爱吃西红柿的人千万要注意两件事

相信大家一定听说过“番茄炒西红柿”的笑话。其实是由于西红柿对大家来说实在太过平常，所以才会发生这个笑话。的确，西红柿已经成为了一年四季皆可新鲜上市，家中和饭店饭桌上甚少离席的家常菜肴。那是因为西红柿老少皆宜、美味可口，而且营养价值不小。

食用西红柿有两个隐藏的误区，甚至可致中毒。

一、这样的西红柿含毒素

青西红柿含番茄碱

西红柿中的番茄红素含量最丰富，具有抗氧化、抗辐射、延缓衰老、增强抵抗力、减少前列腺癌发病几率的作用。但要注意的是，青西红柿还未熟透，无法发挥番茄红素的作用，营养较差，而且其含有的番茄苷毒性较明显，人若短时间内摄入大量的番茄碱，可能会出现中毒症状。因此建议挑选新鲜色红、自然成熟的番茄。有些西红柿根部发青，最好在食用前也处理掉。

茎和叶含配糖生物碱

尽管在许多国家番茄受热捧，但他们确实有毒。虽然果肉本身不含毒素，但其茎和叶却饱含一种叫做配糖生物碱的化学物质。在野生番茄里这种物质的含量更高，但人工种植的番茄还是多少有一些影响。这种东西会导致胃功能紊乱和焦虑紧张。茎和叶可以用作烹饪调味品，但必须在食用前去除。这种化学物质的效用很大，事实上，它往往用来驱虫。

二、空腹吃西红柿易长结石

西红柿中含有较多的鞣酸及果胶，空腹时，它们会在胃酸作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃结石。小的胃结石最初像杏核一样大，之后会愈积愈大。如果胃结石无法自然排出，就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐，甚至呕血等症状。此外，由于西红柿中的鞣酸绝大多数集中在皮上，在西红柿脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，因此连皮一起吃更易形成结石。胃结石形成的速度与西红柿的进食量、胃酸分泌量和胃蠕动等因素有关，因此相比偶尔吃一点的人，那些经常带皮生吃，且常空腹吃的人，得胃结石的几率要远远高于其他人。

俗话说。一白遮三丑，一胖毁所有，减肥和美白是女孩子一生的事业!可是多少小伙伴在这两件事上煞费苦心，耗财耗力却收效甚微。心里想着减肥，吃饭时却比谁都有胃口还有小伙伴立下flag：“不瘦十斤不换头像”!然后头像就再也没换过了…都知道减肥的秘诀是“管住嘴，迈开腿”，可是世界上好吃的东西那么多!要怎么管住嘴啊!如果能边吃边瘦就好了…tan90°不存在吧!小编坚信减肥美白可没有那么容易，直到看到酵素这两个字后…产生了动摇。

听说——

林依晨拍《射雕英雄》时咬牙断食21天，靠吃高蛋白酵素排毒与补充营养，瘦身7公斤?

“九头身美少女”吴佩慈说自己每天都会补充30cc酵素?

不老女神赵雅芝长期饮用酵素，还说“没有酵素的分解作用，吃再多的补品也不会吸收，毒素堆积在体内，会成为年龄杀手”?传闻美国前总统布什、影星史泰龙、美国前总统克林顿、美国国务卿希拉里、奥斯卡影后妮可基德曼、流行音乐天后麦当娜、台湾不老传说费翔等等都服用酵素???

真的假的

可是又看到很多小伙伴也说，柠檬酵素减肥美白是真的↓

@Libra_胡洁姑娘：柠檬酵素制作的方法真的很简单，但是排毒的效果可不容小觑!喝了一个多月，瘦了18斤，当然要配合饮食清淡和适当健身房锻炼。

@爱减肥的小仙女：说一下，我的初衷是为了排毒，美白，没想到最后一个月瘦了八斤!这是我没有想到的。我也是试一试的心态，没想到，效果就这么来啦。喝了一个月感觉皮肤确实变得细腻了，也有那么一丢丢白了~查了下血脂，真的有下降…我和爸爸都会继续坚持的!

月瘦20斤还能美白降血脂?这是什么操作!

相信有很多小伙伴对酵素不甚了解，今天队长就为大家揭开酵素的神秘面纱，依次解答各种疑惑!

蜂蜜柠檬水做法

先从赵薇说起——《中餐厅》节目火热播出后，赵薇也被称为“带货女王”，她带的不是什么品牌，而是简简单单的水果柠檬!

