果汁乘新鲜喝营养好

山楂汁、柑橘汁、葡萄汁可存放3—5日，桃汁、梨汁最好在2天内喝完。

果汁是人所共知的营养饮料，但很多人将它买回家后，往往要放一段时间才能喝完。殊不知，果汁在这段时间里，主要营养成分已经下降很多，有些甚至完全消失了。

在刚榨出来的时候，果汁保存了水果中的主要养分，但其中的维生素化学性质不稳定，会渐渐地分解，失去活性；一些微量的生理活性物质也会逐渐损失，或者转变为活性较弱的形式。此外，果汁储存久了，味道会越来越淡，颜色也会越来越浅，这是因为它的风味物质和天然色素都逐渐减少了。这些因素导致其营养价值的下降。

很多食物和果汁一样，保存的时间越长，营养成分下降得越多。因为，食品是有较高活性的物质。一个苹果被榨成汁后，其中的很多酶还活着，有些成分还在继续发生化学反应，使它的质量逐渐发生变化。只有矿物质、膳食纤维和淀粉等成分较耐储藏，不会发生明显的变化。

所以，购买果汁的时候，要尽量选择出厂不久的产品；买回家后要及时喝完，不能久存，特别是开封之后。

在储藏中，果汁损失最快的成分是维生素C。不同种类的果汁在不同条件下保存，维生素C的损失率也不相同，可以从20%直到100%。一般来说，果汁酸性越大，维生素C能够保存的时间就越长，因为维生素C在这样的条件下最稳定，微生物也不易繁殖。山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等打开之后，可以在冰箱中存放3—5日，而酸度较低的桃汁、梨汁等，最好在开封后2日内喝完。

小孩便秘时，除调整饮食和生活习惯外，适量饮用梨汁、苹果汁、橙汁和西梅汁等果汁可能有一定帮助，但需注意选择新鲜水果、现榨现喝、控制饮用量、稀释后饮用并避免添加糖分。

1.梨汁：梨汁富含膳食纤维和水分，有助于增加肠道蠕动，促进排便。此外，梨汁还具有清热润肺的功效，适合小孩在便秘的同时伴有肺热咳嗽的情况。

2.苹果汁：苹果汁含有丰富的膳食纤维和果酸，能够刺激肠道蠕动，帮助排便。同时，苹果汁也富含维生素和矿物质，对小孩的健康有益。

3.橙汁：橙汁中含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘。此外，橙汁还具有开胃消食的作用，能够增加小孩的食欲。

4.西梅汁：西梅汁是一种天然的泻药，含有丰富的山梨糖醇和膳食纤维，能够增加肠道蠕动，促进排便。西梅汁还具有缓解便秘和预防痔疮的作用。

需要注意的是，果汁不能完全替代药物治疗，如果小孩便秘症状严重或持续时间较长，应及时就医，以便得到更有效的治疗。同时，给小孩喝果汁也需要注意以下几点：

1.选择新鲜水果：为了保证果汁的质量和安全，应选择新鲜、无农药残留的水果。

2.现榨现喝：果汁应现榨现喝，避免长时间存放，以免细菌滋生。

3.控制饮用量：小孩喝果汁的量应适量，不宜过多，以免影响食欲和消化功能。

4.稀释后饮用：果汁的酸度较高，直接饮用可能会刺激小孩的口腔和胃肠道，因此应适当稀释后再饮用。

5.避免添加糖分：为了保证小孩的健康，应避免在果汁中添加糖分。

总之，小孩便秘时可以适量喝一些果汁，但不能完全依赖果汁来缓解症状。同时，家长还应注意调整小孩的饮食和生活习惯，如增加膳食纤维的摄入、多喝水、适量运动等，以预防便秘的发生。如果小孩便秘症状严重或持续时间较长，应及时就医，以便得到更有效的治疗。

有些人吃东西的时候喜欢喝果汁，比如在中秋吃月饼的时候，一边吃月饼一边喝果汁。那么吃月饼可以喝果汁吗?吃月饼能喝果汁吗?

吃月饼可以喝果汁吗

营养医师介绍吃月饼是可以喝果汁的，新鲜果汁还会提供人体其他必需的营养素，这不仅对细胞的生长有着促进作用，这些都可以防止身体老化。

鲜肉榨菜月饼的做法

食材：中筋面粉160g、肉末200g、榨菜50g、低筋面粉150g、猪油70g、水70g、盐适量、白糖适量、鸡精适量、料酒适量、干淀粉适量

做法：

1)将上面1部分油皮和成面团,2部分油酥和成面团,分别放置,醒10分钟.

