天寒地冻吃荞麦能养心护胃

荞麦性凉味甘，能健胃、消积、止汗。现代研究表明，荞麦对心脑血管有保护作用。荞麦中含有丰富的维生素P，也叫柠檬素，此种物质可以增强血管壁的弹性、韧度和致密性，故具有保护血管的作用。

常吃荞麦对防治高血压、冠心病、动脉硬化及血脂异常症等很有好处。此外，荞麦还可以作为糖尿病患者理想的补充食物。对于心脑血管疾病患者、胃肠道疾病患者、糖尿病患者来说，荞麦面无疑是冬季最适合的主食了。

推荐一种大众而美味的什锦荞麦面的做法。做法很简单，面条煮至八成熟捞出，放入凉水中冷却，然后捞出控干水，加入少许油拌均匀，放一旁备用；炒锅加油烧热，下洋葱丁煸炒出香味，放入胡萝卜和香菇继续煸炒，加适量盐、鸡粉、生抽调味，最后放入面条，翻拌均匀即可出锅。

除了荞麦面，荞麦八宝粥、荞麦面包、荞麦馒头等都是不错的选择。

荞麦尤其适宜食欲不振者，但荞麦性凉，一次不宜多食，脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻、体质敏感之人不宜食用。

南瓜粥、山药粥、小米粥、莲子粥均为养胃的粥品，分别介绍了食材、制作及养胃原理，如南瓜粥含果胶护胃黏膜且易消化，山药粥利于脾胃消化吸收，小米粥易消减负胃担，莲子粥护胃黏膜缓胃痛等，不同人群食用各有需注意之处

一、南瓜粥

1.食材与制作：南瓜100-150克，大米50克左右。将南瓜去皮切块，大米淘洗干净，一同放入锅中，加适量水熬煮成粥。

2.养胃原理：南瓜富含果胶，能保护胃黏膜免受刺激，其所含的成分还能促进溃疡面愈合。研究表明，南瓜中的有效成分对胃黏膜有一定的修复和保护作用，且易于消化吸收，适合胃炎患者食用。对于不同年龄层的胃炎患者，如儿童胃炎患者，南瓜粥质地柔软，不会加重胃肠负担；老年胃炎患者食用南瓜粥也有助于胃肠消化。

二、山药粥

1.食材与制作：山药100克，大米50克。山药去皮切块与大米一同煮粥。

2.养胃原理：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。现代研究发现，山药能促进胃液分泌，帮助消化，对胃炎引起的消化不良等症状有改善作用。不同人群食用时，儿童食用山药粥需注意山药块大小适中，避免卡喉；糖尿病合并胃炎患者则要控制山药和大米的量，因为山药含有一定碳水化合物。

三、小米粥

1.食材与制作：小米50-100克，加水熬煮成粥。

2.养胃原理：小米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素等，其粥容易消化，能减轻胃的消化负担。小米粥具有健脾和胃的功效，对于胃炎患者来说，能起到滋养胃黏膜、缓解胃部不适的作用。在不同生活方式的人群中，如经常熬夜、饮食不规律的胃炎患者，小米粥是很好的养胃选择；孕妇胃炎患者食用小米粥也较为安全，能为身体提供营养且不会刺激胃。

四、莲子粥

1.食材与制作：莲子20克，大米50克。莲子泡发后与大米煮粥。

2.养胃原理：莲子有养心安神、健脾止泻等作用，其所含的生物碱等成分对胃黏膜有一定的保护作用，能缓解胃炎引起的胃痛等症状。对于有胃炎且睡眠不佳的人群，莲子粥兼具养胃和安神的功效；但对于脾胃虚寒较严重的胃炎患者，莲子的寒性可能需要适当注意，可咨询医生后再食用。

小米南瓜汤用小米和南瓜炖煮而成，小米护胃，南瓜保护胃黏膜且性温适合十二指肠溃疡患者；山药莲子汤由山药、莲子等制成，可健脾益胃、养心安神，调理脾胃；胡萝卜马蹄汤用胡萝卜和马蹄炖煮，易消化能为患者提供营养，三者均利于十二指肠溃疡患者及不同人群胃肠道养护。