原料常见，做法也非常简单↓柠檬切片、放入玻璃瓶、倒蜂蜜、摇晃均匀。

赵薇说这种饮品有强大“刮油”效果，实际上是通过柠檬促进肠道蠕动减少脂肪等物质在体内的堆积。多喝柠檬水不但帮助“清肠”，也可增加维生素C的摄取，达到养颜美容之效。

“赵氏蜂蜜柠檬水”酸甜可口，被周冬雨、张亮、黄晓明等人鼎力夸赞，也在我们社区掀起了一股自制柠檬水的热潮↓

这种饮品做法简单，但也有几点要注意↓

①清洗柠檬时用食盐搓洗表面，有除菌去污的功效。

②因为柠檬的酸性比较强，泡出来水会很酸，因此蜂蜜记得不能放太少。小伙伴@圈圈儿提示，一个柠檬加十汤匙即可~

③冲泡柠檬蜂蜜水不要用热水，会使营养成分被破坏。

④柠檬皮含有一些苦味的类黄酮物质，但它们也都是有益成分。有一点淡淡的苦味，和酸味配合，天热时喝了之后更有解渴的感觉。所以不要去皮哦~

柠檬小课堂

柠檬有提高免疫力、生津解暑开胃、预防心血管疾病、清热化痰、延缓衰老等诸多功效，但是也要注意切忌与海味或牛奶或胡萝卜同食，可能导致肠胃不适，也会破坏维C。

网络上一个传言使很多小伙伴感到困惑：柠檬是种“感光食品”，不能白天喝柠檬水，否则会变黑?

事实上，这个说法仅限于网上传言，尚未看到相关研究证据。所有水果蔬菜都含光敏物质，难道什么都不能白天吃吗?实际上喝柠檬水再光晒不会黑，所以白天可以喝，但是皮肤接触柠檬汁可能会变黑，所以记得切完要洗手哦~

柠檬酵素的做法

那么，赵薇在节目中所做的，就是被各路明星和小伙伴们一起夸赞的柠檬酵素吗?答案是NO!实际上自制柠檬酵素要发酵一个月甚至更久，做好后没多久就喝，喝的真的只是蜂蜜柠檬水而非柠檬酵素。正确做法可以参考这篇笔记↓

我的原材料及步骤：

柠檬：5个，没有什么进口和国产区别，新鲜饱满即可；

冰糖：太古优级冰糖1袋，红糖白砂糖都是不可以的；

白醋：美国进口HEINZ亨氏白醋946ml，23.5包邮，某宝入手，据说是唯一不含酒精，味道也能接受，用了1瓶不到，反正只要用不含酒精的白醋即可；

酵素罐：玻璃无铅密封储物罐1000ml，买2送1，32.8元3个，某宝入手，需要每天自己放气，不提倡用塑料罐，好像怕塑料和白醋会有不好的反应，所以最好还是用密封好的玻璃罐；

制作流程：

1.打算晚上做，下午就倒了小半包盐在盆里，把5个柠檬表皮用盐搓洗，再裹上盐放了1个多小时，然后倒清水泡盐水1个多小时，感觉柠檬表皮上的蜡泡掉了，就用清水冲洗干净，晾干到表皮完全干燥无水；

2.然后把所以的用具：酵素罐、切柠檬的刀和砧板都开水泡一下，我还用粘了白醋的布再擦了一遍，又抹干又消毒杀菌了；

3.把表皮晾干的柠檬切片，我切得比较薄，放在盘中待用，柠檬最好去籽，不然会有苦涩味，同时把冰糖开袋准备好；

4.在酵素罐里先铺一层柠檬，大概4、5片，要看大家的酵素罐和柠檬大小，自己感觉下就好了，再铺一层冰糖，以此类推，装到罐子的4分之3处可以了；

5.最后倒入白醋没过柠檬就大功告成一段落了；

6.之后就是每天耐心等待，因为在发酵前10天每天打开放一下气，用无水无油的筷子轻轻搅拌下再密封，期待30天的闪亮登场！！！

注意事项：

A.绝对不能沾到水，特别是生水，无论是酵素罐、柠檬、刀、砧板都要擦干水分，保持干燥，否则就容易发霉腐坏；

B.制作好要放在干燥通风背光的地方，千万不要放冰箱！！！

C.制作完成后，每天饭后喝，不要空腹喝，空腹喝对胃不好，柠檬是感光，喝完要避免阳光暴晒，建议也最好晚饭后喝；

做完第三天的照片，柠檬都飘起来了，是正常情况哦，冰糖都化了，柠檬自然要飘起来了

相信小伙伴看完学是学会了，但是还是很担心。毕竟是喝进去的东西，放那么久会不会有危害呢?带着种种疑惑，还是先跟小编了解一下酵素吧~

酵素知识科普

Q：酵素是什么?

