红葱酥的做法详解

红葱酥是一种用红葱制作而成的美味食材，红葱酥健康开胃，百搭百新，能让食物之美发挥的淋漓尽致，是做拌面、拌饭的极好搭档。另外，红葱既能杀菌防癌，又能去脂减肥，是非常好的健康食材。红葱酥的做法并不难，下面我把具体做法介绍如下，供朋友们作为参考吧。

做法：1000克红葱头去皮洗干净。对切两下，分别切成四块。油烧到八成热，下入红葱头炸制。颜色变金黄、变酥脆就可以了。将其摊平晾凉，拌入10克的盐，红葱酥就做好了，放进罐子密封保存。无论是拌米饭，还是做汤来吃，味道都是好极了。

说明：红葱头很象缩微版本的洋葱，食用的部位都是葱的球茎，但洋葱比较大，质地过于多汁。红葱头，片茎紧实而薄，较之洋葱不那么厚软，但更加辛辣，用它切碎侵油烹炸，就是家常好吃的红葱酥。红葱酥是一种不起眼的食材，但确是诸多美食难以或缺的伟大配角，含蓄低调滋味不凡。

蛋黄酥很好吃的一种美食，吃过的朋友都表示意犹未尽还想再吃，所以与其外买不如自己做，所以这里给大家提供了关于蛋黄酥的做法与配料与图解和简易配方。

蛋黄酥的做法

材料

油皮：细砂糖37g猪油63g水75g低筋面粉200g

油酥：低筋面粉200g猪油100g（猪油用的家里妈妈熬的现成的，不会的可以和我一样让家里长辈帮帮忙）

油皮制作：

1、将油皮除水外，面粉过筛和细砂糖还有猪油混合搓成屑状，再加水揉成光滑面团，可以稍微揉点膜出来。

2、包上保鲜膜静置20-30分钟

酥皮制作：低筋面粉过筛和猪油揉均。

之后步骤：

1、将油皮分割成18g一个，酥皮分割成15g一个，稍稍都滚圆一下。如上图，油皮记得盖上保鲜膜以免变干。

2、把油皮压扁，包入一个油酥，收口朝上擀成牛舌状。收口朝上。松弛15分钟（建议盖上保鲜膜不容易缺失水分）。如下图上半张

3、将松弛的牛舌状面团擀成长条，卷成小桶形状，收口朝下，松弛15分钟。这一步，你擀的长度越长，决定你的蛋黄酥最终有多少层酥皮。如上图下半张

4、在2和3步骤两者松弛的这段时间，把豆沙分成25g一个，包裹住蛋黄，搓圆，一共20个。

4、用大拇指如下图那样按下去，在擀成中间稍厚的圆形。

5、包入准备好的豆沙蛋黄，收口朝下放入烤盘中。这一步没人帮我拍

6、把鸡蛋黄打碎，用刷子均匀的抹在每一个蛋黄酥上，来回抹两遍。

7、每一个都撒上适量黑芝麻。如下图

8、入预热180度的烤箱，上下火20分钟分钟，150度15分钟，中层。（具体看自家烤箱的脾气。）

这是一份简易版本的蛋黄酥配方，希望可以帮到也热爱烘焙的你，出箱后，记得当日品尝噢。第二天和第一天的口感其实是有差距的，当然也可以包装精美然后送人。

如何做出不甜腻、高颜值、酥到掉渣的的紫薯酥，而且还要酥到掉渣的紫薯酥做法，不仅仅是好看那么简单，还要好吃。

紫薯酥的做法步骤

首先准备所需食材：

油皮材料：普通中筋面粉100g、猪油40g、清水40g、糖粉20g

油酥材料：低筋面粉80g、猪油40g、紫薯粉20g

馅料材料：紫薯泥300g

装饰点缀：1个鸡蛋的蛋黄液、黑芝麻少许

做法步骤：

步骤1：将油皮部分所有材料放进面包机，和面键15分钟(或手揉20分钟以上);

步骤2：揉好的面团盖保鲜膜醒15分钟;

步骤3：将油酥部分揉成面团，盖保鲜膜醒15分钟;

步骤4：15分钟后，将水油皮和油酥部分别分成均等大小，揉成小面团，馅料部分的紫薯泥揉捏成10个均等大小的小球;

步骤5：

第一小步：参考下图，水油皮部分摁扁平包入油酥，包好后擀成牛舌状，由上到下卷起，盖保鲜膜醒15分钟;15分钟后再次擀平成牛舌状后卷起，再醒15分钟;

第二小步：15分钟后用筷子将中心部分摁入，两边收到中间摁平成饼状，包住紫薯泥馅后擀成饼状。

步骤6：参考下图将饼状用剪刀剪开5条缝隙，小刀在每片叶子上划两下，然后将顶部收捏到一起成花瓣状;花心部分刷上蛋黄液，撒黑芝麻点缀;