一、小米南瓜汤

1.食材与制作：小米100克左右、南瓜200克左右。将小米洗净，南瓜去皮切块，一同放入锅中，加适量水炖煮至小米软烂、南瓜成泥状即可。

2.营养与益处：小米富含B族维生素等，有保护胃黏膜的作用；南瓜含有丰富的果胶，能保护胃黏膜免受粗糙食物刺激，且其性温，适合十二指肠溃疡患者食用，能在一定程度上缓解胃部不适，对于不同年龄、性别及生活方式的患者，均可适量饮用，能为身体提供能量且不会加重胃肠道负担。对于有病史的患者，若胃肠道功能尚可，饮用小米南瓜汤有助于维持胃肠道的正常生理功能。

二、山药莲子汤

1.食材与制作：山药150克、莲子50克、适量冰糖。山药去皮切块，莲子泡发后与山药一同放入锅中，加水炖煮至熟烂，可根据口味加入冰糖调味。

2.营养与益处：山药具有健脾益胃的功效，能促进消化吸收；莲子有养心安神、健脾止泻的作用。此汤对于十二指肠溃疡患者，能起到调理脾胃的作用，不同年龄、性别人群饮用，都可在一定程度上改善脾胃功能，对于生活方式不规律导致脾胃功能受影响的患者，有助于恢复胃肠道的正常功能状态，有病史的患者饮用也利于胃肠道的养护。

三、胡萝卜马蹄汤

1.食材与制作：胡萝卜200克、马蹄10个左右。胡萝卜洗净切块，马蹄去皮，一同放入锅中加水炖煮，煮至食材熟透即可。

2.营养与益处：胡萝卜富含胡萝卜素等营养成分，马蹄含有多种微量元素，此汤易于消化，能为十二指肠溃疡患者提供一定营养，且不会对胃肠道造成过重负担。不同年龄、性别患者均可饮用，对于生活方式中饮食较油腻等导致胃肠道功能受影响的人群，饮用该汤有助于调节胃肠道消化功能，有病史患者饮用可在一定程度上维持胃肠道的良好状态。

冬天到了，天气比较冷，也进入痛风的高发期。这是因为冬季饮水少汗少尿酸沉积等因素使痛风容易发作再加上火锅等高嘌呤食物增加了痛风发作的概率..

痛风，被称为“魔鬼咬我的大脚趾，”对人们的健康和常见疾病的严重威胁。那么什么是痛风，痛风发作的症状有哪些？？

痛风是由于嘌呤合成的代谢增加，过多的尿酸生成，或由于在血中尿酸的尿酸的排泄效果差，在滑膜，滑膜，软骨和其它组织尿酸盐晶体沉积引起的复发性炎症疾病，需要终身治疗控制。

痛风的主要表现为高尿酸血症，反复关节红肿，痛风石，疼痛，肾损害等，一般发作可持续数天至数周后自行缓解..第一跖趾关节第一次发作的60%至70%。

复发性痛风，如果控制不好，可能会导致永久性关节损伤，包括长期的疼痛和僵硬，活动受限，

现在，痛风是可控的，但不可治愈的代谢性疾病，患者需要终身治疗控制。一旦确诊为痛风，到综合医院进行痛风病的详细检查，找出痛风的病因及其相关情况..

医生会制定一个治疗计划，根据测试结果，包括饮食，运动和药物治疗指导个体化。患者不能迷信电线杆上虚假小广告，要坚持定期治疗，定期复查，及时调整治疗方案..目前，效果非常好药，以减轻疼痛和降低尿酸。只要长期耐心配合医生的治疗，控制痛风的发展是有效的..

糖尿病在饮食上需要特别注意,那么如果是荞麦面的话,糖尿病患者是否可以吃呢?吃的话会造成什么影响呢?下面我们来为大家一起介绍下吧!

