凉拌西瓜皮的做法

材料：西瓜皮-1/4个

调味料：寿司醋两汤匙、细砂糖1小匙、食盐1/4小匙、蒜末1大匙、芝麻油1大匙。

制作过程：

1、西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜绿色的硬皮。

2、将去皮的西瓜皮切成丁。

3、将西瓜皮丁放进碟内，加入醋。

4、加入细砂糖、蒜茸，盐。

5、最后倒入芝麻油。

6、搅拌均匀后即可食用。

TIPS：西瓜肉不要全部削完，留一点吃起来比较甜。

功效：

西瓜皮又称为西瓜翠衣，性味甘寒，能解暑清热，止烦渴，化湿利尿，在气候干燥季节中，对咽喉肿痛、口舌生疮以及糖尿病有一定辅助疗效。

而西瓜皮白色部分含蜡质及糖，谷氨酸和赖氨酸含量较高。以及丰富的维生素C，从而达到美容、嫩肤的功效。

西瓜不仅是避暑神器，它的全身上下全都是保障，西瓜汁可以消除浮肿、利尿等作用。西瓜子可以降压、缓解急性膀胱炎之症状。西瓜皮能够清凉解利、清暑除烦、解渴利尿、暑热烦渴、小便短少、水肿和口舌生疮。

凉拌西瓜皮的做法

1.将深绿色的外侧瓜皮削掉，洗净；

2.西瓜皮切成细丝；

3.瓜皮丝中放入少许盐；

4.拌匀后腌制10分钟；

5.用清水冲洗掉盐分及腌制出来的水，挤干水分备用；

6.瓜丝中调入蒜末﹑白醋﹑白糖和盐各适量；

7.锅中放适量油，花椒炸香捞出，放入辣椒；

8.炸好的辣椒油泼到西瓜丝上拌匀即可。

西瓜皮鸡肉饼的做法

1.干木耳用温水提前泡发20分钟；

2.西瓜皮去除红瓤，去除绿色外皮，洗净备用；

3.西瓜皮擦丝，用盐适量腌制片刻，挤掉水分；

4.胡萝卜擦丝，加入到西瓜皮丝中；

5.泡发好的木耳，洗净后，去除老根，剁碎，加入西瓜皮丝中；

6.鸡胸肉剁碎成泥，同西瓜皮丝，木耳碎，胡萝卜丝混合；

7.混合物中加入一个鸡蛋，生粉，蚝油，搅拌均匀；

8.最后加入剁碎的姜末，蒜末，继续搅拌均匀；

9.平底锅倒入适量食用油，将鸡肉泥混合物摊成小圆形，慢慢小火煎制，一面金黄后翻面，煎至2面金黄即可。

西瓜皮排骨汤的做法

1.排骨洗净，用沸水汆过洗净；

2.汤煲中放入约8杯水，放入排骨和姜片，大火烧沸后转小火煲40分钟左右；

3.西瓜皮洗净，去掉剩余瓜肉和绿皮，贴近瓜皮处的瓜肉留少许，切成小块；

4.将西瓜皮块放入汤煲中转大火，烧沸后转小火煲10分钟；

5.用盐调味即可。

西瓜皮炒虾球的做法

1.先处理西瓜皮，选用图片中这种瓜皮口感比较脆，如果是那种深绿色的口感就没有这种的好了

2.先去皮，把里面白色部分片掉，只剩最外面一层差不多0.5CM

3.切成菱形

4.洒上盐，腌5-10分钟，把腌出来的水倒掉，洗净

5.虾去壳，去沙线。胡萝卜、芦笋和姜切片

6.锅中烧开水，把西瓜皮焯一下，放入冰水中浸泡，接着把胡萝卜、芦笋和虾仁全都焯一下

7.提前调一碗芡汁，就是生粉加适量水，加盐和鸡精调匀

8.另起一锅，热锅加油，把已经瓜皮、胡萝卜、芦笋，姜片和虾球快速炒熟炒匀，倒入芡汁，洒上葱花即可装盘。

有些人比较的喜欢吃凉拌菜，而且做法比较的简单，当此春季正适合吃榆钱。那么榆钱可以凉拌吗?下面小编为你提供凉拌榆钱的做法。

榆钱可以凉拌吗

榆钱是可以凉拌的。将刚采下来的榆钱洗净，加入白糖，味道鲜嫩脆甜，别具风味。若喜吃咸食，可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料。

生吃榆钱，具有健胃消食，生津利水的功效。可用作食欲不振，小便不利，口干少津患者的辅助治疗。健康者食之可强身健体。洗的时候一定要捞出来换水洗。

凉拌榆钱的做法

1.煮开一锅水，放盐和油，然后把榆钱放入水中，迅速翻两下，一变色就马上捞出，控干水分。

2.稍微放凉之后，调入蒜蓉、少许盐、适量醋和香油，拌匀，然后撒上芝麻就可以了。

白糖拌榆钱的做法

1榆钱择洗干净，一定要多洗几遍，榆钱很容易吸附灰尘。

2洗干净淡盐水浸泡十分钟，用纯净水再冲洗一遍控水。

3这步最简单，白糖拌进去就行。当然你要喜欢咸口就加入酱油，香油一类。

有时候比较想吃凉拌的菜，做法比较的简单，尤其在春天吃野菜正好。那么面条菜可以凉拌吃吗?下面小编为你提供凉拌面条菜的做法。

面条菜可以凉拌吗

面条菜是可以凉拌吃的。锅中加水大火烧开，放入生菜焯水，即可捞出，放入调料中拌匀即可。把要伴的凉菜洗好，先放香油，米醋，鸡精之后把他们拌匀，最后在放少许盐，在拌匀，这样的凉拌菜口感非常的滑腻，很香很好吃的。

