当心火锅啤酒“引火烧身”

很多人喜欢在吃火锅的时候搭配啤酒，但专家提醒，患有慢性咽炎的人吃火锅要有所节制，火锅不要与啤酒配搭，以免过热的食物刺激咽喉，诱发咽炎等疾病，或使鼻出血、痛风等病情加重。

当心爽过之后是上火

在北京火锅店，还常常搭配烧烤、冰啤等，口味很受市民欢迎。但是很多人吃了火锅之后常常感觉喉咙很干疼，其实这是由吃火锅引起的。平时患有慢性咽炎的人，过量吃火锅后，更会加重咽炎的症状。

小黎是来自重庆的学生，在北京就读大学，经常和同学们一起吃涮着肉火锅，结果第二天喉咙即难以发声且十分干涩难受。经检查，发现她患上了慢性咽喉炎和咽感异常等病症。

当心火锅啤酒“引火烧身”

为小黎接诊的专家介绍，刚下完一场秋雨，吃火锅的人也越来越多，近期因为吃“火锅”而看咽喉疾病的患者明显增多，“几乎每天都会接诊两三例，还有一些是因为吃火锅导致鼻腔干燥出血的患者。”

年轻人吃火锅后更易引发咽炎的原因之一在于，火锅店常常搭配烧烤、冰啤等一起售卖，口味很受年轻人欢迎。但由于烧烤和火锅都是趁热吃且辣椒刺激性很大，而冰啤酒里所含里的一氧化碳还会加重对黏膜的刺激，而且一烫一冰双重“攻击”咽喉，很容易引发咽喉不适，最常见的便是咽喉炎、咽喉水肿等。

特此提醒：在吃火锅时应多吃点蔬菜、水果，或是绿豆汤等甜品。吃火锅时尽量不要喝啤酒，尤其是冰啤。在日常生活中应尽量不吸烟，不喝酒，不吃辛辣刺激性大的食物，减少对咽喉的刺激。

常吃火锅加啤酒男人易患痛风

体检中心对42773名男性进行体检后得出的数据显示，患高尿酸血症者最多，有13829人，占总体检人数的32.33%。专家称，这与饮食习惯有关。

专家解释，高尿酸血症又称痛风，是一种常见病。从饮食习惯来说，男性最容易患高尿酸血症。因为男性爱吃火锅，最爱烫的是毛肚、鸭肠、肾脏等动物内脏，且常常以啤酒“为伴”，这些都是导致高尿酸血症的“元凶”。

专家称，要预防高尿酸血症，首先要少吃或不吃动物内脏、海鲜、贝壳类食物等。调查显示，烫一次火锅比一顿正餐摄入嘌呤（是一种导致尿酸高的物质）高10倍甚至数十倍。此外，啤酒中含有大量嘌呤，更不宜多饮，一瓶啤酒可使尿酸升高一倍。

不少人吃火锅的时候会配啤酒喝，但很多女性担心吃火锅喝啤酒会长胖。那么吃火锅喝啤酒胖了怎么办？关于，吃火锅喝啤酒会胖吗？吃火锅喝啤酒胖了怎么办？小编来为您一一解答！

吃火锅喝啤酒会胖吗

喝啤酒会变胖的，喝啤酒有较多的热量摄入。啤酒中的啤酒花可促进消化液分泌，使人胃口大开，摄入的热量增加，人就发胖了。指导意见：首先不能过度，2瓶啤酒相对于一个成年人全天80%的热量，会使热量严重超标，长久下去就会导致肥胖。所以，如果想喝啤酒又不发胖，请注意有节制饮酒，切勿大吃大喝。

吃火锅喝啤酒胖了怎么办

吃火锅喝啤酒容易长胖，大家可以聚餐进食火锅前运动。究表明，在进食前做一些短时间的爆发运动能有效降低食欲，如果你得知今天晚餐要吃火锅，在出发前做做这些运动就能降低你的食欲哦。当然，这动作也可以用在吃多后想消耗热量的情况下。有的人喜欢边吃火锅边喝啤酒，然而这一冷一热会造成肠胃不适，引发腹泻等症状。提醒大家，在吃火锅时要注意荤素搭配，增加维生素的摄入，避免油腻。“还可配合着喝些果汁、酸奶等饮品，达到补水、降火的目的。”

吃火锅不发胖的诀窍

1.吃火锅前期准备

最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。

2.一定要点的六道菜

第一道：吃火锅时要点一盘红薯：我们都知道肉类食品是酸性食物，而红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡。

第二道：锅中可多放些蔬菜：蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。

第三道：适量放些豆腐：有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。

第四道：可加些白莲：白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用。

第五道：要放点生姜：生姜能调味、抗寒，火锅内要放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。

第六道：酸奶：此外，吃完火锅后可喝些发酵型酸奶，酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用，又可促进消化。

