小麦面粉易致过敏？

很多人都喜欢吃小麦面粉，经常买一袋屯着，可是你知道吗？面粉一次性吃不完，下次吃很容易引发过敏哦！

小麦面粉一次吃不完小心引发过敏

在不少家庭中，将没有用完的小麦粉长期保存的案例并不少。然而将粉制品保存一段时间后，很容易滋生螨虫，在不知道的情况下再次使用小麦粉料理食物并吃下去的话，很容易产生一种被称为“饼糕综合征”的过敏症状。据报道，圣路加国际医院（东京都）皮肤科中野敏明医师指出，许多人会因此对小麦粉产生误解，认为是吃小麦粉出现了过敏反应，但人们应当对这种过敏反应引起重视，因为过敏症状严重时可能致命。

加热小麦粉不能预防螨虫过敏

造成过敏症状的螨虫非常容易在气温26、7度、湿度70度的高温高湿环境中繁殖，小麦粉等物质是螨虫最喜爱的饵食，因此常出现于这一类的粉状食品中。饼糕综合征正是使用了含螨虫的粉制品烹调食物并进食后引起如荨麻疹等皮肤症状与哮喘等呼吸器症状的一种过敏反应。严重时甚至可能引起严重的过敏反应，导致血压低下、意识丧失，最终导致死亡。

中野医师指出，“螨虫即使加热，其诱发过敏的抗原依然会留存，因此不能通过加热来预防过敏发生，而最近几年随着通风差的住宅日渐增多，发病的可能性也大大增加。”

预防过敏最好一次性将面粉吃完

中野医师指出，如果想要预防小麦过敏，“最好是在使用时一次性将小麦粉完全吃完。实在用不完的时候，应将它密封在容器中并保存在低温场所。另外，由于患者大多存在家中螨虫留存数量多的共同特点，因此定期除螨也是非常必要的。”

提醒：这些食物易过敏

其实，生活中还有不少食物很容易引起过敏，大家食用的时候最好多加小心。

牛奶

牛奶过去被奉为营养圣品，但是近几年越来越多研究与实验发现它是造成过敏的元凶之一，会让人有荨麻疹、呼吸困难或是过敏性休克的症状。

根据统计显示，1岁前孩童约有2~5成会对牛奶有过敏反应，不过几年后大多人身体可以克服此种过敏源。

鱼类

鳕鱼和鲑鱼是最容易引起过敏反应的两种鱼类，金枪鱼、鲭鱼、沙丁鱼则是较不易引发过敏的鱼类。

如果曾有吃鱼而引起过敏症状的经验，那么最好避免太频繁吃海鲜类食物，以确保不会有间接感染的机会。

贝类

贝类海鲜除了一般人较为熟知的螃蟹、龙虾、虾子，另外像是牡蛎、乌贼和蚌壳也是。

对贝类过敏的人会出现荨麻疹、呼吸困难、异位性皮肤炎或过敏性休克的症状。

这类过敏症状通常在成人之后才会出现，因此也是少数不是儿童时期就能观察出的过敏源。

花生

看好莱坞电影时应该都曾看过因为误食含花生成份的食品而导致过敏发作、休克这样的情节。

花生成分中，以ArachisHypogaea2最容易引发临床过敏症状。

有研究也曾发现花生成份ArachisHypogaea1~3最常引起免疫球蛋白IgE出现变化，而且这种现象往往持续20个月以上，较不容易随时间递减。

豆类

身边豆类食物是诸多的，几乎市面上有60%以上的食物都是豆制品，虽说这类食物非常的常见的，但还是会使诸多人出现过敏的症状，尤其是儿童。这些人之所以对豆类食物出现过敏，主要是因为对豆中含有的蛋白质过敏。所以，为了安全起见，对于不到一岁的小朋友最好不要食用豆制品。

鸡蛋

如果说鸡蛋会使人出现过敏的症状，这是诸多人不相信的，其实确实如此。因为鸡蛋中也含有较多的蛋白质，尤其是蛋黄，多数人会对蛋黄出现过敏的现象，易使人出现皮肤炎症。对于出现过敏性鼻炎的人群，也是因为吃了蛋黄的缘故。

对于对蛋黄过敏的人群，最好也少食用些烘焙的食物，因为这类食物大部分是使用鸡蛋制成的，所以最好远离。

芹菜

除了以上常见的食物易使人出现过敏的现象，芹菜也会使人出现这种症状。其实芹菜易使人出现口腔过敏，这时嘴边的肌肤会出现瘙痒的、肿痛等症状，严重的还会使人出现休克。所以，对于这种食物，小编建议大家最好少食用，尤其是天生易过敏的人群。