A：酵素二字其实就是日本和我国台湾地区对酶的另一种说法。水果酵素以水果为原料，经过加糖、密封、保存的过程让其充分发酵，最终得到可以饮用的液体，实际上就是自然发酵的过程。——中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅

Q：水果酵素能否减肥?

A：酵素是一种短链脂肪酸，肠道菌群利用这种脂肪酸，可以促进肠道蠕动，帮助排便，相当于解决了排毒问题，因此很多人减肥效果比较明显。但是小伙伴们提示，“能否减肥、减多少是因人而异的，还是要配合一定的运动，不能只靠喝酵素。”

Q：在家制作水果酵素是否可行?

A：虽然名字叫作水果酵素，但经过这种发酵过程，水果能够产生的酵素含量是很少的。如果想要自己制作水果酵素，除了一定要选用优质、干净的原材料外，还可以添加现成的菌粉，这比依靠自身的天然发酵要好，因为加入的菌粉会成为优势菌群，抑制其他杂菌生长，会更安全一些。——朱毅副教授

(图片via崔娇丿娇)

柠檬酵素对身体确实有很多好处，也会有一定的减肥和美白等功效，尤其对于熬夜、饮食不规律的人来说很有益处。但是在家自制柠檬酵素也有风险，一定要注意原料、玻璃瓶的卫生问题，且要尽快喝完，否则产生霉菌就会百害无一利。

(图片via大猩猩在这里)

自制柠檬酵素注意事项

1.发酵环境要在20℃左右的阴凉通风处，不能放进冰箱否则温度过低难以发酵。

2.瓶子、柠檬、刀等都要擦干，不能有水。

3.白醋要用无酒精的，注意看成分表。如果有酒精会导致酵素提前酒化。

4.每隔2-3天打开盖子放一下气，用无水无油的筷子搅拌一下。

5.不要空腹喝，对胃不好。每天建议晚饭后喝一杯，两勺汁一片柠檬冲水即可。

看到这里，很多小伙伴头都大了，一个多月才能做好，中途还有这么多注意事项，好不容易做好的只能在七天内喝完…这也太麻烦了!

同样懒癌又想减肥美白的小编找来了一个制作柠檬酵素的神器!长达30天的发酵时间缩减到只需要4-7天!夏天不放冰箱，也能解决恒温问题!经常排气太麻烦，一指就可以操作更方便!减除了人为干扰因素，让自制柠檬酵素更安全健康!只要有一台酵素机，就可以省去许多麻烦，轻松实现轻养生，排毒美白两不误↓

(图片via林大瞎哈哈哈)

酵素机优点多多

发酵快：小熊酵素机自制酵素只需要7天就能完成，第1-2天，水果会渗出汁液，进入菌的适应期;3-6天会出现越来越多气泡，进入对数期，恒温发酵，酵母活跃;第7天，气泡减少开始进入稳定期，酵素数量达到峰值，活性强，酵素制作完成。(仍然建议自制酵素最佳饮用时间为7天内)

性能稳定：要营造一个适宜发酵的环境，才能鲜酿高品质的酵素。小熊酵素机采用食用级材质的加厚高硼硅玻璃，性能稳定耐温，有效抑制细菌滋生。

立体恒温：采用NTC热敏电阻，恒定酵素适宜发酵温度与时间，充分发酵，提升营养，360度立体恒温环境，让酵母菌、乳酸菌、和甜酒的酶活性十足。

一指密封：使用负压密封保鲜手法，一指密封，封存活性营养，一指排气，便于储存，双重保障提供一个洁净的发酵环境。

多功能：此外，还具备制作酸奶和米酒的功能，每天享受不重样的养生生活，轻松get到养生妙招!

