潮汕甜品制法：膏烧

膏烧的甜品，汤汁的糖度很浓，又加了猪油，所以很难散热，外表看起来，一点热气都没有，但入口时热度却很高，进食时得小心，否则就免不了口腔受烫。

膏烧甜品的种类很多，常见的有芋头、红心番薯、白果（银杏）、红枣、芋泥等。其中尤以芋泥一项，更为外地人所熟知。因为潮州筵席上，最后的一道甜品，大都派它出场。

芋泥的制作，所花的钱不多，但制作的功夫，就有优劣之异。一般是先将槟榔芋蒸熟去皮，去头弃尾，只取中间最松化的一段切成块状，再用刀在砧板上磨压成茸泥（更考究者用臼杵捣磨之），要磨至全没有粒颗为合。另用猪油若干下锅，候其沸滚，投入生葱珠，爆至葱呈焦黄，即行捞起，然后放下芋茸泥，加入沙糖，炒拌，略加开水，搅匀使成糊状，即可以取出上碗，调入爆香葱珠进食。其香滑可口，很饶特殊的地方风味。

膏烧芋头和番薯的方法是一样的，先把芋头或番薯切成方块，用油炸一炸，不炸也无妨，用极浓度的沙糖水煮之，使糖呈浆状，芋头或番薯有点金黄色，再加进一些猪油，爆香的葱珠，使其入汁中，这时芋头和番薯被浓度的糖汁渗透，块块水分消失大半，吃起来硬软适度，十分润甜。番薯最好要用“红心”的，芋头自然是槟榔芋最好。

膏烧白果，也是潮人喜爱的甜品，白果经过膏烧之后，粒粒透明，柔而有点粘性，样子看起来极似蜜钱果子，但它是热烘烘的甜品。做膏烧白果，往往还用蛋一起煮，潮州式的甜汤摊子上，长年都有这个甜品供应。据说白果功能治夜尿太多，所以有些人冬夜喜欢食一碗白果。

此外，潮州人的膏烧甜品还有很多，但烹制方法基本上都和上面所说的大同小异。

到了过年的时候全国各地都流行吃饺子，周末在家花一点点时间包点饺子比在外面的买的更好吃，更适合自己的口味，而且放在冰箱也能保存两个星期，下面就教大家个人最喜欢的潮汕饺子怎么包。

潮汕饺子饺子陷做法

用料：

猪绞肉、胡萝卜/芹菜/韭菜、鱿鱼干、鸡蛋、姜、小葱、料酒、生抽、盐、糖、香油、黑胡椒、饺子皮（我比较懒都是买现成的）

具体做法：

1，把所有材料洗净

2，猪肉绞成肉末，胡萝卜切小丁，尽量小一点，口感不会粗

3，姜切末葱切成葱花

4，把准备好的猪肉，胡萝卜，姜末葱花混在大碗里，加入鸡蛋、盐、糖、生抽、料酒、香油、黑胡椒

5、用筷子将肉馅往同一个方向搅拌均匀至发粘，随后放入冰箱冷藏1小时左右待用

6，取适量的陷放在饺皮上，开包！

包好的饺子，可以蒸煮、水煮或煎煮~

潮汕饺子饺子的做法

附饺子的处理方法：

蒸煮：锅里放适量的水，架上蒸汽架，饺子摆盘上锅蒸20分钟左右即可，出锅撒上芝士碎罗勒会更好吃

水煮：锅里烧水，水开了之后撒入少量的盐，饺子下锅，盖上盖子中火，煮开后开锅倒入一杯冷水，再次煮开后再倒入一杯冷水，饺子都浮起来，体积变膨大的时候即可捞出

煎煮：不粘锅放入少许油，一点即可，饺子趁火还没热摆进去，中火煎至底部发黄。

碗内调好淀粉1：水10，倒入锅内，盖上盖子中大火煎3分钟左右。锅内水差不多没了，沿着锅边淋一点油，小火煎1分钟左右，煎至焦脆结透明状即可出锅

去掉妊娠斑的方法：自制中药面膜：配料：半个新鲜番木瓜、一个生鸡蛋清、一斤南瓜罐头、一匙蜂蜜。制法及用法：木瓜去籽，挖出瓤，在碗中捣烂。在另一碗中将蛋清搅打至多泡，与木瓜混合并加入南瓜和蜂蜜，充分搅拌后即可敷于妊娠斑部位。