步骤7：放入烤箱，上下火165度烤45分钟(根据自己烤箱使用习惯调整时间，注意半个小时后勤加观察，防止烤焦，也可在紫薯酥上部盖上锡纸防止烤焦)。

最后祝大家成功做出美味。

吃了那么多素食的瓜子，咳得牙疼的哪位同学，对，说的就是你，你可以试试瓜子酥，香脆可口，做法简单，快学起来，自己动手试试吧！让牙疼来得更猛烈些吧。

葵瓜子酥好吃吗

葵瓜子酥好吃！非常好吃！平常在外面买的就是自己剥壳吃的瓜子，但其实瓜子要烤好了才香，所以做脆硬的东西最好！更好吃！简单不易失败！

葵瓜子酥怎么做

1.用料：烤葵花籽50克，细砂糖25克，黄油25克，糖粉5克，速溶咖啡粉1/2小勺，全蛋25克，低筋粉30克，泡打粉1/8小勺

2.将葵花籽和细砂糖倒入料理机，搅打成粉末状备用。黄油软化，加入咖啡粉和糖粉，用橡皮刮刀拌匀。

3.再用打蛋器搅打均匀。分次加入蛋液，搅打成均匀的奶油糊状。低筋粉和泡打粉一起筛入碗中，倒入葵花籽粉末，以不规则方向拌成均匀面糊。

4.将面糊装入裱花袋，圆口花嘴，在烤盘上挤出花型，放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤15-20分钟，出炉。

葵瓜子能煮粥吗

小米煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃，有健胃消食、滋阴安神之功效。小米粥中增加了葵瓜子仁和海苔，既增加了营养也补充了口感，海苔的鲜味更增加了粥的风味。

材料：小米100g、水500ml、葵花籽仁适量、海苔适量、香油适量、萝卜泡菜适量 

1.晚上看电视的时候剥的瓜子仁

2.小米洗净，用水泡15分钟

3.米和水放入电饭煲中，启动煮粥程序

4.做好的粥盛在碗内，撒上适量瓜子仁

5.海苔剪碎再放一块萝卜泡菜，营养美味的粥就做好了,吃的时候拌匀。

葵瓜子还能怎么吃

葵瓜子不仅可以做瓜子酥、小米瓜子粥，它还可以炒菜吃，例如香菇瓜子肉、点过瓜子蒸肉、葵瓜子全麦法式面包、咖啡瓜子酥、瓜子猪肉丸......

外头店家卖的肉燥饭总是又香又开胃，让人没三两下就大口吃光光!好吃的肉燥在家自己做一点也不难，跟着达人的步骤，煮一锅来配饭、拌面都好吃!拌饭、拌面都好吃的香喷喷肉燥，自己做很简单!

肉燥饭正宗家常做法

食材：绞肉1斤、蒜头酥2大匙、油葱酥半碗、八角2～3颗、酱油1碗、冰糖2大匙、米酒半杯

食材提点：建议使用肥瘦比例适当的胛心肉，并请老板现场绞成中粗程度的绞肉，太细口感反而不好。

料理步骤：

1.热一油锅，将绞肉下锅翻炒至转熟变白，过程中需用锅铲重复将绞肉压平再炒散的动作。

2.加入酱油，把绞肉继续翻炒至上色。酱油是肉燥好吃的关键!用传统酿造的风味最好，化学酱油、和风酱油都不对味。

3.接着加入蒜头酥、油葱酥和八角等香料，倒入米酒帮助提味去腥后，全部翻炒均匀。头酥、油葱酥和八角都属于香料类，杂货店、传统市场、超市都有卖。

4.将肉燥半成品从炒锅移至深锅中。

5.加入足以淹过肉燥的水量后开大火，水量大约是酱油的4倍。

6.待水滚后转小火，加入冰糖搅匀并加锅盖，续煮约50分～1小时，颜色转深即可关火，淋倒白饭上食用。用冰糖可让肉燥色泽亮卖相更好，若用二号砂糖取代的优点则是会有淡淡蔗糖香。

达人提点：建议一次煮大量肉燥，放凉后分装放冰箱，甚至冷冻起来，要用时拿出来热一下就像刚煮好一样香，好吃又方便呢!除了拌饭，还可以拌面条、拌青菜，甚至当成「酱料」来用，炒高丽菜、红烧豆腐都是容易上手又受欢迎的家常料理。

配肉燥好饭怎么煮

香喷喷的肉燥搞定了，再配上一碗煮得刚刚好的白米饭，那真是最高享受。以下几个煮饭小秘诀快学起来：

·洗米时力道要轻要快，稍稍搅动洗米水洗2～3趟即可，不用洗到水色完全澄澈。

·米与水的比例可估为1：1，或是水量淹过米至手指一个指节的高度。

·在饭锅中加入一匙沙拉油，煮好的白饭会亮晶晶有光泽，跟外面店家卖的一样诱人。

·饭锅开关跳起来不要急着掀盖，继续闷5分钟可让米心闷至完全熟透。

·刚煮好的白饭顺手翻动均匀，可保持松软口感，就算继续保温或是放凉后都不易结块。