以加大疏风散热的药效，对于发热、头痛、鼻塞、咽喉痛等症状有明显的疗效。

2、治疗咽炎、扁桃体炎

咽炎和扁桃体炎是现在很多人都患有的两种炎症，目前市面上治疗这两种炎症的药物中全都有荆芥，特和桔梗以及生甘草配伍药效更强。

3、出血

荆芥对身体各种出血症也有比较不错的疗效，主要是用荆芥炭止血，不过不同的出血症要配合其他不同的止血药。

4、解表透疹

如患有风疹、荨麻疹等疾病时，可以用荆芥止痒，并且加速透疹，使病理过程可以尽快消退。

炒田螺的做法介绍

食材：荆芥10克、螺蛳500克，食盐、大葱1节、生姜1块、干辣椒5个、生抽、老抽、香油、白糖1汤匙、豆瓣酱、植物油、白酒。

做法：

1、螺蛳放清水中，滴几滴香油养1天，让螺蛳吐出泥沙。

2、用清水反复搓洗干净，剪去尾部，再用流水搓洗干净，沥干水分。

3、锅内放适量植物油，油热后放进葱段、姜片、豆瓣酱炒出香昧。

4、倒入螺蛳翻炒1分钟，倒适量白酒马上盖锅盖焖半分钟。

5、干辣椒切段放入，加白糖、老抽、生抽翻炒，再加小半碗清水翻炒。

6、大火炒至锅内汤汁只剩一般，即可加盐调味，关火出锅。

荆芥是唇形科荆芥属多年生植物，具有祛风解表、透疹、止血、抗菌、镇痛、抗氧化、降血脂、抗肿瘤等功效与作用，但孕妇、哺乳期妇女、儿童、过敏体质者及正在服用其他药物的患者应慎用。

1.祛风解表：荆芥具有祛风解表的作用，可用于治疗感冒、头痛、发热等症状。

2.透疹：荆芥能促使疹毒透发，可用于治疗麻疹不透、风疹瘙痒等病症。

3.止血：荆芥炒炭后具有止血的功效，可用于治疗各种出血病症，如吐血、衄血、便血、崩漏等。

4.抗菌：荆芥煎剂对金黄色葡萄球菌、白喉杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌等有一定的抑制作用。

