火腿土豆泥的制作方法

土豆营养丰富，热量极低，所含的维生素C可使皮肤白皙，而膳食纤维因质地柔软，不会刺激肠胃，尤适合患胃溃疡或肠炎者食用。土豆做法多样，有中式和西式之分，用黄油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。

材料：土豆、熟火腿

调料：黄油、盐

1、土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷河。

2、土豆置入大碗内，洒入1/2汤匙盐搅拌均匀，用勺子将土豆成泥状。

3、火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。

4、烧热2汤匙黄油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。

5、倒入土豆泥，与火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。

少吃火腿肠

少吃原因

脉络膜裂伤患者应少吃火腿肠。火腿肠主要是用动物肉内脏或者一些脂肪制作而成的食物。火腿肠中通常都会有添加剂和各种防腐剂，有致癌的可能。而且火腿肠中有亚硝酸盐等成分，对身体不利。以及火腿肠在制作的过程中可能需要烟熏制而成，不利于身体健康。因此对于脉络膜裂伤患者而言，应少吃香肠。

怎么吃

火腿肠可直接食用，也可搭配其他食材一起食用，因含有亚硝酸盐，不宜过量食用。儿童、孕妇、老年人和高血脂症者应少食。肝肾功能不全者应慎食。

饮食建议

脉络膜裂伤属于眼科疾病，患者会出现眼前黑影飘动，视力下降等，一般在药物治疗同时，还应在饮食上有所注意，以免病情加重。具体如下：

1、宜吃营养眼睛的食物：如胡萝卜、橘子等，含有丰富的胡萝卜素对眼睛有一定营养作用；

2、宜吃维生素A含量高的食物：如动物肝脏、西红柿等；

3、宜吃高蛋白质的食物：如猪皮、瘦肉、牛奶等，可以提高自身免疫力，促进伤口愈合；

4、忌吃辛辣刺激性的食物：如辣椒、大蒜、葱头、芥末等。

少吃火腿肠

少吃原因

乳腺癌患者应少吃火腿肠。火腿肠味甘咸，有健脾开胃的功效。火腿肠中含有多种蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养物质，可快速为人体补充能量。但火腿肠在制作过程中，加入多种添加剂，多食对人体无益。且火腿肠为肉类加工食品，富含脂肪，因而乳腺癌患者不宜多食。

怎么吃

火腿肠可直接食用，也可搭配其他食材食用。但火腿肠属于高钠饮食，高血压患者应慎食，且孕妇、儿童、老人、久病体虚者亦不宜食用。

饮食建议

乳腺癌是由于乳腺上皮组织细胞癌变引起的一种恶性肿瘤，国外研究表明，高胆固醇血症诱导血管生成并加速活体内乳腺肿瘤的生长，也有学者认为，低纤维素、营养过剩及肥胖是引发乳腺癌的重要因素。因此，饮食与乳腺癌的发生与发展有一定的联系，日常应加以调护。

1、避免进食高脂肪、高热量食物，如油条、油饼、肥肉等，此类食物会导致体内脂肪积聚，对患者的内分泌水平有一定影响，甚至加重疾病；

2、饮食以少肉多素为宜，少吃牛肉、猪肉等红肉，可适量进食鸡肉、鸭肉、鱼肉，应增加十字花科蔬菜的摄入；

3、适当增加猕猴桃、柑橘、山楂、大枣、芒果等维生素含量较高的食物的摄入量，可增强体质，对癌症亦有一定的防治作用；

4、适当增加豆制品摄入，由于豆制品中含有异黄酮成分，异黄酮是一种非常重要的植物雌激素，它能抑制人体内的酪蛋酸激酶的活性，从而有效抑制癌细胞的生长。此外，异黄酮还可以平衡女性的雌激素水平，预防乳腺癌。

少吃火腿

少吃原因

睡眠呼吸暂停综合征患者应少吃火腿。火腿中含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和碳水化合物等物质。火腿中虽然含有丰富的蛋白质，有利于患者身体健康。但是因为在其制作的过程中，加入了较多的添加剂、食盐、香辛料等成分，过多食用易会引起上火等症状，不利于患者的健康，所以平时睡眠呼吸暂停综合征患者应该少吃。

怎么吃

火腿可直接食用或者搭配蔬菜炒食，每日随餐食用即可。火腿可与山楂、大蒜一起食用，可提高蛋白质的利用率。

饮食建议

睡眠呼吸暂停低通气综合征是一种病因不明的睡眠呼吸疾病，临床表现有夜间睡眠打鼾伴呼吸暂停和白天嗜睡。除经鼻持续气道正压呼吸、口腔矫正器及手术治疗外，治疗还包括侧卧，戒烟酒，肥胖者减重。因此在饮食方面，患者需遵循以下原则：

1、肥胖患者应减肥，少摄入脂肪含量高的食物，如肥肉、油炸食品、奶油、全脂牛奶等；

2、补充优质蛋白，如蛋类、瘦肉、鱼类等，增强体质；

3、多吃新鲜水果、蔬菜补充维生素、微量元素及矿物质，如冬瓜、白菜、菠菜、梨、甘蔗、西瓜、柠檬等，增加机体免疫力；

4、忌烟酒。

少吃火腿

少吃原因

动脉动脉粥样硬化患者应少吃火腿。火腿经过发酵分解制作而成，含有丰富的半胱氨酸和血红素、维生素以及较多的钙、镁、磷等微量元素，各种营养成分容易被人体吸收。但是火腿的含盐量比较高，可以引起高血压，而高血压对动脉粥样硬化患者不利，患者应少吃。

怎么吃

火腿可以直接食用，可以与其他青菜爆炒，或搭配其他蔬菜煮着吃，作为早餐或者晚餐都可以。火腿含盐量比较高，多食不利于身体健康，建议少量食用。

饮食建议

动脉粥样硬化是冠心病、脑梗死等的主要原因。其常见病因包括高血压、高血脂、肥胖等，根据累及动脉不同，可有不同表现及并发症，如心肌梗死，脑缺血，肾功能不全等，临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：

1、多吃植物蛋白，如豆类及豆制品，多吃复合碳水化合物，如淀粉，少吃单纯碳水化合物，如果糖、蔗糖、乳糖等；

2、多吃富含维生素C的食物，如新鲜的蔬菜和水果等；

3、多吃高纤维素食物，增加排便量，如芹菜、香蕉等；

4、低盐饮食，食盐中的钠，能增加血浆渗透压，促使血压升高，对动脉粥样硬化可带来不利影响；

5、忌吃高胆固醇食物，如鸭蛋、猪肝、肥肉等。