夏日减肥食谱豆豉炒苦瓜的做法

苦瓜之苦，苦口不苦心。苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出，为黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。

此外，还含有铁、维生素A、B和无机盐等。苦瓜含有的特殊糖甙，能刺激唾液及胃液分泌，可促进食欲，帮助消化。最重要的是，苦瓜中还含有大量的清脂素，可以阻止人体对脂肪的吸收，能有效的降低体重，从而达到减肥的目的。

材料：苦瓜（1条）

配料：豆豉、蒜头（各适量）

调料：刀唛玉米亚麻籽油、盐、糖、鸡粉

做法：

1、苦瓜洗干净，对半切开并去籽，切成薄片。

2、豆豉两勺子用菜板略微压扁；蒜头三瓣切粒。

3、烧热油锅，放入豆豉和大蒜爆香，至豆豉变软。

4、另外一个锅放水煮开，加油将苦瓜过水烫一下，捞起来。

5、将焯过水的苦瓜倒入炒锅里，与豆豉蒜末炒匀，最后放盐、糖、鸡粉调味即可。

苦瓜是被证实具有减肥功效的，但前提是正确的食用方法，才能达到减肥的效果。那么，苦瓜炒肉能减肥吗？减肥可以吃苦瓜炒肉吗？

苦瓜炒肉的做法

主料

猪肉200g、苦瓜300g

辅料

食盐1茶匙、生抽1茶匙、淀粉2茶匙、料酒1茶匙、干辣椒5个、植物油1茶匙

步骤

1、猪肉洗净后，切片，用生抽、香油、淀粉、料酒抓匀，腌制片刻。

2、苦瓜对半剖开，去掉苦瓜瓤，洗净后，切片。

3、干辣椒剪断备用。

4、炒锅烧热后，倒入适量植物油烧热，放入干辣椒小火煸香。

5、倒入肉片，迅速翻炒至猪肉颜色变成透明。

6、放入苦瓜，调入生抽大火翻炒。

7、食材都炒熟后，调入食盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅啦！

营养分析

营养素含量(每100克)

热量(大卡)87.50

碳水化合物(克)4.22

脂肪(克)6.70

蛋白质(克)3.68

纤维素(克)1.11

热量(可食部分热量)

盘苦瓜炒肉丝(350.0克)306大卡

标准(100克)88大卡

苦瓜怎么吃减肥

苦瓜性寒凉；减肥就是利用了苦瓜的这一特点。

1、用它的寒凉来去除夏日的闷热，燥热，是夏日祛暑的好帮手。

2、每天生吃一根，可以分着吃，还可以慢慢吃掉整根，建议大家分段实用。

清洗干净，中间分开，去瓤，就可以食用了。

苦瓜凉拌

1、苦瓜一根，洗净，去瓤，切成薄片。

2、用盐水浸泡苦瓜片一会，让苦味少一些。

3、把水分控干，加入醋，拌匀即可实用。

辣椒是很多人的最爱，每次吃完辣的，全身都会火热热。那么，怎样吃辣减肥呢？

如何吃辣椒减肥

(1)辣椒炒皮蛋

材料：10只杭椒、3只干辣椒、2只皮蛋、1勺辣豆豉、1勺生抽、适量油。

做法：

1、先将皮蛋去壳切成块状备用;然后将杭椒与干辣椒切成节;

2、接着往锅中加入油，烧至七分热后放入干辣椒，炸成微枯，再放入切好的皮蛋，炒至外皮微焦，加入切好的杭椒、辣豆豉、生抽，翻炒均匀，起锅后撒上葱花即可。

(2)辣椒焖三文鱼皮

材料：适量菜椒、辣椒、三文鱼皮、少许生粉、姜、葱、豆豉、盐、鸡精、料酒。

做法：

1、将辣椒洗干净切好，三文鱼去皮去鳞，切成小段，然后将鱼皮裹上生粉，放入锅中炸熟;