对于女性而言，减肥和抗衰老人生中最要紧的两件事。抗衰老的方法有食补、运动、医美等，雪蛤作为一种名贵的保健品，有没有抗衰老的效果呢？雪蛤怎么吃抗衰老？

雪蛤能抗衰老吗

雪蛤有抗衰老的作用。雪蛤含丰富蛋白质、氨基酸、微量元素、维生素(A、B、C、D、E)和矿物质，对肌体生长发育、延缓衰老和健康强壮诸方面有很重要的作用。

雪蛤也有美容养颜的作用。雪蛤经充分溶胀后释放出胶原蛋白质、安基酸和核醇等物质，可促进人体特别是皮肤组织的新陈代谢，保持肌肤光洁、细腻、保持肌体的年轻态、健康态。含有丰富的胶原蛋白，与人体皮肤有较好的亲和力，极易被皮肤吸收，对防止手足皱裂、保湿、晒后修复、除皱、止痒、淡化色斑、头发护理以及促进伤口愈合都有较好的功效。

雪蛤的功效与作用

雪蛤有抗疲劳作用，雪蛤中含有的营养物质能够提高肌体耐力及抗应激能力，所以起到有抗疲劳作用。雪蛤还有抗衰老、美容养颜的作用，因为雪蛤含有微量元素、维生素、蛋白质、氨基酸、矿物质，这对肌体生长发育、延缓衰老有作用，而且雪蛤经充分溶胀后释放出胶原蛋白质、安基酸、核醇物质有促进人体皮肤组织的新陈代谢作用，从而有美容养颜的作用，此外，雪蛤对促进伤口愈合、头发护理、缓解外伤还有效果，就像面膜一样，雪蛤来外敷可以有不错的功效，对待冻疮、脚气、水火烫伤也有治疗功效。雪蛤对女性来说有去除皱纹的效果，用雪蛤制作面膜经常的敷脸可以去皱和鱼尾纹的功效。

雪蛤的副作用

雪蛤虽然是名贵的滋补品，但是吃得太多太频繁也会受到雪蛤的副作用，专家认为，一般来说，每次大概用10~15克已足够，一周食用一次对于普通人来说已经足够了。并不是任何情况下都适合吃，所以也有很多人关心雪蛤的副作用有哪些。下面我们一起来看一下雪蛤的副作用。

1、首先，因为雪蛤膏其实就是雌性雪蛤的输卵管，内含有较多的雌性激素，所以阳虚的人、患有感冒的人、大便稀烂的人，都不适合食用，否则会产生不好的副作用，加重症状。

2、因为雪蛤比较脂腻，吃完以后难消化，所以脾胃虚弱和消化能力弱的人，以及老年人要慎用，不要吃太多雪蛤，否则也可能会受到雪蛤的副作用。

3、内分泌失调的人食用雪蛤后可能会引起月经失调，育龄妇女要慎食，尽量少吃，而且对于年轻女性来说，过高的激素是妇科病的致病因素之一，中年以上女性则不必过于担心雪蛤的副作用，相反，吃多一些还能延缓衰老、养颜护肤。

4、再就是对于孩子来说，雪蛤的副作用也存在，如果太过频繁食用雪蛤，可能会令他们性早熟。

雪蛤这样吃抗衰老

一、冰糖荸荠雪蛤羹

配方：荸荠100克雪蛤膏10克姜片2片冰糖20克

制作：

1.把荸荠洗净，去皮，切碎;雪蛤膏用温水发透、发胀，洗净;冰糖打碎，待用。

2.把发好的雪蛤膏放入炖盅内，加入姜汁，水100毫升，用文火煮25分钟，除去臊味，沥干水份。

3.把荸荠、雪蛤膏同放炖盅内，加清水200毫升，放入冰糖，文火煎煮60分钟即成。

功效：补虚损，利湿热，解热毒。

二、木瓜炖雪蛤

材料：雪蛤膏10克冰糖250克木瓜一个约500克冰糖50克清水适量

做法：

1.将雪蛤膏盛在大碗里，先用70℃温水浸泡2个小时后换水，连续2次。再漂洗拣去残余杂质，捞干放进碗中，加入冰糖、清水20克，放进蒸笼约炊60分钟，取出滤干待用。

2.木瓜冼干净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，去掉瓜籽放入炖盅内。

3.把炒鼎放清水将冰糖煮滚至全部溶化，舀去掉汤面浮沫，然后把已蒸好雪蛤膏煲放入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖两小时即可。功效：润肤养颜清甜醇滑瓜味郁香。