如果你也容易过敏，最好少吃或不吃上述食物哦！

面粉的用途非常广泛，面食类的食品都不可缺少面粉，有的人说面粉就是小麦粉，很多人觉得看起来都不一样，下面介绍面粉是小麦粉吗它们之间有区别。

面粉是小麦粉吗

我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉。(没有小麦外皮)

小麦粉是小麦直接磨成的粉，带有小麦的外皮和中间部分。

面粉如何分辨

选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉=高精面粉”，其实“高精”的意思简单说就是高级精制，它只表示小麦的加工工艺，并不能说明面粉的筋度，所以“高级精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。由此看来，“高精”的说法其实是不科学的，至少不是行业标准用语，所以，建议在选购面粉时，应该注意的是其蛋白质含量，即筋度，而非“高级精制”。

面粉的妙用

洗净葡萄

在水中放入一勺面粉，将葡萄在水里来回滚动，轻轻揉搓，再用清水筛洗可以除去葡萄皮上的脏东西。

去除餐具油污

洗刷油腻的锅、盆等厨具餐具，可以在水中放少量面粉，借助面粉吸附油脂的功能，厨具就比较容易洗干净。

清洁厨房纱窗

在盆里装入100克面粉，加水打成稀面糊，趁热刷在纱窗的两面，过10分钟后，用刷子反覆刷几遍，再用水冲洗，纱窗上的油腻就刷洗干净了。

翻毛皮鞋去污

用酒精和少量面粉调成糊，涂在鞋面上，待晾干后再用硬刷将面浆刷掉，鞋面上的脏东西也就随之被除掉了。

好用的面粉品牌推荐

【品名】：五谷康有机石磨全麦粉1kg/10元

【商品配料】：小麦

【保质期】：240天

【储存方法】：请于清洁、阴凉、干燥处妥善储存

【美食推荐】：适合制作馒头、饺子、面包、面条、包子、花卷等各种面食

【品名】：亲民有机饺子粉1kg/15元

【商品配料】：有机小麦

【保质期】：12个月

【储存方法】：置阴凉干燥处洁净处，每次食用后应将袋口封严

【美食推荐】：适合制作各种饺子或者甜品西点

宜吃小麦面粉

宜吃原因

大叶性肺炎患者可以适量食用小麦面粉。面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质，大叶性肺炎患者食用小麦面粉制品后可养心益肾、健脾厚肠、且能除热止渴，清理肠胃，有利于患者内热消退，也能为患者及时供能，提高免疫力，可适量食用。

怎么吃

小麦面粉可以做成炒面，炒熟或者蒸熟，适合老人、儿童食用。食用的时候需用开水搅拌，还可以做包子馅食用。

饮食建议

大叶性肺炎是呼吸系统的一种多发病，是由肺炎双球菌感染而引起的肺部急性炎症。起病急骤、寒战、高热、胸痛、咳嗽、咳铁锈色痰。对于大叶性肺炎的治疗可进行加强护理和支持疗法、抗菌药物治疗。其中饮食护理主要包括：

1、保证患者营养均衡、荤素搭配；

2、补充优质蛋白，如蛋类、瘦肉、鱼类等；

3、多吃新鲜水果、蔬菜补充维生素、微量元素及矿物质，如冬瓜、白菜、菠菜、梨、甘蔗、西瓜、柠檬等，增加机体免疫力；

4、忌食辛辣刺激食物，如辣椒、大蒜、韭菜、洋葱及胡椒粉、芥末等，以免刺激气管，损伤黏膜，使局部充血水肿；

5、忌食兴奋性食物，如咖啡、浓茶，以免降低支气管的排出功能，使痰液积聚，同时禁烟禁酒。

鲜肉月饼是月饼的一种，里面的馅儿和普通的馅儿不同，主要是肉馅为主，对于某些喜欢吃肉的人来说可以福利哦。那么，鲜肉月饼用什么面粉？鲜肉月饼用什么肉？

鲜肉月饼用什么面粉

通常我们说的面粉指的就是小麦粉（也就是小麦磨出来的粉），按面粉中蛋白质含量的多少，我们把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋面粉。一般普通月饼用中筋面粉就可以了。

