好滋味简单做板栗焖鸡的做法

烹制材料

材料：鸡（一只）、板栗（15颗）、花椒（20粒）、大葱（5段）、姜（6片）

调料：黄酒（2汤匙）、老抽（3汤匙）、糖（1茶匙）、盐（1茶匙）

烹制方法

栗子用开水煮一会儿，去皮待用；大葱切段，姜去皮切片。

鸡块用黄酒、生抽、盐、糖调味，腌制15分钟，备用。

炒锅烧热倒入油，放入姜片和花椒，炒出香味后，倒入鸡块，调入黄酒，用铲子不停地煸炒2分钟。

倒入栗子，用老抽炒上颜色后，调入糖和盐翻炒均匀，倒入开水，没过鸡块高度的3/4即可。

然后盖上盖子，用中火焖20分钟，待板栗煮熟软后，用生粉水勾芡，即可起锅。

有段时间在香河，因为那里的外卖挺少的，所以就一直在吃黄焖鸡米饭，每次都感觉超级下饭，汤汁泡米饭，好好吃好好吃～～～放了油豆皮超级入味～～每次恨不得把汤都吃掉，好怀念那个味道，所以今天晚上打算做一道家庭版本的黄焖鸡。

黄焖鸡简单的家常做法

准备材料

主料：4个琵琶腿

配菜：香菇(最好用干的香菇，泡发来用)

青椒、豆皮、小米辣

辅料：葱姜蒜香菜

调味：生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒

步骤说明：

1.把琵琶腿切小块，泡在水里，多泡一会儿，可以把里面的血水泡出来。提前把香菇泡好，建议使用干香菇，味道会更浓一些，跟入味。

2.油烧热，放入姜片和蒜片，炒1分钟后放入鸡块

3.炒约1分钟倒入两勺料酒，再炒2分钟，变色之后倒入老抽2勺，生抽2少，继续翻炒。

4.继续翻炒2分钟，倒入蚝油，可以根据自己的喜好，酌情倒入，喜欢味道重的就多放一点，按照我做的比例，大概放了3勺蚝油。继续翻炒

5.等蚝油充分与鸡块融合之后，倒入凉水，淹没鸡块为准，大火炖烧。

6.大约大火20分钟后，可以尝一下鸡块是否软烂，倒入之前准备好的配菜，倒入锅里，如果汤汁不多了可以继续再到一些水。盖锅盖慢慢焖煮一会儿。

7.等汤汁收的差不多了，放一点点白糖，稍微一点就可以了，这样比较提鲜。可以尝一下咸淡味，根据自己口味放些盐，就可以撒点葱花出锅了。(也可以不用撒葱花，喜欢的就加点葱花和香菜)

提示：

可以用砂锅来做，砂锅出来味道会更好一些，因为我比较懒，觉得炒锅就可以了，不想把砂锅翻出来，砂锅的做法完全一样，鸡腿切块之后，要多泡一会儿鸡腿，把里面的血水给泡出来，因为我没有焯水这个过程。在翻炒的时候要注意火候的掌握，最好是大火，要时刻注意锅里汤汁是否烧干，防止糊锅。

配菜还可以放土豆块，金针菇，土豆块要多煮一会儿，煮烂了才好吃。如果有油豆皮最好用油豆皮，比豆皮要更好吃。青椒最好等配菜放进去五分钟之后再放，青椒不用太早放进锅，当然，我是一起都倒进去了。盐要最后放，因为可能酱油到位了就可以不用放盐了。

最后，一碗米饭，浇上汤汁，好好享受吧。

黄焖鸡是一道家喻户晓的小吃美食，非常的下饭，而且快捷方便，自己在家里也可以做起来，准备好鸡腿肉切块，然后把把想吃的配料准备齐全就可以在家里自己做啦，非常的简单，而且比外面的干净卫生。

自制黄焖鸡的做法

1、准备食材，鸡腿肉切块，胡萝卜切丝，香菇，青椒切块。

2、鸡腿肉下过焯水，加入料酒去腥

3、锅里放少许油，放入冰糖。

4、下入鸡肉。

5、放入葱姜，料酒。

6、加入，生抽，老抽，耗油。

7、最后放入豆瓣酱。

8、加入清水。

9、熬制收汁即可出锅，怎么样，美食学会了吗。

黄焖鸡用的什么鸡肉

黄焖鸡米饭用的是鸡腿肉，鸡腿肉分为冷冻鸡，保鲜鸡，热鲜鸡，口味最好的为保鲜鸡和热鲜鸡，其次为冷冻鸡。前两种鸡肉味道滑嫩口感最好，冷冻鸡肉感发死，发硬口感差，做黄焖鸡米饭最好用前两种，现在做黄焖鸡的商家用的鸡肉分为：上腿肉，鸡全腿，鸡大腿，琵琶腿等。

鸡肉炖粉条的做法

1、红薯粉丝先用温水泡软备用，大蒜剁成蒜蓉，土豆切丁，洋葱切成丝，胡萝卜切成条状，然后把青红椒切片，干辣椒切成小圆圈，大葱切成段备用;

2、鸡肉洗干净先用锅中沸水焯一下，再盛出用凉水冲洗一下;

3、锅中热油，先下适量的甜面酱煸炒，再放入一碗水，煮沸之后加入适量酱油、冰糖和蒜蓉;

4、把鸡肉放进去煮沸，再放入胡萝卜和土豆煮5分钟左右;

5、依次放入洋葱丝、青红椒片、干辣椒圈和少量辣椒面，再加一碗水煮个10分钟左右;

6、用筷子戳一戳，鸡肉可以戳烂了说明鸡肉已经熟了;

7、最后放入泡软的红薯粉条，撒上适量胡椒粉搅拌均匀后再煮3-5分钟;

8、最后红薯粉条煮熟后加入适量香油，撒上葱花，撒上适量芝麻，搅拌均匀即可出锅!

