别具风味的咸黄吃法

炎炎夏日，正是咸蛋上市的季节。经过腌制的咸鸭蛋，咸香爽口，备受青睐。可咸蛋不要像以往千篇一律地煮熟吃，咸蛋黄炒南瓜、果味咸蛋卷、咸蛋黄茄酥等咸蛋菜式越来越多。只要食用得法，就会别具风味。

1、咸蛋拌豆腐：将熟咸蛋捣碎，与适量焯过水的豆腐一同拌和，再加入适量的糖、酱油、味精等调料拌匀，食之清淡软嫩。

2、陈醋焖咸蛋：将咸蛋的一头外壳轻轻敲破，用竹筷在蛋白、蛋黄上戳几个洞，再取少许陈醋和味精用几滴温开水调匀，注入小洞内，然后用适量面粉糊将蛋壳破口处封好，入锅隔水蒸熟。取出后食之，鲜而爽口，口味独特。

3、金衣鸳鸯蛋：取一只煮熟去壳的咸蛋和一只剥壳洗净的松花蛋，分别将它们切成小块并一同放入碗内，再磕入2只鲜鸡蛋清拌匀，上笼屉稍蒸。待蛋清凝固后，再将剩下的2只鲜鸡蛋黄打烂，加入适量精盐，味精等调料拌匀后倒入笼屉内再蒸约5分钟-6分钟，然后取出晾凉，切成小片盛入盘内，清香适口，别有风味。

4、咸蛋节瓜鱼尾汤：取节瓜380克，咸蛋2只，鲩鱼尾300克，姜1片。将节瓜刮皮洗净、切块，鱼尾洗净抹干水，放少许盐腌15分钟；烧热锅，下油一汤匙，放入姜及鲩鱼尾，煎至两面微黄，蘸酒半汤匙；咸蛋洗净，打开盛碗中，蛋黄蛋白分开；将材料一起放入煲里（留咸蛋白备用），加水适量，旺火煮沸后，改用文火煲至节瓜熟，下咸蛋白拌匀即成。对热不退、干咳无痰有食疗作用。

桂花粥是中国的一种传统吃法，别具一番风味。平时在家，自己也可以做，做起来也比较简单美味。今天小编来给大家推荐几种桂花粥的家常做法。

新鲜桂花可以煮粥吗

桂花粥是一道传统的特色小吃。用桂花和粳米（或糯米）煮成的粥，桂花糖粥的特色：稠韧不糊，香甜不腻，桂花清香。桂花中所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用。 

桂花粥的做法

方法一

桂花与淘洗干净的粳米同煮粥，熟时调入红糖即可作早晚餐服食。

方法二

1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

2、将桂花中杂质拣去，用冷水漂洗干净；

3、取锅加入冷水、粳米，先用旺火煮开；

4、然后改用小火熬煮，至粥成；

5、加入桂花、白糖搅匀，待再沸，即可盛起食用。

方法三

1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火煮10分钟，再加入冰糖调味。

2、新鲜板栗洗净、泡软，挑净外膜、蒸熟、切丁，加入粥内同煮至熟软，再加入桂花煮匀，可盛出食用。

桂花粥的功效

1、清热除秽，醒脾悦神，治因脾胃虚弱、饮食不化、积滞肠胃、蕴而化热、浊热重蒸所致的牙痛、口臭。

2、对痰湿困难、胃口不开、痰盛、喘咳，也有治疗作用。

3、生津，暖胃，化痰，止胃寒疼痛。

春天是吃榆钱的季节，有些人懒得做菜，想直接就吃，但又担心弄坏肚子。那么榆钱可以生吃吗?榆钱能生吃吗?

榆钱可以生吃吗

鲜嫩的榆钱最简单的吃法就是直接生吃，微甜而且越嚼越香。还可以把刚采下来的榆钱洗净，加入白糖，味道鲜嫩脆甜，别具风味。除此之外，榆钱还有很多种吃法，可以凉拌、做粥或蒸着吃，也可以用来包水饺。