2、将姜、葱、豆豉放入锅中炸香，放入辣椒煸炒，等到辣椒断青后，加入三文鱼皮，最后放入盐、料酒、葱以及鸡精调味即可。

(3)辣椒毛豆炒双菇

材料：适量香菇、鸡腿菇、毛豆、红绿辣椒、少许生粉、盐以及鸡精。

做法：

1、将以上的食材洗干净，香菇一切为四，辣椒切成块，鸡腿菇切成片;

2、往锅中加入油，放入辣椒和盐，快速煸炒后捞出;再放入毛豆和盐，煸炒后加点水，盖上盖，焖2分钟后捞出;

3、另起油锅，放入鸡腿菇、香菇、盐，煸炒后加点水，焖2分钟，加入辣椒毛豆，煸炒后，撒入鸡精，用大火，湿粉勾芡，快速翻炒后出锅即可。

吃辣椒可以减肥吗

答案是....有一定的效果。

1、吃辣可以刺激机体产能出汗，促进能量消耗

吃过辣的人基本都有过这样的体验——吃了辣之后，很容易发热，再辣一点就开始冒汗、脸红……

咦，身体发热、冒汗、脸红……怎么有种发花痴运动之后脂肪燃烧的感觉?

研究发现辣椒素可以刺激机体产热出汗，促进能量消耗，从而有利于减肥。

专家也指出，因为辛辣的食物中含有辣椒素，可以提高人体温度，达到燃烧脂肪的效果。

2.辣椒可以抑制食欲

南澳大利亚卫生和医学研究所营养和胃肠疾病中心的研究人员曾经在实验室研究胃中的热辣椒感受器(TRPV1)与饱腹感之间的关系。

具体研究过程感兴趣的可以自行寻找，直接放结论↓

辣椒能将”吃饱了“的信号传递给大脑，这样你就不会因为迟迟感觉不到饱腹感，而吃进去过多的食物。

简单点说就是辣椒可以欺骗身体说【胃已经填满了】。胃都满了自然就不会想着吃更多的东西。所以在某种程度上，辣椒可以抑制食欲。

吃辣椒的好处

1、开胃，增加食欲

辣椒可以促进消化液的分泌，适当地吃些辣椒，可以开胃，让人食欲大增。

2、促进人体的血液

《药性考》是这样描述辣椒的“温中散寒，除风发汗，去冷癖，行痰，祛湿。”吃辣椒可以促进人体的血液循环，治疗怕冷、冻伤、血管性头疼等。

3、有美容的功效

辣椒富含维生素C，可以促进荷尔蒙的分泌，有益于皮肤，吃辣椒并不会长痘，只是本来就是爱长痘的体质，吃辣椒才会长痘。

4、降低脂肪减肥

辣椒中的辣椒素可以加快脂肪的分解速度，并富含膳食纤维，可以降脂减肥。

晚餐吃什么能减肥

1.蜂蜜

晚上的用餐时间最好是在7点以前，这样才能有充裕的时间去对这些食物进行消化以及吸收，不仅如此，同时还能避免热量在体内堆积从而转化成脂肪。晚餐的最佳选择非蜂蜜莫属，在蜂蜜中所含有的脂肪酸能够有效的促进肠胃蠕动，从而帮助我们改善便秘的窘境。同时蜂蜜还能帮助我们人体有效的排出毒素，从而帮助我们恢复平坦的小腹。

不仅如此，在蜂蜜中还含有极为丰富的维他命和矿物质，这两种物质都可以帮助我们调理肠胃。不仅如此，蜂蜜中所含有的热量还非常的低，100克蜂蜜只含有294卡路里。在喝蜂蜜的时候要特别的注意，最好是用温水冲服，以免破坏了其中的营养。

2.燕麦

燕麦同样是晚餐的理想选择，研究发现在燕麦中含有大量的营养物质，比如像维生素B族、尼克酸、叶酸、泛酸、维生素E等，这些营养物质都具有很好的降糖以及瘦身的功效。除此之外适当的多吃燕麦还能够帮助我们改善血液循环、促进新陈代谢，体内的垃圾毒素出去了，体重也就自然下降了。

