莲子润肺栗子养胃

莲子

莲子有很好的滋补作用，古人认为它“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”。秋天食用有养心安神、健脾补肾、止泻固精等功效。不仅有助缓解失眠等，对易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人来说，莲子还可以通过补肾增强免疫力，达到润肺的效果。

市场上的莲子有红莲子和白莲子之分，红莲子口感较硬，但补肾、补血效果更好；白莲子口感香糯，健脾的功效更强。除了莲子粥、红枣银耳莲子汤、银耳莲子羹等传统食用方法，用莲子心泡茶去心火效果更佳，莲子泡酒则固肾效果更为显著。

芡实

芡实又称“鸡头米”、“鸡头”等，在南方较常见。中医认为，芡实性味甘、涩、平，入脾肾二经，能健脾祛湿、固肾止泻，且有“补而不峻”、“防燥不腻”的优势。其补肾效果强于山药，祛湿效果优于红小豆，镇静效果强过莲子，可以说是一种被埋没的补益佳品。宋代文豪苏东坡的养生之道中，有一条就是吃芡实。

鲜芡实或干芡实泡水后可直接嚼服，也可熬粥、煲汤或与莲子、山药、白扁豆等食物一同食用。芡实搭配燕窝蒸食，有很好的美容效果，可使人气色更好。此外，把鲜芡实去皮后冻在冰箱里，还可较长时间保存食用，补肾效果更好。

栗子

香甜味美的栗子，是秋冬非常受欢迎的零食，含有糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质等丰富的营养成分。中医认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾强筋等功效。

栗子可生食、炒食、加水煮食等，在众多的食用方法中，生吃栗子，且缓慢咀嚼、徐徐咽下时的补肾效果最佳。这是因为生栗子中酶和维生素C等含量最高，且细嚼慢咽时消化更充分，更利于人体吸收，对体虚乏力或肾虚导致的腿脚无力等症状效果良好。需要注意的是，栗子不可多吃，每日最好不要超过10颗。

花生

花生是一种高蛋白的油料作物，自古享有“长生果”的美誉。《本草纲目》记载，“花生悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”，适合脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰等人。值得注意的是，花生红衣（即花生皮）补气止血的作用更强，因此，需要补血的人可挑选红衣更多的小粒花生，而煮粥、打花生酱则可以挑选大粒的花生。此外，醋泡花生仁、用生花生壳煮水喝，还有一定的降压效果。

文章介绍了山药莲子百合汤、小米南瓜汤、胡萝卜瘦肉汤、冬瓜薏米汤四种汤品，分别说明了各自的食材组成、功效以及不同人群食用时的注意事项，均对养胃有一定帮助。

一、山药莲子百合汤

1.食材组成与功效：山药具有健脾益胃的作用，能促进消化液分泌和胃肠蠕动，有助于改善脾胃功能；莲子有补脾止泻的功效，可缓解脾胃虚弱引起的腹泻等症状；百合能润肺止咳、清心安神，同时对脾胃也有一定的滋养作用。取山药30克、莲子15克、百合10克，将食材洗净后一同放入锅中，加适量水炖煮至食材软烂即可。一般人群均可饮用，对于有胃病且脾胃虚弱、消化功能不佳的人群较为适宜，能起到一定的养胃健脾效果。对于儿童，可根据年龄适量减少食材用量，炖煮至软烂便于消化吸收；老年人饮用时也需注意食材的软烂程度，以利于消化。

二、小米南瓜汤

1.食材组成与功效：小米是一种温和的滋补品，具有健脾和胃的功效，能保护胃黏膜；南瓜富含果胶，可保护胃黏膜免受粗糙食物刺激，还能促进溃疡面愈合。取小米50克、南瓜100克，将小米洗净，南瓜去皮切块，一同放入锅中加水熬煮成汤。一般人群饮用此汤对养胃有帮助，胃病患者饮用能缓解胃部不适。儿童食用时，南瓜可适当切碎，小米煮至更软烂，方便儿童消化；老年人饮用时要注意控制食量，避免一次性饮用过多增加胃肠负担。

