果汁未必越甜越好

很多消费者一味排斥带点苦味的果汁，觉得喝果汁很大程度上是为了逞一时口快，是一种休闲享受，因此把带苦味的果汁就此打入冷宫。殊不知，一桩冤假错案就此产生了。柠檬类的果汁一般都稍微有些苦感，比如柑橘汁、柠檬汁、西柚汁、葡萄柚汁等，这是因为这类水果中多含有一种叫做柠檬苦酸的物质。

柠檬苦酸是一种植物化学物，通常存在于成熟的果实里，而在柠檬类果实中含量尤其多。根据营养学家多年来的研究，柠檬苦酸在增强免疫力方面功效明显，特别可以称得上是能帮助肿瘤病人增强抵抗力的功臣。

通过食用柑橘或橘子汁，人体可以随时从中吸收柠檬苦素，而柠檬苦素对于口腔癌、皮肤癌、肺癌、乳腺癌、胃癌和结肠癌具有良好的预防作用。因此可见，虽然柠檬苦酸让果汁稍稍有些味苦，却成为了健康的守护者。

喝带点苦味的果汁，在休闲的同时收获健康，何乐而不为呢？陈霞飞说。至于喝果汁为何比平时吃水果感觉味苦，是果汁浓缩后浓度较高，因此感受来得更为真切。但这种苦的口感一定是果汁在新鲜、保质期内的正常口感，而不是腐坏之后产生的不好的味道。

同时，追求果汁的纯度也是大错误。波兰科学家在研究中发现，有沉淀的果汁含更多的抗氧化剂，益处远比清澈透明的果汁要多，可降低动脉硬化的风险，减少心血管疾病的发生。为了让果汁没有沉淀，要加入稳定剂的做法，实在是画蛇添足。

最近比较喜欢吃水分多的水果，逛商场的时候发现哈密瓜在做活动，想买一些甜的回来吃。那么什么样的哈密瓜才甜?怎么挑选甜的哈密瓜?

怎么挑选甜的哈密瓜

看瓜痕:哈密瓜上有密密麻麻的痕迹，疤痕越老瓜越甜。有的瓜上的痕迹有裂缝，特别丑说明这个瓜越甜越好吃。

闻味道:一般成熟的瓜都有一种淡淡的瓜香，我们可以通过这种方法来挑选。没香味或香味若有若无的，说明这种瓜还没熟好。

按压法:把手放在瓜上往下按，如果瓜身坚实微软，说明瓜熟得正好。如果瓜身坚硬说明瓜还没熟好，买回家还得养养再吃。如果瓜身微软说明瓜熟透了，买回家不能放，一放就容易烂。

观皮色:一般绿色和麻色的瓜比较甜好吃。绿色和麻色的瓜在成熟时瓜头顶端是白色的，在挑瓜时一定要注意看，这样挑出来的瓜才好吃。

看外表:哈密瓜一般都是椭圆形或橄榄形，当然也有圆形。在这里主要说椭圆形和橄榄形，在挑选时要看瓜尾端的藤蔓是否成绿色，如果是绿色的则说明瓜是新鲜的。

掂重量:水果的重量就是里面的水分。哈密瓜放在手中如果太重则说明瓜是生的；如果太轻则很可能是在运输过程中瓜里面水分流失太多。最好的办法是把两个大小差不多的瓜放在手中掂量掂量，稍沉的瓜一般都会很甜。

哈密瓜怎么切好看

1、切法一：哈密瓜纵向对半剖开，再改切成适当大小的块状。用平刀去除瓜子。用小刀在哈密瓜一头刻出“V”字型，沿哈密瓜体中间切一刀，不要切断皮，剔除一侧果肉，在果皮上左右切出如图等距离的印痕。要切的好看，关键是要距离相等，刀口要切的深一些，但不能切断。

2、切法二：在哈密瓜中间切一刀，不要把皮切断。用平刀横切，将果肉、果皮分离（两边各片到一半，留一部分不分离）。将中间分离出来的皮上左右切出等距离的印痕。

3、切法三：用平刀将果肉、果皮分离，到四分之三处即可。将未分离的一头切去尖角，在瓜皮上刻出花纹，摆出造型即可。

哈密瓜怎么榨汁

1、把买回来的哈密瓜去皮，注意不把切得太皮太厚，最好让果肉可以带着连接皮的那一层绿色的果肉；

2、洗好榨哈密瓜的机器，把哈密瓜切成一块块的，刚好可以放进容器里面；

3、如果喜欢甜一点的还可以额外自己再加一点糖进去，如果喜欢原味就只单纯放哈密瓜就可以了，这样原味的哈密瓜汁是很清新的；

4、将榨好的哈密瓜汁倒在玻璃杯里，想要好看一点的话，有客人的话，可以用柠檬片给杯子做一点装饰，这样一杯“高大上”的哈密瓜汁就完成了；

哈密瓜可以放多久

1、没有切开的

没有切开的哈密瓜当然放的时间要长一点，但是还是要根据不同的情况来看，一般来说没有切开的哈密瓜可以放一周左右，但是你要确保放之前哈密瓜是新鲜的，如果你买回家的哈密瓜不新鲜，那估计放两三天就已经熟透了，再放就可能会烂。你根据瓜藤或者是瓜蒂和瓜的软硬程度来判断放的时间的长短。

