降脂“能手”降脂苦瓜小方

近年来，越来越多的人有高血脂，而血脂一高，各种疾病就会“蠢蠢欲动”。对于如何降脂，很多人都感到苦难。专家表示，对于血脂的调理，不妨从饮食出发，其中，苦瓜就是很好的降脂“能手”。

凉拌苦瓜

1、苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤，斜刀切成均匀的薄片。

2、锅中加水，调入一茶勺的食盐，水开以后下入苦瓜绰水（约一分钟即可）。

3、红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。

4、把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

5、把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。

6、把调料汁淋在苦瓜上。

7、锅中烧热少许油，把热油浇在蒜茸上，即可食用。

苦瓜炒肉

1、苦瓜一个，洗净切片，切好肉片。

2、热锅凉油，小火炒肉，加入盐和生抽。

3、锅里留少许油，煸炒蒜和姜丝。

4、炒苦瓜，加入适量盐。

5、最后加入炒好的肉翻炒。

苦瓜有减肥降脂的功效，而苦瓜粉是由苦瓜经低温烘干超微粉碎而来，那么在功效作用上有没有什么改变呢？苦瓜粉可以减肥吗？苦瓜粉的效果好吗？

苦瓜粉可以减肥吗

有减肥作用

一根苦瓜里含有0．4%的高能清脂素，能使摄取的脂肪和多糖减少40%－60%左右。苦瓜中含有的苦瓜苷，能安全、平稳降低血糖，重要的是改善胰岛腺功能修复B细胞，调节血脂。苦瓜还能清暑除烦、明目，平时喝苦瓜可以清毒，降火。苦瓜粉被广泛用于天然保健营养品（可作为糖尿病人专供食品、瘦身减肥食品及广大消费者保健食品）。还可以用于高级化妆品特殊添加剂及制药原料。该品以新鲜野生绿苦瓜为原料，通过分拣、清洗、低温脱水、超细粉体技术、消毒、包装等工艺过程生产，细度达到1000目，整个生产过程在密闭容器中进行，有效成分保留完整，吸收比食用普通苦瓜粉提高5倍。苦瓜粉味道太苦，很多朋友都吃不下，产品不添加任何香料和防腐剂，纯天然，长期饮用，即保健又瘦身。

苦瓜粉的食用方法

瘦身排毒饮

用料：苦瓜粉2匙山药粉1匙

做法：将苦瓜粉、山药粉放入杯中，用热水冲泡，加入蜂蜜（或白糖）搅拌饮用。小智囊：山药也是一种天然的纤体美食，它含有足够的纤维，且本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心食用，苦瓜和山药均有减肥、降血糖的功效，一起服用可增强减肥排毒效果，常饮苦瓜粉还可治疗痘痘等肌肤问题，对便泌也很有效。

苦瓜粉+芦荟粉减肥排毒效果加倍

材料：芦荟粉、苦瓜粉各10克

做法：将芦荟粉和苦瓜粉混合，用250ml的温开水泡开即可。

用法：1天3次，饭前半小时服用。

效果：芦荟粉排毒，苦瓜粉清脂，二者搭配效果更是加倍，就是味道有点不好喝哦。

排毒减肥、降血脂、血糖

可根据个人口味添加酸奶或果汁。

苦瓜粉的副作用

苦瓜粉性寒

苦瓜粉性质寒凉，体质强健的人食用以后不会产生副作用，但是一些寒性体质的人食用苦瓜粉以后就会出现一些不适症状，最常见的表现就是拉肚子，或者肚子痛。

女性月经期间不能吃苦瓜粉

苦瓜粉虽然是一种天然食品，很多人都可以吃，但是女性在来例假前后和例假期间是不能吃苦瓜粉的，因为例假期间的女性，体质本身偏寒，这时再食用苦瓜粉，会让症状加重，严重时会出现月经不调和经期腹痛等不良症状。

苦瓜粉有毒性

苦瓜粉虽然对人类身体有多种好处，可以降糖也可以降血压，但是它本身却带有一定的毒性，进入人体以后会抑制人体内蛋白质的合成，经常食用会提高血液的凝集力，对身体健康不利，平时食用苦瓜粉要适量，这时毒性对人体无伤害，但是过量食用时，就会伤害身体，出现中毒反应，最常见的症状就是溶血和肠胃不适。

