冬季养生汤番茄肉丸汤的做法

冬季养生汤番茄肉丸汤的做法

材料：肉，木耳、西红柿

调料：盐、生抽、料酒、花椒粉、番茄沙司、鸡蛋、葱

做法：

1、提前将干木耳泡发备用，西红柿切成块，将肉和葱一起剁成肉馅。

2、剁好的肉馅加一个鸡蛋拌好，再加入料酒生抽，花椒粉和少许食用油一起拌好，拌好的肉馅放在一边静置一会。

3、锅内倒油后放入葱花和西红柿翻炒到出汁变得软烂，加入泡发好的木耳、清水一起煮。

4、将肉馅放入适量大小的一块在手掌心，将手握住成拳头状，不要太紧，将肉馅从虎口里挤出，挤好的肉丸直接放入煮开的番茄汤汁里。

5、所有的肉丸挤好煮熟，出锅前加少许番茄沙司和食盐调味即可。

秋葵番茄汤是一道养生效果很好的汤品，秋葵可食用部分是果荚，它脆嫩多汁，和番茄一起煮成汤汁吃起来的口感很好，而且补钙的功效也不错。小编给大家精心推荐的秋葵番茄汤做法，希望能够对您有所帮助!

制作秋葵番茄汤的食材秋葵番茄汤好吃又养生的步骤

1.将洗净的秋葵切斜片…番茄剥去外皮后切片‘鸡蛋洗净备用…葱切粒

2.鸡蛋打入碗里放少盐和料酒打散备用

3.热锅热油下葱白爆香

4.下番茄和秋葵下锅翻炒片刻

5.下适量的水烧开

6.放入盐～等水烧开后放入蛋

7.水再次烧开后就关火装盘撒上葱末即可享用

秋葵的毛怎么处理

想要将秋葵表皮的绒毛洗干净可以取一些表层干燥无水的秋葵放在盆内，加适量的食盐，利用食盐的粗糙，一根一根的将秋葵表面的绒毛揉搓掉，再用清水反复多次清洗，即可清除掉表层的绒毛和污渍。

很多清洗的秋葵的时候为了菜肴的美观会把秋葵的粘液洗掉，而事实上黏液是秋葵的营养精华所在，能保持人体消化道和呼吸道的润滑，促进胆固醇物质的排泄，减少脂类物质在动脉管壁上的沉积，保持动脉血管的弹性，防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩和胶原病的发生。因此在清洗秋葵的时候最好整根清洗。

小贴士：在处理秋葵的时候要把秋葵周边的棱角去掉，在棱角中含有较多的木质素，若是不去掉严重的影响口感，因此，在清洗掉表层的绒毛之后还需要用刀或者去皮器具将菱角中的木质素去掉。

处理秋葵注意事项

1、秋葵在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩味，不能用铁锅烹饪，以防变色。

2、为了保持秋葵的营养成分和口感，汆水时间不要超过三分钟;做秋葵炒鸡蛋或者秋葵炒肉丝等，不要加水炒，大火爆炒变色即可，炒制时间不要超过五分钟，炒久了营养就流失了。

3、秋葵性偏寒凉，烫熟后蘸着掺有蒜末、辣椒末的酱油食用可减轻凉性，但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，还是不宜吃太多。

夏天是不是正是食欲不好的时候呢，一碗海鲜汤会不会让你胃口大开啊，海鲜真的是很多人欲罢不能的食物，今天小编就来说说非常适合夏季的番茄泡菜海鲜豆腐汤，让你们欲罢不能。

番茄泡菜海鲜豆腐汤做法

一周总有那么几天特别想喝泡菜汤，还记得以前在读书的时候，每周都要去吃韩式豆腐汤，就算排队多久都愿意!其实自己烧起来也特别简单，而且时间也很快，一锅汤，配上饭，可以心满意足得吃一顿了!这就和再热的天也要开着空调吃火锅是一个道理。另外，这个泡菜汤里面加入了番茄酸酸的口感，特别开胃，也特别提鲜。

