葱姜烧仔鸡做法

用料：仔鸡300克葱20克；姜20克干辣椒4只；料酒1茶匙（5ml）老抽1茶匙（5ml）；盐1/2茶匙（3克）胡椒粉1/2茶匙（3克）；

做法：

1、准备材料；

2、鸡切成块，葱切成段，姜切成片备用；

3、水烧开，将鸡放入；

4、水烧开后至7成熟；

5、取出洗净；

6、锅中放油，倒入葱姜；

7、倒入干辣椒爆香葱姜；

8、下入鸡块；

9、大火炒后；

10、放入料酒，老抽，胡椒粉；

11、最后倒入盐即可出锅；

小贴士：

1、鸡肉在开水中过熟，一是为了去腥，二是为了在烧制过程中，时间相对缩短。

2、在此道菜中，葱姜是提香的，所以热油，快炒就能激发其香味。

野三七是三七的一种，其实二者区别不大，只不过一个是野生一个是种植的而已。那么，野三七怎么吃？野三七一天吃多少？

野三七吃法一

1、野三七蒸鸡

做法：野三七15g，仔鸡1只。仔鸡除去毛与肠杂，洗净切块，野三七蒸透切片，与鸡一并放入盆中，加水和生姜、盐、黄酒等，上笼蒸至鸡烂熟。

民间用三七同鸡炖食，常以野三七活血生血;与补益气血的鸡配用，主要取其补益气血。用于气血不足而有瘀滞者。可用于冠心病、脑血管病及跌打损伤等。

野三七吃法二

2、山药野三七粥

主料：山药(干)100克,桂圆肉3克,干姜6克,野三七10克;

做法

1.桂圆、炮炭姜煮30分钟左右，除去姜渣;

2.野三七、山药分别磨粉;

野三七的用量

三七一天的用量建议不要超过10克，可以分两次服用，早晚各一次，但是要注意一次不要超过5克，避免出现身体不是的情况，如果是用于外伤止血的话则不限制用量，但是建议还是要遵循医嘱。

野三七的禁忌

1、月经期间不要用，三七粉活血化瘀是第一圣药易导致出血过多，但如果有血瘀型月经不调就可以用三七粉活血化瘀来调理月经。

2、孕妇禁用，和孕妇期间不要用药原理是一样的，以免对胎儿有影响，但如果是产后用三七来补血那可就是极品了，因为三七对失血性贫血具有极好的效果。

常看食谱或是美食节目的人一定都知道，中式料理有一个非常重要的烹饪步骤「爆香」，透过加热把辛香料本身的水气逼掉、激发浓郁香气，再放入食材开始拌炒，就能让菜肴大大加分！这个看似简单的动作可以说是热炒料理的灵魂，但料理新手大多对爆香的做法不太熟悉，常因火候控制不佳，导致刚下锅的香料马上就烧焦，不但引不出香气，对健康也有害。到底「爆香」有什么绝窍呢？要避免烧焦，必须记得一个重点：热锅冷油。

辛香料有下锅顺序吗

蒜、姜：以一般中式爆香来说，最早下锅的通常都是蒜瓣、姜丝或姜片，由于蒜瓣很快就会烧焦，必须随时注意是否变色;姜片则是下锅炒到表面开始变皱即可。

葱：青葱因为容易烧焦，建议一开始使用葱白的部分爆香，葱绿叶则在起锅前再放入锅中拌炒，能让颜色更漂亮，也能吃到爽口的新鲜葱段。

取葱白爆香更对味葱绿通常在起锅前在下锅

辣椒：若喜欢吃辣一点的料理可以早一点放入锅中，想要点缀、提味者就晚一点加。

辣椒过油更能释放辣味花椒也经常用于爆香

基本爆香这样做

1.准备一干净的锅子，确认锅子里没有残留水份，开中小火热锅。干锅才不容易发生「油爆」现象，除了用纸巾把水份擦干外，也可以开火把锅子烧干，另外锅铲也需要保持干燥。

2.待锅子完全烧热、冒出热气候，倒入适量的油，立刻放入辛香料。辛香料清洗后建议先沥干，也可以避免油爆。

3.以中小火快速拌炒，避免黏在锅底，就能充分爆香而不焦黑，达到完美的料理前制作业。待辛香料加热至呈金币黄色、香气飘出后即可放入食材，进行后续烹饪步骤。爆香的时间很短，动作必须迅速，因此食材务必先准备好。

有哪些食材适合爆香

最常加入锅中爆香的辛香料有可以促进食欲的蒜头、添加辣味的辣椒、帮助去腥的姜和带有香气的青葱，其他像是虾米、红葱头、开阳或素食者可以食用的香菇、香椿等，都是提味好帮手。

素食料理多用洋葱和香菇爆香

豆角土豆炖茄子炖菜绝对称得上是东北人的一道家常菜，因其操作简单，用材普通且美味下饭而深受人们的喜爱。今天我就分享给大家一款炖菜，豆角土豆炖茄子的做法。

豆角土豆炖茄子的做法

所需食材：土豆两个，茄子一个，豆角若干

所需配料：葱姜蒜，豆油，豆瓣酱两勺，大料一小勺，冰糖一小块，耗油，酱油，老抽，味精，盐两小勺，辣椒粉，胡椒粉，香菜。

做法：

1.清洗好各类蔬菜，土豆茄子切块，豆角较长的掰两段，这里我选用的是绵豆角，就是里面豆子较大的一类豆角。

2.热锅下油，油热了之后下葱姜蒜翻炒出香味加豆瓣酱，再放入土豆和豆角翻炒。

3.锅内加大料粉，胡椒粉，辣椒粉，酱油和老抽，翻炒两下加入茄子后倒水至稍微淹没食材，放入冰糖，耗油，味精和盐，中火炖。

4.水开后调小火炖，炖到用筷子可以轻松插入土豆内，关火撒上香菜盖住锅盖闷一会就好。

说明：

如果喜欢吃辣的朋友们可以向锅里扔一个辣椒进去，我比较懒，直接撒的辣椒面，还是上次为了做麻辣土豆片买的云南单山蘸水辣椒粉，不过这个辣椒粉炖菜也很好吃。

还是因为懒，我炖菜的时候上面蒸着饭，所以我是炒了两下土豆后把豆角茄子一起扔下锅炖的，但是茄子比较好熟，熟了以后茄子快炖没了，土豆一定要炖绵了才好吃。

其实炖菜的食材是很随意的，所以不要介意我那乱入的玉米，如果喜欢，也可以放南瓜，放肉类，放排骨，味道也是不错的，然后炖着炖着你会发现，自己竟然做成了一道东北特色菜—乱炖

炖上一锅菜，配上一碗饭，虽然颜值不怎么样，但是好吃呀

鲫鱼减肥餐的做法多样，包括清蒸、煮汤、炖煮、香煎、红烧等。关爱自己，从关注健康开始。身体不适时，请及时就医，并在医生指导下合理用药。
1.清蒸：能最大程度保留营养，热量低。将鲫鱼处理干净，葱姜蒜等调味，上锅蒸熟。
2.煮汤：营养丰富，低卡饱腹。鲫鱼煎至两面金黄，加水和蔬菜煮成汤。
3.炖煮：口味浓郁，搭配蔬菜。鲫鱼与豆腐、香菇等一起炖煮。
4.香煎：外皮酥脆，控制油的用量。少油煎至金黄，撒上少量调料。
5.红烧：适量使用调料，增加风味。煎鱼后加调料烧制。
合理选择鲫鱼减肥餐的做法，注意烹饪方式和调料用量，有助于控制热量摄入。