中筋粉：蛋白质含量在8.0-10.5%，颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。

鲜肉月饼用什么肉

 肉馅是猪肉馅为佳。

鲜肉月饼的做法

主料中筋面粉150g猪油60g

方法/步骤

1、主料中的面粉150g+猪油60g+细砂糖25g+水42g，揉成光滑的水油皮面团。

2、将主料中的面粉100g+猪油50g揉成光滑的油酥面团。

3、把水油皮面团分成大小均匀的15份，我喜欢做小小的月饼，所以分成15个，喜欢大点的可以分10个。

4、把油酥面团均匀地分成和水油皮面团一样的份。

5、两种面团分好后放在一旁，静置松弛15分钟左右，正好制作肉馅。剁碎的肉加上各种调料，用筷子往一个方向不断地搅拌，直到肉馅出现黏性。

6、15分钟后，取一个小水油皮面团压扁，把小油酥面团放在上面。

7、用水油皮包住油酥面团，收口朝下。

8、用擀面杖把面团擀成长椭圆形，擀好的面片，从上往下卷起来,卷好的面团，再次擀成长椭圆形面片，和刚才一样，从上往下卷起来。

9、肉馅取适量的肉放在面皮中间，包好的面团如图。包的时候注意收口处不要沾上肉或豆沙，否则难以粘合，烤的时候馅会挤出来。

10、把包好的面团轻轻压扁，收口朝下放在烤盘上，最好铺一张烤盘纸，我今天忘记了，全部做好后，在面团表面刷一层蛋黄。

11、再在表面撒上一些芝麻，黑芝麻和白芝麻都可以，把烤盘放入预热好的烤箱，200度，中层，20-25分钟左右，因为烤箱不同，时间只作参考。烤至表面金黄色即可出炉。

小贴士

1、在鲜肉月饼的做法中，揉面团可以不用使劲反复的揉，只需要稍稍揉下就可以，揉好的面团一定要松弛15分钟，等做的时候再揉下就可以了。

2、当把多次卷好的面团擀成圆形的时候，面皮边要比中间薄，而且不要太小，这样包馅的时候馅料不容易漏出来。

3、做月饼的用料不可以毛估估，一定要称重，哪怕是拌馅料。

小儿腹泻时通常可以吃面条，面条易消化且富含碳水化合物，能为患儿提供能量，减轻肠胃负担。吃面条有补充能量、易于消化的益处，但食用时要注意烹饪方式应清淡，煮得稍烂，适量食用并合理搭配蔬菜汤或蔬菜泥。若小儿对小麦面粉过敏则不能吃面条。6个月以下婴儿一般不建议吃面条，6个月以上婴儿腹泻时吃面条要煮得更软烂并从少量开始尝试。有胃肠道疾病史或体质弱的小儿食用时需留意反应，若症状加重或不适要停食并就医，同时腹泻期间要注意补充水分和电解质。

一、小儿腹泻能否吃面条

小儿腹泻时通常可以吃面条。面条是一种易消化的食物，富含碳水化合物，能为患儿提供能量，有助于维持身体正常代谢和活动。其质地相对柔软，对胃肠道的刺激性较小，适合腹泻期间患儿较为脆弱的肠胃。

二、吃面条的益处

1.补充能量：小儿腹泻会导致身体能量消耗增加，同时由于消化吸收功能受影响，营养摄入减少。面条含有丰富的碳水化合物，在胃肠道内可被分解为葡萄糖，为身体补充能量，有助于患儿恢复体力。

2.易于消化：面条经过烹饪后质地柔软，容易被患儿消化吸收。相较于一些油腻、辛辣或高纤维的食物，面条不会给胃肠道带来过大负担，有利于减轻腹泻症状。

三、食用面条的注意事项

1.烹饪方式：应选择清淡的烹饪方式，如煮面条，避免添加过多的油脂、辣椒等刺激性调料。可将面条煮得稍烂一些，更利于患儿消化。

2.适量食用：虽然面条适合腹泻患儿食用，但也应注意适量，避免一次性食用过多，以免引起消化不良。可根据患儿的年龄和食欲，合理调整食用量。

3.搭配合理：可以搭配一些清淡的蔬菜汤或蔬菜泥，如菠菜汤、胡萝卜泥等，以增加营养摄入，保证营养均衡。

四、特殊情况

如果小儿对小麦面粉过敏，在腹泻期间则不能吃面条，以免引发过敏反应，加重病情。

五、温馨提示

1.年龄较小的婴儿：6个月以下的婴儿通常以母乳或配方奶为主食，一般不建议过早添加面条。6个月以上开始添加辅食的婴儿，在腹泻期间若要吃面条，应将面条煮得更软烂，且从少量开始尝试，观察患儿的消化情况。

2.其他特殊人群：对于本身有胃肠道疾病史或体质较弱的小儿，在腹泻期间食用面条时更要注意观察其反应。如果食用面条后腹泻症状加重或出现呕吐、腹痛等不适，应立即停止食用，并及时就医。同时，腹泻期间要注意给患儿补充水分和电解质，以预防脱水和电解质紊乱。