三、胡萝卜瘦肉汤

1.食材组成与功效：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素等营养成分，能增强脾胃的消化功能；瘦肉富含蛋白质等营养物质，可为身体提供营养。取胡萝卜150克、瘦肉100克，将胡萝卜洗净切块，瘦肉切片，一同炖煮成汤。一般人群饮用有助于养胃，对于胃病患者，适量饮用可补充营养且不会加重胃部负担。儿童食用时，瘦肉需煮至熟透且切碎，胡萝卜也可适当处理成适合儿童咀嚼的大小；老年人饮用时要注意瘦肉的烹饪方式，避免过于油腻，同时控制胡萝卜的摄入量，以免引起消化不良。

四、冬瓜薏米汤

1.食材组成与功效：冬瓜具有利水消肿、清热健脾的作用；薏米能健脾渗湿，对脾胃虚弱有一定的调理作用。取冬瓜200克、薏米15克，将薏米提前浸泡一段时间，然后与冬瓜一同炖煮成汤。一般人群饮用对身体有益，胃病患者饮用能在一定程度上起到养胃利湿的效果。儿童饮用时，薏米要煮得非常软烂，冬瓜也应切得较小块；老年人饮用时需注意薏米的消化情况，若消化功能较差，可适当减少薏米的用量或延长炖煮时间。

南瓜粥、山药粥、小米粥、莲子粥均为养胃的粥品，分别介绍了食材、制作及养胃原理，如南瓜粥含果胶护胃黏膜且易消化，山药粥利于脾胃消化吸收，小米粥易消减负胃担，莲子粥护胃黏膜缓胃痛等，不同人群食用各有需注意之处

一、南瓜粥

1.食材与制作：南瓜100-150克，大米50克左右。将南瓜去皮切块，大米淘洗干净，一同放入锅中，加适量水熬煮成粥。

2.养胃原理：南瓜富含果胶，能保护胃黏膜免受刺激，其所含的成分还能促进溃疡面愈合。研究表明，南瓜中的有效成分对胃黏膜有一定的修复和保护作用，且易于消化吸收，适合胃炎患者食用。对于不同年龄层的胃炎患者，如儿童胃炎患者，南瓜粥质地柔软，不会加重胃肠负担；老年胃炎患者食用南瓜粥也有助于胃肠消化。

二、山药粥

1.食材与制作：山药100克，大米50克。山药去皮切块与大米一同煮粥。

2.养胃原理：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。现代研究发现，山药能促进胃液分泌，帮助消化，对胃炎引起的消化不良等症状有改善作用。不同人群食用时，儿童食用山药粥需注意山药块大小适中，避免卡喉；糖尿病合并胃炎患者则要控制山药和大米的量，因为山药含有一定碳水化合物。

三、小米粥

1.食材与制作：小米50-100克，加水熬煮成粥。

2.养胃原理：小米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素等，其粥容易消化，能减轻胃的消化负担。小米粥具有健脾和胃的功效，对于胃炎患者来说，能起到滋养胃黏膜、缓解胃部不适的作用。在不同生活方式的人群中，如经常熬夜、饮食不规律的胃炎患者，小米粥是很好的养胃选择；孕妇胃炎患者食用小米粥也较为安全，能为身体提供营养且不会刺激胃。

四、莲子粥

1.食材与制作：莲子20克，大米50克。莲子泡发后与大米煮粥。

2.养胃原理：莲子有养心安神、健脾止泻等作用，其所含的生物碱等成分对胃黏膜有一定的保护作用，能缓解胃炎引起的胃痛等症状。对于有胃炎且睡眠不佳的人群，莲子粥兼具养胃和安神的功效；但对于脾胃虚寒较严重的胃炎患者，莲子的寒性可能需要适当注意，可咨询医生后再食用。

栗子是人们生活中经常吃到的食物。腹泻，便秘，胃不舒服的人吃栗子可以缓解此症状。关于栗子的营养价值及禁忌，栗子的功效与作用。小编来为您一一解答。

栗子的功效与作用

栗子主要用于养胃健脾、补肾强筋，在滋补方面，可与人参、黄芪、当归等媲美。可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症，是不可多得的一味“良药”。