燕麦面膜法：制法及用法：燕麦放入粉碎机中打成精粉倒入碗中，并加入奶粉。慢慢注水搅拌直至成乳状。将纱布块展开紧敷在面部或妊娠斑部位，上面涂上足量的燕麦面膜，等待15分钟。在此期间可洗一个热水澡，有助于加强面膜效果。

希望我的回答能帮到您！

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夏天吃薄壳是潮汕人们的最爱，尤其是金不换炒薄壳最是常见。那么，薄壳什么季节有？薄壳孕妇可以吃吗？

薄壳什么季节有

养殖薄壳也是潮汕首创，是海水养殖的主要品种之一。

每年8-9月，薄壳性腺开始成熟并产卵繁殖。生殖腺成熟时雌性呈橙黄色、雄性呈乳白色，并充满整个外套膜。幼苗生长到翌年清明节前后便可移播放养，至8月开始收获，10月基本收完。一般亩产1.5-2吨，高的可达6吨。

每年霜降节气前后，薄壳首次产卵，称降栽；小寒节气后2度产卵，称寒栽。这两批卵皆在冷风冻流中产下，任其野生野长，先天不足，长势不佳，春暖后陆续采起作为对虾和鸭的饲料，进入夏天才择优上市。立春节气后产第3批卵，称春栽，最优良，放养后于端午节前从浅滩采起，匀放入水深、流畅、海生物多的海域，大暑节气后便可陆续采起，农历七八月最肥大。

薄壳孕妇可以吃吗

怀孕期间是可以适当的吃金不换炒鲜薄壳的，你不必太过于担心，但是注意不要贪多。

期间注意的补充水分，注意饮食清淡，定时做好孕检工作，有问题随时到医院进一步检查治疗。

怎么才能把薄壳洗干净

用筷子将薄壳与盆底隔开，因为薄壳的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的薄壳再吸进来的水又是干净的。

买薄壳时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满薄壳的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。

薄壳是夏季一道海鲜，也是一种小的蛤蜊，潮汕人夏季常吃，但是读音上很多人可能有差错。那么，薄壳怎么读？薄壳怎么洗干净？

薄壳怎么读

“薄壳”的读音是báoqiào

“薄壳”简介：

薄壳的中文学名是寻氏肌蛤，生活于盐度较高的外海湾或岛屿的滩涂中，群聚生活，在壳内的肉体长出一条线申到体外形成足丝，几十个薄壳用足丝连到一起，并附着在岩石或泥沙中，潮汕地区称之为“薄壳凳”。

地理分布东至福建东南部、西至广东省汕尾市陆丰县之间的海域内，超过这个海域几乎看不到薄壳的身影。在广东，主产于潮州市饶平县的汫洲、黄冈大澳、所城大港；汕头市澄海区的盐灶、樟林；汕头市达濠区的广澳；南澳县的后江等地。有野生和人工放养2种。

薄壳是广东潮汕地区和福建东南部的特有海产品，味道鲜美，营养价值高。是夏秋季节不可缺少的大众化食材。

薄壳怎么洗干净

用筷子将薄壳与盆底隔开，因为薄壳的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的薄壳再吸进来的水又是干净的。

买薄壳时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满薄壳的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。

营养价值

薄壳不仅味道鲜美，而且还有较高的营养价值。还具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。海瓜子壳甚薄，体表有粘液，含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份，含有多种营养元素，而且是一种营养价值高的大众化海产品