三、椰青黑豆炖雪蛤膏

材料：嫩椰1个黑豆20克莲子20克雪蛤膏10克红枣3粒姜2片糖适量

做法：

1.用将雪蛤膏在清水浸5小时，洗干净。将雪蛤膏和姜片放入滚水内煮15分钟，然后取出洗干净，沥干水分，姜片除去。

2.黑豆和莲子洗干净。

3.红枣去核洗干净。

4.把嫩椰水煲滚，放入黑豆、莲子、雪蛤膏、红枣，滚片刻，加糖调味。

5.把所有材料连同嫩椰水倒回椰壳内，加盖，隔水以猛火炖2小时即成。

四、雪蛤莲子红枣鸡汤〔咸食〕

材料：雪蛤膏10克莲子70克去核红枣12颗小鸡1只姜4片盐适量

制作：

1.鸡去除内脏，洗净，切半，氽烫，备用。

2.雪蛤膏用清水浸至膨胀，挑净污垢，洗净，氽烫。

3.红枣及莲子洗净。

4.将清水煮沸，把所有材料放入煲内，先用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可享用。

功效：小鸡补元气，雪蛤膏补肾、补肺、养颜，红枣健脾化痰。

此汤饮对养颜、润肤有显着的功效。

现在生活条件好了，很多人都爱吃海鲜，不管是炒菜还是烧烤都会吃。那么鱿鱼可以和西红柿一起吃吗?鱿鱼能和西红柿同吃吗?

鱿鱼可以和西红柿一起吃吗

营养医师介绍鱿鱼是可以和西红柿一起吃的。番茄与鱿鱼一同食用，可使味道更加鲜美，而且番茄中所含的营养可以促进人体对蛋白质的消化吸收能力。

西红柿怎么去皮

1、煮

锅中倒入清水，大火煮开之后放入西红柿煮大约20秒钟左右，煮的过程中要用勺子不断翻动西红柿，让西红柿的全部表皮当铺均匀受热，再将西红柿捞出冷却1分钟，之后就可以去掉西红柿的皮。

2、用热水烫

用热水烫的方法相对来说是比较方便的。先用刀子在西红柿的表皮上轻轻划十字，再放入沸水中浸泡大约40秒，西红柿的皮就会自动裂开。之后捞出来入冷水中，冷却后就可以将皮去掉。

青椒炒鲜鱿的做法

原料：鱿鱼、青椒、料酒、盐

做法：

1、鱿鱼切花，从右下角往上切密密麻麻的斜条，再从左下角切，就会呈现格子状；

2、中大火，热锅后鱿鱼下锅，鱿鱼自然卷起来后下点料酒和盐，炝锅后熄火盛出，大火热锅，下青椒翻炒；

3、加入炒好的鱿鱼，翻炒后加入适量水，青椒断生即可。

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对于爱吃鱼的人来说，吃鱼不吐刺是最美好的一件事，但是吃龙利鱼有人却质疑其中乳白色的长条状物是寄生虫。那么，龙利鱼有寄生虫吗？龙利鱼有假的吗？

龙利鱼有寄生虫吗

很多人吃龙利鱼的时候发现，每片鱼柳中间位置都有乳白色的长条状物，很多人误以为其是寄生虫，其实一般淡水鱼寄生虫多，而龙利鱼作为海鱼，生活在富含盐水的区域里，寄生虫容易被盐杀毒掉，相对淡水鱼来说吃到寄生虫的可能性小。

龙利鱼有假的吗

对于龙利鱼市场需求大，但是不是所有的商贩卖的都是龙利鱼，甚至一些商超卖的都是鱼片，容易与越南的巴沙鱼混淆，以前就有人曾经买过假的龙利鱼，其实是巴沙鱼。

巴沙鱼与龙利鱼鱼形差异很大，买新鲜的活鱼可以分辨，但是若是买的鱼片，就不容易分辨了，毕竟巴沙鱼是一种淡水鲶鱼的一种，而且市场价格龙利鱼比巴沙鱼要贵很多，也不敢保证你是不是花了大价钱买龙利鱼却买了巴沙鱼。

感冒发烧能吃龙利鱼吗

当人体处于感冒发烧的症状，很多人认为是自身抵抗力不足，需多喝水并且日常饮食上要补充蛋白营养增强免疫力，但是龙利鱼对于风寒感冒症状者不能吃。

因为龙利鱼是一种海鱼，属于发物，避免人体在感冒发烧的症状下食用发物类食物导致出现一些过敏，甚至呼吸急促等情况发生。

龙利鱼不能和什么一起吃

有人说龙利鱼的最佳搭配是番茄，尤其是番茄炒龙利鱼是宝妈们做给宝宝吃的最常见的一道菜。

但是，龙利鱼作为海鱼，其饮食上也得注意，海鱼与南瓜一起食用会中毒，并且海鱼与富含维生素C搭配食用时需适量，以免过多食用维生素C导致身体不适。