栗子中含有核黄素以及维生素B2，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有显著疗效。可促使皮肤、指甲、毛发的正常生长，提高视力，减轻眼睛疲劳感。

栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质等，能防治冠心病、高血压、动脉硬化、骨质疏等疾病。可增强机体免疫力、补脑健脑、减轻关节炎症状，是抗衰老、延年益寿的营养佳品。

栗子含有丰富的维生素C，能够提高人体免疫力，保护牙齿和牙龈健康，预防癌症、心脏病、中风等疾病。栗子可预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛，有着强筋健骨的功效。

栗子中富含较多的碳水化合物，可提供与人体较多热能，帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的显著功效。

栗子的禁忌

虽然栗子是老少皆宜的食物，但是食用栗子也是有一些值得注意的地方。由于生吃栗子不容易被消化，所以如果自己的肠胃不好的话，则最好不要生吃，以免发生滞气等现象。另外，新鲜的栗子容易变质腐烂，当吃下这些变质腐烂的栗子之后就会出现中毒的现象，所以在生吃栗子之前，应该注意栗子是否出现了变质。最后，患有小儿疳积、肠躁便秘、食欲不振、急性感冒、发烧、炎症不退的儿童也不宜食用栗子。

栗子的营养价值

板栗又叫栗子，是一种补养治病的保健品。中医学认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。

栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。

栗子的用法很多，可用来加水熬汤食用，用于病后体虚、四肢酸软；可用栗子煮粥加白糖食用，具有补肾气、壮筋骨的功效；可每日早晚食用风干栗子数颗，也可用鲜栗子煨熟食用，用于老人肾虚；跌打损伤、淤血肿痛时，可用生栗子肉碾成泥状，涂于患处。须注意的是，栗子生食难于消化，熟食时易滞气，故不可食用太多，且消化不良、温热甚者不宜食用。

宜吃栗子

宜吃原因

脑梗塞可以适量吃栗子。栗子富含淀粉、维生素C、维生素B1、维生素B6及钾、铜、镁、铁等多种微量元素，具有养胃健脾、补肾强筋、预防高血压等多种作用。栗子中丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，能够防治高血压病、冠心病、动脉硬化等心血管疾病。脑梗塞患者适量吃栗子，可以补充营养，有益身体健康。

怎么吃

栗子可以直接生吃、煮粥，最好在两餐之间作为零食食用，脾胃虚寒、消化不良、患有糖尿病的人群不宜吃板栗。

饮食建议

饮食结构与脑梗塞的发生关系极为密切。合理、科学的饮食，不仅可以预防脑梗塞的发生，还可以减少脑梗塞的复发率，脑梗塞患者的饮食应注意以下几个方面。

1、控制或减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量：胆固醇每天应限制在300mg以下，少吃动物内脏、动物脂肪、奶油、鱼籽等含胆固醇较高的食物。

2、脑梗塞患者每日蛋白质应该占热量的12%-15%，需包含一定量的优质蛋白，如鱼、瘦肉、豆制品、脱脂奶、鸡蛋等。

3、控制盐的摄入量：大量的钠盐摄入后可引起血管外周阻力增加导致高血压。每人每日的食盐量应控制在4g左右。另外应增加富含钙、钾的食物，促进体内钠盐排泄，调整细胞内钠与钙的比值，降低血管紧张性，避免脑梗塞的发生。

4、适当补充维生素，如维生素C、维生素B6、维生素E等，可以抵制肠道内胆固醇的吸收，促进肠蠕动，防止便秘，有利于脑梗塞的康复和治疗。

脑梗塞患者还应根据个人的身体情况选择，适当的体育锻炼，增加脂肪消耗、减少体内胆固醇沉积，提高胰岛素敏感性，对预防肥胖、控制体重、增加循环功能、调整血脂和降低血压、减少血栓均有益处。