莲藕有养胃功效吃时多嚼嚼

莲藕不仅含有微量元素、膳食纤维等营养成分，还含有较高含量的淀粉，这使得莲藕拥有了其他蔬菜不具备的脆糯及回甘的口感，极大丰富了莲藕的烹饪方法。

莲藕维生素C的含量能高达44mg/100g，比柠檬或橙子都高，在凉拌时其维C含量能得到最大限度的保留。

莲藕的丝是莲藕中的导管，是用来为莲藕运输水分和养料的，它的成分主要是多糖和黏液蛋白，大多数的黏液蛋白都属于黏性多糖类物质，也称为糖蛋白，在我们充分咀嚼莲藕后，它们能附着在胃黏膜上，保护我们的消化道。

在外就餐，当菜品口味较重如麻辣、高油高盐、油炸坚硬等菜品较多时，可在餐前喝一些莲藕汤或吃一些凉拌藕片，再进食其他食物就会让你的胃肠道舒服很多。

冬天吃什么蔬菜好？冬天皮肤干燥，抵抗力下降，大家多吃蔬菜来补充身体里面的水分和营养。关于冬天吃什么菜好？冬天吃什么蔬菜好？小编来为您一一解答。

冬天吃什么菜好

莲藕

中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功;煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。

白萝卜

白萝卜能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。有益胃、顺气、消食的功效。

土豆

土豆富含膳食纤维等营养素，吃后可刺激肠道蠕动，能缓解便秘。

海带

海带含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂，对动脉出血也有止血作用。此外，海带富含多种微量元素，如碘、铁和钙等。

冬瓜

冬瓜性寒，有润肺生津、清热利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜水分多，是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。

冬瓜煲汤最好要带皮，因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑健脾等保健功效。

山药

山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。

冬天吃什么蔬菜好

1、冬季吃红薯，健脾胃、强肾阴：

红薯系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。

2、冬季吃萝卜，消积滞、化痰热：

萝卜含有较多的水分、维生素C，一定量的钙、祖国医学认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用非小，所以有“冬季萝卜赛人参”之说，对冬季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。

3、多吃包心菜，增强抵抗力：

包心菜其维生素C和钙含量非常丰富。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。

4、多吃芋头，可以宜脾健胃：

芋头富含淀粉，营养丰富。并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。

蔬菜巧焯水营养不“逃跑”

为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。因此，焯水应采用适当方法，尽量减少营养成分的损失。

从营养学的角度分析，焯水可增加水溶性营养成分的损失，小白菜在100℃的水中烫2分钟，维生素C损失率高达65%;烫10分钟以上，维生素C几乎损失殆尽。

1.沸水焯时间短：用沸水短时间焯水处理，可减少营养素的热损耗。沸水中几乎不含氧，可减少维生素C因热氧化而造成的损失。

2.焯水时加盐：在焯水时，在水中加入1%的盐，使蔬菜处在生理食盐水溶液中，可使蔬菜内可溶性营养成分扩散到水中的速度减慢。

3.焯水前菜别切：尽可能保持蔬菜完整形态，使受热和触水面积减少。在原料较多的情况下，应分批投料，以保证原料处于较高水温中。

4.焯水后蔬菜立即冷却：蔬菜焯水后温度比较高，它在离开水之后与空气中的氧气接触而产生热氧作用，这是营养素流失的继续。所以，焯水后的蔬菜应及时冷却降温。常用的方法是用多量冷水或冷风进行降温散热，后者营养损失更少。

川红茶叶的功效主要有养胃护胃、抗菌消炎、保护胃黏膜、提神消除疲劳、增强记忆力等。胃肠功能不好的人平时可以适量的饮用川红茶，能够起到养胃护胃的功效，促进更好的消化和吸收。穿红茶还具有提神消除疲劳的功效，比较适合上班人群饮用。川红茶还具有增强抵抗力的功效。

小米粥、南瓜粥、山药粥、八宝粥均有养胃功效，小米粥营养丰富易吸收可养胃，制作是小米淘洗后加水慢煮；南瓜粥中果胶可保护胃黏膜，糖尿病患者需控量，老人食用可延长煮制时间，制作是南瓜切块与大米煮；山药粥中淀粉酶等助脾胃消化，对上班族、孕妇等有养胃益处，制作是山药切段与大米煮粥；八宝粥营养全面，不同人群食用需注意食材搭配与自身状况，制作是多种食材混合煮粥至熟透。

一、小米粥

1.营养成分与养胃原理：小米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素等营养成分。其质地细腻，容易被胃肠道消化吸收，能减轻胃肠负担。研究表明，小米中的某些成分可保护胃黏膜，促进胃黏膜的修复。对于大多数人群而言，包括不同年龄、性别、生活方式的人，日常适量食用小米粥都有助于养胃。但对于患有严重胃部疾病，如胃溃疡活动期等特殊情况的人群，需在医生指导下合理食用。

2.制作方法：将小米淘洗干净后，加入适量清水，大火烧开后转小火慢煮至小米软烂即可。

二、南瓜粥

1.营养与养胃特性：南瓜含有丰富的果胶，果胶可以保护胃黏膜免受粗糙食物的刺激，起到缓冲作用。同时，南瓜富含维生素等营养物质，能为胃部修复等提供营养支持。各类人群均可食用南瓜粥来养胃，不过对于糖尿病患者，由于南瓜含有一定糖分，需控制食用量；而胃肠功能较弱的老年人，煮南瓜粥时可适当延长煮制时间，使其更加软烂，利于消化。

2.制作步骤：南瓜去皮切块，与大米一同放入锅中，加入适量水，煮至南瓜和大米都熟透成粥状。

三、山药粥

1.养胃功效及营养：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。其富含的黏液蛋白对胃黏膜有保护作用。不同年龄、性别和生活方式的人食用山药粥都有一定养胃益处，比如上班族工作压力大易导致胃肠功能紊乱，常喝山药粥可调节；对于孕妇，若有轻度胃肠不适，山药粥也是较为合适的养胃食物，但需注意食材新鲜等情况。

2.制作方法：山药去皮切段，与大米一起煮粥，待山药和大米煮烂成粥即可。

四、八宝粥

1.营养全面与养胃：八宝粥一般由多种食材组成，如大米、小米、豆类、红枣、桂圆等，营养成分丰富多样。其中的食材如红枣可健脾和胃，桂圆能补益心脾等，多种食材协同作用有助于养胃。不同人群食用时需注意食材的搭配和自身身体状况，例如有糖尿病的人群要选择低糖的八宝粥食材搭配；儿童食用时要注意将食材煮得足够软烂，避免发生窒息等风险。

2.制作示例：将大米、小米、红豆、绿豆、红枣、桂圆等按一定比例混合，淘洗干净后加水煮粥，煮至所有食材熟透成粥。

红米和黑米一起的功效是有养胃以及延缓衰老和清除体内的自由基。红米黑米中含有丰富的无机盐，可以有效的调养身体，因此可以改善产后的体虚。所以对于刚生完孩子的女性来说，也是比较好的滋补产品。而且可以有效的预防血管破裂，具有止血的功效。也可以治疗突发性胃肠炎以及消化不良等症状。