5.镇痛：荆芥中的某些成分具有镇痛作用，可用于治疗头痛、牙痛、关节痛等疼痛症状。

6.抗氧化：荆芥中的黄酮类化合物具有抗氧化作用，能清除自由基，减少氧化应激对身体的损害。

7.降血脂：荆芥中的挥发油成分能降低血清胆固醇和甘油三酯的含量，对高脂血症有一定的防治作用。

8.抗肿瘤：荆芥中的某些成分具有抗肿瘤作用，能抑制肿瘤细胞的生长和转移。

需要注意的是，荆芥虽然具有多种功效与作用，但并不是所有人都适合使用。以下是一些特殊人群在使用荆芥时的注意事项：

1.孕妇：荆芥具有一定的活血化瘀作用，孕妇应避免使用，以免引起流产或早产。

2.哺乳期妇女：荆芥可通过乳汁进入婴儿体内，可能会影响婴儿的健康，哺乳期妇女应慎用。

3.儿童：儿童的身体器官尚未发育成熟，对药物的代谢和耐受性较差，应避免使用荆芥。

4.过敏体质者：荆芥可能会引起过敏反应，过敏体质者应慎用。

5.正在服用其他药物的患者：荆芥与某些药物可能会发生相互作用，影响药效或增加不良反应的发生风险，正在服用其他药物的患者应在医生的指导下使用荆芥。

总之，荆芥具有多种功效与作用，但在使用时应注意特殊人群的禁忌和注意事项，避免自行用药。如有需要，应在医生的指导下使用，以确保安全有效。

螺蛳又叫清明螺、田螺。清明是螺蛳最美味的时候。很多人喜欢吃螺蛳，却总是做得味道平平，下面小编教你几招让你做的螺蛳更美味！

螺蛳的不同做法

炒螺蛳的做法

先看看原材料：葱姜蒜可以多放一些

淡盐水泡一天，中间可换几次水，然后要反复洗干净，控净水备用

将螺蛳先干炒，除尽螺蛳的水分，大概1分钟，便于下一步入味。只放平时炒菜量的油就可以了

锅中放油，爆香所有调料，加入郫县豆瓣酱；甜面酱；料酒；酱油；糖；鸡精；补充清水一半，三分钟出锅。

炒螺蛳的4个要点

1、养一天：买回的螺蛳，在淡盐水中养一天，中间换几次水。

2、先干炒：螺蛳再炒制之前，过中放少油，倒入螺蛳，炒出水分后，盛出备用。便于正式烹调时入味。

3、多放盐：由于螺蛳难入味，要比平时多放5倍的盐。

4、3分钟：为防止螺蛳肉质变老，又不能炒不熟，最佳时间是入锅大概3分钟即可。

麻辣螺蛳

螺蛳洗净放盆中，滴几滴香油养1天，吐尽泥沙。钳去尾部后，再用流水搓洗干净并控水。

锅内放5汤匙油，热后放进葱段、姜片煸出香昧。倒进螺蛳翻炒，倒入白酒马上盖锅盖焖半分钟，让酒汽在锅内蒸发，加入花椒、剪成段的干辣椒、糖、老抽半汤匙、生抽翻炒，再加小半碗匙清水，让味道混合得更均匀。继续炒至锅内汤汁收至一半，即可加入适量盐调味，关火出锅。

红烧螺蛳

（一）、清洗螺蛳

1.清洗螺蛳之前，先在水里滴1至2滴油，再静养半天到一天，会将螺蛳体内的脏东西还有小螺狮之类的东西吐出来的

2.把螺蛳用钳子或剪刀将后面的尾尖煎掉，再用清水冲洗多次，直到水变的很清亮

（二）做法

1.葱、姜、蒜切末

2.锅内放油，油热后放入葱姜、花椒、大料瓣、小茴香煸炒出香味

3.放入辣椒酱（根据个人喜好添加，可多可少或者可以不加）也可以加干辣椒更香

4.辣椒酱炒出香味

5.放入一大勺蚝油炒香

6.倒入螺蛳翻炒

7.倒入紫酱油调味，加入少许水

8.盖盖稍微焖3分钟一下烹入绍酒开锅盖去掉异味

9.开盖加入少许白糖，一点盐、胡椒粉调味即可（蚝油、酱油、辣酱本身都带咸味，如果口味相对轻的话其实可以不用加盐）

10.开大火收汁颜色，装盘即可

注意：红烧螺蛳，好吃，但最好现做现吃，不要隔夜吃。

螺蛳粉

米粉提前泡上4、5个小时

锅中水烧开，下入米粉，煮个几分钟，期间捞几次米粉看看软硬程度，米粉属于不好煮的一类粉，所以在锅中要比平时煮其他面食或粉的时间都要延长些，以保证能煮熟，煮米粉的汤水应该是泛白色为最佳，这次是买的桂林当地的米粉，所以不管是颜色还是口感都非常的好。

煮个4、5分钟后捞出米粉在冷水里过下，然后在锅中再倒入热水，再次的下入米粉，再捞出米粉之前再用筷子夹下米粉看下熟没熟

干木耳和干黄花菜用冷水泡发，再在锅中焯熟捞出，切丝备用

卤水，清水煮开

倒入油炸腐竹、花生米、酸笋、酸豆角、萝卜丝

最后倒入干木耳、黄花菜，继续煮下，加入盐、糖调下味即可

你学会了吗？快来试一试吧！

田螺一般生活在农田池塘或是沟壑中，但是到了夏季有些人喜欢香辣炒田螺，而且味道与海鲜无异。那么，田螺是寒性的吗？田螺煮多久杀死寄生虫？

田螺是寒性的吗

田螺属寒凉性食物，如螃蟹也同属这类，所以在烹调此类食物时，最好放两三片姜，以中和其寒性。

田螺煮多久杀死寄生虫

从流行病学来讲，田螺中的寄生虫一般是血吸虫，因此如果不彻底杀菌，容易导致血吸虫病，对人体造成一定的危害。但是通常田螺经过爆炒和烹煮，大概20分钟就可把里面的寄生虫卵杀灭，从而不再传染给人。所以，只要田螺充分煮熟后就没事，可以放心的吃。千万不要煮不熟或者不干净的时候就吃，对身体健康没有好处。

田螺的饮食禁忌

田螺与香瓜相克：同食有损肠胃。从食物药性方面分析，田螺大寒，香瓜冷利，并有轻度导泻作用，二者皆属凉性，二者同食有损肠胃。所以，食田螺后不宜马上吃香瓜，更不宜同食。