2)将醒好的油皮分成每个大小15G,油酥分成每个10G

3)将油皮擀平包入油酥,口朝下放置,擀压平,卷起,再擀平,再卷起.

4)全部做好后放置醒15分钟

5)将醒好的酥皮压扁擀平包入馅料,收口,朝下放置.

6)烤盘刷油,将做好的月饼放入烤盘,上面刷蛋黄液,点芝麻烤箱预热170度,中层烤30分钟,中间再刷两次蛋黄液。

苹果汁的做法

1.食材：山东苹果和意大利柠檬汁。

2.搅拌容器中倒入适量的冷开水，再倒入适量的柠檬汁。

3.苹果洗净去皮去核，切四半先放入搅拌容器中浸泡柠檬水，以防变色，苹果逐一切小块。

4.放入搅拌容器中。

5.通电，搅拌几下，断电。

6.倒入杯中即可享用啦。

不同年龄段宝宝喝果汁的最佳时间、特殊情况考虑及温馨提示，612个月宝宝建议在两次喂奶之间喝，日饮用量不超120毫升；1224个月可在两餐之间或吃辅食后喝，日饮用量不超180毫升；24个月以上喝果汁时间较灵活，如早餐时或运动后，日饮用量不超240毫升。肠胃敏感宝宝进食少量易消化食物后喝温和果汁，糖尿病宝宝需在医生指导下根据血糖情况特定时间少量饮用低糖或无糖果汁并监测血糖。同时提醒要确保果汁新鲜卫生、选纯果汁，且随宝宝年龄增长引导其吃新鲜水果。

一、不同年龄段宝宝喝果汁的最佳时间

1.612个月

对于612个月刚开始添加辅食的宝宝，建议在两次喂奶之间喝果汁。这个阶段宝宝的主要食物来源还是母乳或配方奶，果汁只能作为辅食的一部分。在两餐奶之间喝果汁，可以避免影响宝宝正常的奶量摄入，同时也能让宝宝体验不同的口味。而且此时宝宝的肠胃功能还在发育中，在两餐之间喝果汁，肠胃有足够的时间来消化吸收，减少肠胃负担。需要注意的是，这个阶段的宝宝每天果汁饮用量不宜超过120毫升。

2.1224个月

1224个月的宝宝，除了可以在两餐之间喝果汁外，也可以在吃辅食后适量饮用。随着宝宝辅食量的增加，在吃完辅食后喝一些果汁，有助于清洁口腔，同时果汁中的酸性成分还能促进肠胃蠕动，帮助消化。不过要控制饮用量，每天不超过180毫升。

3.24个月以上

24个月以上的宝宝，喝果汁的时间相对比较灵活，可以在早餐时搭配食物一起饮用，为宝宝提供丰富的维生素和矿物质，开启活力的一天；也可以在运动后少量饮用，补充因运动流失的水分和电解质。但同样要注意控制饮用量，每天不宜超过240毫升。

二、特殊情况考虑

1.宝宝肠胃敏感

如果宝宝肠胃比较敏感，容易出现腹泻、呕吐等消化不良症状，建议在宝宝进食少量易消化的食物后再喝果汁，这样可以缓冲果汁对肠胃的刺激。同时，要选择温和的果汁，如苹果汁等，避免饮用寒性较强的果汁，如西瓜汁等。

2.宝宝患有糖尿病

如果宝宝患有糖尿病，喝果汁的时间和量都需要严格控制。应在医生的指导下，根据宝宝的血糖情况，在特定的时间少量饮用低糖或无糖的果汁，并且要密切监测血糖变化。

三、温馨提示

给宝宝喝果汁时，要确保果汁新鲜卫生，现榨现喝。尽量选择纯果汁，避免给宝宝喝含有添加剂和高糖的果汁饮料。此外，随着宝宝年龄的增长，应逐渐引导宝宝吃新鲜水果，因为水果中的膳食纤维等营养成分在榨汁过程中会有所损失，直接吃水果更有利于宝宝的健康。

天气热的夏天，不少人会买果汁止渴，补充一天所需的水果份量，甚至直接取代一餐充饥;因为「多吃水果有益人体」的印象深植人新，「新鲜果汁」便连带地被纳入营养饮品中，爱喝的人拼命喝。不过果汁其实没有大家想得那么健康，现在就来破解4个常见的迷思。

破解果汁的4个常见问题

【迷思1】懒得咬水果，直接鲜榨成果汁，方便又健康?