材料：

番茄、泡菜、泡菜酱(适量)、绢豆腐、海鲜(虾仁、鱼肉、贻贝、墨鱼圈)、金针菇、鸡蛋。

步骤：

1.番茄切块、绢豆腐切大块、海鲜略微料酒焯水去腥味、金针菇洗干净。

2.番茄炒出香味，加入泡菜、泡菜酱(可选)翻炒，然后倒入(开)水，大火煮沸后，转小火焖10分钟。

3.如果不喜欢番茄皮的，可以一开始的时候就剥皮，也可以焖好后剥皮，番茄皮烫过后比较好分离。

4.加入绢豆腐，大块即可，因为豆腐比较嫩，太小快的煮的时候比较容易碎。然后小火焖5-10分钟。

5.加入海鲜、金针菇，煮开后小火焖2-3分钟。

6.然后敲上鸡蛋，盖上盖子焖1分钟后关火，然后静置一会儿，利用余温和热气将鸡蛋焖到半熟最完美，喜欢全熟的宝宝随意延长煮的时间。

7.可以期间加入适量盐和生抽调味，我完全是自由发挥。

除了上面这些，其实加一包粉丝什么的也很好吃，但是家里粉丝吃完了委屈。

冬瓜是生活中很常见的蔬菜食物，适当吃冬瓜能够为健康带来很多的好处，但是吃冬瓜也是有禁忌事项的，那么冬瓜养生汤做法有哪些？冬瓜怎样吃更营养？冬瓜养生汤的做法有很多，不同的做法风味和功效有一定的差异，下面就来详细了解吧。

1、冬瓜养生汤的做法

1、冬瓜绿豆汤

冬瓜500克，绿豆150克，葱15克，生姜5克，精盐少许，鲜汤500克。

汤锅洗净置旺火上，添入鲜汤烧沸，撇去泡沫。生姜洗净拍破，放入锅内，葱洗净入锅，加入绿豆。冬瓜去皮、去瓤，洗净切块，投入汤锅内，烧至熟而不烂时，撒入盐，起锅即成。

2、排骨冬瓜汤

排骨250克、冬瓜250克、姜4片、盐适量、味精少许、热开水4碗。

冬瓜、排骨切成小块，姜切细丝。取一只大汤碗，盛4碗热开水，将冬瓜块、排骨块及姜丝放入，以微波高段火力煮15-20分钟，取出加盐及味精调味即可。

3、冬瓜海带汤

冬瓜一斤、海带四块、陈皮二块、瘦肉半斤。

将冬瓜去皮然后洗净，海带浸水去泥后切断，然后连同陈皮和瘦肉放进煲中，加入八碗水，煲约二小时，加盐调味即可饮用。此汤集美白防斑、减肥瘦身双重功效于一身，最合贪靓一族饮用。

4、冬瓜芦荟汤

芦荟3片、冬瓜半斤、红枣数个、雪梨一个、蜂蜜适量。

芦荟冬瓜洗净切段，红枣雪梨洗净切块。将冬瓜放入锅中，加入5杯水煮开，转小火煮至熟，再加入红枣、雪梨、芦荟及盐略煮即可。此汤最能预防肥胖和消除因肝火、燥热而引起的体湿与水肿。

5、冬瓜红豆汤

冬瓜100克，红小豆30克。

先将红小豆洗净，加水，煮至半熟，加入切片的冬瓜，共煮，约1小时，即可。每晚喝汤1碗。有减肥功用。

6、冬瓜荷叶汤

鲜荷叶l张，鲜冬瓜500克，盐少许。

将荷叶洗净，撕成碎片;冬瓜洗净，去蒂把，切成片。将荷叶片、冬瓜片一起放入锅中，加清水适量共煮成汤，烧沸后拣去荷叶，加盐调味即成。

7、罗汉冬瓜羹

冬瓜350克，莲子、百合、洋薏米、冬菇、面筋各20克，珍珠笋粒、豆腐粒各1汤匙，素上汤4杯，姜2片、盐适量。

冬瓜去皮，切粒。莲子、百合、洋薏米洗净，浸软，隔水蒸熟。将冬菇浸软，洗净，切粒，面筋洗净，切粒。烧热油，爆香姜片，煮滚素上汤，放入全部材料，大火滚10分钟，加盐调味即可。

2、冬瓜的选购技巧

1.看大小：一般家庭都会买切块冬瓜来烹饪，在挑选的时候可按照自己一家人的饭量，挑选1片左右就可以了。

2.看外皮：冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。在挑选冬瓜的时候，可以看看瓜皮表面有没有深的痕迹，尽量挑选表面光滑，没有坑包的。

3.看颜色：冬瓜有白、绿、墨绿三种颜色，大多数冬瓜是墨绿色的。墨绿色的冬瓜肉质厚口感好，可食率高；白皮冬瓜肉薄质松易入味，但煮久了容易变成水状，口感会差很多；绿皮冬瓜肉质介于墨绿和白皮冬瓜之间。一般来说，选择墨绿色的冬瓜较好。

4.看软硬：可以用手掐一下切开的冬瓜片，如果感觉很软，表示冬瓜肉质松散，这种冬瓜口感不好，应选择瓜肉较硬的。

5.称重量：挑选的时候可以两片冬瓜片对比一下，哪块重并且稍硬的就是较好的。

冬天愈来愈冷了，让我们光想吃点热乎的东西，身体也需要营养的滋补来增强抵抗力，那就来碗热汤吧!那么冬天养生滋补汤怎么做呢?下面小编告诉您冬天养生滋补汤的做法!