鸡肉的营养价值

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

板栗除了水煮的做法，还可以蒸熟食用，蒸熟后的板栗放冰箱可以保存更长的时间，不用担心长虫。那么，板栗蒸多久才熟？蒸板栗怎么好剥皮？

板栗蒸多久才熟

自己做蒸板栗，也是个不错的选择，很经济实惠，做法又简单。蒸出来的板栗吃起来面面的，又香又甜，味道不比街上卖的炒板栗逊色多少。蒸板栗要多久呢？一般要15到20分钟吧。

蒸板栗的做法

取新鲜板栗500克，将板栗洗干净，沥干水分。用刀在板栗背上切一刀，小心别切到自己的手哈。放入蒸锅笼屉上，大火上汽后，转中火15分钟，看到板栗开口即可。

提醒，用刀在栗子上剁个口子，把栗子皮剁穿，可以使栗子更容易熟，蒸的时间缩短，如果不剁口子，蒸的时间要延长。栗子的大小有差异，在蒸的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下（这时候栗子非常烫，千万注意别把嘴巴烫坏了），如果还没有熟透，则延长一下蒸的时间。蒸栗子的锅子要深一点，使得锅中水煮沸后水面升高时不会漫过栗子。

蒸板栗怎么好剥皮

1、如果是已经煮熟的栗子，去皮很难，可以这样来剥。用口将栗子比较宽的那一头要开一点，然后用手顺着往下一点一点的剥就行了，剥下外面的硬皮，再剥里面的薄皮。

2、也可以用扣竖着要栗子较窄的那一端，记着要“竖”着咬，那样才好剥皮。

3、如果保证栗子好剥皮，可以事先在煮之前想办法。用刀剁开两瓣，或者是切开一道口，再放在水里煮。熟了之后就很好剥皮了。

4、也可以剁开两瓣，放在篦子上蒸熟，这样子煮熟的栗子更甜，更好剥皮。

5、还可以将栗子剁开一个小口，然后不是煮食，而是炒制，炒熟之后，口会自然裂开的更大一些，很好剥皮。

各大院校食堂为了吸引同学就餐，纷纷推出新奇的菜品。某高校食堂顺势推出“神级菜品”榴莲炖鸡，被同学戏称为黑暗料理。那么榴莲炖鸡怎么做好吃?

榴莲炖鸡怎么做好吃

食材：

榴莲肉，鸡翅根，红枣等各适量;

步骤：

1.首先将准备好的鸡翅根用清水洗干净，放在烧开的水中焯烫一下;

2.榴莲肉准备好，与鸡翅根和洗干净的红枣一起放在锅中，加入适当比例的清水;

3.盖上锅盖用大火烧开;

4.熬煮一段时间，关火，全部食材连同汤汁一起倒在电炖锅中;

5.盖上锅盖，选择快炖这个按键，大约两个小时的样子，时间一到断电后将食物盛出就可以了。

提示:

这道榴莲炖鸡的做法简单，味道香甜，本身已经很是鲜美，所以不需要加入太多其他的配料，可以根据自己的口味酌情加入适量的食盐调味，但是不可加太多，会影响成品鲜美的口感。

榴莲作为一种热带水果，性质偏热，所以本身体质偏热的人不适合多吃，虽然这倒食物营养健康，但是也要根据自己的身体状况来决定是否适合。

榴莲炖鸡的做法图解

首先要将鸡肉要去皮，再剁成大块。（翅膀的皮太难弄了，我就将就了）

姜几片，去核红枣少许，准备好放在碗中备用。

我用的是半只鸡，榴莲的白皮也就只用半只，把鸡肉在沸水中过三五分钟再捞出。

把捞出的鸡肉与榴莲，姜，红枣一起到入有开水的钵中，用大火催滚。

水开后，转小火炖2至3个小时即可。

汤很香，没有一点榴莲味，要是喜欢有味道的，只要在炖之前，加入搅碎的榴莲肉就好了。

榴莲和什么不能一起吃

1、榴莲不能和螃蟹同食。两者同食的话，很容易会导致严重的胃部不适。

2、榴莲和山竹同时吃虽然能避免上火，但却有可能引起便秘。因为这两种水果都富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。

3、榴莲不能与温性食物同吃，如牛肉，羊肉，狗肉等以及海鲜。因为这些食物皆属于燥热之物，同吃会上火发炎或者由于上火而导致其他的疾病或者诱发以前的疾病。

4、榴莲不能和牛奶一起食用。吃榴莲之后饮牛奶，毒过眼镜蛇。这个说法听起来很吓人，但同食后是会出现不适症状的，因为会导致过多的咖啡因中毒而使血压飙升，引发心脏病猝死。有些朋友喜欢喝牛奶，如果不小心和榴莲一起吃下去了，若出现不适一定要马上去医院洗胃。

5、榴莲不能和可乐同食。吃完榴莲后不能喝可乐，因为可乐是含咖啡因的碳酸饮料，和榴莲一起食用很容易会引发心脏病猝死。

6、榴莲不能和茄子同食。因为茄子和榴莲一起食用是会很上火的，对身体不好。