凉拌面条菜的做法

1、摘好的面条菜清洗干净当盆中沥干水份

2、锅里加水烧开后把面条菜放热水里焯一会，捞出备用。

3、捞出来的面条菜待凉后挤干水份放入盘子里备用。

4、把大蒜切蒜末放入小碗中。

5、把盐、酱油、香醋、鸡精、蚝油取适量放入碗中搅拌下倒入面条菜上就ok啦。

凉拌菜的调料配方

一：鲜辣汁：

1、用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。

2、将辣椒、姜、葱切丝炒透，加调料、鲜汤成汁，为咖啡色酸辣味。

3、多用于炝腌蔬菜，如：酸辣白菜、酸辣黄瓜。

二：麻辣汁：

1、麻辣汁用料为酱油、醋、糖、盐、味精、辣油、麻油、花椒面、芝麻粉、葱、蒜、姜。

2、将以上原料调和后即可。

3、用以拌食主料，荤素皆宜，如：麻辣鸡条、麻辣黄瓜、麻辣肚、麻辣腰片等。

三：酱汁：

1、用料为面酱、精盐、白糖、香油。

2、先将面酱炒香，加入糖、盐、清汤、香油后再将原料入锅靠透，为赭色咸甜型。

3、用来酱制菜肴，荤素均宜，如：酱汁茄子、酱汁肉等。

四：糖醋汁：

1、以糖、醋为原料，调和成汁后，拌入主料中，用于拌制蔬菜，如：糖醋萝卜、糖醋番茄等。

2、也可以先将主料炸或煮熟后，再加入糖醋汁炸透，成为滚糖醋汁。多用于荤料，如：糖醋排骨、糖醋鱼片。

3、还可将糖、醋调和人锅，加水烧开，凉后再加入主料浸泡数小时后食用，多用于泡制蔬菜的叶、根、茎、果，如；泡青椒、泡黄瓜、泡萝卜、泡姜芽等。

夏天天气比较的热，大家都爱吃凉拌的蔬菜，今天买了一些篙芭打算这样做。那么篙芭可以凉拌吗?下面小编为你提供凉拌篙芭的做法。

篙芭可以凉拌吗

篙芭可以凉拌，而且还可以搭配其他食材一起凉拌，颜色漂亮味道清爽可口，通常能凉拌的蔬菜都具有解暑解烦渴的作用，而篙芭也是如此，它也是非常适合夏天食用的凉拌菜之一，通常可以和莴笋、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋皮等食材一起切丝凉拌。

篙芭含有草酸吗

篙芭富含草酸，但是也富含很多其他的营养元素，鲜嫩的篙芭是可以生吃的一种蔬菜之一，但是通常人们还是熟吃它，草酸比较容易挥发，稍微加热是不会分解的，烧菜过程中的高热量它生成一氧化碳、二氧化碳和水，这样就可以避免人们食用的时候摄入草酸了。篙芭在高温加热过程中草酸就会被分解掉，所以不必太担心吃篙芭会有负面影响，只需注意饮食搭配即可，草酸高的食物不与含钙高的食物一起吃，篙芭通常不与牛奶、豆腐同吃，因为牛奶中含大量钙可能与草酸反应生成草酸钙，豆腐中含有氯化镁、硫酸钙，与草酸反应会生成草酸镁、草酸钙，不利于人体吸收，易生成结石。

凉拌篙芭的做法

1、搭配胡萝卜

篙芭搭配胡萝卜凉拌时，需要将两者都分开焯水，控干水分后，再进行凉拌，如果先要其口感脆嫩，不妨在焯水的时候放几滴醋，这样能够减少篙芭和胡萝卜的氧化，并且使凉拌口感变脆，凉拌料根据自己口味来定，通常篙芭不易太咸，胡萝卜不易太淡，可以先分开用盐，最后再混合凉拌。

2、搭配嫩莴笋

篙芭和莴笋都是具有清新口感的菜系，莴笋凉拌时不需要焯水，以免丢失水分嫩脆的口感，篙芭则需焯水处理，以分解它所含的草酸成分，两者处理完毕之后，可以一起凉拌，凉拌料根据自己口味来定，二者都是口味清新的菜不适合放重盐，凉拌时适当放盐即可。

3、搭配鸡蛋

鸡蛋搅匀，平底锅里烧热放适量油，带油烧热后，将鸡蛋均匀的从外圈逐渐倒入内圈，然后再用铲子铺匀称，盖上锅盖几十秒，鸡蛋稍微变色能够翻面时均匀撒入适量盐，然后翻面煎熟鸡蛋皮，凉冷切丝，将篙芭切丝焯水后控水处理，放入少量香油或者熟油，凉拌撒上适量椒盐或者细盐，腌制一会儿后与鸡蛋皮同拌即可。