田螺与木耳相克：不利于消化，另一种说法是会中毒。木耳性味甘平，除含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素（钙、铁、磷）之外，还含有磷脂、植物胶质等营养成分。这些类脂质及胶质，与田螺中的一些生物活性物质起不良反应，从食物药性上来说，寒性的田螺，遇到滑利的木耳，不利于消化。

田螺与冰制品相克：导致消化不良或腹泻。冰制品能降低人的肠胃温度，削弱消化功能，田螺性寒，食用田螺后如饮冰水，或食用冰制品，都可能导致消化不良或腹泻。

田螺与牛肉相克：不易消化，会引起腹胀

田螺与蚕豆相克：同食会肠绞痛

田螺与蛤相克：同食会中毒

田螺与面相克：同食会引起腹痛、呕吐

田螺与玉米相克：同食容易中毒

螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

荆芥、桔梗、百部均是常见的中药材，具有不同的功效与作用，以下是对这三种药材的功效、作用、使用禁忌、使用方法和识别技巧的详细描述：

一、荆芥

1.功效与作用

荆芥味辛，性微温，归肺、肝经，具有解表散风、透疹、消疮的功效。

可用于治疗感冒、头痛、麻疹、风疹、疮疡初起等病症。

荆芥有一定的祛风止痒作用，可用于治疗风疹瘙痒。

此外，荆芥还具有止血的作用，可用于治疗吐血、衄血、便血、崩漏等病症。

2.使用禁忌

荆芥辛散耗气，故虚人、久病、呕吐泄泻者，以及阴虚火旺、血燥生风者不宜使用。

荆芥不宜与鱼蟹、河豚、驴肉等同食。

3.使用方法

荆芥可内服，也可外用。

内服时，一般用量为3至10克，可煎汤服用，也可入丸、散剂。

外用时，可将荆芥煎水外洗或捣敷患处。

4.识别技巧

荆芥茎呈方柱形，有四棱，表面淡紫色或淡绿色，有短柔毛。

叶对生，叶片分裂，裂片披针形。

穗状轮伞花序顶生，花小，淡紫色。

二、桔梗

1.功效与作用

桔梗味苦、辛，性平，归肺经，具有宣肺、利咽、祛痰、排脓的功效。

可用于治疗咳嗽痰多、胸闷不畅、咽痛音哑、肺痈吐脓等病症。

桔梗能开宣肺气，祛痰排脓，可用于治疗肺痈胸痛、咳吐脓血等病症。

2.使用禁忌

桔梗性升散，凡气机上逆、呕吐、呛咳、眩晕、阴虚火旺咯血等不宜用。

桔梗不宜与白及、龙眼肉同用。

3.使用方法

桔梗可内服，也可外用。

内服时，一般用量为3至10克，可煎汤服用，也可入丸、散剂。

外用时，可将桔梗研末调敷或熬膏涂敷患处。

4.识别技巧

桔梗根呈圆柱形或纺锤形，有分枝，表面淡黄白色或淡棕色，有皱缩的横纹，上部有横纹，下部有纵纹。

质脆，易折断，断面不平坦，形成层环棕色，皮部类白色，有裂隙，木部淡黄白色。

三、百部

1.功效与作用

百部味甘、苦，性微温，归肺经，具有润肺下气止咳、杀虫灭虱的功效。

可用于治疗新久咳嗽、百日咳、肺痨咳嗽、顿咳、蛲虫病、头虱、体虱等病症。

百部润肺止咳作用较强，对咳嗽日久、肺气虚弱者尤宜。

2.使用禁忌

对百部过敏者禁用。

脾胃有热者慎用。

3.使用方法

百部可内服，也可外用。

内服时，一般用量为3至10克，可煎汤服用，也可入丸、散剂。

外用时，可将百部煎水外洗或捣敷患处。

4.识别技巧

百部块根呈长纺锤形，有多数细长的根，表面黄白色或淡棕黄色，有不规则的深纵沟，质脆，易折断，断面平坦，角质样，淡黄棕色或黄白色，皮部宽广，中柱明显。

以上是荆芥、桔梗、百部的功效、作用、使用禁忌、使用方法和识别技巧的详细描述，希望对大家有所帮助。在使用这些中药材时，应遵循医嘱，避免滥用。