高嘌呤汤类和酒精相关汤品不能喝，高嘌呤汤类如海鲜汤、动物内脏汤、浓汤火锅汤会使痛风患者血尿酸迅速升高诱发发作等；酒精相关汤品如药酒汤、啤酒煮的汤会导致痛风患者血尿酸升高或加重病情等

一、高嘌呤汤类不能喝

1.海鲜汤：海鲜中富含嘌呤，例如每100克生蚝中嘌呤含量较高，经过熬制后，海鲜汤中的嘌呤溶出量会大幅增加。痛风患者饮用海鲜汤后，会使体内血尿酸水平迅速升高，从而诱发痛风急性发作。对于患有痛风的人群，尤其是有长期高尿酸血症病史的患者，海鲜汤会明显加重病情，导致关节疼痛、红肿等症状加剧。在生活方式方面，经常食用海鲜且喜欢喝海鲜汤的人群，患痛风的风险更高。

2.动物内脏汤：动物内脏如猪肝等，嘌呤含量极高。以猪肝为例，其嘌呤含量远超过正常饮食中嘌呤的安全摄入范围。痛风患者饮用动物内脏汤后，血尿酸水平会急剧上升，这是因为动物内脏中的大量嘌呤在体内代谢后会生成尿酸。对于患有痛风的特殊人群，如老年痛风患者，由于其身体代谢功能相对较弱，饮用动物内脏汤更容易引发痛风的急性发作，导致关节功能受限等问题。

3.浓汤火锅汤：火锅中大量的肉类、海鲜等食材长时间熬煮会使汤成为高嘌呤的液体。比如火锅中常见的牛肉、羊肉等，经过长时间炖煮后，嘌呤充分溶解在汤里。痛风患者饮用浓汤火锅汤后，血尿酸水平会在短时间内大幅升高，进而诱发痛风发作。对于一些喜欢吃火锅且经常喝浓汤火锅汤的人群，尤其是本身有痛风病史的人，需要特别注意避免饮用这类汤，以防止病情复发或加重。

二、酒精相关汤品不能喝

1.药酒汤：某些药酒在泡制过程中会加入一些具有高嘌呤的中药材或者酒类本身嘌呤含量较高，饮用后会导致血尿酸升高。对于患有痛风的人群，尤其是同时伴有肝脏疾病等基础病史的患者，饮用药酒汤不仅会影响尿酸代谢，还可能对肝脏等器官造成额外负担。在生活方式上，长期饮酒且习惯喝药酒汤的痛风患者，病情往往更难控制，容易出现频繁的痛风发作。

2.啤酒煮的汤：啤酒中含有大量的嘌呤，用啤酒煮的汤嘌呤含量也很高。痛风患者饮用啤酒煮的汤后，血尿酸水平会迅速升高，因为啤酒中的嘌呤在体内代谢会生成尿酸。对于痛风患者中的男性群体，由于饮酒相对更为普遍，更要注意避免饮用啤酒煮的汤，以免诱发痛风急性发作，影响关节功能和生活质量。

不少人困惑，吃火锅的时候喝什么酒好呢？小编提醒大家，吃火锅切忌不能喝啤酒，不仅伤胃还会引起一些疾病。关于，吃火锅适合喝什么酒？吃火锅喝什么酒好？小编来为您一一解答！

吃火锅喝什么酒好

意大利葡萄酒生产协会中国首席代表赵凡在意大利驻渝总领馆举办的葡萄酒品鉴会上认为，吃火锅时喝红酒比喝啤酒更适合也更健康。与此同时，喝红酒也能够起到降低痛风发作的作用。“建议注重健康的人士，可以将火锅的配酒改为红酒。”红酒具有清洁软化血管、降低血脂等功能，它所含的矿物质、维生素、氨基酸、尼古酸与白藜芦醇等都是对人体健康有益的物质。

吃火锅喝什么好

1.碳酸饮料可以助消化、促进体内热气排出，补充水分的效果也较好。不过不宜多喝。

2.果汁饮料可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。

3.乳品和植物蛋白饮料如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等适合有慢性病的人和老年人。

4.白酒或葡萄酒可以起到杀菌、去膻的作用，最适合涮羊肉时喝。

吃火锅适合喝什么酒

麻辣锅VS甜起泡酒

一般来说，麻辣锅中的辣味是红葡萄酒的克星，它会掩盖住红葡萄酒中的香气，降低酒中的果味，让红葡萄酒显得单调呆板。而一瓶清甜的起泡酒既可解辣，又能带给你碳酸饮料般痛快淋漓的感觉，是麻辣锅的最佳搭档。选择一款意大利阿斯蒂的甜起泡酒应该是最明智的选择。阿斯蒂起泡酒是由芳香型葡萄品种——莫斯卡托(Moscato)酿成的甜型葡萄酒，酒精度一般不高，常常带有蜂蜜、花朵的香气，搭配麻辣火锅，可以有效的中和辣味。另外，如果你是吃海鲜火锅，那就要避免搭配红葡萄酒，因为红葡萄酒会加重海鲜的腥味，产生一种类似铁锈的味道。