冬天养生滋补汤的做法

想健康,多喝汤。尤其在秋冬季节,各种汤成了不可缺少的美味。汤的种类不同,作用也各异,小编向大家介绍了几种冬天常喝汤的养生功效。

1、鸡汤抗感冒

鸡汤特别是老母鸡汤有很好的补虚功效。它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能。秋冬季多喝些鸡汤有助于提高人体免疫力,将流感病毒拒之门外。但鸡汤有温补作用,有炎症的人要少喝。

2、排骨汤抗衰老

排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环,尤其是50—59岁的人,骨骼老化速度快,多喝骨头汤可强壮骨骼,减少身体老化速度。在排骨汤中加入冬瓜、海带或者莲藕,还能起到清热、补气的作用。体虚力乏,腰酸腿疼的人尤其适合。

3、猪蹄汤养气血

猪蹄性平味甘,入脾、胃、肾经,能强健腰腿、补血润燥、填肾益精。加入一些花生和猪蹄煲汤,尤其适合女性,民间还用于妇女产后阴血不足、乳汁缺少。

4、鱼汤健脾开胃

鱼有健脾开胃、止咳平喘等功能,将它和冬瓜、葱白煮汤服食,可以减轻水肿。鱼汤含有全面而优质的蛋白质,还能缓解压力、睡眠不足等精神因素导致的皱纹。

5、养颜乌鸡汤

乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、铁质及其他营养素,是益气滋阴的佳品,与药材及其他滋补原料一同熬制,能很好的养阴和胃,益气补血,特别适合女性滋补。

冬季滋补汤的五个禁忌

1、进补要因人因时因地制宜

吃错季节拿季节时令来说,按照中医理论,春天适宜补肝,夏天补脾胃,秋天润肺,冬天补肾。相反,如果不懂得中药材的特性,胡乱做药膳,很可能适得其反。秋季要以清补为主,鸭汤或鸽子汤比较适合。

2、药量没准儿

真正药膳的量是有规范的,拿“当归黄芪乌骨鸡”这道经典药膳来说,当归和黄芪两味中药与乌骨鸡的重量比应为1：100,即一只重1000克的乌骨鸡,当归和黄芪加入10克为宜。但很多主妇将中药入菜前,抓一把,根本不称分量。

3、一款汤全家老小吃

事实上,一种药膳不可能适合所有的人。尤其是慢性病患者,绝不能不分青红皂白,不问寒热虚实盲目进补。否则,不仅无效,反而危害健康。因为大多数药膳都含有专门治疗某种病症的中药,用药不对症或用药不适合体质,哪怕是平和的补药,同样有害。

4、地域区别

比如在四川,由于地理上偏热、偏湿,所以吃辛辣而导致上火的几率小。而北京气候干燥,辣椒吃多了就容易上火。

5、药材乱放

一份价格低廉的虫草煲老龟,宣称具有滋补双体、健脾利湿、壮肾补血等功效。专家表示,虫草成本太高,很容易买到伪劣假冒品,如果有,也只是一些虫草菌丝而已,基本达不到以上功效。

冬季

1、冬季作息时间应“早睡晚起”,起床的时间最好在太阳出来之后。因为早睡可以保养人体阳气,保持温热的身体,而迟起可养人体阴气。睡觉时不要贪暖而蒙头睡。被窝里的空气不流通,氧气会越来越少,时间一长,空气变得混浊不堪。人在这样的环境中睡觉,就会感到胸闷、恶心或从睡梦中惊醒、出虚汗,第二天会感到疲劳。

2、冬季易患感冒,患感冒或发烧时,千万不要从事剧烈运动。否则,会加重病情,甚至诱发心肌梗死或心肌炎。运动前不要忘记做准备活动。因为在寒冷条件下,人体的肌肉僵硬,关节的灵活性差,易发生肌肉拉伤或关节挫伤。

3、冬季要防止季节性情感失调症。它是指一些人在冬季发生情绪抑郁、懒散嗜睡、昏昏沉沉等现象,这种症状主要是寒冷的气候所致。正确的方法是多晒太阳,同时,要加强体育锻炼,尽量避免因植物神经功能失调而引起的紧张、易怒、抑郁等状态。