除此之外在蜂蜜中还含有丰富的可溶性纤维和不溶性纤维，这些纤维素可吸收人体的胆固醇并将其排出体外，可因此用燕麦片来做宵夜就最适合不过了。

3.杏仁

杏仁是很多人都喜欢的一种坚果，它不仅营养丰富，同时就算多吃也不会导致肥胖。而且在杏仁中还含有大量的单不饱和脂肪酸，这种物质有利于降低血糖，而其中所含有的纤维则可以有效的减少饥饿感。经过研究发现，杏仁中的营养非常丰富，不仅含有大量的蛋白质、胡萝卜素、b族维生素、维生素C、维生素等营养物质，同时还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质。

而且在晚上睡觉前吃点杏仁不仅不会导致发胖，同时杏仁中所含有的各种营养物质还具有促进睡眠以及提高睡眠质量的作用。因此在晚上吃什么减肥的问题上，杏仁绝对是不二的选择。

苦瓜的做法有很多种，其中苦瓜炒肉是一种比较传统家常的做法，但是有的人做出来不苦，有的人做出来就很苦。那么，苦瓜炒肉怎么炒不苦？苦瓜炒肉怎么做才不苦？

苦瓜炒肉怎么炒不苦

1、把苦瓜，辣椒切好，五花肉用酱油，盐腌制10分钟左右。

2、把油锅烧开。

3、首先把肥肉倒入锅中炸一下油。

4、把切好的苦瓜，辣椒倒入锅中。

5、上下翻炒，放盐。

6、倒入腌制好的肉。

7、上下翻炒，放入鸡精。

8、直至炒熟，放入一点酱油。

9、一碗苦瓜炒肉就做好了哦。

苦瓜的营养价值

1、养血滋肝

苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦;熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。

2、养颜嫩肤

常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮。

降血糖

3、苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴;蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。

食疗作用

1、苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；

2、具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；

3、主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。

腊肉风干后会比较硬，一般是蒸或者煮后食用。今天小编要给大家介绍的是蒸腊肉的做法。那么，腊肉蒸多长时间？腊肉蒸多久能熟？

腊肉怎么蒸

豆豉蒸腊肉

原料：腊肉、豆豉。

做法：豆豉先稍微炒香一下子，加一点辣椒粉炒匀，然后平铺在盘子里，撒上一点姜丝；腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面，盖住豆豉，上锅蒸上40-60分钟就OK了，好吃好吃非常好吃。

鳅鱼蒸腊肉

原料：腊肉400克、活鳅鱼250克、碎干椒10克、浏阳豆豉20克。植物油50克、米醋10克、葱20克、姜20克、料酒20克、盐5克、味精5克。

做法：将腊肉解切成均匀的片，焯水待用。锅内放水，下入葱、姜、料酒，下鳅鱼焯水捞出。将腊肉和鳅鱼拼摆在扣碗内。锅内放油，将干椒、豆豉炒香，放入调料，然后浇在扣碗内，上笼蒸约30分钟，出笼后反扣在盘中即成。

荷香蒸腊肉

原料：腊肉150克、荷叶1张、姜、葱各10克。花生油15克、味精10克、麻油5克。

做法：腊肉洗净切片，荷叶洗净摆入碟内，再把腊肉摆入荷叶上，姜切米，葱切花。蒸锅烧开水，放入摆好的腊肉，用中火蒸20分钟拿出。撒上姜米、葱花，烧开油，淋入原料上即成。

腊肉的其它做法

西芹百合草莓炒腊肉

菜系：川菜

特色：口味感鲜、色泽鲜艳，草莓可用菠萝等水果代替，味道略有不同。

原料：四川腊肉150克,西芹、百合、草莓各100克。

制作：

1、腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣开洗净，草莓切成片。

2、锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。

3、锅中放2勺油，烧至温油，腊肉放锅中过一下。

4、炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。藜蒿炒腊肉。

菜系：江西名菜

特色：在所有蔬菜与腊肉的组合中，数藜蒿达到了最高境界。咸香柔软的腊肉，愈发衬出藜蒿特立独行的香气。吃上一口，唇齿生香，回味悠长。

食用禁忌

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。

如果暂时放开“口感”，从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。