解答：错!将水果榨成果汁，又将其去除果皮、滤渣饮用，水果的营养价值会大大扣分。

现代人求方便，常以果汁机现榨水果饮用，认为这样也能同样摄取水果营养。晨光健康营养专科咨询中心院长赵函颖表示，虽说将水果榨成汁喝，还是能摄取到部分营养，但许多人为求口感滑顺，会先将水果去皮、滤渣后才喝，如此营养价值会大大扣分，因大部分纤维都在果皮、果渣中。

再以吃水果举例，实际咀嚼水果，比将其磨泥好，磨泥又比打成果汁好。用牙齿咀嚼食物不仅能促进口腔分泌唾液消化酶帮助消化，中华民国齿颚矫正学会教育主委、雅缇斯牙医诊所院长陈易骏就曾公开表示，让牙齿每天适当咬合、咀嚼，才能促进牙齿健康生长。

营养师建议水果还是尽量能吃就吃，别都依赖果汁摄取营养。

【迷思2】空腹喝现榨果汁可促进新陈代谢，使排便更顺畅?

解答：错!空腹喝现榨果汁能否促使排便顺畅因人而异。蔬果多属寒性食物，不适合空腹摄取，特别是体质虚寒的人，易使身体气虚，造成不适。

网路上有许多文章表示，排便不顺的人可借早起空腹时喝1杯现榨果汁，促进肠胃蠕动、使排便顺畅。

对此，赵函颖院长表示，这种方法是否可行，结果因人而异，因每个人体质不同，尤其现代食物料理精致化，大部分的民众饮食习惯不佳、营养摄取不均衡，肠胃消化系统容易不健康，若本身又是顽固型便秘者，即使天天空腹喝现榨果汁也不易见效，倒不如选择食用像是苹果、凤梨等温和性的水果。赵院长提到，因为果汁属于流质性，会快速进到肠胃刺激分泌胃酸，若是吃固体水果，进入到消化道再慢慢分解至肠胃里较温和。

想喝果汁也建议自己榨，因市售品可能添加太多糖。

【迷思3】每天来杯现榨水果原汁，可补充维生素C、水分，又很养生?

解答：错!水果原汁含高单位维生素C及各种水果酸，长期摄取会影响胃酸分泌，进而使食道、胃壁被腐蚀，造成糜烂性胃炎等病症。

现代人注重养生，却常误以为喝不加水的水果原汁较健康。赵函颖院长认为，对肠胃健康的人来说，1天1杯水果原汁不易对胃造成伤害，但对原本胃酸就分泌过多的人恐怕会引发肠胃炎等疾病。

因水果原汁含有高单位维生素C及各种水果酸，尤其是柠檬、柳丁、凤梨、百香果等水果，如长期摄取这类未加水稀释过的原汁，容易影响胃酸分泌，进而使食道、胃壁被腐蚀，造成糜烂性胃炎、食道炎或消化性溃疡等。建议即使是健康肠胃型的民众，也要加水稀释饮用或是餐后摄取，较不会对胃造成负担。

含有丰富维生素C的果汁像柠檬等，若只喝原汁恐伤胃。

【迷思4】喝果汁能排毒、同时减重，变胖时就给身体来一次喝果汁「轻断食」?

解答：错!正确的「蔬果汁排毒法」虽能为身体排毒，但需看自身体质，不适合却执意尝试非但没有效果，反而还容易伤胃、发胖。

前阵子超夯的「蔬果汁排毒法」，标榜靠一周其中一天只喝6瓶蔬果汁，不摄取其他食物，轻松为身体排毒、减轻体重，让许多人跃跃欲试。不过，一整天只喝蔬果汁，热量摄取几乎不到1,000大卡，且刚开始减轻的体重多半只是水分及肌肉流失，并非「脂肪」。赵函颖院长说：「蔬果汁排毒法确实能排毒，且让胃休息，不过这仅止于肠胃健康的人。」其他像孕妇、体质较寒的女性、发育中的青少年及有肠胃疾病的人都别轻易尝试，否则营养摄取不均，伤胃又伤身，且停止排毒法后进食反而更易发胖。

自己榨的果汁虽然比较健康，仍不能完全取代水果，也不建议整天只喝果汁!