2、切开后的瓜

切开后的瓜一般放不了多久，特别是天气较热的时候，夏天一般最多方两天，而且是在冰箱冷藏的情况下，如果是常温下存放可能一天就会坏掉了，所以哈密瓜如果切开后要放久一点最好是放在冰箱里，而且切开的部分最好用保鲜膜包好再放入冰箱里。如果没有包保鲜膜的，拿出来吃之前将表面那层削去即可。

很多人都发现了，在吃馒头的时候多咀嚼一会儿，馒头就会变得更甜，这样现象是非常奇怪的，很多人不理解，下面介绍馒头为什么越嚼越甜唾液的原因。

馒头为什么越嚼越甜

这是因为口腔内有唾液及唾液淀粉酶(酵素)的帮助。唾液用来濡湿食物，使其成团状，以方便吞咽;唾液淀粉酶帮助消化淀粉，使分解作用加强。

然而，由于食物停留在口腔的时间并不会很长，以及酸性环境不同，也不利于淀粉的消化，因此，淀粉在口腔内的消化并不重要。口腔除了消化淀粉外，尚可消化一小部分淀粉成麦芽糖，所以吃米饭或嚼馒头，越嚼越会感觉到甜味。

用哪种面粉蒸馒头好

不同筋度的面粉，做出来馒头的口感都会不同。一般蒸馒头用的是中筋面粉。用高筋面粉做的馒头较有嚼劲，但相对的，韧性也较强，不好操作。用低筋面粉做出来的馒头会松松软软。要注意，高筋面粉吸水较强，水份要放多一点(超过55%)，不然面团会硬硬的。

红糖馒头介绍

红糖馒头，是由中粉、全麦粉、红糖等制作而成的一种馒头。极味岛师傅称，红糖馒头性温，含丰富的叶酸、氨基酸、纤维素等物质，更加的容易被人体消化和吸收，被看作养生健康早点之一。

蒸馒头要用冷水还是热水

别注意的是上锅开蒸这道工序,一定要中火,锅里要用冷水,勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水,出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。

许多人爱用热水或开水蒸馒头,以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气,表面粘结,容易使馒头夹生。正确的方法应是在锅内加冷水,放入馒头后,再加热升温,可使馒头均匀受热,松软可口。

蒸馒头不沾笼布的技巧

1、笼布沾湿,挤净水,馒头底部沾面粉,放在笼布上蒸,不容易沾,但是在笼布上醒发的时间要短,不然还是会沾的,所以,推荐你醒好之后再上笼,再蒸。

2、不用笼布,直接在笼上刷油,放馒头,不容易沾,但是醒的时间要短,不然馒头部分会掉进笼上的小眼里,所以推荐你醒过之后再上笼,再蒸。

3、用草垫,刷油,不沾,方便。

4、笼布选择厚一点的白棉布,蒸时别湿润,然后装馒头,蒸好后,不挪动笼屉往外拿,就不沾。同样,如果选择厚点的棉布沾湿挤净水,也是不容易沾馒头的,有民间高手如是说。

5、馒头蒸熟后,不要急于取下馒头,先把笼屉上盖揭开,再继续蒸3～5分钟,最上层一屉馒头皮很快就会干结,再把它卸下来翻扣到案板上,取下笼布。这时的馒头既不粘笼布,也不粘案板。稍等1分钟再卸下第二屉,依次卸完。这样,馒头光净卫生,又不浪费。

齿痕舌未必都是脾虚导致的，因为导致齿痕舌的原因很多，除了因为脾虚，不能很好的运化水湿，导致舌体胖大，出现齿痕舌之外；下焦湿热时，也会出现齿痕舌，并且有舌苔厚腻、发黄的症状；有阴虚内热问题时，也会出现齿痕舌，舌质发红，舌苔较少或没有舌苔，要注意鉴别。

宝宝吃了某种食物后出现疹子，未必是过敏，还可能是感染、药物反应、其他食物或环境因素、热疹或病毒疹等原因。

宝宝吃了某种食物后出现疹子，未必是过敏。

食物过敏是一种常见的儿童健康问题，但食物过敏反应并不是唯一能导致宝宝吃了某种食物后出现疹子的原因。其他可能的情况包括：

1.感染：某些病毒、细菌或真菌感染可能引起发热和皮疹。

2.药物反应：宝宝服用的某些药物可能导致过敏反应或皮疹。

3.其他食物或环境因素：某些食物添加剂、香料或接触到的环境过敏原也可能引起皮肤反应。

4.热疹：宝宝过热时，可能出现红色皮疹。

5.病毒疹：某些病毒感染，如手足口病，可导致皮疹。

因此，如果宝宝吃了某种食物后出现疹子，家长应该采取以下措施：

1.观察宝宝的症状：注意疹子的形态、分布、是否伴有其他症状，如发热、咳嗽、呕吐等。

2.停止食用可疑食物：如果怀疑是某种食物引起的疹子，应避免再次给宝宝食用该食物。

3.保持皮肤清洁：保持宝宝皮肤清洁干燥，避免搔抓，以防感染。

4.就医：如果疹子持续不消失、加重或伴有其他不适症状，应及时就医。医生会根据宝宝的具体情况进行评估，并可能进行相关检查，如过敏原测试，以确定病因。

需要强调的是，对于宝宝的健康问题，尤其是涉及到食物过敏等敏感情况，最好咨询专业医生的建议。医生可以根据宝宝的具体情况进行详细的评估和诊断，并提供个性化的建议和治疗方案。同时，家长也应该密切关注宝宝的健康状况，及时就医，确保宝宝的健康和安全。