清汤锅VS霞多丽(Chardonnay)

清汤火锅，北方以吃羊肉居多，汤沸肉香的火锅往往让人觉得口舌发烫，喝点冰凉的饮料可以很好地中和一下。从这个角度来说，冰镇的清爽白葡萄酒或起泡酒都是绝佳的选择。羊肉肉质细腻不肥，适合搭配较为清爽，口感较为中庸的葡萄酒，而霞多丽葡萄酒恰恰符合这个特点。霞多丽葡萄酒酒精度较高，品尝起来略带甜味，加上本身恰到好处的酸度，正好能激发羊肉的鲜美。但是，这里需要注意的是，最好不要搭配勃艮第夏布利产区的霞多丽，因为夏布利的酒酸度太高，容易盖过羊肉的味道。推荐搭配美国或者澳洲产的霞多丽葡萄酒。

韩国火锅配烧酒

韩国烧酒属于清酒类，酒精度数较低，几乎不放香料，因而入口清新，爽口，刺激性很小，这种特点适合作为火锅的配饮。说是烧酒，其实只有20度左右，经过竹炭过滤除去各种杂物及杂味，可补充因饮酒引起的矿泉水中有益物质的消失，好喝又不伤身。正宗的泡菜火锅讲究先煎肉后煮菜，最后再煮乌冬面，食客一边品尝小菜，一边把酒言欢，肚子暖了，肉也熟了，于是就可以在寒冬中慢慢享受这上等的美味了。

啤酒鸭可以加的菜挺多的，常见的有土豆、白萝卜、千张、青菜、香菇，这些都是可以随意搭配的。

啤酒鸭可以加什么菜

啤酒鸭做好了可以像吃火锅一样，随意下菜的。

1、挑一只小番鸭，然后回家洗净切块备用; 

2、烧热油，不用太多，鸭子的油都不少，免得油腻; 

3、油烧热后，放大葱一段、姜一块(拍扁了的)、八角一个、花椒数粒; 

4、再放鸭块下锅炒，同时放料酒、生抽、炒得全都变了色(约三分钟)后再放少许老抽调色，这时再放盐、味精、再炒五分种，其本有点熟了，也上色了，再放一瓶啤酒进去煮开，再倒进电火锅里煮个十分种就差不多了; 

5、就像吃火锅一样，再跟据各人爱好放些青菜、粉丝、蘑菇之类的下锅煮着吃，味道鲜嫩。

做啤酒鸭的注意事项

1、土豆块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了土豆不够糯，长了就糊成一堆了，以绵软但不散块为佳。

2、鸭肉膻味较重，先用沸水氽烫，再下锅煸至出油，此法可消除鸭肉的膻味，焖煮后的鸭肉鲜美，汤也香浓味美。

3、用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，只吃鸭肉不喝汤，并不会醉人。

4、香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。

做啤酒鸭的技巧

焯鸭子的时候,鸭肉要冷水下锅,这样更容易将鸭肉中的血水焯出,同样适用于其他肉类。熬糖色所用的糖量可以根据个人口味增减,千万不要将糖色熬糊。如果担心糖色熬不好也可以用老抽替代,但炒鸭肉的时候就要加入糖。啤酒最好选择口味比较重的啤酒种类,清爽型的啤酒在烧制过程中比较容易损失啤酒的香味。由于鸭子是寒凉性的,所以放了许多姜片来平衡,姜的用量可稍微大一些。

渝味香辣啤酒鸭的做法

材料

番鸭400克(1/4只)，新鲜青、红椒各1个，生姜30克，大蒜1个，干红椒15克，八角2颗，花椒1茶匙，桂皮1块，盐1/4茶匙，生抽1大匙，啤酒300ml(玻璃瓶半瓶)

做法

1、锅内热少许油，放入花椒爆香，捞出花椒。

2、放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮炒1分钟。

3、放入鸭块，继续编炒，直至鸭块明显缩小，油脂逼出来。

4、倒入盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml，大火烧开后，转小火盖上锅盖焖。

5、焖至剩1/3的水量时，打开锅盖继续焖，让酒味散去。

6、最后水汁完全收干时，放入青红椒块炒至断生即可。