苦瓜粉作为苦瓜的升级版，除了形态的改变营养价值以及功效作用不知道有没有变化，众所周知苦瓜清热解毒、清凉降火、降脂减肥，做成粉以后应该更利于吸收，那么苦瓜粉有什么作用呢？苦瓜粉的作用是什么？

苦瓜粉有什么作用

保健功能

苦瓜粉性寒味苦，具有清暑祛热、明目解毒、养血益气等功效，对热病烦渴、中暑、痢疾、目赤、痈肿丹毒、恶疮等有食疗作用。此外，苦瓜中含有的有效成份“植物胰岛素”，即苦瓜苷，能安全、平稳降低血糖，重要的是改善胰岛腺功能修复B细胞，对并发症有明显的改善作用,同时具有调节血脂、降低血压的作用,还能使胰岛素细胞活性增强,自身调节血糖的能力地增强,加速血糖氧化,符合人体代谢的自然规律。苦瓜另一个作用是清暑除烦、解,、明目、益气壮阳，平时吃苦瓜可以清毒,降火,并且苦瓜还有"植物胰岛素"的美誉,能够预防和改善糖尿病的并发症,具有调节血脂并提高免疫力的作用。

瘦身功能

一根苦瓜里含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分——高能清脂素，这种被誉为“脂肪杀手”的特效成分能使摄取的脂肪和多糖减少40%～60%左右。实验证实，每天服用一毫克该成分，可阻止100克左右的脂肪吸收，并使腰围瘦小2毫米之多……药理研究证实，高能清脂素不进入人体血液，只作用于人体吸收脂肪的重要部位——小肠，通过改变肠细胞网孔，阻止脂肪、多糖等高热量大分子物质的吸收，从而加速体内小分子营养的吸收，又不参与人体代谢，所以无任何毒副作用。

药用功能

苦瓜粉中含有的“多肽—P”，对糖尿病如同胰岛素一样有效，并可取而代之作为糖尿病的治疗药物。物质基础可能包括甾甙、皂甙、肽类物质。苦瓜粉中所含的苦瓜蛋白，可提高机体的免疫功能，促进免疫细胞消灭癌细胞，这种蛋白脂类物质可能成为治疗癌症的新药。活性成分主要是蛋白质、皂甙。苦瓜素有抗艾滋病病毒的作用，抗病毒蛋白MAP30有望开发成一种新型的治疗艾滋病的药物。苦瓜中含有一种有避孕作用的物质，α-苦瓜素、β-苦瓜素可引起怀孕小鼠早期、中期流产或致畸。

苦瓜粉的用途

苦瓜粉被广泛用于天然保健营养品(可作为糖尿病人专供食品、瘦身减肥食品及广大消费者保健食品)、功能性食品、还可以用于高级化妆品特殊添加剂及制药原料。

苦瓜粉的特征

苦瓜粉颜色淡绿色，入口苦涩感觉，易溶于水，其目数是1000目，达到破壁程度，不含任何添加剂及防腐剂，是纯天然的绿色食品。

使用方法

瘦身排毒饮

用料：苦瓜粉2匙、山药粉1匙

做法：将苦瓜粉、山药粉放入杯中，用热水冲泡，加入蜂蜜(或白糖)搅拌饮用。山药也是一种天然的纤体美食，它含有足够的纤维,且本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心食用，苦瓜和山药均有减肥、降血糖的功效，一起服用可增强减肥排毒效果，常饮苦瓜粉还可治疗痘痘等肌肤问题，对便泌也很有效。

苦瓜美白保湿面膜

用料：苦瓜粉2匙薏仁粉1匙珍珠粉适量做法：将苦瓜粉、薏仁粉、珍珠粉放入面膜碗中，加适量牛奶(或凉饮用水)搅拌成糊状,敷于面部，15～20分钟后用温水洗净。每周2～3次。苦瓜粉也可单独做面膜。

苦瓜粉的不适宜人群

脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。

孕妇应慎食苦瓜。苦瓜含有奎宁，食用过量可刺激子宫收缩，造成流产。

学龄前儿童不宜过食苦瓜。小儿为纯阳之体，胃常有余，脾常不足;加之孩子们的自控能力又差，所以过食苦瓜易伤脾胃。

另外，需要引起重视的是，苦瓜含草酸，如果顿顿生吃苦瓜，草酸摄入过度会和体内钙相结合，形成草酸钙结石。

苦瓜是夏季一种常见的蔬菜，味道清苦具有清热解毒降脂的功效，而且只要烹饪手法得当，也可以做出相当美味的菜品，那么在食用苦瓜的时候要不要削皮呢？苦瓜的皮可以吃吗?