糖尿病能吃荞麦面吗

可以吃的,糖尿病是由于胰岛素分泌不足导致血糖过高代谢障碍,荞麦面是含糖低,但是他的性质寒凉,多吃了一方面伤胃,另一方面营养失恒,不利糖尿病病人的合理营养.在饮食量大的情况下,可以多加点荞麦面,减少饥饿感.玉米是淀粉高,淀粉在消化酶的作用下转变成葡萄糖,使血糖升高快.但相对白面来说杂质多点.

糖尿病治疗必须以饮食控制,运动治疗为前提.糖尿病人应避免进食糖及含糖食物,减少进食高脂肪及高胆固醇食物,适量进食高纤维及淀粉质食物,进食要少食多餐.运动的选择应当在医生的指导下进行,应尽可能做全身运动,包括散步和慢跑等.多吃苦瓜有好的辅助降血糖作用.

妊娠糖尿病可以吃荞麦面吗

检查妊娠糖尿病的孕妇,在孕期是可以吃荞麦面的.荞麦对糖尿病并发高脂血症等很有益处,但是其主要成分是淀粉,在体内经分解后会成为葡萄糖等被吸收,所以建议适当食用荞麦面,不要进食过量.

妊娠糖尿病荞麦面食谱

1、麻酱荞麦凉面

原料:荞麦面条、青椒、香菇、绿豆芽、牛肉、芝麻酱、盐、香油、花椒油、蒜茸、海鲜酱油.制法:把荞麦面条煮至无硬芯,香菇和绿豆芽入水,将煮好的面盛入容器,然后倒些油拌匀,自然晾凉.取出适量芝麻酱放入容器内,然后加入海鲜酱油、醋、蒜茸、辣椒油、花椒油、香油、盐搅匀,倒入面条中.

2、荞麦煎饼

原料:饼皮——荞麦面、面粉、淀粉.馅料:白萝卜、干香菇、绿豆芽、香菜适量.制法:萝卜、香菇切丝,豆芽、香菜加盐腌挤水,入水煮至透明捞出.加香油、葱花半勺,蒜泥半小勺,生姜泥少许,搅拌后入锅炒制2分钟,出锅.荞麦面粉加入3大匙面粉和3大匙生粉,蛋白1个,盐和适量水,和成稀面糊.平底锅抹油,倒入面糊,在锅里流转摊成薄薄的煎饼.荞麦煎饼卷入所有馅料,沾酱汁食用.

荞麦面什么人不能吃?

1、消化能力有问题的人

消化能力有问题的人(例如,胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃五谷杂粮,因为这些食材较粗糙,跟胃肠道物理摩擦,会造成伤口疼痛.容易胀气的人,吃多了也不舒服.

2、患消化系统疾病的人群

如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡,进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血.提醒:有肠胃疾病的人,别吃太多荞麦类,因为荞麦类容易有消化不良的问题;也要斟酌吃大豆类,避免胀气.

3、贫血、少钙的人

谷物的植酸、草酸含量高,会抑制钙质,尤其抑制铁质的吸收,所以缺钙、贫血的人,更要聪明吃,例如,牛奶不能跟五谷饭一起吃,才不会吸收不了钙质.

另外,红肉所含的血基质铁,可不受植酸影响,但老人家多半不敢吃红肉,加上如果为了健康一味吃五谷杂粮,会很糟,有些人因为杂粮吃太多,贫血一直无法改善.女性也是一样,如有贫血问题,又喜欢吃杂粮,一定要补充红肉,一天的肉类来源有一半必须是红肉.

4、肾脏病人

肾脏病人反而需要吃精致白米.因为五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高,当成主食容易吃多,病人身体无法耐受.

5、糖尿病人

糖尿病人要控制淀粉摄取,即使吃五谷杂粮,也要控制份量.而且五谷杂粮虽然因为纤维够,有助于降血糖,医护人员多鼓励糖尿病人吃,但一旦糖尿病合并肾病变,这时就不能吃杂粮饭,得回过头来吃精白米,不少病人因此困惑不已.

6、痛风病人

痛风病人吃多豆类,会引发尿酸增高,五谷当中的豆类摄取份量就要降到最低.

7、免疫力低下的人群

如果长期每天摄入的纤维素超过50克,会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害,降低人体的免疫能力.