榆钱饭的做法

1.将榆洗摘除叶子等杂质

2.把榆钱清洗干净沥干水备用

3.清洗好的榆钱拌上面粉

4.拌好的榆钱放入蒸笼上蒸

5.将榆钱蒸熟后出锅即可

6.将蒜切成蒜泥加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油调好做蘸汁

榆钱馅饺子的做法

1.新鲜榆钱儿摘去杆，清水多漂洗几次，控干水分

2.准备鲜猪绞肉，大葱、生姜细细剁成碎末，和肉馅拌在一起。（肉馅一定要加些葱姜末，不但可以去腥，还可以激发肉的鲜味，不喜欢的好朋友，可以换成葱姜水）

3.将控干水分的榆钱倒入

4.一勺盐

5.少许香油

6.一勺味精，搅拌均匀，饺子馅就拌好了

7.取一张饺子皮，将馅纳入其中

8.边缘捏合在一起，不需要复杂的样式，自己家吃，讲究个皮薄馅大

9.煮饺子很简单，把水烧开，（水多点，免得粘锅）放入饺子，滚开后再加一小碗凉水，再滚开；然后再重复一次，就好了

10.吃饺子少不了蘸汁儿，可简可繁。简单的几瓣大蒜、一点儿醋就得！

玉米粒可以煮着吃，剥下来的玉米粒可以炒着吃，炒的味道更是别具一番风味。玉米粒的烹饪方法有很多种，那么，玉米粒怎么做最好吃呢？玉米粒的做法有哪些呢？

玉米粒怎么做好吃

风味玉米粒

材料：玉米粒黄瓜火腿肠胡萝卜食盐油鸡精白糖淀粉

做法

用少许水将玉米粒打焯，主意水不要太多，焯过的水用碗收起来，一会用

黄瓜，胡萝卜，火腿切丁儿。焯玉米粒的水晾凉后，里面加入少量淀粉，用于勾芡。

热锅加油，加入黄瓜丁，胡萝卜丁，火腿丁，翻炒2分钟后，加入玉米粒。

加入食盐，鸡精，白糖，继续翻炒3分钟，加入淀粉水。

出锅，装盘，拍照。

七彩玉米粒

材料：玉米粒，芡实，胡萝卜，毛豆粒，木耳，虾仁，葱，姜，色拉油，盐，鸡精，糖

做法

玉米粒、毛豆粒、芡实、虾仁洗净。

木耳泡发好，洗净。

胡萝卜去皮、洗净，切粒

锅内放油，放葱、姜爆香，放虾仁爆炒，虾仁变色，捞起备用。

锅内放油，放所有材料翻炒，放虾仁、放盐、糖、鸡精翻炒即可。

烹饪技巧

加点小苏打，营养再升级。如果想吃到更有营养的玉米，不妨试一下在煮玉米时，往水里加一点小苏打（食用碱），这样会加强玉米的营养效果。因为玉米富含营养素烟酸，但一般情况下烟酸较难被人体分解吸收。小苏打的妙处在于，玉米中的烟酸可以充分释放出来，营养价值更高了。

吃玉米注意事项

1、吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进。这主要是因为玉米的许多营养都集中在这里。在嫩玉米粒的胚乳中，不饱和脂肪酸的含量达85%，并含有丰富的维生素E。

2、发霉的玉米不能食用。发霉变质的玉米会产生有毒物质—黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是由一系列霉菌代谢产生的致癌物，主要损害人及动物的肝脏组织，严重时可导致肝癌甚至死亡。此外，发霉的玉米还会降低免疫能力，所以发霉的玉米绝对不能食用。

3、注意食物的搭配。玉米和海螺一起食用，会引起身体不适；和田螺一起吃容易中毒，用地浆水可以解毒。玉米和小麦一起食用，可提高蛋白质的吸收；和鸡蛋一起食用，可以防止胆固醇过高；和豆角一起食用，对于脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压病人有着很好的食疗效果。

这个季节萝卜开始上市，而对于萝卜的吃法，人们除了用萝卜炖汤还有泡萝卜的吃法。那么，泡萝卜几天可以吃？泡萝卜是酸性还是碱性？

泡萝卜几天可以吃

夏季2——3天，冬季3——4天吧，不过也根据你的盐水的咸淡程度。

醋泡白萝卜要放入冰箱，这样才更入味，而且最好放置在冰箱冷藏格经过一天一夜才更加好吃。

但也可以在早上或者中午的时候腌制并用白醋浸泡完全，盖上盖子后，静置到夜晚就可以吃。

真心觉得中国人吃东西的方法多种多样，就算是简单的食材也能制作出美味又保健的食物。就像醋泡白萝卜，不仅通过白醋浸泡保健功效非常多的白萝卜，而且醋泡白萝卜的功效也非常多。

我喜欢吃跳水泡菜(头天晚上泡好，第二天早上就中以吃的那种)。但对水的盐份程度要有要求。如果是用来做佐料的泡菜，当然是时间久点儿会好吃些。我家里的泡菜都很好吃。

新鲜的放点儿味精/鸡精+花油/油辣椒/花椒面伴好点可以吃。泡了很久的都用来做佑料，但我也会直接用来下饭。不用放味精，已经有怠贰糙荷孬沽茬泰长骏放味精的那种味道了。

另外泡萝卜我们一般选红皮白心的。那样盐水会变成粉成，很漂亮。其它的有：青菜杆子、南充菜、凌格菜。少泡莴笋、黄瓜，这些菜吃适合吃跳水菜，跳水菜与做佐料的泡菜分开哟。

泡萝卜是酸性还是碱性

食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。

一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。

所以，泡萝卜也属于碱性。

泡萝卜可以加橘皮吗

可以，不过更多人都喜欢泡椒和白萝卜一起泡，橘皮可能会让泡萝卜的味道更清香，口感可以中和酸味。