苦瓜的皮可以吃吗

可以吃

苦瓜一般去籽即可，但苦瓜皮皱褶很多需仔细冲洗。

购买苦瓜要注意什么

1、选购苦瓜时，着重挑选纹路密而多的商品，与纹路少的相比，这样的苦瓜味道更加浓厚。

2、苦瓜的颜色大多是翠绿色的，也是新鲜的。若发现苦瓜表面泛黄，则不宜购买，不是老的就是枯的、放置时间长的。

3、一般选择疙瘩颗粒大并切饱满丰厚的苦瓜，这样的苦瓜肉厚，反之则瓜肉较薄。

4、如果苦瓜外形像大米粒并且两头尖尖，瓜身较直，则说明苦瓜的质量比较好。

5、如果条件允许，你可以剥开看看里面的颗粒是否已经泛红，如果泛红则不宜购买，这样的苦瓜已经老了。

苦瓜皮的功效

苦瓜中“高能清脂素”的发现，使西方国家的减肥发生了历史性的转折，专家在苦瓜中发现了一种贵如黄金的特殊成分：高能清脂素，即苦瓜素（RPA），这种被誉为“脂肪杀手”的特效成分能使摄取的脂肪和多糖减少40％－60％左右。药理研究证实，高能清脂素不进入人体血液，只作用于人体吸收脂肪的重要部位——小肠，通过改变肠细胞网孔，阻止脂肪、多糖等高热量大分子物质的吸收，从而加速体内小分子营养的吸收，又不参与人体代谢，所以无任何毒副作用。

自古以来，苦瓜被看作是夏季清暑热、去内火、帮助改善烦躁情绪的最佳食物。“苦”味菜之所以苦是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质，这些苦味物质具有解热祛暑、消除疲劳的作用。“苦”是“火”的天敌。

1、苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清闵解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。

2、苦瓜有“君子菜”的雅称。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼，鱼块绝不沾苦味。

3、苦瓜是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期引用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。

4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少；苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁；吃苦瓜防治青春痘。

除了苦瓜之外，具有清热解毒、平肝“去火”功效的家常瓜果菜蔬还有：苦菜、苦丁茶、芹菜、紫茄子、芥兰、西红柿、西瓜、杏仁、草莓等等。此外，皮蛋、龟苓膏、鸭肉等也是败“火”的好食材。

苦瓜可以清热解毒降脂，夏季吃再好不过了。可是对于生男生女问题来说就要考虑食物的酸碱性了，那么苦瓜是酸性还是碱性的呢？苦瓜是碱性的吗？

苦瓜是碱性还是酸性

是碱性的

苦瓜是一种很好蔬菜,其中含有多种氨基酸及钙,磷,铁,胡萝卜素,维生素B1,维生素B2,维生素C等,具有清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑之作用.属碱性食物。

准备受孕的女性不能吃生苦瓜

医学家发现，苦瓜中含有一种有避孕作用的物质，大量食用可导致不孕或胎儿畸形。此外，鲜苦瓜汁中还含有较强的抗生育活性的植物蛋白，动物实验证明，该蛋白有抗精子正常发育的作用，使受孕率降低。处在月经期时，也应暂时和苦瓜保持距离。

怎样区分酸碱食物

大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊,认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的.其实,食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的.所谓食物的酸碱性,是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性.食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性.

碱性食物主要分为

一、蔬菜、水果类；

二、海藻类；

三、坚果类；

四、发过芽的谷类、豆类.

要避免或减少以下酸性食物的摄取

一、淀粉类；

二、动物性食物；

三、甜食；

四、精制加工食品(如白面包等)；

五、油炸食物或奶油类；

六、豆类(如花生等)

食物酸碱一览表

强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼.

中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦.

弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱.

强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜.

中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等.

弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯.